Forno para fumar? 6 problemas potenciais - e como corrigi-los

Anonim

P: Nos últimos dias, meu forno tem soltado fumaça durante o uso, mas está funcionando normalmente. Por que é fumar e é seguro ignorar ou devo tomar medidas para pará-lo e como?

UMA: A fumaça que emana da porta do forno ou ventilação - seja como uma névoa clara ou plumas escuras - deve Nunca ser ignorado. Para começar, embora você possa não ter notado muita diferença no sabor do seu jantar na primeira vez que isso ocorreu, a fumaça pode afetar negativamente o sabor e a qualidade dos alimentos. Pior do que isso, pode irritar animais de estimação próximos ou pessoas com problemas respiratórios, ou mesmo sinalizar uma falha iminente do forno ou incêndio. Não importa o tipo de forno em sua casa, o problema não é totalmente incomum. Ocorre em unidades novas e antigas, elétricas e a gás, aparelhos com e sem alimentos dentro e em qualquer modo operacional específico (pré-aquecer, assar, grelhar ou autolimpeza). Uma vez que a correção certa dependerá do seu aparelho e das circunstâncias, descrevemos as causas comuns de um forno fumegante para eliminar a fumaça e parar para sempre.

Queime revestimentos de fábrica.

É normal ver fumaça durante as primeiras uma ou duas utilizações de um forno novo, pois o elemento de aquecimento dentro de muitos fornos modernos tem um revestimento de fábrica à base de óleo que produz fumaça à medida que queima gradualmente. Como um forno fumegante pode dar um sabor desagradável de queimado aos alimentos, os fabricantes de fornos geralmente recomendam que você "queime" o forno (ou seja, queime o revestimento da fábrica) antes de usá-lo para cozinhar alimentos pela primeira vez. Para queimar no forno, desligue-o, deixe esfriar completamente e, em seguida, remova todas as panelas e frigideiras das grades do forno. Feche o forno e configure-o para “assar” na temperatura de queima recomendada pelo fabricante (geralmente entre 400 e 600 graus Fahrenheit) para a duração recomendada (meia hora a uma hora). Depois de ter queimado no forno, você não deve mais notar a fumaça durante os usos futuros.

Remova restos de comida cozidos no forno.

Em fornos usados, a fumaça é geralmente um subproduto da queima de restos de comida no forno. Se você grelhar regularmente alimentos com alto teor de gordura, como bifes, ou assar alimentos como pizzas diretamente nas prateleiras do forno, sem uma assadeira embaixo, a gordura pode espirrar no telhado e nas paredes laterais do forno e pedaços de comida ou detritos podem cair no chão. Se você deixar de limpar esses restos enquanto eles ainda estão molhados, eles podem endurecer e, no uso subsequente do forno, queimar, emitir fumaça e, em casos mais raros, pegar fogo. Para que o forno pare de fumar, desligue-o e deixe esfriar completamente. Em seguida, abra a porta do forno e remova todos os pedaços grandes de comida do chão do forno com pinças de plástico e limpe manualmente o forno (de preferência com agentes naturais como vinagre branco, bicarbonato de sódio e água) para remover gordura, respingos e detritos de alimentos o teto, piso e paredes laterais do forno.

Limpe os resíduos do limpador.

Se você limpou recentemente seu aparelho com um solvente de limpeza comercial, mas agora vê que o forno está fumegando, é provável que seja o resultado de um resíduo do limpador que está queimando e emitindo fumaça. Como a fumaça carregada de produtos químicos pode acompanhar essa fumaça, você deve apagá-la o mais rápido possível. Desligue o forno e deixe esfriar completamente e, em seguida, use um pano umedecido com água para limpar qualquer resíduo de limpador ou respingos no piso, telhado e paredes laterais do forno. Se você tem um forno autolimpante, não deve usar limpadores químicos, pois eles podem danificar o revestimento de esmalte desses fornos.

