Produzir assados celestiais e pratos torrados de dar água na boca é uma combinação de habilidade culinária e ciência alimentar. Para obter os resultados mais saborosos e consistentes, cozinhe os alimentos na temperatura recomendada na receita. Os fornos vêm com reguladores de temperatura embutidos, mas isso não significa que o forno não esteja cozinhando um pouco quente ou frio. A melhor maneira de determinar se o forno está certo é testá-lo com um termômetro de forno. Essas ferramentas de cozimento baratas revelam rapidamente se a temperatura do forno corresponde à temperatura no mostrador ou se o cozinheiro precisa ajustar a temperatura do forno para mais ou para menos.
O melhor termômetro de forno para você dependerá se você deseja um modelo do tipo sonda digital ou prefere um com mostrador e números fáceis de ler. Adiante, aprenda mais sobre este calibrador de cozimento e descubra por que qualquer um dos cinco a seguir pode ajudar a manter a uniformidade do cozimento.
- MELHOR GERAL: Termômetro de forno com mostrador grande de 3 ”KT THERMO
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Termômetro de mostrador de forno / grelha Taylor TruTemp Series
- MAIS PRECISO: CDN 09502000854 Termômetro de Forno ProAccurate
- MELHOR DIGITAL: Termômetro de forno digital hotloop
- MAIS FÁCIL DE LER: Forno de cozinha Admetior termômetro com mostrador grande
O que considerar ao escolher o melhor termômetro de forno
O medidor de temperatura embutido no forno só registra a temperatura no local onde está localizado, geralmente na parte superior traseira ou lateral do forno. Se você tiver um forno de convecção que circula o ar durante o cozimento, a temperatura em todo o forno será mais consistente, mas ainda pode não ser precisa. Um termômetro de forno é uma ferramenta simples e direta que permite ao cozinheiro determinar se há uma diferença notável (25 graus Fahrenheit ou mais) entre o botão de temperatura ou a tela digital do forno e a temperatura interna real
Se alimentos assados e torrados estão saindo do forno como esperado, não há necessidade de testar a temperatura do forno. É apenas quando os alimentos saem regularmente mal cozidos ou cozidos demais que é aconselhável verificar a temperatura. Lembre-se de que a temperatura no forno aumenta e diminui durante um ciclo de cozimento normal. Se a temperatura estiver um pouco mais alta ou mais baixa do que a do mostrador, no entanto, o cozinheiro pode usar um termômetro de forno para calibrar o forno.
Analógico vs. Digital
Os termômetros de forno analógico existem há décadas e são a melhor escolha para muitos padeiros e chefs. Os cozinheiros de hoje também podem encontrar alguns modelos digitais que se parecem muito com termômetros de carne. Ambos têm seus pontos positivos.
- Analógico: Projetados para serem colocados em uma prateleira de forno ou assadeira, ou alternativamente, pendurados embaixo de uma prateleira por meio de um clipe, os termômetros analógicos de forno geralmente são redondos e apresentam um mostrador que exibe a temperatura atual do forno. Se a porta do forno tiver uma janela, o cozinheiro pode ver um termômetro analógico sem abrir o forno, o que pode fazer com que a temperatura caia.
- Digital: Esses termômetros práticos são adequados para fornos sem janelas nas portas. Uma sonda de metal é presa a um rack no forno e um cabo fino à prova de calor corre até uma tela de LED digital colocada fora do forno. Os cozinheiros também podem usar um termômetro de carne tradicional para o mesmo propósito em caso de pitada.
Unidades e limites de temperatura
Para obter os melhores resultados, um termômetro de forno deve ser capaz de ler uma ampla gama de temperaturas. A maioria lerá temperaturas entre 100 e 500 graus Fahrenheit, e alguns detectarão temperaturas de até 600 graus Fahrenheit. Muitos termômetros analógicos e digitais também apresentam leituras em Celsius, o que é útil para seguir receitas que listam apenas temperaturas em Celsius. Termômetros analógicos geralmente mostram a temperatura em unidades de 100 graus, com linhas para indicar incrementos de temperatura de 50, 25 e 10 graus. Um termômetro digital permite que o cozinheiro veja uma temperatura mais exata - muitas vezes até um décimo de grau - na leitura do LED.
Precisão
Quando novos, os termômetros de forno são relativamente precisos, mas após o uso repetido, eles podem se tornar menos precisos. Se você tiver um termômetro do tipo sonda, pode testar para ver se ele ainda é preciso imergindo a sonda em água fervente. A água ferve ao nível do mar a 212 graus Fahrenheit, embora seja ligeiramente diferente em altitudes diferentes e varia de acordo com a pressão do ar atual. Para obter o maior grau de precisão, os cozinheiros podem usar uma calculadora de ponto de ebulição online antes de testar um termômetro do tipo sonda.
Termômetros de forno analógico geralmente não são à prova d'água, então não se preocupe em testar um em água fervente. Em vez disso, planeje substituí-lo por um novo a cada ano ou assim. Ao comprar um termômetro de forno, procure a classificação da National Sanitation Foundation (NFS), que indica que a precisão do termômetro foi testada.
Nossas principais escolhas
Os melhores termômetros de forno devem ter uma escala de detecção de temperatura de pelo menos 100 a 500 graus Fahrenheit e devem ser resilientes e precisos. Todos os cinco modelos a seguir atendem a esse requisito, e não faria mal pegar alguns para ter um extra em mãos. O termômetro de forno certo para você é aquele que o ajudará a cozinhar na temperatura correta, para que seus pratos assados e assados atendam às expectativas de maneira consistente.
