Os fornos holandeses existem há séculos. Devido à sua versatilidade, essas panelas de fundo pesado são uma adição útil ao arsenal de qualquer cozinheiro doméstico. Eles são projetados para resistir a altas temperaturas, mas você também pode usá-los em baixas temperaturas. Eles retêm bem o calor no forno e no fogão. Eles são uma excelente escolha para cozimento lento e refogados. Você também pode usá-los para grelhar, assar, fritar e cozinhar.
Embora um forno holandês possa ser um investimento significativo, pode durar gerações. Continue lendo para aprender mais sobre este utensílio de cozinha essencial e como escolher o melhor forno holandês para sua cozinha.
- MELHOR GERAL: Forno holandês de ferro fundido esmaltado de 6 quart
- MELHOR ORÇAMENTO: Forno Holandês de Ferro Fundido Esmaltado Tramontina 6,5 Quart
- MELHOR HIGH-END: Forno holandês de ferro fundido esmaltado Le Creuset, 7,25 qt.
- MELHOR PEQUENO: Forno holandês de ferro fundido esmaltado SULIVES com tampa, 1,5qt
- MELHOR PARA STEWS: Caçarola Coberta Clássica de 7 Quartos do Chef Cuisinart
- MELHOR PARA ACAMPAMENTO: Lodge Deep Camp Dutch Forno, 8 Quart
- MAIS VERSÁTIL: Forno holandês de ferro fundido Legend Multi Cooker de 5 quartos
O que considerar ao escolher o melhor forno holandês
As seções a seguir detalham algumas das qualidades mais importantes que você deve ter em mente ao comprar o melhor forno holandês para suas necessidades.
Material
Os fornos holandeses estão disponíveis em vários materiais, incluindo cerâmica e aço inoxidável. Mas os fornos holandeses mais populares no mercado são normalmente construídos com ferro fundido puro ou ferro fundido esmaltado.
- Ferro fundido nu. Os fornos holandeses geralmente vêm pré-temperados para criar uma superfície antiaderente, como outras panelas de ferro fundido. O ferro fundido é conhecido por sua retenção de calor. Ele aquece uniformemente em altas e baixas temperaturas. O ferro fundido puro pode suportar temperaturas de até 500 graus Fahrenheit ou mais, e é por isso que é adequado para uso em fogo aberto. Se você cuidar disso, os utensílios de ferro fundido são incrivelmente duráveis porque não são suscetíveis a arranhões ou lascas. Se um forno holandês for bem temperado, você poderá usá-lo para qualquer alimento que desejar. No entanto, alguns especialistas desaconselham cozinhar alimentos ácidos, como tomates, em um novo prato de ferro fundido. O ácido pode tirar o tempero, descolorir o recipiente e deixar um gosto metálico na comida. Panelas de ferro fundido requerem limpeza cuidadosa e é melhor seguir as instruções de limpeza e cuidados que vêm com o forno holandês. O cuidado adequado também inclui refazer o tempero rotineiro do prato.
- Ferro fundido esmaltado. Os fornos holandeses simplesmente têm uma camada de revestimento de esmalte de porcelana no núcleo de ferro fundido. Eles fornecem muitos dos benefícios das panelas de ferro fundido, mas não são reativos e podem ser limpos junto com o resto dos utensílios da cozinha com água e sabão. Eles não são, no entanto, tão resistentes a arranhões ou lascas. O ferro fundido esmaltado normalmente tem um limite de calor entre 450 e 500 graus Fahrenheit.
Tamanho e peso
Enquanto um forno holandês padrão tem uma capacidade de 5½ a 6½ litros, você pode encontrá-los em uma variedade de outros tamanhos, de um minúsculo ¼ litro a um grande 13 litros. Aqui estão alguns dos tamanhos de forno holandeses mais populares:
- ¼ quarto Os fornos holandeses têm porções individuais de pratos como sopa de cebola francesa, coquille Saint Jacques ou macarrão com queijo.
- 3 a 4 quartos Os fornos holandeses servem para uma ou duas pessoas, dependendo do prato.
- 5½ a 6½ quart Os fornos holandeses, o tamanho mais popular no mercado, são grandes o suficiente para servir de quatro a seis pessoas.
- 7 quartos Os fornos holandeses e maiores são uma boa escolha para famílias maiores ou cozinheiros que recebem entretenimento com frequência.
