Muito antes de existirem as máquinas de café gota a gota, os percoladores faziam bebidas de sabor arrojado com bastante cafeína. Eles fizeram um retorno entre os aficionados do café que gostam de uma bebida forte e encorpada. Os coadores de café funcionam forçando a água fervente para cima através de um tubo e saturando o pó de café em uma cesta de filtro. A alta temperatura retira mais cafeína do pó e remove algumas das impurezas neles contidas, resultando em um aroma mais agradável e potente.
Se você precisa de cafeína para começar o dia e desfrutar de uma bebida com sabor intenso, há muitas opções de coador no mundo atual do café. Os coadores de fogão tradicionais podem ser usados em um fogão, na grelha ou no fogo em sua próxima viagem de acampamento. Percoladores elétricos são ótimos para a cozinha ou escritório, com recursos modernos de conveniência, como horários de preparação programáveis.
Essas cafeteiras estão disponíveis em diferentes capacidades, materiais e acabamentos, com método de infusão por gravidade ou pressão. Você pode optar pela personalização e refinar suas habilidades de fabricação de cerveja ou optar por uma máquina de uso quase sem esforço. Continue lendo para considerações essenciais sobre compras e para saber por que as seguintes opções estão entre os melhores modelos de coador de café disponíveis.
- MELHOR GERAL: Farberware Classic Yosemite Coffee Percolator
- MELHOR ORÇAMENTO: Primula Today Alumínio Fogão Top Percolator
- MAIS FÁCIL DE USAR: Cafeteira Presto de 12 xícaras de aço inoxidável
- MAIS PORTÁTIL: Bule de Café COLETTI Bozeman
- MELHOR PARA O EXPRESSO: Bialetti Moka Express Export Espresso Maker
- TAMBÉM CONSIDERE: GROSCHE Milano Stovetop Espresso Maker
O que considerar ao escolher o melhor café coador
Ao procurar o melhor coador de café para atender às suas necessidades, considere os seguintes fatores para descobrir sua bebida ideal.
Força e Sabor
Cafeterias e fabricantes usam palavras atraentes para descrever seu café, como “rico”, “ousado”, “forte” e “encorpado”, mas o que esses termos significam? Depende do especialista ou produtor de café.
- Força pode referir-se ao conteúdo de cafeína, proporção de água / café ou sabor. O café torrado escuro pode ser descrito como forte ou ousado em termos de sabor, embora contenha menos teor de cafeína. Uma xícara de café em gotas tem um teor de água mais alto em comparação com uma xícara de café expresso, mas ambas podem ser descritas como fortes.
- Teor de cafeína é principalmente influenciado pelo método de fermentação, torrefação e quantidade de pó de café. Por exemplo, o café percolado contém um teor médio de cafeína de 200 mg por xícara, enquanto a média para o café em gotas é de 145 mg por xícara.
- Rico o café é descrito como contendo corpo, sabor ou acidez. Por exemplo, o café levemente torrado retém mais do sabor original do grão e carece de corpo, enquanto os torrados mais escuros são encorpados e têm um sabor mais amargo - embora ambos possam ser descritos como ricos.
- Corpo refere-se à textura ou peso da cerveja, que varia com base em vários fatores, como a torrefação e o processo de fermentação. Percoladores produzem café encorpado e costumam ser combinados com torradas meio-escuras para equilibrar o amargor e o corpo.
- Gosto refere-se à sensação ou experiência dos sabores do café, influenciada por elementos como acidez e corpo. Sabor é a combinação de aroma e sabor, afetada por vários fatores, como compostos no grão de café ou na mistura, tamanho da moagem (finura / aspereza) e processo de fermentação. Sabor e sabor são freqüentemente usados de forma intercambiável.
Evidentemente, os elementos que criam seu café estão todos interligados, mas o processo de fermentação em si não precisa ser tão complexo. Este guia não entrará em todas as nuances e, em vez disso, enfocará os dois tipos de percoladores, suas características e métodos de preparação e como isso afeta o aroma do café.