Termômetro de forno com mostrador grande de 3 ”KT THERMO
O termômetro de forno KT THERMO é adequado para testar muitos tipos de fogões, incluindo fumantes, churrasqueiras e torradeiras, bem como fornos convencionais. Com uma escala de temperatura de 150 a 600 graus Fahrenheit, também é adequado para uso em fornos comerciais de alta temperatura. Sua caixa é feita de aço inoxidável e possui uma lente à prova de estilhaçamento, e pode ser pendurada na parte inferior de uma prateleira ou posicionada sobre uma prateleira ou assadeira. O termômetro KT THERMO é classificado pela NSF e apresenta escalas de temperatura Fahrenheit e Celsius.
Termômetro de mostrador de forno / grelha Taylor TruTemp Series
O termômetro de forno da série Taylor TruTemp é uma opção de ponta com um preço atraente. O termômetro analógico TruTemp possui escalas Fahrenheit e Celsius, é classificado pela NSF e mede temperaturas de 100 a 600 graus Fahrenheit, tornando-o adequado para fornos comerciais de alta temperatura, bem como modelos padrão. O termômetro TruTemp pode ser posicionado em uma assadeira, em uma prateleira de forno ou pendurado na parte inferior de uma prateleira para teste.77
CDN 09502000854 Termômetro de Forno ProAccurate
Além de fornecer escalas Fahrenheit e Celsius capazes de registrar temperaturas de até 550 graus e 290 graus, respectivamente, o termômetro de forno ProAccurate CDN oferece uma variedade de aquecedores de cozimento associados. Se você já tentou recriar receitas históricas, sabe como pode ser difícil assar um bolo em um forno "moderado". O termômetro CDN fornece faixas de aquecimento comumente usadas de "quente" a "muito quente" e "grelhar", então você terá uma boa ideia de como configurar seu forno ao trabalhar com instruções vagas. Este termômetro de forno analógico de aço inoxidável é classificado pela NSF para precisão e pode ser colocado em uma panela ou rack ou pendurado na parte inferior de um rack.
Termômetro de forno digital hotloop
Para leituras de temperatura do forno com precisão de um décimo de grau, verifique o termômetro de forno digital Hotloop. Este termômetro de forno digital possui uma sonda sensível à temperatura e um fio resistente ao calor que se encaixa dentro do forno enquanto a leitura digital permanece fora. O termômetro Hotloop detecta temperaturas de 32 a 572 graus Fahrenheit. Sua sonda é feita de aço inoxidável e pode funcionar como um termômetro de carne, se desejado. O Hotloop é prático para uso em um forno que não tem janela, de modo que o cozinheiro não precisa abrir a porta para ver a temperatura dentro.
Forno de cozinha Admetior termômetro com mostrador grande
Se você for um pouco míope, considere este termômetro analógico enorme. Os números grandes no mostrador de 2,1 polegadas facilitam a leitura da temperatura do seu forno. Este é estritamente um termômetro Fahrenheit - sem escala Celsius aqui - mas o Admetior detecta temperaturas entre 100 e 600 graus. Ele possui uma lente à prova de estilhaçamento e uma caixa de aço inoxidável que pode ser colocada em uma prateleira ou assadeira ou pendurada na parte inferior de uma prateleira para facilitar a visualização.
Perguntas frequentes sobre o seu novo termômetro de forno
Se o forno parece estar cozinhando muito quente ou muito frio, investir em um termômetro de forno pode ajudar a resolver o problema de alimentos cozidos demais ou mal cozidos. É natural ter algumas perguntas.
P. Onde é o melhor lugar para colocar um termômetro de forno?
Para testar a temperatura de um forno, coloque o termômetro ou sonda no centro de um rack que está posicionado (verticalmente) no meio do forno.
P. Posso deixar meu termômetro no forno?
Não existe uma regra rígida e rápida sobre deixar um termômetro no forno enquanto você cozinha, mas a exposição frequente a altas temperaturas pode encurtar sua vida útil.
P. Como posso saber se o termômetro do meu forno é preciso?
Se você tiver um termômetro de forno do tipo sonda, coloque a sonda em água fervente. Uma leitura entre 200 e 214 graus Fahrenheit está dentro da faixa considerada precisa. A melhor maneira de garantir a precisão com um termômetro analógico é procurar a designação NSF ao comprar e substituir o termômetro anualmente.
P. Como calibro o termômetro do meu forno?
Ao descobrir a temperatura média na qual um forno está muito quente ou muito frio, o cozinheiro pode então ajustar a temperatura no mostrador para resultados mais consistentes.
- Coloque um termômetro de forno (ou sonda) no centro do forno e pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit.
- Quando o forno terminar de pré-aquecer, observe a diferença de temperatura no termômetro. Por exemplo, se o forno está definido para 200 graus Fahrenheit, mas o termômetro lê 225 graus Fahrenheit, anote +25. Se o termômetro indicar 180 graus Fahrenheit, anote -10.
- Repita o processo de pré-aquecimento mais cinco vezes, aumentando a temperatura do forno em incrementos de 50 graus e observando as diferenças de temperatura no termômetro do forno a cada vez. Registre as diferenças em 250 graus, 300 graus, 350 graus, 400 graus e 450 graus.
- Some os números e divida por seis. Esta será a temperatura média que o forno cozinha muito quente ou muito frio.
- Na próxima vez que você pré-aquecer o forno, ajuste a temperatura de pré-aquecimento pelo número calibrado.