Você não está sozinho se se pega regularmente jogando fora verduras murchas ou uma abobrinha estragada que tinha grandes intenções de refogar. Se você adora jardinagem ou participar de participações em fazendas, mas odeia despejar produtos muito maduros porque simplesmente não tem tempo para cozinhar tudo, considere comprar uma enlatadora de pressão.
Uma enlatadora de pressão prolongará a vida útil de seus vegetais e outros alimentos com baixo teor de ácido, como carne e peixe, preservando-os com o uso de pressão e calor. Este pequeno aparelho usa vapor pressurizado, que aquece até 240 graus Fahrenheit - mais quente do que água fervente - para matar microorganismos nos alimentos. Alimentos com baixo teor de ácido com pH superior a 4,6 precisam dessa alta temperatura para matar os esporos do botulismo, que podem sobreviver a temperaturas tão altas quanto água fervente. Continue lendo para descobrir como selecionar a melhor enlatadora de pressão para preservar seus produtos.
- MELHOR GERAL: Presto 01781 Canner de pressão e fogão de 23 quartos
- MELHOR ATUALIZAÇÃO: Panela de pressão All American 915 Canner
- APOSTA PEQUENA CAPACIDADE: NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner e Cooker
- MELHOR GRANDE CAPACIDADE: Canner de pressão T-fal com controle de pressão
- MELHOR COM VAPOR: Canner de pressão e fogão / vaporizador de utensílios de granito
O que considerar ao comprar o Best Pressure Canner
Os melhores enlatadores de pressão serão seguros e eficazes. A fim de garantir essas qualidades, você deve levar em consideração o tamanho, o peso e o mecanismo operacional de sua enlatadora durante as compras. Descubra quais recursos procurar para fazer a melhor escolha para sua casa.
Capacidade
A capacidade de sua enlatadora de pressão geralmente será listada em quartos ou no número de potes que ela pode conter. Também é importante notar aqui que enlatar não envolve latas de metal, mas sim potes de vidro. Quanto mais quartos tiver o seu enlatador, mais potes terá.
Os tamanhos mais comuns de enlatados têm uma capacidade de 16 a 23 litros. No entanto, enlatados mais compactos com um volume de cerca de 10 a 12 litros também estão disponíveis. Essas versões menores comportam no mínimo quatro potes, enquanto uma enlatadora de 20 quartos comporta cerca de sete potes. Alguns modelos acomodam potes empilhados uns sobre os outros, proporcionando maior capacidade. Escolha o tamanho de acordo com a quantidade e a freqüência com que pretende conservar os alimentos.
Material
Canners de pressão são normalmente feitos de aço inoxidável ou alumínio. As opções de alumínio geralmente são leves e baratas, e também eficientes na condução de calor. Eles podem manchar com o tempo, mas isso é apenas cosmético. Você pode encontrar dicas sobre como limpar corretamente o alumínio aqui. Lembre-se de que os enlatadores de pressão de alumínio não funcionam em uma faixa de indução porque este material não tem as propriedades magnéticas necessárias para aquecer nessas placas.
Enlatadores de pressão de aço inoxidável geralmente são mais pesados e um pouco mais caros. No entanto, eles são bastante duráveis e manterão seu brilho por mais tempo. Uma vez que o aço inoxidável não é tão eficaz como condutor, às vezes a parte inferior apresenta alumínio (ou vice-versa para cooktops de indução).
Tamanho e peso
Canners de pressão são geralmente muito grandes, com altura média de cerca de 15 polegadas. Existe uma grande variedade quando se trata de peso, com os de aço sendo mais pesados do que o alumínio. As seleções nesta lista variam de leves como 9 libras a tão pesadas quanto 20 libras. Ao revisar o peso de seu enlatador, considere seu cooktop. Uma faixa de vidro pode não ser capaz de suportar tanto peso quanto uma de gás, então seria importante considerar uma opção mais leve nesse cenário.
Medidores de pressão
Todas as enlatadoras de pressão apresentam um medidor para fornecer uma leitura da pressão dentro da panela. Existem dois tipos comuns:
- Medidor Ponderado: Geralmente o mais seguro e fácil de usar, o medidor de peso é operado definindo o peso na mesma pressão que você deseja em seu enlatador. O peso é então colocado em cima do respiradouro. Quando a pressão desejada for alcançada, o peso irá balançar ou inclinar automaticamente para liberar a válvula, permitindo que o vapor escape da panela. A única desvantagem dessa opção é que geralmente tem um preço mais alto.
