Os utensílios de cozinha de aço inoxidável são populares entre os cozinheiros domésticos e também os chefs profissionais porque são versáteis, fáceis de cuidar, econômicos e inquebráveis. O aço inoxidável é uma boa escolha porque distribui o calor uniformemente, é seguro para forno e um conjunto de qualidade pode durar décadas. Além disso, é elegante, brilhante e de aparência comercial. Os melhores utensílios de cozinha de aço inoxidável anunciam ao mundo que você sabe o que está fazendo na cozinha.
Esteja você montando uma cozinha em seu primeiro apartamento ou atualizando os utensílios de cozinha que usa há anos, comprar um conjunto de panelas de aço inoxidável é uma boa opção. Um conjunto é mais barato do que comprar panelas individualmente e oferece uma seleção de tamanhos e tipos de panelas que atendem a uma variedade de necessidades de cozimento.
Continue lendo para encontrar algumas das melhores panelas de aço inoxidável analisadas.
- MELHOR GERAL: Conjunto de panelas e frigideiras profissionais de aço inoxidável Duxtop
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Conjunto de panelas de 12 peças de aço inoxidável Cook N Home
- MELHOR HIGH-END: Conjunto de panelas de aço inoxidável D3 totalmente revestido
- MELHOR PARA INICIANTES: Rachael Ray cria delicioso conjunto de aço inoxidável
- MELHOR PARA PEQUENAS COZINHAS: Conjunto de aço inoxidável para economia de espaço Calphalon Premier
- MAIS VERSÁTIL: Conjunto de 12 peças de aço inoxidável Cuisinart Multiclad Pro
- MAIS À MODA: Panelas de aço inoxidável triplas clássicas Cuisinart
- MENÇÃO HONROSA: SAVEUR SELECTS Conjunto de panelas triplas de 10 peças
O que considerar ao escolher as melhores panelas de aço inoxidável
Aqui estão alguns fatores a serem considerados ao escolher um conjunto de panelas de aço inoxidável.
Construção do núcleo
O aço inoxidável por si só não é um ótimo condutor de calor, então as melhores panelas de aço inoxidável incluem camadas de alumínio ou cobre. Existem dois tipos de construção: núcleo e revestimento. As panelas com núcleo têm uma camada de metal condutor de calor no fundo da panela. As panelas com revestimento têm uma camada de metal condutor de calor nas laterais e no fundo. Panelas com revestimento (também conhecido como camada) conduzem melhor o calor do que panelas com apenas um miolo.
Procure por panelas de aço inoxidável com três camadas, ou construção de três camadas, no mínimo. Utensílios de cozinha de cinco e sete camadas também estão disponíveis. É mais caro, mas superdurável, não deforma e tem excelentes propriedades de distribuição de calor. Também existem utensílios de cozinha de aço inoxidável de camada única. É mais barato, mas não tão durável, sujeito a deformações e não conduz ou distribui o calor muito bem.
Grau de aço inoxidável
O aço inoxidável é uma liga. Inclui elementos como cromo, níquel e carbono para torná-lo forte, flexível, resistente à corrosão e mais capaz de conduzir o calor. O grau de um aço inoxidável é baseado na porcentagem de cromo e níquel que ele contém.
O aço inoxidável de grau alimentício mais comum usado em utensílios de cozinha é o Tipo 304, também conhecido como 18/10. O primeiro número refere-se à porcentagem de cromo no aço inoxidável, e o segundo número, a porcentagem de níquel. Um grau 18/10 significa que o aço inoxidável contém 18 por cento de cromo e 10 por cento de níquel. Para fins de segurança alimentar, os utensílios de cozinha devem ter um teor mínimo de 16% de cromo, de modo que resistam à corrosão e aos ácidos encontrados em alguns alimentos. A maioria das panelas de aço inoxidável de alta qualidade é de grau 18/10 ou 18/8.
