Existem tantas opções quando se trata de escolher um livro de culinária, desde seleções específicas de dieta a livros de culinária sobre panificação. Os melhores livros de culinária são fáceis de seguir, incluem fotos e dicas úteis e são escritos por alguém com habilidades e conhecimentos culinários. Se você é um aspirante a padeiro ou apenas deseja uma alimentação mais saudável, verifique nossa lista das principais opções para os melhores livros de culinária para adicionar à sua cozinha.
- MELHOR GERAL: Alegria de cozinhar
- MELHOR BANG PARA O BUCK: The Ultimate Instant Pot cookbook
- MELHOR CLÁSSICO: Dominando a arte da culinária francesa (conjunto de 2 volumes)
- MELHOR VEGETARIANO: Ame comida de verdade: mais de 100 vegetarianos alegres
- MELHOR SAUDÁVEL: O livro de receitas da dieta mediterrânea de 30 minutos
- MELHOR TOTAL: Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook
- MELHORES INGREDIENTES BÁSICOS: 5 ingredientes: comida rápida e fácil
- MELHOR PARA INICIANTES: The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook
- MELHOR PARA ASSAR: Bíblia de cozimento de Mary Berry: mais de 250 receitas clássicas
O que considerar ao escolher os melhores livros de culinária
Encontrar o livro de receitas perfeito para sua cozinha não é tão fácil quanto parece. Na verdade, há várias considerações de compras a serem consideradas ao comprar livros de culinária, desde o seu nível de experiência culinária até o assunto de culinária específico que você está interessado em aprender. Leia dicas sobre como encontrar o melhor livro de culinária.
Nível de experiência
Alguns livros de culinária exigem um nível de habilidade mais avançado do que outros. Por exemplo, um livro de culinária para iniciantes normalmente não requer tanto conhecimento de cozinha quanto os livros de culinária que se concentram em um assunto específico, como culinária francesa ou mediterrânea.
É importante considerar o seu nível de experiência, especialmente quando se trata de cozinhar. Por exemplo, cozinheiros iniciantes que compram um livro de culinária avançado podem ficar desanimados e decidir que o livro de culinária simplesmente não valia a pena comprar. Ao escolher os melhores livros de culinária com base em seu nível de experiência, você pode obter valiosa experiência culinária e desfrutar de novas receitas.
Assuntos de culinária
A maioria dos livros de culinária se concentra em um determinado tema ou tópico. Os tópicos do livro de culinária podem incluir:
- Cultura ou geografia, como culinária francesa ou latino-americana
- Utensílios de cozinha, como livros de culinária projetados exclusivamente para fogões lentos
- Tipos de alimentos, como doces, vegetais ou carnes
- Refeições específicas, como café da manhã, jantar ou sobremesa
- Restrições e preferências dietéticas, como sem glúten, paleo ou ceto
- Livros de culinária elaborados para certas intenções, como perder peso ou saúde cardíaca
- Pratos criados por chefs famosos ou cozinheiros domésticos famosos
A escolha do livro de receitas certo dependerá do que é mais relevante para você como cozinheiro ou do que lhe interessa, se você está aprendendo a cozinhar sous vide ou usando uma fritadeira.
Receitas
Os livros de culinária normalmente têm receitas organizadas de uma maneira particular, como por tipo de prato (destinado ao café da manhã, jantar ou sobremesa), ingrediente principal (vegetais, carne ou peixe) e o método de cozimento (assar, cozinhar ou assar ) Para livros de culinária que incluem mais de um tipo de culinária, as receitas podem ser organizadas por tipos de cozinha, como comida asiática, comida italiana ou comida mexicana.
O número de receitas em seu livro de receitas também pode ser importante. Embora o número médio de receitas gire em torno de 100, algumas têm milhares. Sua escolha realmente depende de quantas vezes você usará seu livro de receitas e de quantas receitas gostaria de desfrutar.
Experiência do autor
O conhecimento e a experiência do autor são outra consideração essencial a se pensar ao comprar um livro de culinária. A maioria dos livros de culinária é escrita por pessoas que têm muitos anos de experiência na criação de receitas adoradas, incluindo chefs famosos, donos de restaurantes, nutricionistas registrados e até blogueiros de comida famosos.
Os chefs famosos normalmente têm treinamento e educação que ganharam em escolas de culinária de prestígio, aprendizagens com outros chefs ou restaurantes famosos, experiência de ensino e criação de seus próprios pratos exclusivos. Os donos de restaurantes, por outro lado, podem ou não ter formação nas artes culinárias. Os blogueiros de comida podem ou não ter formação culinária, mas podem ter muitos anos de experiência na cozinha.
