Se você adora cozinhar, sabe o valor das ervas frescas. Métodos modernos de transporte e preservação tornam todos os tipos de produtos, incluindo ervas, facilmente acessíveis da maioria de nossos mantimentos. Mas se você os quiser ainda mais frescos, mais convenientes e baratos, considere cultivar um jardim de ervas culinárias. Você terá ervas frescas prontas a qualquer hora do dia, bem como muitas para compartilhar com os vizinhos e amigos.
Ao planejar quais ervas plantar, pense primeiro nos pratos e estilos de comida que você faz. Quais ervas você usa com mais frequência? Orégano, manjericão, salsa, tomilho, alecrim, endro e cebolinha são alguns dos mais populares. Se você fizer molho fresco, vai querer cultivar coentro. Por outro lado, se você cozinha muito da culinária asiática, experimente o capim-limão, se você mora em um clima quente o suficiente. As ervas podem até ser muito ornamentais em uma paisagem, além de contribuir para a sua mesa de jantar: O tomilho é um complemento comum para um caminho de jardim.
Se você está pronto para começar um jardim de ervas culinárias, aqui estão algumas coisas para manter em mente:
Localização. As ervas se dão melhor em pleno sol. Dê a eles um local com jardim que receba 8 horas de sol direto por dia. Você também quer conveniência, então um local facilmente acessível a partir da cozinha é o ideal. Você pode plantar suas ervas juntas, entre outros vegetais, ou mesmo em toda a sua paisagem.
Solo. As ervas gostam de solo fértil e bem drenado, embora muitos tolerem condições menos ideais. Enriquecer seu solo com composto ou outros materiais orgânicos, como cobertura morta. A maioria das ervas se desenvolve em solos neutros a ligeiramente alcalinos. Se você não sabe o pH do seu solo, pode comprar um kit barato em uma loja de reforma ou ferragem. Em seguida, você pode alterá-lo com algo como cal ou cinza de madeira (para obter mais alcalinidade) ou turfa (para obter mais acidez).
Rega. Certifique-se de que suas ervas permaneçam bem regadas, mas não saturadas - você não quer que elas se afoguem. Algumas ervas, como o alecrim, preferem solo mais seco, enquanto outras, como a hortelã, precisam de mais umidade. (** Uma observação sobre menta ** É muito invasivo e pode invadir rapidamente um jardim, por isso é melhor plantá-lo em um recipiente.) Considere agrupar as ervas de acordo com suas preferências de rega para tornar as coisas um pouco mais fáceis. Muitas doenças prosperam com a umidade, por isso regue as ervas perto do solo para manter as folhas secas. Mangueiras de imersão, que permitem que a água lentamente penetre através delas até o solo, são maravilhosas para essa tarefa.
Poda. Tal como acontece com outras plantas, a poda estimula o crescimento de ervas, então fique à vontade para colher regularmente, mesmo se você não precisar dela para cozinhar. Isso beneficiará suas plantas a longo prazo. Ervas herbáceas, como cebolinha, orégano e hortelã, morrem no inverno, mas voltam na estação seguinte. Você pode cortá-los totalmente, mas fique à vontade para colher até 1/3 da planta por vez durante a estação de crescimento. Anuários, como manjericão, endro e coentro, serão semeados para o ano seguinte.
Uma vez que uma erva começa a florescer, no entanto, ela para de enviar energia para suas folhas. Tente evitar a floração da melhor maneira possível, arrancando os botões à medida que os vê surgir. Você também pode plantar essas ervas em sucessão, a cada 4 semanas ou mais, para garantir um suprimento constante. Ervas perenes, como alecrim, sálvia e tomilho, tornam-se lenhosas à medida que seus caules amadurecem e param de produzir crescimento. Remova os galhos altos e lenhosos para permitir que a luz e o ar entrem nos brotos mais tenros. Quando você corta qualquer galho ou caule, poda de volta em uma área que está apresentando novo crescimento.
O cultivo de ervas é praticamente fácil; é uma maneira maravilhosa para jardineiros inexperientes começarem. A maioria dos iniciadores de ervas são relativamente baratos, então plantar como um experimento é de baixo risco e muito divertido. E o melhor de tudo, as ervas crescem incrivelmente rápido! Antes que você perceba, você terá uma recompensa que causa inveja a todos os cozinheiros da vizinhança.
Para saber mais sobre jardinagem, considere:
Como: Plantar uma horta
Cultivo de folhas verdes em jardins de contêineres
Dicas principais: cultivo de tomates