Grelhar é uma prática culinária que remonta a milhares de anos. E as churrasqueiras a carvão são dispositivos simples, então comprar uma parece que seria fácil. Mas, embora qualquer grelhador antigo possa cozinhar alimentos, existem diferenças significativas entre os grelhadores a carvão, que afetam a forma como a carne e os vegetais são cozinhados. A grelha certa pode fazer a diferença entre bifes rosados ou malpassados perfeitos e bifes que foram incinerados. Um bom churrasco que infunde aquele sabor de fumaça em sua comida requer a churrasqueira certa.
As melhores churrasqueiras a carvão vêm com uma variedade de recursos, incluindo ventilação para controle de calor, grelhas ajustáveis, tampas e até mesmo defumadores integrados. Portanto, antes de calçar as luvas de churrasco e começar a cozinhar, você precisa começar com a churrasqueira certa para você. As pesquisas e análises aqui podem ajudá-lo a selecionar algumas das melhores churrasqueiras a carvão do mercado hoje.
- MELHOR GERAL: Grelhador a carvão Weber Original Kettle Premium
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Char-Griller E1515 Patio Pro Charcoal Grill
- MELHOR COM O FUMADOR: Grelhador a carvão digital Gravity Series 560 Plus Smoker
- MELHOR GRANDE CAPACIDADE: Churrasqueira a carvão Royal Gourmet 30 ″ e fumante independente
- MELHOR ESTILO DE CARRINHO: Grelhador a carvão Weber 15501001 Performer Deluxe
- MELHOR KAMADO: Kamado Joe KJ23RHC Classic II Charcoal Grill
- MELHOR HIBACHI: ISUMER Charcoal Grill
- MELHOR PORTÁTIL: Churrasqueira a carvão Weber 121020 Go-Anywhere
O que considerar ao escolher o melhor grelhador a carvão
Aqui estão alguns fatores a serem considerados ao comprar uma churrasqueira a carvão.
Modelo
Existem oito tipos básicos de churrasqueiras a carvão: chaleira, barril, cerâmica, kamado, hibachi, carrinho, portátil e modelos embutidos.
- Grelhadores a carvão para chaleiras são as clássicas grelha arredondadas. Eles têm uma câmara de aço sobre pernas que contém a grelha de carvão e a grelha de cozimento. Eles geralmente têm uma tampa e uma câmara com aberturas para controlar o fluxo de ar na grelha.
- Churrasqueiras a carvão parece um barril de aço cortado ao meio. As metades são articuladas de forma que a grelha tenha uma tampa e uma grelha fique no fundo da câmara. Possui respiros superior e inferior, podendo também apresentar chaminé.
- Churrasqueiras a carvão Kamado, também conhecidas como churrasqueiras de cerâmica ou fogões em forma de ovo, demoram mais para aquecer, mas retêm e irradiam calor por mais tempo do que uma churrasqueira de aço padrão. Eles têm um formato estreito de ovo que reduz o fluxo de ar na comida para que seus bifes permaneçam úmidos durante o cozimento.
- Churrasqueiras a carvão Hibachi são pequenos e portáteis com uma grade de ferro fundido suspensa sobre uma câmara de metal que contém carvão. Os Hibachis não têm tampa e, embora alguns tenham ventilação na parte inferior para controle de calor, este não é um recurso padrão.
- Carrinhos grelhadores a carvão têm diferentes formas de câmara e padrões de grade, mas sua característica definidora é pelo menos um par de rodas que os torna muito portáteis. Você pode colocá-los onde quiser para cozinhar.
- Grelhadores a carvão portáteis geralmente têm uma superfície de cozimento menor, pernas dobráveis, uma alça de transporte, base de mesa embutida e um tamanho compacto. Projetados para acampar ou não usar, eles tendem a ser menores e ainda mais portáteis do que grades de carrinhos.
- Churrasqueiras a carvão embutidas são acessórios construídos para permanecer ao ar livre durante todo o ano. Eles podem ser feitos de tijolos, argamassa, concreto, ferro fundido, azulejos e aço. Um embutido requer um tempo significativo e um comprometimento de dinheiro, entretanto, uma vez que o grelhador é construído, ele vai durar muito mais tempo do que um grelhador a carvão padrão.
Tamanho e peso
Considere como e onde você usará um grelhador ao decidir sobre o melhor grelhador a carvão para você. Se precisar guardá-lo em ambientes fechados durante o inverno ou levá-lo em viagens de acampamento, escolha um que seja pequeno e leve. Se você cozinha regularmente para uma multidão, o melhor grelhador a carvão para você será aquele com uma grande área de superfície para cozinhar alimentos.
Superfície de cozinha
A superfície de cozimento de um grelhador a carvão é geralmente uma ou duas grades de metal feitas de ferro fundido ou aço inoxidável. A superfície de cozimento pode ser completamente plana ou pode ter várias camadas para que você possa grelhar em fogo baixo e alto simultaneamente. A segunda camada também pode ser usada para manter a comida quente enquanto o resto da comida cozinha.