Panelas Incluídas
O melhor conjunto de panelas de aço inoxidável deve ter uma variedade de formatos e tamanhos de panelas para atender às suas necessidades de cozimento. Escolha um conjunto com base em seus hábitos culinários. Se você prepara muitas sopas e ensopados, procure um conjunto que inclua uma panela de sopa. Se você fritar alimentos com mais frequência, procure conjuntos com vários tamanhos de frigideiras. Alguns conjuntos incluem extras como filtros, colheres para mexer e uma inserção para vapor. Alguns conjuntos podem até incluir uma assadeira para adicionar versatilidade.
Peças em Conjunto
O número de peças em um conjunto de panelas é uma contagem dos itens incluídos. Observe que esse número inclui tampas e todos os itens extras, como colheres e filtros. Por exemplo, um conjunto de 10 peças nem sempre significa 10 potes e frigideiras. Pode incluir cinco panelas e cinco tampas. Verifique os itens incluídos em um conjunto para que não haja surpresas ao abrir a caixa.
Alças e tampas
A maioria dos conjuntos de panelas inclui tampas. As tampas podem caber em mais de uma panela ou frigideira em um conjunto, então não se preocupe se o número de tampas não corresponder ao número de potes. Tampas de vidro ou aço inoxidável são as mais comuns. As tampas de vidro permitem que você espie dentro da panela sem levantar a tampa e deixar o calor escapar, mas são mais frágeis do que as de aço inoxidável.
Panelas de aço inoxidável podem vir com cabos de aço inoxidável, plástico, revestidos de silicone ou madeira, um recurso de segurança que manterá os cabos mais frios. As opções de alças afetam a versatilidade das panelas porque algumas alças são feitas de materiais que não são adequados para forno e lava-louças.
Acessórios
Conjuntos de panelas podem incluir uma variedade de acessórios, incluindo colheres de mexer, espátulas, filtros, vaporizadores e panelas de banho-maria. Alguns conjuntos vêm com uma bandeja antiaderente. Outros podem incluir livros de receitas, suportes para panelas, tripés ou panos de cozinha.
Versatilidade
Mais peças geralmente tornam o conjunto de utensílios de cozinha mais versátil. A maioria dos conjuntos de panelas inclui uma variedade de tamanhos de panelas, de panelas a panelas. A maioria das panelas de aço inoxidável são compatíveis com fogões com tampo de vidro ou fogões com tampo de indução, além de serem adequados para forno e lava-louças. Panelas de aço inoxidável também são menos sujeitas a manchas e reatividade. Isso significa que você pode cozinhar qualquer ingrediente, incluindo alimentos ácidos como tomates, sem descolorir as panelas.
Nossas principais escolhas
Revisamos alguns utensílios populares de aço inoxidável, comparamos com nossas considerações de compra e escolhemos alguns favoritos.
Conjunto de panelas e frigideiras profissionais de aço inoxidável Duxtop
O conjunto de aço inoxidável de 17 peças da Duxtop tem uma ampla variedade de panelas e frigideiras, por isso atende a uma ampla gama de necessidades de cozimento. Há duas panelas, uma caçarola, uma panela, uma frigideira, cada uma com sua tampa. O conjunto também inclui um par de frigideiras, uma cesta de caldeira, cesta de vapor, garfo, colher e espátula. Este conjunto é compatível com todos os cooktops, incluindo cooktops de indução, forno-safe a 550 graus, lava-louças e freezer-safe. As panelas são feitas de aço inoxidável 18/10 com núcleo de alumínio colado por impacto para aquecimento uniforme. As tampas de vidro temperado permitem que você assista ao cozinhar, e as alças de aço inoxidável que permanecem frescas manterão suas mãos confortáveis.