Mesmo fornos holandeses com a mesma capacidade podem variar em dimensões. Alguns são largos e rasos, enquanto outros são estreitos e profundos. Mas não importa a forma e o tamanho, os fornos holandeses são inerentemente pesados. Algumas pessoas podem achar que são difíceis de manobrar e limpar.
Forma
Os fornos holandeses podem ser redondos ou ovais.
- Fornos holandeses redondos são versáteis e se encaixam na maioria dos queimadores de fogão padrão.
- Fornos holandeses ovais são tipicamente rasos e largos. Eles são bem adequados para cozinhar assados oblongos, como pernas de cordeiro ou lombinhos de porco. Devido ao seu formato, eles podem não aquecer uniformemente em ambas as extremidades de um queimador circular padrão. Se o forno holandês for compatível por indução, ele aquecerá bem sobre dois elementos sincronizados.
Cor Interior
Os fornos holandeses de ferro fundido nu sempre têm um interior escuro. Os fornos holandeses de ferro fundido esmaltado podem ter um revestimento de cor clara ou escura na superfície de cozimento.
- Interiores escuros esconder queimaduras, arranhões e arranhões. Porém, a superfície escura pode dificultar o monitoramento das mudanças de cor em certos ingredientes.
- Interiores claros mostram mais desgaste, mas permitem que você monitore de perto a cor dos molhos e certifique-se de que a manteiga esteja perfeitamente dourada.
Tampa e alças
Os fornos holandeses possuem tampas pesadas e justas. A maçaneta ou alça da tampa terá uma alta capacidade de aquecimento, de modo que é segura para o forno. Algumas tampas permitem que um pouco de vapor escape para que as sopas, ensopados e molhos possam reduzir. As tampas padrão têm um interior liso. As tampas autofixantes são estriadas ou cravejadas no interior para direcionar a condensação de volta para a panela e distribuí-la uniformemente.
As alças do seu forno holandês devem ser largas e fáceis de segurar, mesmo com luvas de forno. Eles devem permanecer frios ao toque quando o recipiente estiver no fogão.
Cor
Os fornos holandeses de ferro fundido nu só vêm na cor preta. Os esmaltados estão disponíveis em um arco-íris de cores. Tons mais escuros não mostram queimaduras ou manchas tão facilmente quanto os tons mais claros. Já que um forno holandês é um investimento de longo prazo, escolha um que você acha que vai gostar por anos, em vez da cor da moda atual.
Nossas principais escolhas
Agora que você sabe mais sobre os fornos holandeses, é hora de começar a fazer compras. As seleções a seguir consideram todos os recursos acima, incluindo material, tamanho, forma e acabamento. Esta lista oferece uma variedade de opções para um forno holandês de primeira linha que se adapta às suas necessidades e orçamento.
Forno holandês de ferro fundido esmaltado de 6 quart
Lodge tem uma reputação de panelas de ferro fundido acessíveis que funcionam tão bem quanto produtos de preços mais altos. Este forno holandês de ferro fundido esmaltado pode ir ao forno até 500 graus e oferece excelente retenção de calor. O tamanho de 6 quartos é perfeito para a maioria das famílias de tamanho médio. No entanto, o Lodge também faz versões menores e maiores para atender a outras necessidades. Ele vem em uma grande variedade de cores, então você pode escolher uma que combine com a decoração da sua cozinha. Embora esta panela possa ser lavada na máquina de lavar louça, Lodge recomenda lavá-la à mão para preservar sua aparência. Ele pesa 13,72 libras.
Forno Holandês de Ferro Fundido Esmaltado Tramontina 6,5 Quart
Você não precisa gastar uma fortuna para obter um forno holandês de alta qualidade. Este modelo esmaltado de 6½ quart da Tramontina é prova disso. É um tamanho perfeito para muitas famílias. A tampa auto-alinhavante tem sulcos para direcionar a condensação uniformemente de volta para a panela. Mas porque ele é classificado para forno em apenas 450 graus Fahrenheit, você não pode usá-lo nas temperaturas mais altas do seu forno. Considerando sua capacidade, também está do lado mais pesado, com 16,27 libras.
Forno holandês de ferro fundido esmaltado Le Creuset, 7,25 qt.
A empresa francesa Le Creuset é o maior nome em fornos holandeses de alta qualidade. Eles são conhecidos por peças de herança de alta qualidade que devem ser passadas de geração em geração. Na verdade, a famosa Le Creuset tem 15 funcionários que examinam rigorosamente cada peça de cozinha antes de sair da fábrica para garantir que atenda aos altos padrões da empresa.