Controle de calor e fluxo de ar
A chave para cozinhar alimentos adequadamente em uma churrasqueira a carvão é controlar a temperatura. Você faz isso ajustando a quantidade de oxigênio que as chamas recebem. As aberturas no capô e na câmara permitem controlar o fluxo de ar. Você também pode controlar o calor controlando a distância entre a comida e as chamas. Você pode fazer isso em uma grelha, levantando ou abaixando o carvão e as grelhas de cozimento.
Ventilação
As saídas de ar são o controle de temperatura em uma churrasqueira a carvão. Essas aberturas ficam na parte inferior ou superior da grelha e controlam o fluxo de ar nos alimentos e nas chamas. Mais ar torna o fogo mais quente, menos ar reduz o calor. A ventilação na parte inferior da grelha puxa o oxigênio para manter o carvão quente, enquanto as aberturas na parte superior da grelha puxam o ar aquecido para fora dos alimentos. Fechar as aberturas superiores retém a fumaça dentro da grelha, dando aos alimentos aquele maravilhoso sabor de fumaça.
Características adicionais
Algumas churrasqueiras a carvão têm um design simples, enquanto outras têm recursos premium, como :.
- controles digitais de temperatura, que permite definir a temperatura na qual deseja cozinhar os alimentos. A churrasqueira faz os ajustes necessários em sua ventilação para manter a temperatura, tirando as suposições do controle de calor.
- a chave de ignição, então você não precisa de um fósforo ou isqueiro para acender o carvão.
- fumantes que permitem cozinhar os alimentos lentamente e em fogo baixo. Fumar é uma técnica diferente de grelhar, que consiste em fogo alto e cozimento rápido. Algumas churrasqueiras a carvão têm uma câmara separada para fumar alimentos ou uma câmara principal projetada para funcionar como fumante.
Facilidade de limpeza
Gordura e pedaços de comida carbonizados grudam na grelha e a câmara, cesto de cinzas ou gaveta se enchem de cinzas após cada sessão de cozimento. Algumas grelhas do grelhador a carvão podem ser colocadas na máquina de lavar loiça, mas normalmente é melhor lavá-las à mão e secá-las juntamente com a câmara. É mais fácil tirar as cinzas de uma grelha se houver uma cesta ou gaveta que você possa puxar.
Nossas principais escolhas
Este guia reúne algumas das melhores churrasqueiras a carvão, com base nos critérios de compra analisados acima, qualidade e preço.
Grelhador a carvão Weber Original Kettle Premium
Este grelhador em forma de chaleira é uma versão melhorada do grelhador clássico de Weber. Este modelo possui um coletor de cinzas fechado que mantém a bagunça fora do seu pátio e facilita a limpeza. A grelha possui um termômetro embutido e uma abertura na tampa para permitir o controle da temperatura de cozimento. É compacto, com uma câmara de 22 polegadas de diâmetro, mas é grande o suficiente para cozinhar uma dúzia de hambúrgueres de uma vez. Ele tem um tripé equipado com um conjunto de rodas para que você possa rolar facilmente pelo seu deck ou pátio. Uma grelha de cozimento com dobradiças permite adicionar mais carvão sem ter que remover ou equilibrar os alimentos.
Char-Griller E1515 Patio Pro Charcoal Grill
O Super Pro do Char-Griller é um dos modelos mais populares da empresa. Tem apenas cerca de 2,5 metros de largura, mas tem 250 centímetros quadrados de superfície de cozimento quando usado com sua grelha de aquecimento, que deve ser o suficiente para cozinhar para uma família pequena. As grelhas são de ferro fundido. Possui respiro lateral e chaminé de fumaça para controlar a temperatura, prateleira de arame e prateleira lateral de madeira com ganchos para pendurar acessórios de cozinha. E sua estrutura de aço de dupla camada tem um par de rodas para que você possa rolá-la onde precisar. Há também uma gaveta lateral na câmara para acessar o carvão durante o cozimento e para tornar a limpeza mais simples.
Grelhador a carvão digital Gravity Series 560 Plus Smoker
Você pode fumar e grelhar com um produto na combinação Charcoal Grill e Smoker do Masterbuilt. Você pode definir a temperatura da churrasqueira em seu painel de controle digital ou pode até mesmo controlar a churrasqueira com um aplicativo em seu telefone. A grelha funciona alimentando carvão em uma tremonha, que pode conter até 12 horas. Em seguida, um ventilador circula o ar quente na grelha. Enquanto está ligada, a grelha pode manter as temperaturas entre 225 e 700 graus. Você também pode usar lascas de madeira para defumar alimentos.
A grelha possui grades de ferro fundido e duas grades de aço inoxidável que ficam mais altas para cozinhar alimentos mais delicados, como milho. Tem um total de 560 polegadas quadradas de superfície de cozimento.