Conjunto de panelas de 12 peças de aço inoxidável Cook N Home
O conjunto Cook N Home inclui uma panela, uma caçarola, uma frigideira e um par de caçarolas, todas com tampas de vidro temperado, para que haja uma variedade de frigideiras para atender às necessidades típicas de cozinha. As alças das panelas e frigideiras neste conjunto têm mangas de silicone que permanecem frias ao toque durante o cozimento. Essas alças de silicone significam que não são adequadas para forno ou lava-louças, mas as panelas e frigideiras são compatíveis por indução e funcionam na maioria dos cooktops. As panelas possuem núcleo em disco de alumínio para aquecimento uniforme. O aço inoxidável externo é polido espelhado para uma aparência elegante e fácil limpeza. É um bom conjunto básico para cozinheiros que se preocupam com o orçamento.
Conjunto de panelas de aço inoxidável D3 totalmente revestido
Se você quiser investir em utensílios de cozinha de primeira linha, o conjunto All-Clad de aço inoxidável D3 é uma boa escolha. Este conjunto tem três camadas alternadas de aço inoxidável e alumínio no fundo e nas laterais da panela para uma condução de calor superior. As paredes e o fundo das panelas são grossos, de modo que distribuem o calor por igual. O conjunto inclui duas panelas, uma frigideira e uma panela, cada uma com sua própria tampa de aço inoxidável. Há também um par de frigideiras sem tampa, para que você possa preparar uma variedade de receitas. As alças são projetadas para permanecerem frias durante o cozimento e as panelas são compatíveis com todos os cooktops, incluindo indução. Este conjunto também é adequado para forno a 600 graus e lava-louças.
Rachael Ray cria delicioso conjunto de aço inoxidável
Se você está montando sua primeira cozinha, este conjunto de 10 peças de Rachel Ray é uma boa escolha porque tem uma variedade de panelas e frigideiras com características básicas que você deseja em utensílios de aço inoxidável. O conjunto inclui uma panela, uma panela e uma frigideira, cada uma com sua própria tampa de vidro. Há também uma panela de 1 litro e uma panela de 10,25 polegadas de profundidade sem tampas, bem como uma colher de pau e um torneiro entalhado. As panelas têm construção central para distribuição uniforme de calor e alças de silicone que são seguras para forno a 400 graus. Eles são feitos de aço inoxidável de 18/10. As panelas também apresentam marcações de medição gravadas no interior e bordas alargadas para facilitar o despejo de líquidos das panelas sem fazer bagunça. Os utensílios de cozinha podem ser lavados na máquina de lavar louça e também são compatíveis com a indução.
Conjunto de aço inoxidável para economia de espaço Calphalon Premier
Os conjuntos de panelas podem ocupar uma boa parte do espaço do armário em cozinhas pequenas. O conjunto de economia de espaço do Calphalon resolve esse problema, tornando todos os três potes empilháveis. As panelas e suas tampas se aninham uma dentro da outra para que caibam em um espaço do tamanho de um único grande caldeirão. O conjunto inclui uma panela do chef, uma panela e uma frigideira, cada uma com uma tampa de vidro. No entanto, este conjunto tem recursos que vão além do fácil armazenamento. As três panelas têm construção de três camadas e um núcleo de alumínio, alças de alumínio que permanecem frias e são compatíveis por indução, laváveis na máquina de lavar e no forno a 450 graus.
Conjunto de 12 peças de aço inoxidável Cuisinart Multiclad Pro
Este conjunto Cuisinart tem seis potes e panelas que podem ir de um fogão de indução a um forno, o que significa que você terá uma panela para quase qualquer receita que quiser fazer. Este conjunto inclui um par de panelas, uma frigideira e uma panela e inserção para vapor, cada uma com uma tampa de aço inoxidável. Há também um par de frigideiras. As panelas são feitas de aço inoxidável 18/10 com construção de três camadas e um núcleo de alumínio. A tecnologia de surround de calor da Cuisinart mantém uma temperatura uniforme no fundo e nas laterais da panela, para que não haja pontos quentes onde os alimentos cozam demais. Cada peça tem uma alça cool-grip e uma borda de vazamento cônica e livre de gotejamento. Eles são compatíveis com indução, podem ser lavados na máquina de lavar louça e podem ser usados no forno em até 550 graus.
