Obter uma leitura imediata e precisa da temperatura das superfícies de cozimento é importante, especialmente ao grelhar bifes ou hambúrgueres ou ao usar equipamentos que precisam atingir uma temperatura específica, como uma grelha ou uma pedra de pizza. Em vez de tentar adivinhar a temperatura, considere investir em um termômetro infravermelho que possa fornecer uma leitura precisa.
O melhor termômetro infravermelho permite que grelhadores e chefs verifiquem a temperatura de sua grelha, defumador, grelha ou água, bem como a temperatura externa de seus alimentos, sem tocá-los fisicamente. Isso pode ajudar muito a cozinhar com temperaturas mais precisas e, por fim, a fazer alimentos melhores.
- MELHOR GERAL: Klein Tools IR5 Dual Laser 12: 1 Termômetro infravermelho
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Etekcity Infrared Thermometer 774 Pistola de temperatura
- MELHOR PARA GRELHAR: Taylor Precision Products Dual Temperature
- MELHOR PARA A COZINHA: Termômetro de superfície infravermelho Cuisinart CSG-625
- MELHOR PARA PRECISÃO: Fluke 62 Max + Termômetro infravermelho
O que considerar ao escolher o melhor termômetro infravermelho
Equipar-se com o melhor termômetro infravermelho é uma maneira segura de intensificar seu jogo de churrasco. Mas, saber o que procurar em um termômetro infravermelho é a chave. Essas pequenas ferramentas podem ser complexas, portanto, lembre-se de pensar um pouco sobre cada ponto durante as compras.
Sondas termopares vs. sem contato
Antes de decidir sobre um termômetro infravermelho, é importante entender o que ele pode e não pode fazer, bem como quais ferramentas usar quando o infravermelho é insuficiente.
Os termômetros infravermelhos exibirão apenas a temperatura da superfície de um objeto. Eles são úteis para verificar grelhas em churrasqueiras, frigideiras de ferro fundido ou até mesmo a temperatura do freezer. Cada objeto emite uma determinada quantidade de radiação, que o termômetro infravermelho coleta e converte em eletricidade e, em seguida, fornece uma leitura baseada na eletricidade. No entanto, eles não podem fornecer uma leitura interna.
As leituras internas são função de sondas de termopar, como um termômetro de forno típico ou termômetro de carne. Essas sondas são inseridas diretamente na carne, sopa, molho ou outro alimento, fornecendo uma leitura precisa do interior. Eles funcionam melhor quando a sonda está dentro do item, e é por isso que não funcionam bem para leituras de temperatura de superfície.
Aplicativo
Termômetros infravermelhos são ferramentas. Como ferramentas, existem diferentes termômetros infravermelhos para diferentes situações. Existem termômetros infravermelhos padrão, que podem ser usados em aplicações culinárias ou mecânicas, e há scanners temporais infravermelhos usados na área médica.
Scanners temporais não são úteis para aplicações culinárias, porque suas janelas de temperatura são muito pequenas para serem úteis. Termômetros infravermelhos padrão podem detectar uma faixa de temperatura muito maior do que um scanner temporal. Esses dispositivos fornecem leituras muito além do escopo do intervalo de cozinha de um chef típico (quente e frio).
Faixa de Temperatura
Um termômetro infravermelho é útil para uma infinidade de usos na cozinha, como determinar a temperatura de um freezer, uma geladeira, uma superfície de cozimento, a temperatura interna de um forno e muito mais.
Essa multifuncionalidade requer uma faixa de trabalho que abranja todas essas temperaturas. De modo geral, um termômetro infravermelho com uma faixa de aproximadamente -20 a 700 graus Fahrenheit deve fornecer uma faixa ampla para verificar qualquer coisa, desde um freezer até uma fritadeira de cozinha comercial. A maioria dos termômetros infravermelhos exibirá sua faixa de trabalho bem à vista na lateral do termômetro.
Emissividade
A emissividade parece complicada, mas, neste contexto, ela realmente se resume a apenas uma coisa: a facilidade com que um termômetro infravermelho pode ler a temperatura de certos materiais. Para uma explicação mais científica, refere-se à eficiência com que uma superfície emite energia térmica.