Churrasqueira a carvão Royal Gourmet 30 "e fumaça compensada
Ter uma churrasqueira pequena é uma boa opção para algumas pessoas, mas se você gosta de cozinhar para uma multidão, dê uma olhada neste grill e defumador Royal Gourmet com uma superfície de cozimento impressionante de 800 polegadas quadradas. Possui grelhas de aço revestidas de porcelana; um rack de aquecimento cromado; e um defumador compensador, para que você possa fumar uma bunda de porco, hambúrgueres grelhados e vegetais grelhados ao mesmo tempo. Ele tem um medidor de temperatura integrado, uma prateleira de utilidades, rodas em sua estrutura e uma porta na câmara que facilita a limpeza.
Grelhador a carvão Weber 15501001 Performer Deluxe
Esta churrasqueira Weber é como uma pequena cozinha ao ar livre com rodinhas. Ele tem uma área de preparação de alimentos anexada, uma prateleira de armazenamento, um interruptor de ignição eletrônico e uma grelha a carvão para chaleira montada em um carrinho com rodas que deve ficar bem no pátio ou quintal. Há um termômetro embutido para que você possa monitorar a temperatura interna da churrasqueira. E a grelha de 22 polegadas de diâmetro tem uma superfície de cozimento generosa de 363 polegadas quadradas. Tem um coletor de cinzas removível para limpeza simples quando você terminar. Tem cerca de 4 pés de comprimento e pesa 91 libras, por isso é substancial, mas não pesado.
Kamado Joe KJ23RHC Classic II Charcoal Grill
Os fogões de cerâmica em forma de ovo, como este grelhador Kamado Joe, fazem um trabalho fantástico ao manter a temperatura, pelo que pode utilizá-los para grelhar, fumar e até fazer pizza. Sua abertura superior permite que você controle as temperaturas de grelhar ou fumar com uma impressionante faixa de 225 a 750 graus. Possui prateleiras de utilidades em cada lado e 254 polegadas quadradas de superfície de cozimento dividida entre duas grelhas escalonadas, o que permite que você cozinhe alimentos em diferentes temperaturas ao mesmo tempo. Este produto de 18 polegadas de diâmetro é pesado, com a grelha de cerâmica e seu carrinho de ferro fundido pesando cerca de 250 libras, então sua base com rodas é útil.
ISUMER Charcoal Grill
O grelhador hibachi ganha um upgrade com o grelhador a carvão ISUMER, adequado para grelhar alimentos para até 15 pessoas. É leve, pesando pouco menos de 13 libras, mas durável, pois é construído em aço inoxidável. Tem uma superfície de cozimento de 400 polegadas quadradas que consiste em uma grelha de aço inoxidável e uma assadeira antiaderente para cozinhar ovos, bacon ou outros alimentos. As pernas da grelha podem ser dobradas para que você possa embalá-la em seu carro para fácil transporte ou armazená-la em um galpão. Ele tem um rack de armazenamento, coletor de cinzas para limpeza conveniente e saídas de ar.
Churrasqueira a carvão Weber 121020 Go-Anywhere
Ter um grelhador a carvão que pode dobrar e levar consigo dá-lhe liberdade para grelhar bifes onde quer que vá. A grelha compacta pesa apenas 7 quilos e mede 12,2 por 21 por 14,5 polegadas, mas ainda possui uma superfície de cozimento de 160 polegadas quadradas. A churrasqueira possui pernas de aço cromado que se dobram e se prendem à tampa quando não estão em uso. Sua câmara é revestida com esmalte de porcelana para protegê-la da ferrugem e manter o calor enquanto você cozinha. Existem duas saídas de ar para controlar o calor e o fluxo de ar, e você pode limpar as cinzas após o uso apenas virando-as de cabeça para baixo.
Perguntas frequentes sobre o seu novo grelhador a carvão
Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre churrasqueiras a carvão.
P. O carvão vegetal adiciona sabor?
Sim, o carvão adiciona sabor à sua comida e, se você escolher o carvão certo para a grelha, poderá dar um sabor rico e profundo à comida.
P. A fumaça do carvão é perigosa?
Fumaça de qualquer tipo é perigosa se inalada em grandes quantidades. Alguma fumaça de carvão pode conter subprodutos perigosos, dependendo do tipo e da qualidade do carvão que você usa.
P. O que você pode fazer em uma churrasqueira a carvão?
Você pode pegar sua pinça de grelha e fazer hambúrgueres, cachorros-quentes, salsichas, bifes, assados, frango, peru, espetinhos, cogumelos, cebolas e muitos outros itens.
P. Com que freqüência você precisa limpar uma churrasqueira a carvão?
Limpe profundamente sua churrasqueira pelo menos uma vez a cada dois meses usando um limpador de churrasqueiras. Você também deve limpar os resíduos de alimentos da superfície de cozimento com uma escova para grelhar antes de cozinhar.
P. Quanto tempo duram as churrasqueiras a carvão?
A média da churrasqueira a carvão dura cerca de 10 anos, desde que seja mantida e protegida com uma tampa da churrasqueira quando não estiver em uso.