Panelas de aço inoxidável triplas clássicas Cuisinart
O conjunto Cuisinart French Classic Stainless importado da França é feito de aço inoxidável polido reluzente e tem alças elegantemente curvas. É uma versão deslumbrante de utensílios de cozinha clássicos. Mas não é apenas lindo. Essas panelas são de alta qualidade, com três camadas de revestimento metálico, um núcleo de alumínio, uma camada externa de 18/10 e uma interna 18/10. O conjunto é seguro para cooktops de indução, freezer-safe, lava-louças e forno a 500 graus. As alças de aço inoxidável que permanecem frescas têm um design com contornos que confere às alças uma aparência arredondada exclusiva. Eles são rebitados para maior durabilidade e têm um descanso para o polegar para fácil controle. Este conjunto de 13 peças inclui um par de panelas, uma frigideira, um forno holandês e uma panela, cada uma com sua própria tampa de aço inoxidável. Ele também tem um par de frigideiras e uma inserção de macarrão.
SAVEUR SELECTS Conjunto de panelas triplas de 10 peças
O conjunto de 10 peças da Saveur Selects Voyage Series Tri-ply é um conjunto requintado de itens essenciais para a cozinha. Cada peça tem um corpo de aço inoxidável e um núcleo de alumínio altamente condutor para distribuição rápida e uniforme do calor. O exterior de aço inoxidável com acabamento espelhado não mancha, mancha ou enferruja e é resistente à corrosão, oxidação e absorção de sabor. As tampas são feitas de aço inoxidável de parede dupla com cristas de gotejamento internas e anéis de condensação que retêm a umidade; isso ajuda a distribuir uniformemente o sabor por todo o prato. Alças que ficam frescas, que são gravadas com a textura fresada exclusiva da SAVEUR Selects, oferecem uma empunhadura antiderrapante confortável. Este conjunto multifuncional inclui quase tudo o que é necessário para fazer sopas e molhos, refogar, fritar e muito mais. Essas panelas são adequadas para todos os fogões de mesa e podem ser lavadas na lava-louças e no forno até 500 graus Fahrenheit. Este conjunto vem com uma frigideira de 8 polegadas, uma frigideira de 10 polegadas, um refogado de 2 quartos, uma caçarola de 4 litros, uma panela de caldo de 8 quartos e quatro tampas intercambiáveis.
Perguntas frequentes sobre suas novas panelas de aço inoxidável
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre o uso e manutenção de utensílios de cozinha de aço inoxidável.
P. As panelas de aço inoxidável são adequadas para o forno?
A maioria das panelas de aço inoxidável são adequadas para forno, mas verifique o manual para ter certeza. Lembre-se de que panelas de aço inoxidável com alças de plástico não são adequadas para o forno.
P. As panelas de aço inoxidável podem ser lavadas na máquina de lavar louça?
Muitas panelas de aço inoxidável podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas verifique o manual para evitar possíveis danos.
P. Os utensílios de aço inoxidável funcionam em um fogão de indução?
Nem todos os utensílios de aço inoxidável funcionam em um cooktop de indução, portanto, verifique o manual para garantir que o conjunto seja compatível com a indução.
P. Como você armazena utensílios de cozinha de aço inoxidável?
O aço inoxidável é resistente e fácil de guardar. Ele resistirá ao empilhamento em um armário, mas você pode manter seu conjunto em uma forma excelente pendurando as bandejas em um rack ou colocando um pano de prato entre cada uma para evitar arranhões.
P. Quanto tempo dura uma panela de aço inoxidável?
Com uso e cuidado adequados, os utensílios de cozinha de aço inoxidável de alta qualidade podem durar décadas.