Fogão vs. elétrico
A taxa de extração de óleos, ácidos e cafeína afeta o sabor. Por exemplo, preparar café muito rapidamente trará menos sabores que acalmam os ácidos, resultando em um sabor azedo. A temperatura da cerveja também afeta a resistência; quando o café é preparado em uma temperatura muito alta, os grãos são extraídos em excesso, o que resulta em um sabor amargo.
Fogão coadores de café são um meio tradicional de preparar café. O café sai do calor fornecido por um fogão elétrico ou a gás, uma churrasqueira ou uma fogueira. Como não precisam de tomada elétrica, costumam ser escolhidos por caminhantes e campistas para fazer cerveja ao ar livre. Quando usado em um elemento de aquecimento ajustável, um coador de fogão permite definir a temperatura manualmente, proporcionando mais controle sobre a taxa de extração, permitindo que você personalize o sabor de sua bebida.
Os percoladores de fogão requerem observação cuidadosa, porque precisam ser removidos do fogo assim que atingirem a força de infusão desejada. Se um coador de fogão permanecer no elemento por muito tempo ou aquecer muito rapidamente, o café pode ser extraído demais ou insuficientemente.
Elétrico os coadores de café são conectados a uma tomada e aquecem a água usando eletricidade. A maioria tem apenas um modo de preparação e nenhuma opção para ajustar a temperatura. Embora os coadores elétricos não ofereçam o mesmo controle sobre o sabor que os modelos de fogão, a desvantagem é a conveniência. A maioria dos coadores elétricos possui um sensor interno que os impede de aquecer o café acima de sua temperatura ideal. Alguns também se desligam automaticamente quando o café termina. Esse recurso oferece mais segurança em comparação com percoladores de fogão e também evita extração excessiva.
Alguns percoladores elétricos têm recursos extras, como a função de manter aquecido, para que você não precise se preocupar com o café esfriar. Se você não estiver realmente acordado de manhã até depois da primeira xícara, uma função de início automático permite que você defina a hora de preparo para quando for mais necessária. Os modelos elétricos são mais convenientes de operar do que os percoladores de fogão, mas também são mais caros.
Método de fabricação de cerveja
Os percoladores de café são categorizados com base no método de fermentação, seja por gravidade ou pressão. Ao compreender como funcionam os diferentes processos de fermentação e o resultado final do café, você pode descobrir qual tipo é mais adequado.
Percoladores de café por gravidade consistem em duas câmaras. A água ferve na câmara inferior e sobe para a segunda câmara. Na câmara superior, a água fervente é filtrada sobre o pó de café, contido em uma cesta de filtro, antes de escorrer de volta para o fundo. Esse ciclo se repete e a bebida fica mais forte com o tempo, resultando em um café denso e encorpado. Com percoladores de fogão, a intensidade da mistura pode ser ajustada de acordo com sua preferência. A maioria dos percoladores elétricos fabrica cerveja usando o método da gravidade.
Percoladores de pressão (potes Moka) tem três câmaras: uma bacia de água na parte inferior, uma cesta de filtro no meio e uma jarra na parte superior. Este tipo de coador funciona quando o vapor gera pressão suficiente para empurrar a água fervente para cima, através do solo na cesta do filtro, para a câmara superior, onde é coletada. Enquanto os coadores de gravidade reciclam a água e o café semi-infundido continuamente através do pó, um coador de pressão apresenta um processo de infusão gradual.
Os coadores de pressão criam um sabor rico e concentrado que se assemelha mais ao expresso. Se você quer fazer drinks parecidos com os americanos ou cappuccinos em casa, mas não está preparado para investir em uma máquina de café expresso, uma cafeteira Moka é a opção mais econômica. Em casos raros, o aumento da pressão pode fazer com que essas panelas se abram, deixando você com café no teto. No entanto, a maioria dos dispositivos possui uma válvula de segurança que ajuda a evitar isso.
