Quando se trata de deliciosas carnes e vegetais grelhados, você realmente não pode superar cozinhar em um grelhador a carvão. As notas de fumaça transmitidas pelo carvão (e o sabor que os pingos de carne crocante acrescentam) são mais complexas do que podemos conseguir com uma frigideira ou mesmo com uma churrasqueira a gás. Para muitos entusiastas de grelhados, porém, o único obstáculo real para um jantar caseiro grelhado no carvão é acender o carvão. Se os seus métodos de iluminação da grelha demoram muito ou não funcionam, continue lendo para obter um guia rápido que vai aquecer esses briquetes em pouco tempo.
Há muitas maneiras de acender uma churrasqueira a carvão, mas algumas funcionam melhor do que outras. Um dos métodos mais eficazes - e aquele que enfocaremos neste guia - é usar uma chaminé de carvão, que é uma das melhores ferramentas para grelhar que um entusiasta de grelhar pode ter.
Existem algumas coisas que você terá que coletar antes de iniciar uma grelha a carvão. Felizmente, a lista não é longa.
Ferramentas e Materiais- Chaminé de carvão
- Briquetes de carvão
- Cubos mais leves ou jornal
- Fósforos ou isqueiro de churrasco
Somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade de afiliados desenvolvido para fornecer um meio de ganharmos taxas vinculando à Amazon.com e sites afiliados.
ANTES DE VOCÊ COMEÇAR
Este método de iniciar um grelhador a carvão é tão eficaz que você nem precisa embeber o carvão em fluido de isqueiro. É rápido também - seguir essas etapas deve levar menos da metade do tempo que levaria para acender as brasas de alguma outra forma. A única coisa a estar ciente é que iniciar uma grelha a carvão usando uma chaminé de carvão envolve a manipulação de uma tremonha cheia de brasas em brasa. A segurança, portanto, deve ser a prioridade durante a execução dessa tarefa rápida.
PASSO 1: Certifique-se de usar o carvão correto.
O tipo de carvão que você usa importa muito. O carvão de qualidade influencia a facilidade de acender o grelhador e o sabor dos alimentos grelhados. Algumas marcas de carvão pré-embebem seus briquetes em fluido de isqueiro para torná-los mais fáceis de acender, mas esse tipo de carvão não é necessário ao usar uma chaminé.
Se você está gastando um bom dinheiro com carne para grelhar, faz sentido usar o melhor carvão que puder. Marcas de qualidade a serem procuradas incluem Jealous Devil, Primo e Rockwood. (Se você conseguir encontrar carvão totalmente natural, melhor ainda.) Esses produtos premium oferecem iluminação mais fácil, calor consistente e melhor sabor sem produtos químicos.
PASSO 2: Encha a chaminé com carvão.
Depois de ter um bom carvão em mãos, você está pronto para encher a chaminé. Ao contrário dos grelhadores a gás, os grelhadores a carvão não têm botões para ajustar se quiser aumentar ou diminuir a temperatura do grelhador. Em vez disso, você regula a temperatura de um grelhador a carvão ajustando a quantidade de carvão que usa.
Para grelhar em fogo baixo ou começar a fumar com carvão, encha a chaminé até cerca de um quarto. Para fogo médio, encha a chaminé até a metade. Para grelhar e escaldar em fogo alto, encha a chaminé até o topo.
PASSO 3: Coloque o iniciador de fogo sob a chaminé de carvão.
Para acender as brasas em uma chaminé de carvão, os grelhadores precisam de algum tipo de iniciador de fogo. O jornal é uma ótima opção, ou você pode comprar cubos mais leves especialmente projetados.
Onde você coloca o iniciador de incêndio é importante - não apenas jogue o jornal na grelha e torça pelo melhor! Você deseja colocar o jornal ou os cubos na grelha de carvão, que é a parte inferior das duas grades da grelha. Este posicionamento permite espaço suficiente para iluminar a fonte de combustível e colocar a chaminé em cima dela.
PASSO 4: Acenda o motor de arranque para acender as brasas.
Usando fósforos ou um isqueiro de churrasco, acenda a fonte de combustível pela parte inferior para que acenda rapidamente. (Recomendamos o uso de um isqueiro para churrasco, pois ele manterá suas mãos protegidas das chamas.)
Quando a fonte de combustível estiver em chamas, coloque a chaminé cheia de carvão sobre a chama. Para um fluxo de ar ideal, deixe a tampa da grade aberta e permita que as chamas subam pela chaminé. O ar quente aumentará junto com as chamas, e o ar fresco que é puxado pelo fundo da chaminé acenderá as brasas rapidamente. As chaminés tornam todo o processo de acendimento do grelhador rápido e fácil, pelo que as consideramos indispensáveis.
PASSO 5: Após cerca de 15 minutos, despeje as brasas na grelha.
Conforme a chaminé puxa o ar fresco pelo fundo, ela acende carvão ao subir. Após cerca de 15 minutos, todas as brasas na chaminé devem se transformar em cinzas, incluindo as que estão no topo. É neste ponto que você pode despejar lenta e cuidadosamente as brasas na grelha de carvão.
Depois de despejar as brasas, é melhor fechar a tampa e permitir que a grelha alcance sua temperatura ideal.
Este guia passo a passo Se você já teve dificuldade em acender uma churrasqueira a carvão, esperamos que este guia passo a passo tenha esclarecido as coisas. Embora existam muitas dicas e atalhos de churrasco que irão melhorar seu jogo de grelhar, há poucos que superam usar uma chaminé para fazer um grelhador a carvão funcionar. Você pode muito bem ter uma refeição de dar água na boca quando seus vizinhos finalmente pegarem fogo!
>RELACIONADO: 5 coisas a fazer com … carvão