- Manômetro com dial: Um medidor com mostrador indicará a temperatura dentro da panela com uma leitura de agulha. Será necessário mais monitoramento, pois o usuário pode precisar ajustar o calor com uma válvula de liberação. Este tipo de enlatador pode se tornar impreciso, por isso é importante verificar a precisão do seu regularmente.
Características
Para funcionar de forma adequada e segura, existem alguns recursos que os enlatadores de pressão precisam ter. Um dos mais importantes é um tubo de ventilação, que permitirá que sua panela libere o excesso de calor e vapor de maneira eficaz. Um tampão de sobrepressão, que é um pedaço de borracha que irá saltar para alertá-lo se o tubo de ventilação ficar obstruído, também é crucial.
Sua enlatadora de pressão deve vir com prateleiras alojadas no fundo da panela. Para garantir uma melhor circulação e um aquecimento mais uniforme, a grade é usada para separar os potes da fonte de calor. Alguns enlatadores também servirão como panelas de pressão. Isso afetará as configurações de pressão ou pesos disponíveis em seu produto. A alta temperatura necessária para o enlatamento é de cerca de 240 graus, que geralmente é atingida a uma pressão máxima de 15 psi ou libras por polegada quadrada. Quando uma enlatadora de pressão também serve como panela de pressão, ela terá uma opção de psi mais baixa para preparar alimentos. Um psi inferior também pode ser útil se você estiver em uma altitude mais elevada. Se você estiver procurando por mais funcionalidade, alguns enlatadores também incluirão uma inserção para vaporizador.
Tampa e alças
A maioria dos enlatados de pressão apresentam um mecanismo de travamento por torção para manter a tampa protegida. Um anel de vedação de borracha ajudará a vedar o vapor durante a operação. A gaxeta pode precisar ser substituída ao longo dos anos devido ao desgaste causado por altas temperaturas, então você pode querer verificar se o fabricante que você escolheu vende peças de reposição.
Canners de pressão podem ser pesados quando estão no limite, por isso é importante selecionar um com alças em ambos os lados. As alças devem ser resistentes ao calor para segurança e conforto.
Nossas principais escolhas
Com tantas opções disponíveis, escolher o melhor enlatador de pressão para sua casa pode ser opressor. Agora que você tem uma ideia do que procurar, considere uma dessas opções principais ao comprar o enlatador de pressão certo para suas necessidades.
Presto 01781 Canner de pressão e fogão de 23 quartos
Presto é um fabricante muito querido de enlatados de pressão, e este modelo de 23 quartos tem muitos recursos para torná-lo seguro e eficaz. Um manômetro de luxo oferece uma medição de pressão precisa com um indicador pop-up. Um mecanismo de liberação de vapor e um plugue de sobrepressão liberarão o excesso de vapor. A tampa trava e um anel de vedação interno impede que o vapor escape.
Para alimentos ácidos, como frutas e picles, ele pode atuar como um enlatador de água fervente, o que preservará suficientemente esses alimentos na temperatura da água fervente. Para uso como panela de pressão, vem com um livreto de receitas e uma prateleira para cozinhar. Construído em alumínio resistente à distorção, pesa 12 libras e é compatível com as faixas de topo regular e liso. Este enlatador vem com uma garantia limitada estendida de 12 anos.
Panela de pressão All American 915 Canner
O exclusivo desta marca é um sistema de vedação metal a metal, que dispensa o uso de gaxetas, que podem ser facilmente danificadas e precisam ser substituídas. A tampa possui porcas borboleta de fixação para um fechamento seguro e uma tampa fácil de ligar e desligar. Para segurança adicional, existem dois recursos de ventilação automática - uma válvula de controle de segurança e um bujão de sobrepressão. Possui pesos de 5, 10 e 15 psi para regular a pressão.
Com bastante espaço para enlatamento, este pote contém aproximadamente 10 potes de cerveja normais ou sete potes regulares de um quarto. É feito de alumínio fundido à mão para durabilidade e até aquecimento. Uma alça superior que permanece fria facilita mover a panela e remover a tampa. Ele pesa 17,75 libras e não é recomendado para uso em placas de vidro ou de indução.
NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner e Cooker
Além de enlatados sob pressão, este aparelho multifuncional também foi projetado para cozimento sob pressão, cozimento a vapor e cozimento lento. Ele apresenta um pote interno de alumínio antiaderente removível, que pode ser lavado na máquina de lavar louça e pode conter quatro potes do tamanho de um litro, cinco potes do tamanho de cinco pint-size ou 16 potes de geleia de 120 gramas. Também estão incluídos um rack de enlatados, um rack de vapor e um coletor de condensação removível. O display digital de fácil leitura possui controles de temperatura e um temporizador.