Material
Os coadores de café são geralmente feitos de aço inoxidável, alumínio ou esmalte. Alguns também contêm elementos feitos de plástico BPA ou silicone na alça ou na tampa. Opções de vidro também estão disponíveis, embora menos comuns. Considere as seguintes características de cada material:
- Aço inoxidável coadores são a opção mais durável. Eles não enferrujam, não lixiviam sabores em seu café e geralmente podem ser lavados na máquina de lavar louça. O aço inoxidável retém bem o calor e é uma ótima opção para percoladores de fogão. Ele manterá seu café quente por mais tempo em comparação com alumínio, esmalte e vidro. Os percoladores de aço inoxidável estão entre os da mais alta qualidade e os mais caros.
- Alumínio os percoladores são igualmente duráveis. Alguns são baratos, mas designs de alta qualidade também podem vir com um preço mais alto. Ao contrário do aço inoxidável, o alumínio é muito leve; é uma escolha adequada para percoladores de grande capacidade e para preparar café em um acampamento ou caminhada. Embora seja convenientemente rápido de aquecer, também esfria rapidamente. Se você está considerando um coador de fogão de alumínio, esteja preparado para beber seu café mais cedo ou mais tarde.
- Esmalte os percoladores contêm uma cerâmica cozida, usada apenas para modelos de fogão. É um pouco mais barato que o aço inoxidável e retém bem o calor. O esmalte é um material resistente, mas pode rachar ou lascar se cair em uma superfície dura. Alguns percoladores de esmalte vêm em tons brilhantes com acabamentos brilhantes e atraentes, adicionando um toque divertido de cor à cozinha.
- Vidro os coadores oferecem uma estética interessante e a capacidade de observar o café enquanto ele se infiltra. Isso é particularmente útil para dispositivos de fogão, para garantir que o café seja retirado do calor, ou que a temperatura seja reduzida, na hora certa. Por outro lado, o vidro não retém bem o calor, então o seu café não ficaria bem quente por muito tempo. Esses percoladores são normalmente acessíveis e apresentam um tipo de vidro mais forte, como borossilicato ou vidro temperado. No entanto, mesmo esses tipos ainda são frágeis e devem ser tratados com cuidado.
Capacidade
Ao comprar um coador, é importante se concentrar em modelos adequados para a ingestão de cafeína. Cada coador geralmente é rotulado com o número de xícaras que faz. A maioria tem capacidade entre 8 e 12 xícaras; coadores menores fazem 2 ou 3 xícaras, enquanto as opções de capacidade extragrande podem fazer 14 xícaras ou mais.
No entanto, lembre-se de que uma xícara tem cerca de 240 ml, o que pode não encher sua caneca inteira, dependendo do tamanho. Alguns fabricantes usam medidas de xícaras ainda menores, então não presuma que um coador de 8 xícaras servirá para oito pessoas.
Velocidade
A velocidade com que um coador de café distribui o café depende da rapidez com que a água chega a ferver. Como o usuário pode definir a temperatura manualmente, os percoladores de café do fogão oferecem mais controle sobre a velocidade de preparo. A maioria das cafeteiras elétricas são projetadas com um único modo de preparação e a temperatura não pode ser personalizada.
Em geral, os coadores de fogão levam cerca de 5 minutos para fermentar, enquanto um coador elétrico pode levar até 10 minutos. O tamanho do coador e a quantidade de café também afetam a velocidade; é comum que os coadores levem cerca de um minuto por xícara para preparar.
Características adicionais
Os percoladores de café podem conter recursos adicionais para segurança ou conveniência. Uma tampa de travamento ajuda a evitar derramamentos e queimaduras, enquanto as alças de toque frio são projetadas para proteger suas mãos. A maioria dos coadores de café sob pressão tem uma válvula de segurança que libera vapor para evitar o perigoso acúmulo de pressão.
Alguns coadores são construídos com um bico de derramamento sem gotejamento para desencorajar bagunças. Um recurso particularmente útil é uma tampa transparente, que permite aos usuários monitorar o café enquanto ele é fervido. Certos modelos elétricos contêm um cabo mais longo para posicionamento flexível e o cabo envolvente oferece um armazenamento mais fácil.