Índice
Embora nem todo livro de culinária contenha um índice, os índices podem ser muito úteis para encontrar receitas específicas, especialmente se você estiver com pressa. Um índice pode economizar tempo e frustração, então, se você está pensando em comprar um livro de culinária com centenas ou milhares de receitas, você pode querer escolher um com um índice.
Os índices podem ser organizados de diferentes maneiras, incluindo em ordem alfabética ou por capítulo, uma frase-chave, título de receita ou tipo de receita. Se você tem preferência sobre como o índice é organizado, certifique-se de verificar os detalhes do produto antes de fazer uma compra.
Nossas principais escolhas
As principais opções para os melhores livros de culinária chegaram a esta lista devido à sua facilidade de uso, valor e o nome por trás da capa. Se você está procurando opções saudáveis, livros criados para dietas específicas ou comida caseira, continue lendo para descobrir alguns dos melhores livros de culinária disponíveis online.
Alegria de cozinhar
Joy of Cooking apresenta mais de 4.000 receitas. Originalmente escrito e publicado pela própria Irma S. Rombauer em 1931, esta versão de 2022-2023 foi aprimorada por sua família, incluindo seu neto Ethan Becker, que estudou na Cordon Bleu em Paris. A versão renovada inclui pesos em gramas para melhor precisão, receitas mais baseadas em vegetais e um novo capítulo sobre como evitar desperdícios ao cozinhar.
Este livro de culinária é a melhor escolha geral devido às suas receitas abrangentes (tudo, desde Banana Bread Cockaigne a Beef Rendang a receitas veganas e vegetarianas, como Spicy Chickpea Soup and Roasted Mushroom Burgers), acessibilidade e conselhos comprovados para casa cozinheiros.
The Ultimate Instant Pot cookbook
Com receitas para cozinheiros iniciantes e avançados, The Ultimate Instant Pot Cookbook apresenta mais de 800 receitas exclusivamente para proprietários de Instant Pot. Este livro de receitas é organizado por categoria, incluindo pratos de massa e arroz, pratos de peixe e frutos do mar, receitas vegetarianas, lanches, sobremesas e vegetais.
Embora tenha um índice, ele é colocado em ordem alfabética pelo nome da receita e não pelos ingredientes da receita, o que pode tornar seu uso um desafio para alguns. No entanto, pela variedade de receitas, habilidades culinárias e preço, este livro de culinária é uma consideração para qualquer pessoa com uma Panela Instantânea, especialmente para aqueles que são novos no uso de uma.
Dominando a arte da culinária francesa (conjunto de 2 volumes)
Este conjunto de livros de culinária inclui Mastering the Art of French Cooking (que tem 524 receitas) e Mastering the Art of French Cooking, Volume Two (que apresenta 257 receitas adicionais). Com ilustrações úteis, instruções passo a passo e segredos dos chefs de Cordon Bleu, esses livros de culinária de Julia Child têm sido amados nas cozinhas americanas desde sua publicação.
Esses livros de culinária são para aqueles com habilidades culinárias avançadas, e as receitas podem ser demoradas para fazer. O índice é organizado pelo tipo de alimento e não pelo nome da receita. Com muitos tipos de receitas e um tom divertido de ler, esses livros de culinária são um complemento clássico para qualquer cozinha.
Ame comida de verdade: mais de 100 vegetarianos alegres
Com mais de 100 receitas, Love Real Food foi criado por Kathryne Taylor, autora de Cookie + Kate, o blog de comida vegetariana mais popular da América. Com receitas exclusivamente vegetarianas, este livro também contém sugestões de substituição para dietas sem glúten, sem ovo e sem leite. Para iniciantes e aqueles com habilidades culinárias estabelecidas, as receitas de Kate contêm ingredientes fáceis de encontrar com instruções simples.
De alimentos para o café da manhã a saladas, sopas, sobremesas e até pizza e nachos, este livro de culinária contém uma variedade de receitas para criar e desfrutar. Com dicas úteis, sugestões de menu para eventos e um índice que o torna fácil de navegar e usar, vegetarianos e não vegetarianos adoram este livro de culinária.
O livro de receitas da dieta mediterrânea de 30 minutos
Anualmente reconhecida como a dieta mais saudável do planeta, a dieta mediterrânea concentra-se em vegetais, peixes, legumes e gorduras saudáveis. Este livro de culinária mediterrânea apresenta 101 receitas e foi desenvolvido pela nutricionista Serena Ball, M.S., R.D. Cada receita leva apenas 30 minutos ou menos para fazer.