Certas superfícies de cozimento, como cobre ou aço inoxidável polido, podem ser difíceis de medir por um termômetro infravermelho. Modelos com capacidade de emissividade ajustável podem ser úteis, pois você pode ajustar o termômetro até obter uma leitura precisa.
Sem uma classificação de emissividade ajustável, um termômetro infravermelho pode ter dificuldade em detectar temperaturas em aço inoxidável, cobre, alumínio anodizado e outras superfícies de cozimento típicas.
Precisão
É importante controlar a temperatura da superfície em que os alimentos são preparados. Por exemplo, alcançar a selagem perfeita em um bife caro requer uma temperatura de superfície específica que você simplesmente não pode avaliar com um termômetro impreciso.
Os melhores termômetros infravermelhos se concentram na precisão. O fabricante normalmente listará a precisão - descrita como uma porcentagem de mais ou menos na unidade. Um termômetro com uma precisão de cerca de 2 por cento pode ser considerado muito preciso. Se uma receita pede uma temperatura de superfície de 350 graus Fahrenheit, um termômetro preciso só sairá por uma possibilidade de 7 graus, mais ou menos. Isso é bastante preciso para o propósito de cozinhar ou grelhar.
Os fabricantes costumam usar uma proporção para descrever o tamanho da área que um termômetro medirá a partir de uma distância específica. Por exemplo, 12: 1 significa que um termômetro infravermelho pode testar um círculo de 1 polegada de diâmetro de uma superfície a uma distância de 12 polegadas. Quando se trata de cozinhar e grelhar, essa distância de 12: 1 geralmente é mais do que suficiente.
Fácil de usar
Uma das facetas mais desejáveis de possuir um termômetro infravermelho é a facilidade de uso deles. Na maioria dos casos, tudo o que eles exigem é uma mão um tanto firme e um aperto no gatilho. Basta levantar a tampa da grelha ou abrir o forno, apontar para a comida e anotar a leitura.
A maioria dos termômetros infravermelhos tem a capacidade de alternar entre Fahrenheit e Celsius, que pode ser alternado com o pressionar de um botão. Outros até possuem recursos que salvam temporariamente a temperatura anterior na tela, fornecendo uma referência de fácil acesso.
Nossas principais escolhas
A seguir está uma lista de alguns dos melhores termômetros infravermelhos do mercado. Certifique-se de manter essas considerações de compra em mente ao compará-las.
Klein Tools IR5 Dual Laser 12: 1 Termômetro infravermelho
Chefs caseiros e mestres grelhados em busca de um termômetro infravermelho de alta qualidade devem considerar esta opção durável da Klein Tools. Com uma classificação de precisão de mais ou menos 2 por cento, uma distância de medição de 12: 1 e emissividade ajustável para materiais que são difíceis de medir, este termômetro mantém a tradição da empresa de ferramentas de alta qualidade.
Graças a uma ampla faixa de temperatura - entre -22 graus e 752 graus Fahrenheit - este termômetro oferece bastante flexibilidade para todos os tipos de necessidades de cozinhar, grelhar e fumar. Um display retroiluminado de fácil leitura e mira a laser duplo fornecem uma experiência de usuário confiável. A função de desligamento automático promove uma longa vida útil da bateria; a bateria de 9 volts incluída deve durar até 10 horas de uso contínuo.
Etekcity Infrared Thermometer 774 Temperatura Gun
O termômetro infravermelho 774 da Etekcity tem características impressionantes geralmente reservadas para modelos mais caros. Uma ampla faixa de temperatura entre -58 graus e 716 graus Fahrenheit é adequada para quase todas as necessidades culinárias de qualquer pessoa. A distância de medição 12: 1 é comparável aos modelos de ponta, assim como a leitura de precisão de mais ou menos 2 por cento. Seu laser integrado ajuda a identificar o objetivo do usuário, oferecendo ainda mais precisão.
Outros recursos de ponta neste modelo de carteira fácil incluem um display LCD retroiluminado de fácil leitura, recurso de retenção, indicador de bateria fraca e emissividade ajustável. Uma bateria de 9 volts acompanha a compra.
