O uso de ervas frescas pode significar a diferença entre uma comida decente e uma culinária verdadeiramente vibrante e deliciosa. Mas comprar essa verdura no mercado pode ficar caro, especialmente se você só precisa de um ou dois ramos. Além disso, é muito mais conveniente ter manjericão fresco, salsa, sálvia e muito mais imediatamente à sua disposição, sempre que você sentir vontade de preparar algo.
Se você gosta de ter uma abundância de sabores à mão o tempo todo - e economizar dinheiro no longo prazo - continue lendo. Este guia o ajudará a cultivar hortas de ervas bem-sucedidas, repletas de plantas fortes e saudáveis. Leve suas realizações culinárias para o próximo nível, e sua família e amigos vão agradecer!
1. Selecione um local ensolarado.
As ervas adoram o sol; eles tendem a crescer altos e desordenados sem ele, produzindo caules moles em vez de botões compactos saudáveis. Para cultivar ervas dentro de casa com sucesso, escolha um peitoril de janela que receba no mínimo quatro horas de luz solar direta por dia. Para um crescimento uniforme, vire seus vasos de ervas a cada um ou dois dias para garantir que todos os lados recebam a mesma quantidade de luz solar direta.
2. Complemente a luz se a luz natural não estiver disponível.
A iluminação suplementar pode permitir que você cultive uma horta de ervas, mesmo se você não tiver um local ensolarado adequado. Kits de plantas para cultivo estão disponíveis em centros de jardinagem ou varejistas online por US $ 100 a US $ 200, dependendo do tamanho. E se você for prático para fazer você mesmo, pode criar iluminação suplementar usando madeira dimensional para construir uma estrutura e lâmpadas fluorescentes padrão e acessórios. O que quer que você monte, lembre-se: você precisará posicionar suas plantas a poucos centímetros das lâmpadas fluorescentes para obter os melhores resultados.
Uma postagem compartilhada por Sara Nichols (@luminousgrrl) em 4 de dezembro de 2017 às 10h23 PST
3. Fornece uma boa drenagem.
Enquanto recipientes bonitos adicionam um toque de estilo à decoração de uma cozinha, ervas, como todas as plantas em vasos, precisam de uma boa drenagem. Os vasos que você escolher devem ter orifícios de drenagem no fundo. Você pode ver fotos de ervas em lindas xícaras e copos, mas sem orifícios de drenagem, as plantas correm o risco de desenvolver doenças fúngicas que podem matá-las.
4. Cultive as ervas que você adora!
As melhores ervas para você são aquelas que você realmente usará - especialmente considerando como você precisará colher as ervas com frequência de qualquer maneira para a saúde das plantas (consulte a dica nº 10). Se você gosta de comida italiana ou mediterrânea, comece com manjericão, orégano, salsa e hortelã em sua horta de ervas. Outras ervas fáceis de cultivar que os chefs caseiros procuram com frequência incluem cebolinha, tomilho, coentro e alecrim.
Uma postagem compartilhada por AmaRyllis (@ohohblog) em 24 de abril de 2015 às 15:16 PDT
5. Reduza o tamanho com variedades anãs.
Pense pequeno ao escolher ervas para hortas, onde o espaço costuma ser limitado. As variedades anãs permitem que você tenha todas as ervas que desejar, sem ocupar muito espaço. O Manjericão Anão Spicy Globe, por exemplo, atinge uma altura madura de cerca de 20 centímetros, o que o torna uma escolha melhor para uma cozinha pequena do que o Manjericão Roxo com Ruffles, que pode crescer até três vezes esse tamanho e chegar a 60 centímetros de altura.
Essas pequenas plantas também tornam mais fácil invocar outro princípio de economia de espaço: o uso de espaço vertical. Considere empilhar seus vasos de plantas curtos verticalmente em prateleiras, camadas ou ganchos de parede ao longo de um backsplash bem iluminado ou parede da cozinha.
6. Use o meio de cultivo correto.
As ervas de interior têm uma chance melhor de crescimento saudável se você plantá-las em um meio de cultivo estéril. Escolha uma “mistura para envasamento” ou “mistura para cultivo” que contenha a palavra “estéril” no rótulo. Em vez de solo, este tipo de meio de cultivo contém uma mistura livre de germes de ingredientes leves, como turfa, vermiculita e casca de pinheiro desfiada, que resistem à compactação para que as raízes possam se desenvolver facilmente. Evite usar solo de seu jardim que pode se tornar denso e compacto e também contém bactérias e / ou pequenos insetos que podem matar suas ervas de cozinha.
Uma postagem compartilhada por katie touhill (@slowlybutunsured) em 23 de novembro de 2017 às 11h52 PST
7. Comece sementes para valor agregado.
Se você comprar plantas jovens em um centro de jardinagem, você estará colhendo em nenhum momento, mas uma vez que essas plantas "gerem sementes", elas pararão de produzir ervas. Portanto, para hortas de ervas que duram, compre pacotes de sementes, a partir dos quais você pode cultivar várias plantas - e economizar dinheiro no processo. Uma única planta jovem custa de US $ 3 a US $ 6, enquanto um pacote de sementes pode fornecer 20 plantas, ou mais, com o tempo, por menos de US $ 5 o pacote. A maioria das ervas estará pronta para ser colhida em dois a três meses a partir do momento em que as sementes brotam.