Montagem / Desmontagem
Os coadores de café devem ser limpos após cada uso, de modo que uma máquina que desmonta facilmente oferece uma limpeza mais rápida. É comum que os coadores de café tenham várias peças, incluindo uma cesta do filtro, tampa, haste da bomba e uma jarra que contém o café acabado. Enxágue bem essas peças após cada uso.
Nossas principais escolhas
Esta lista de escolhas principais incorpora as considerações de compra acima, apresentando diferentes tamanhos, designs e métodos de preparação. Esses aparelhos estão entre os melhores coadores de café disponíveis em suas respectivas categorias.
Farberware Classic Yosemite Coffee Percolator
A cafeteira de fogão Yosemite da Farberware é modelada de acordo com os percoladores tradicionais de gerações anteriores. Ele usa o método de gravidade para preparar o café para produzir entre quatro a oito xícaras, dependendo do tamanho da caneca. Com aço inoxidável durável, o coador Yosemite de 8 xícaras tem uma tampa bem ajustada que veda no calor, com um botão de vidro transparente para monitorar a mistura.
Este coador acessível, mas resistente, pode ser lavado na máquina de lavar louça. Sua alça fresca e confortável tem uma empunhadura equilibrada que torna o café quente uma brisa. O Yosemite retém bem o calor e sua construção em aço vai durar anos. Além disso, o acabamento espelhado elegante tem uma aparência elegante e moderna. Este coador Farberware também vem em um modelo maior de 12 xícaras.
Primula Today Alumínio Fogão Top Percolator
Este coador de gravidade acessível faz um lote de café de qualidade. Com uma capacidade ligeiramente inferior a 9 onças, o Primula irá preparar nove xícaras menores de café. A robusta cafeteira de alumínio pesa menos de meio quilo, especialmente adequada para acampamentos, caminhadas e viagens. Ele contém um filtro de cesta com tela, haste e tampa.
A tampa contém elementos de plástico; uma maçaneta transparente para que você possa ver o café percolando e uma alça que fica fria ao toque. Seu bico com tampa incentiva o derramamento limpo. Esta cafeteira barata funciona com a maioria das fontes de calor planas, exceto cooktops de indução. Para maior durabilidade, lave à mão e dê polimento periodicamente com suco de limão e água morna.
Cafeteira Presto de 12 xícaras de aço inoxidável
Para aqueles que desejam a conveniência de um coador elétrico e a capacidade de preparar várias xícaras de uma vez, este modelo Presto oferece. O fabricante de cerveja com 12 xícaras é feito de aço inoxidável forte. É um modelo "configure e esqueça" - a máquina desliga-se automaticamente para garantir que o café não fique muito amargo e, em seguida, liga um mecanismo de aquecimento para mantê-lo à temperatura de beber. Uma luz de sinalização indica quando a cerveja está pronta para servir.
O coador elétrico Presto produz uma xícara por minuto, com capacidade para fazer entre 2 e 12 xícaras. O coador lembra uma chaleira e tem um bico de despejo fácil. Com seu acabamento espelhado e cordão destacável, torna-se um vaso de servir elegante. A cesta e o caule do café são removíveis e podem ser lavados na lava-louças, e a jarra deve ser enxaguada com água e sabão entre os usos. Este coador Presto também está disponível em um modelo de 6 xícaras.
Bule de Café COLETTI Bozeman
Para uma cafeteira de acampamento ou um coador resistente para a cozinha, o Bozeman é um clássico. O coador de fogão funciona em fogões a gás e elétricos, grelhadores e sobre uma chama aberta. É projetado para condições adversas, construído em aço inoxidável de espessura 18 de calibre. A cafeteira COLETTI de 9 xícaras contém uma alça de jacarandá resistente ao calor e um botão de vidro temperado na tampa.
Apesar da construção em aço resistente, o Bozeman pesa apenas 2 libras. Ele foi projetado para ser embalado junto com o equipamento de acampamento para que você possa desfrutar de cafeína ao ar livre. Este coador retém o calor bem depois que o fogo se apaga. O Bozeman pode ser lavado na máquina de lavar louça e vem com um pacote com 20 filtros de papel opcionais para garantir uma filtragem completa.