Execute ciclos curtos de autolimpeza em fornos pré-lavados.

A fumaça que sai do forno apenas durante os ciclos de autolimpeza geralmente provém de alimentos que estão sendo incinerados sob o calor excessivo do ciclo. Para reduzir o volume de fumaça gerado pela queima de alimentos durante os ciclos de autolimpeza, desligue o forno e deixe esfriar completamente, em seguida, limpe os resíduos de alimentos úmidos do interior do forno com um pano umedecido em água e reinicie o ciclo automático. desta vez com a duração mais curta possível para evitar o aumento excessivo de calor no forno.

Substitua os elementos de aquecimento defeituosos.

Em fornos elétricos, a fumaça que sai de um forno durante um ciclo de autolimpeza também pode sinalizar um curto-circuito iminente nos elementos de aquecimento como resultado do acúmulo excessivo de calor. Esses elementos são conhecidos por zumbir brevemente e produzir fumaça antes de falhar. A maneira mais fácil de verificar se os elementos de aquecimento estão funcionando é desligar o forno e ligá-lo novamente. Se o elemento para assar (geralmente na parte inferior do forno) não brilhar em vermelho enquanto o forno estiver no modo "assar", ou o elemento para grelhar (geralmente na parte superior do forno) não brilhar em vermelho enquanto o forno está no modo “grelhar”, o elemento de aquecimento não incandescente provavelmente precisa ser substituído.

A substituição envolve cortar a energia do forno da caixa do disjuntor e desconectar o forno, remover os parafusos e fios que conectam o elemento ao forno e desconectar o elemento não funcional da parte superior ou inferior do forno. Então, uma vez que a nova peça foi solicitada, você pode instalá-la e reconectar os fios e parafusos antes de restaurar a energia para o forno. A substituição do elemento de aquecimento faça você mesmo custará $ 15 a $ 40 em peças, enquanto uma substituição profissional custará de $ 60 a $ 130 em peças e mão de obra.

Reduza a pressão do gás.

Em fornos a gás, a alta pressão do gás geralmente resulta de uma conversão inadequada do forno de gás natural (um combustível com o qual foi originalmente projetado para uso) para o tipo de combustível de propano líquido. Uma pressão mais alta pode gerar chamas de forno mais altas e mais quentes do queimador principal na parte inferior do forno, o que pode, por sua vez, causar altos volumes de fumaça. Se a chama do queimador principal atingir ou ultrapassar a altura das grades do forno, a pressão do gás está muito alta e o risco de incêndio no forno durante o uso é maior. Consulte o instalador do forno ou sua empresa de gás para corrigir a conversão com segurança - isso deve reduzir a altura da chama do forno e impedir que o forno fumegue.

Use e faça a manutenção adequada do seu forno.

Existem várias maneiras de evitar a fumaça do forno:

  • Proteja seu forno de derramamentos, colocando alimentos em assadeiras ou assadeiras antes de cozinhar; evite colocar os alimentos diretamente nas grelhas do forno.
  • Se o seu forno tiver várias camadas, coloque um tapete antiaderente à prova de fogo (veja o exemplo na Amazon) na prateleira inferior para coletar respingos ou resíduos de alimentos colocados na prateleira superior.
  • Mantenha uma distância de pelo menos três polegadas entre os elementos de aquecimento e alimentos em fornos elétricos; alimentos colocados muito perto da fonte de calor irão fumegar ou pegar fogo prontamente. Nos fornos a gás, mantenha a mesma distância entre o alimento e o queimador principal (na parte inferior do forno) e a grelha (na parte superior do forno, se o seu forno a gás tiver uma grelha).
  • Após o uso do forno, limpe alimentos úmidos ou líquidos do vidro interno da porta, paredes laterais, piso e telhado com um pano umedecido em água.
  • Limpe o interior e as grelhas do forno mensalmente.
  • Use o recurso de limpeza automática no máximo cinco vezes por ano.