A tampa está equipada com uma fechadura de segurança e uma válvula que indica que está segura e que existe pressão. O enlatador inclui válvulas de 10 e 15 psi para diferentes necessidades e altitudes. Este aparelho de aço inoxidável pesa 20,4 libras.
Canner de pressão T-fal com controle de pressão
Se você está procurando uma enlatadora de pressão que pode lidar com lotes maiores, considere este modelo de 22 quartos. Feito com alumínio polido, este enlatador de fogão é durável e à prova de ferrugem, tornando-se um aparelho de longa duração. Ele apresenta um dial manômetro de luxo com controles de pressão de 5, 10 e 15 psi. Para garantir a segurança, o enlatador inclui uma tampa de travamento e um dispositivo de monitoramento de pressão embutido na alça, para que não possa ser aberto depois de pressurizado. Um tubo de ventilação na tampa permite a liberação de vapor em excesso, indicada por um tampão de sobrepressão reutilizável. Se for necessária mais liberação, a janela de liberação da gaxeta será empurrada para fora da abertura da tampa.
Esta enlatadora de pressão também tem uma função dupla como panela de pressão, incluindo uma prateleira de cozinha e livro de receitas. Pesando 14,77 libras, é adequado apenas para fogões a gás e de bobina elétrica.
Canner de pressão e fogão / vaporizador de utensílios de granito
A enlatadora de pressão da Granite Ware não é apenas versátil - funcionando tanto como um vaporizador de pressão quanto como uma panela de pressão, se desejado - ela inclui muitos recursos para garantir que não importa como você esteja usando este aparelho, você está fazendo isso com segurança. Um indicador de pressão pop-up trava a tampa no lugar e não pode ser aberta durante o uso. Se o tubo de ventilação, que está localizado na tampa, ficar bloqueado, uma válvula de segurança adicional irá disparar e uma segunda válvula de metal irá liberar a pressão enquanto soa um alarme sonoro. Ele permite três níveis de pressão diferentes a 5, 10 e 15 psi para vários usos e altitudes.
Feito de alumínio anodizado rígido, esta enlatadora de pressão possui uma tampa de aço inoxidável e alças para manter a temperatura. Ele vem com um rack incluído para potes que possui alças dobráveis para facilitar a elevação e abaixamento. A inserção do vaporizador converte o enlatador em um vaporizador de pressão para preparar refeições. Este enlatador pesa 8,18 libras e não é recomendado para uso em placas de vidro ou de indução.
Perguntas frequentes sobre enlatadores de pressão
Você ainda deve estar se perguntando sobre a diferença entre uma panela de pressão e uma enlatadora de pressão ou como usar ou manter seu novo aparelho. Leia as respostas para essas e outras perguntas frequentes sobre enlatadores de pressão.
P. Qual é a diferença entre uma panela de pressão e uma enlatadora de pressão?
Uma panela de pressão serve para preparar alimentos para as refeições de forma rápida. Uma enlatadora de pressão é feita especificamente para preservar e armazenar produtos e outros alimentos com baixo teor de ácido em potes de enlatamento.
P. Posso usar minha panela de pressão para enlatados?
Você não pode usar uma panela de pressão para enlatar seus produtos, a menos que ela seja feita especificamente para esse propósito duplo. As panelas de pressão padrão normalmente não são grandes o suficiente e não atingem uma temperatura alta o suficiente para matar as bactérias de maneira adequada. Panelas de pressão também não exibem as leituras de pressão necessárias para o processo de enlatamento.
P. Como você mantém sua enlatadora de pressão?
Antes e depois de usar seu enlatador, use um sabão neutro e água morna para limpá-lo. Não mergulhe o manômetro, mas, em vez disso, limpe-o. Preste atenção especial à tampa, mantendo-a livre de partículas presas. Verifique se a junta e outras peças de borracha estão danificadas e verifique a precisão do relógio comparador. Evite deixar comida em sua enlatadora para evitar a absorção de sabores e odores.
P. Quanto tempo dura uma enlatadora de pressão?
Uma panela de pressão deve durar muitos anos, mas a gaxeta de borracha que costuma ser incluída para vedar a tampa às vezes pode ficar gasta e danificada, assim como pequenos plugues de borracha de segurança. Muitos fabricantes vendem peças de reposição para essas e outras peças pequenas para estender a longevidade do seu eletrodoméstico.