Bialetti Moka Express Export Espresso Maker
A primeira máquina de café expresso foi construída na Itália há mais de 130 anos. Por quase nove décadas, Bialetti projetou cafeteiras italianas da mais alta qualidade. Feito na Itália e trabalhado para o espresso Moka ideal, o coador Bialetti é a essência da autenticidade. O pote Moka apresenta uma construção leve de alumínio e a forma distinta de oito lados de Bialetti. Esta forma realça o aroma e fornece difusão de calor ideal à medida que o vapor infunde o solo.
O Moka Express funciona com fogões de mesa elétricos e a gás, churrasqueiras e fogueiras. Uma alça ergonômica e anti-queimadura fornece uma pegada confortável. O dispositivo inclui a válvula de segurança patenteada de Bialetti. Este coador de pressão tem capacidade para 12 copos, mas também está disponível em modelos de 1, 3, 4 e 6 copos. O Moka Express vem em 10 esquemas de cores para atender a diferentes preferências. Este coador deve ser lavado à mão.
GROSCHE Milano Stovetop Espresso Maker
Se você está com orçamento limitado e procura um café rico no estilo expresso, a cafeteira GROSCHE Milano Moka é uma ótima opção. Este coador de pressão de 9 xícaras tem uma câmara inferior separada para água, uma cesta com um pequeno tubo para as borras e uma bacia superior para a bebida acabada. O Milano apresenta uma construção de alumínio forte e pesa menos de 2 libras. Uma alça e um botão que permanecem frios contêm borracha que é artisticamente estilizada para se parecer com madeira. Uma válvula de segurança e vedação de silicone segura evitam o aumento de pressão e vazamentos.
Esta cervejaria compacta de pressão funciona em fogões de mesa (exceto indução), churrasqueiras e fogueiras. Escolha entre os modelos preto, vermelho, branco e prata. O Milano também está disponível em modelos de 1, 3 e 6 copos. Para prolongar sua vida útil, lave este coador com a mão.
As vantagens de possuir o melhor café coador
Existem inúmeras razões para preparar seu java com um coador de café. Essas cafeteiras têm alguns benefícios compartilhados e outros dependem do tipo ou método de preparação:
- Percoladores permitem que você desfrute do café por uma fração do custo em comparação com uma cafeteria.
- Eles produzem uma bebida mais forte e mais encorpada do que uma cafeteira.
- A alta temperatura de infusão remove algumas das impurezas do café moído, realçando o aroma.
- Eles podem ser facilmente limpos enxaguando com água ou usando a máquina de lavar louça.
- Os coadores de pressão (potes Moka) permitem que você faça café expresso sem comprar uma máquina de café expresso cara.
- Percoladores de fogão podem ser usados em uma variedade de elementos de aquecimento, por isso são ótimos para acampar, fazer caminhadas e viajar quando não há acesso à eletricidade.
Perguntas frequentes sobre o seu café coador
Você ainda pode estar se perguntando como os coadores são diferentes de outras cafeteiras e qual o gosto da bebida. Aqui estão as respostas para as perguntas mais frequentes sobre coadores de café.
Precisa de um café especial para o coador?
Não necessariamente, mas um assado médio é recomendado. Uma torrefação escura pode ficar muito amarga, e uma torrefação leve pode ficar muito aguada em um coador de café. Os aficionados do café recomendam uma moagem grossa.
Um coador de café faz um bom café?
Os percoladores de café fazem café robusto, encorpado e aromático. Usar um também é uma excelente maneira de preparar rapidamente grandes lotes de café em casa.
Posso usar um filtro em um coador?
Use um filtro de papel em muitos coadores de café para manter os borra de café fora do café coado. Mas siga as instruções em seu coador de café em relação ao uso do filtro.
Quanto tempo dura o coador de café?
Um coador de fogão pode durar anos, até décadas, com os cuidados adequados. Um coador elétrico de café dura cerca de 5 anos. O aço inoxidável é o material mais duradouro para esses dispositivos.