O forno redondo holandês exclusivo da Le Creuset é feito de ferro fundido esmaltado que pode ser lavado na máquina de lavar louça e vem em uma ampla gama de cores para se adequar à decoração e ao estilo da sua cozinha. Se você for investir em um Le Creuset, o modelo maior de 7¼ quartos cobrirá refeições familiares e jantares nos próximos anos. Cada parte deste forno holandês, incluindo o botão, pode suportar o calor de até 500 graus Fahrenheit. Apesar de seu grande tamanho, é relativamente leve, pesando 15,2 libras.
Forno holandês de ferro fundido esmaltado SULIVES com tampa, 1,5qt
O forno holandês SULIVES de 1 ½ litro tem o tamanho certo para indivíduos e casais. Embora a marca também faça modelos maiores, este é ótimo para fazer pequenas quantidades de alimentos. É feito de ferro fundido esmaltado com uma superfície de cozimento antiaderente microporosa. A tampa pesada é projetada com anéis e travas para garantir que a condensação circule uniformemente de volta aos alimentos.
É compatível com todos os estilos de cooktops, incluindo indução. Embora possa ser lavado na máquina de lavar louça, o fabricante recomenda lavá-lo à mão para prolongar sua vida útil. Esse carinha pesa pouco menos de três quilos.
Caçarola clássica coberta de 7 quartos do Cuisinart Chef
Esteja você fazendo um ensopado para uma grande refeição em família ou preparando um lote duplo para congelar para mais tarde, este grande forno holandês da Cuisinart está à altura da tarefa. Com uma capacidade de 7 litros, é o tamanho perfeito para grandes lotes de sopa, molho e ensopado e uma variedade de outros pratos. Oferece retenção e distribuição de calor superiores, o que é ótimo para cozimento lento em baixas temperaturas.
Este forno esmaltado holandês pode ser lavado na máquina de lavar louça e é compatível com uma variedade de placas de fogão, incluindo indução. O botão é resistente ao calor e seguro para uso no forno. Ele pesa 16,9 libras.
Lodge Deep Camp Dutch Forno, 8 Quart
Se você está procurando um recipiente para cozinhar para usar em uma fogueira, este forno holandês pré-temperado de ferro fundido da Lodge é uma ótima escolha. Tem um fardo de arame de calibre pesado, para que você possa pendurar a panela sobre uma fogueira ou lareira. Ele também tem três pernas integradas para que você possa colocá-lo diretamente em cima de brasas.
A tampa justa é estriada para conter brasas para aquecimento adicional. Você também pode virá-lo e usá-lo como uma frigideira. O pote de 8 quartos pesa 20 libras e modelos menores e maiores também estão disponíveis.
Forno holandês de ferro fundido Legend Multi Cooker de 5 quartos
Este produto exclusivo da Legend Cast Iron são duas peças de panela em uma. Ele apresenta um forno holandês de ferro fundido de 5 quartos com uma tampa que funciona como uma frigideira de 10 polegadas. A tampa em forma de cúpula também serve a outros propósitos. É ótimo para assar pão, pois permite que o pão cresça completamente.
Esta ferramenta multiuso vem pré-temperada com óleo 100% vegetal. Inclui duas garras de silicone removíveis e resistentes ao calor que podem tolerar temperaturas de até 500 graus. Ele pesa 13,48 libras e funciona com qualquer tipo de fonte de calor, incluindo fogões de indução e fogueiras.
Perguntas frequentes sobre fornos holandeses
Aqui estão algumas respostas às perguntas mais frequentes sobre os fornos holandeses.
P. Como escolho um forno holandês?
Para maior versatilidade e facilidade de manutenção, escolha um forno holandês de ferro fundido esmaltado com uma capacidade de 5½ a 6½ litros.
P. Os fornos holandeses esmaltados são seguros?
Os fornos holandeses esmaltados são projetados para resistir a altas temperaturas no forno e no fogão.
P. Como você limpa um forno holandês?
Você deve limpar os fornos holandeses de ferro fundido à mão com água morna e uma escova macia. Você pode colocar alguns fornos holandeses de ferro fundido esmaltado na máquina de lavar louça. Você também pode lavá-los à mão.
P. Quanto tempo duram os fornos holandeses?
Um forno holandês é um investimento de longo prazo. Se você cuidar dele, o seu deve durar muitos anos ou mesmo décadas.