8. Mantenha a umidade média até que os brotos apareçam.
A maioria das sementes de ervas germinam rapidamente, mas requerem um nível consistente de umidade até que germinem. Encha a panela com umidade, não encharcando, crescendo no meio e nivele o topo. Coloque de duas a cinco sementes por cima do meio e, em seguida, polvilhe levemente o meio seco - apenas uma varredura bastará. Cubra todo o pote com filme plástico e coloque em um local escuro até que as sementes brotem. Em seguida, retire o plástico e coloque a panela no parapeito da janela.
A exceção a essa regra é para sementes que requerem luz para germinar, como o orégano. Se for plantar essas sementes (leia o pacote para informações sobre germinação), deixe de limpar o pó do meio de cultivo por cima - apenas cubra o vaso com plástico e coloque onde as sementes receberão luz, mas não sol direto.
9. Comece novas sementes a cada dois meses.
A planta herbácea média atingirá a maturidade e começará a semear em cerca de quatro meses, após os quais não produzirá mais ervas frescas. Ao começar novas sementes a cada dois meses, as novas plantas estarão produzindo um crescimento vigoroso quando as existentes estiverem diminuindo, e você sempre terá um novo suprimento de ervas à mão.
Uma postagem compartilhada por Chef Sav (@ lemu.eats) em 1º de dezembro de 2017 às 6h59 PST
10. Colha frequentemente, mas com cautela.
Colher as folhas do topo das hastes das ervas irá encorajar a planta a crescer mais rapidamente. Apenas certifique-se de cortar com cuidado. Remova no máximo 1/3 de um caule quando estiver pronto para adicionar a erva à sua comida. Cortar mais pode causar choque na planta e fazer com que pare de crescer.
11. Vá devagar com o fertilizante.
Você pode alimentar a sua cozinha com ervas com um fertilizante vegetal de uso geral a cada dois ou três meses, mas dilua a solução para um terço da dosagem recomendada. As ervas de interior funcionam bem com uma pequena quantidade de fertilizante, enquanto o excesso pode causar um crescimento rápido que reduz o sabor das ervas.
12. Regue semanalmente.
Regar as ervas da cozinha uma vez por semana é geralmente suficiente. A maioria das ervas prefere condições ligeiramente úmidas, mas não encharcadas. Dê às plantas água suficiente para que um pouco do excesso escorra para o pires de drenagem abaixo. Uma hora depois de regar, jogue fora o pires para garantir que as raízes não fiquem na água. Se o meio de cultivo secar muito rapidamente, o que pode acontecer se a erva estiver crescendo rapidamente e suas raízes estiverem absorvendo mais umidade do que o normal, regue a cada três a cinco dias. Uma boa maneira de verificar se as ervas precisam de água é cutucar a ponta do dedo cerca de ½ polegada abaixo da superfície do meio de cultivo. Se o seu dedo sair totalmente seco, remova a água!
Uma postagem compartilhada por ratna_naa (@ ratnaning_21) em 23 de novembro de 2017 às 1h39 PST
13. Salve uma erva favorita ao ar livre.
Se você cultivou uma erva muito apreciada ao ar livre durante o verão, propague uma nova planta para sua horta a partir de um corte. Corte de dez a doze centímetros do caule de uma planta saudável ao ar livre. Remova todas as folhas, exceto as duas ou três superiores e, em seguida, mergulhe a extremidade cortada do caule no estimulador de raiz (disponível em centros de jardinagem). Empurre dois terços do caule para um meio de cultivo úmido e coloque o pote inteiro em um saco plástico transparente para reter a umidade. Quando você vir um novo crescimento (em cerca de seis semanas), tire o vaso da sacola e coloque sua nova erva no parapeito da janela.
14. Evite folhagens congeladas.
Uma vez que a maioria das hortas de ervas estão localizadas em peitoris de janelas para obter a melhor luz, há uma boa chance de que as folhas pressionem o vidro da janela. Com bom tempo, ou se a janela tiver vidro isolado, isso não é um problema. Mas, se a temperatura do inverno cair abaixo de zero, o vidro da janela de painel único pode ficar gelado e danificar as folhas que o tocam. Em casos extremos, as folhas congeladas podem causar a morte de toda a planta. Se o parapeito da janela for estreito demais para evitar que as folhas toquem no vidro, coloque uma pequena mesa em frente à janela para a horta da cozinha.
15. Borrife ervas quando o ar interno estiver seco.
Ao ar livre, as ervas recebem a chuva e a umidade natural que não conseguem em uma casa seca e com temperatura controlada. O ar aquecido do inverno costuma ser especialmente árido, então nebulize ou borrife a folhagem levemente com água uma vez a cada dois ou três dias e eles o recompensarão com um crescimento saudável.