Taylor Precision Products Dual Temperature
Com o termômetro de temperatura dupla da Taylor Precision Products, os aficionados por grelhados não terão que se preocupar em jogar sua carne na grelha antes que esteja quente o suficiente - ou adivinhar quando seus bifes estão prontos. Este modelo possui um termômetro infravermelho, bem como uma sonda termopar, fornecendo medições precisas de temperatura para os alimentos e a superfície de cozimento em segundos.
O termômetro infravermelho verifica temperaturas entre -67 graus e 482 graus Fahrenheit, enquanto o termopar pode medir temperaturas entre -67 graus e 626 graus Fahrenheit. A segurança alimentar é a prioridade aqui, graças a uma função de aprovação / reprovação que dispara um alerta se a temperatura dos alimentos não for segura para consumo. Outros recursos importantes incluem uma função de retenção e uma tela de desligamento automático que ajuda a preservar a vida útil da bateria. Uma bateria de 9 volts e um estojo de nylon também estão incluídos.
Termômetro de superfície infravermelho Cuisinart CSG-625
Muitos chefs ocupados e cozinheiros domésticos preferem ferramentas simplificadas que realizam o trabalho sem muitos problemas. O termômetro de superfície infravermelho Cuisinart CSG-625 se encaixa nessa conta, oferecendo verificações de medição rápidas e simples com apenas um toque no gatilho. Este termômetro infravermelho mede temperaturas em superfícies tão baixas quanto -58 graus e até 716 graus Fahrenheit, tornando-o útil para verificar grelhas de grelha, panelas de ferro fundido, fornos de pizza ou pedras e assadeiras.
Um laser integrado ajuda os usuários a apontar exatamente onde gostariam de medir, e um display retroiluminado facilita a leitura da temperatura. Ele também vem com a bateria de 9 volts necessária e um recurso de desligamento automático ajuda a preservar a vida útil da bateria.
Fluke 62 Max + Termômetro infravermelho
Quando se trata de precisão, o Fluke 62 Max Plus está em uma classe à parte. Este termômetro apresenta uma faixa de medição entre -22 graus e 1.202 graus Fahrenheit, com uma classificação de precisão de 1 por cento. Com sua distância de medição 12: 1, emissividade ajustável e laser duplo, é fácil obter uma medição precisa.
Além de sua ampla faixa de medição e leituras precisas, o Fluke 62 Max Plus apresenta um grande display retroiluminado para facilitar a leitura. Ele muda rapidamente entre Celsius e Fahrenheit e pode suportar uma queda de 3 metros, ou cerca de 9,8 pés.
Perguntas frequentes sobre termômetros infravermelhos
Há muitas informações sobre os melhores termômetros infravermelhos. Abaixo está uma coleção de perguntas comuns sobre como escolher o termômetro infravermelho certo, então verifique se há uma resposta para sua consulta abaixo.
P. O que devo procurar ao comprar um termômetro infravermelho?
Existem algumas coisas a se observar ao comprar um termômetro infravermelho. Eles incluem:
- Emissividade ajustável para combater superfícies de cozimento brilhantes.
- Uma precisão de 2 por cento ou menos.
- Um intervalo de pelo menos 700 graus Fahrenheit (embora você possa ter que sacrificar um pouco do intervalo para recursos adicionais, como uma ponta de prova de termopar).
P. Os termômetros infravermelhos são seguros?
Não há riscos comprovados envolvidos com o uso de um termômetro infravermelho. No entanto, é aconselhável não expor a visão de ninguém aos lasers embutidos.
P. Quão precisos são os termômetros infravermelhos?
Os melhores termômetros infravermelhos têm uma precisão de 2 por cento ou menos da medição. Portanto, para uma leitura de 400 graus, a temperatura real estará entre 392 e 408 graus.
P. Como calibro um termômetro infravermelho?
A maioria dos termômetros infravermelhos não pode ser calibrada. No entanto, é fácil verificar a precisão de um termômetro:
- Encha um copo com gelo e cubra com água
- Deixe descansar por cinco minutos
- Segure o termômetro diretamente sobre o banho de gelo e faça uma medição
A medição deve ser de 32 graus. Caso contrário, entre em contato com o fabricante.