Organizado em seções por tipo de refeição, incluindo café da manhã; lanches; saladas e sopas; sanduíches; feijão e grãos; pizza e massa; e frutos do mar, frango, carne e vegetais, este livro de culinária tem muito a oferecer. As receitas são fáceis de seguir, mas carece de um índice para encontrar rapidamente certas receitas. No entanto, o índice detalhado ajuda a compensar.
Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook
Apresentando 85 receitas por Ina Garten, apresentadora do programa Food Network Barefoot Contessa, este livro de culinária apresenta um toque moderno em comida de conforto, como queijo grelhado, batatas fritas, torta de creme de Boston e até ostras grelhadas.
Com receitas fáceis de seguir e fotos para cada prato (ou bebida), o livro de receitas de Garten também contém notas colaterais úteis para tornar o preparo de comida e coquetéis ainda mais fácil. Também existe um índice útil para que você possa localizar receitas em um piscar de olhos.
Há até mesmo uma seção de ingredientes para manter à mão para tornar a criação desses alimentos modernos de conforto uma brisa. Uma desvantagem é que não há uma abundância de receitas vegetarianas ou refeições à base de plantas.
5 ingredientes: comida rápida e fácil
Esta coleção de 130 receitas com apenas cinco ingredientes foi escrita por Jamie Oliver, um dos autores de livros de culinária mais vendidos do mundo. Oliver trabalhou com chefs de renome mundial em sua carreira, incluindo Antonio Carluccio e Gennaro Contaldo.
Este livro é ótimo para iniciantes porque os ingredientes são geralmente fáceis de encontrar e as receitas são simples de seguir. Há até uma seleção decente de receitas vegetais para veganos e vegetarianos.
O livro também tem um índice prático organizado por categoria de alimentos, tornando mais fácil encontrar a receita certa em uma pitada. Embora este livro possa não ser para aqueles que procuram aprimorar suas habilidades culinárias, é uma consideração válida para aqueles que desejam manter a simplicidade na cozinha.
The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook
Escrito por Toby Amidor, M.S., R.D., CDN, este livro de culinária torna a alimentação saudável simples com mais de 150 receitas que têm apenas cinco ingredientes cada. A maioria das receitas leva apenas uma panela ou frigideira e pode estar pronta em 30 minutos ou menos.
As receitas também são rotuladas para restrições e preferências dietéticas específicas, incluindo sem glúten, vegana, paleo, sem laticínios e vegetariana. Além disso, Amidor inclui uma lista de sete itens que a maioria das receitas contém para tornar mais fácil começar.
Também há uma lista útil de quais alimentos são da estação e quando. Para aqueles que querem uma alimentação saudável e estão apenas começando na cozinha, este livro é a nossa principal escolha para iniciantes.
Bíblia de cozimento de Mary Berry: mais de 250 receitas clássicas
Com mais de 250 receitas e dicas úteis, ilustrações e fotografias, a Bíblia de Cozimento de Mary Berry é um grampo da cozinha para aqueles que amam assar. Mary Berry estudou na Cordon Bleu em Paris e foi jurada no The Great British Bake Off por seis anos.
As receitas são fáceis de seguir, mas exigirão conversões para aqueles que usam medidas americanas (por exemplo, xícaras versus pints). No entanto, o livro inclui uma tabela de conversão. Ele também tem um índice em ordem alfabética para facilitar a localização de receitas.
A Bíblia de cozimento de Mary Berry está cheia de dicas e instruções fáceis de seguir, tornando este livro de culinária uma opção valiosa para padeiros iniciantes e experientes.
Perguntas frequentes sobre livros de culinária
Ainda tem dúvidas sobre como encontrar os melhores livros de culinária? Aqui estão algumas perguntas frequentes e suas respostas para ajudá-lo.
P. Qual é o melhor livro básico de culinária?
Um livro de receitas básico deve ser fácil de ler e incluir receitas simples de fazer e instruções passo a passo fáceis de seguir para cada receita. Entre as melhores opções básicas de livros de culinária nesta lista estão The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook e Jamie Oliver's 5 Ingredients: Quick & Easy Food.
P. Qual deve ser o tamanho de um livro de culinária?
Isso depende se cada receita contém ou não uma história (por exemplo, como a receita foi desenvolvida), se há uma introdução, guias úteis ou outro material. A maioria dos livros de culinária tem algumas centenas de páginas.
P. Quantas receitas devem existir em um livro de receitas?
As receitas dos livros de culinária podem variar de menos de 100 a mais de 1.000. Não há um número definido para quantas receitas devem existir em um livro de culinária.