A comida preparada em um fumante é macia e úmida, com um sabor único que é difícil de replicar, mas nem todos se sentem confortáveis administrando um fumante de carvão vegetal. Os defumadores de pellets de madeira, no entanto, são projetados com controles simples que definem e mantêm a temperatura jogando pellets através de um funil em um sem-fim. A verruma então move os pellets em um ritmo controlado para a placa de fogo para aquecimento por convecção. Os níveis de calor do fumante são medidos com um termômetro interno, portanto, manter a temperatura dentro de uma faixa definida é simplesmente uma questão de aumentar ou diminuir o número de pellets que são queimados.
Os melhores fumantes de pellets ajustam automaticamente seus amortecedores para aumentar ou diminuir a temperatura, infundindo assim os alimentos com um sabor fumado natural, queimando pellets de madeira em um ritmo controlado. A lista dos principais produtos abaixo inclui vários fumantes de pellets de alta qualidade, alguns com recursos extras úteis, como integração doméstica inteligente, controles digitais e tampas para fumantes.
- MELHOR GERAL: Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade Wood Pellet Grill
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Chef do acampamento PG24MZG SmokePro Slide Smoker
- MELHOR COMPACTO: Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Wood Pellet
- MELHOR PARA CASA INTELIGENTE: Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, fumante
- MELHOR ÁREA DE COZINHA: Z GRILLS Fumador Grelhador a Pellets de Madeira com Cinza Limpo
- MELHOR CONTROLE DIGITAL: PIT BOSS PB440D2 Grelhador a pellets de madeira
O que considerar ao escolher o melhor fumante de pelotas
Ao comprar um defumador de pellets de alta qualidade, é importante encontrar um produto que seja do tamanho certo para caber no pátio designado ou espaço de convés com uma superfície de cozimento grande o suficiente para atender às suas necessidades. Além disso, considere o tamanho da tremonha do fumante, o tipo e a faixa de seus controles de temperatura e sua construção, juntamente com vários outros fatores importantes descritos abaixo.
Tamanho
Os fumantes de pellets vêm em uma variedade de tamanhos. Os modelos menores e portáteis têm uma área mínima de cozimento de 150 polegadas quadradas, enquanto os fumantes de tamanho normal podem ter uma ou mais superfícies de cozimento com uma área de superfície combinada de mais de 800 polegadas quadradas. A escolha do tamanho certo de fumante de pellets para suas necessidades depende da quantidade de espaço disponível no deck ou pátio, do número de pessoas para quem você cozinha regularmente e da importância da portabilidade para você. Se você costuma entreter multidões de oito ou mais pessoas, procure um fumante de pellets com uma superfície de cozimento de pelo menos 600 polegadas quadradas.
Os fumantes portáteis de pellets são ótimos para acampar, fazer festas no porta-malas ou passar o dia no parque ou na praia. Eles são leves o suficiente para serem carregados e pequenos o suficiente para caberem confortavelmente em um veículo. Se a portabilidade é um fator importante, mas você ainda quer um fumante de pellets em tamanho real, procure um produto que tenha rodas, pois será mais fácil se mover em um pátio ou deck.
Material
Outro fator a considerar é o material com o qual um fumante de pellets é construído, principalmente para quem deseja comprar para um fumante de tamanho normal que permanecerá ao ar livre em todos os tipos de clima. O aço inoxidável é o material mais popular para fumantes de pelotas porque é resistente à corrosão, água e danos por abrasão. Em média, o exterior e o interior de um defumador de aço inoxidável devem permanecer em boas condições por cerca de 15 anos.
O aço com revestimento em pó é outro material resistente para fumantes de pelotas porque o revestimento em pó ajuda a prevenir danos causados pela água. No entanto, o revestimento pode estar sujeito a descascamento, o que expõe o aço e leva à ferrugem prematura. Para evitar a descamação, é importante limpar e manter o fumante regularmente e garantir que ele seja coberto ou armazenado com segurança durante os meses de inverno.
Hopper
O funil de um fumante de pelotas geralmente está localizado no lado esquerdo quando o usuário está de frente para o fumante. A tremonha se assemelha a uma grande caixa de metal e se abre para revelar uma câmara que se estreita em direção ao fundo. A pequena abertura afunila os pellets lentamente para o sem-fim, onde os pellets são queimados na fornalha para manter a temperatura definida. Por esta razão, o tamanho da tremonha do fumante afeta a duração das sessões de cozimento.
Em média, um fumante de pellets queimará cerca de 1 quilo de pellets para cada 1 hora de tempo de cozimento. Com esta proporção de 1: 1 em mente, a capacidade da tremonha é mais fácil de entender. A maioria dos produtos possui tremonhas que podem conter pouco menos de 9 quilos de pellets. Fumantes portáteis de pellets têm funis menores que podem conter apenas 5 a 8 libras de pellets, enquanto fumantes maiores podem ter funis com capacidade de 40 libras.
Controle de temperatura
A temperatura de um fumante de pellets é muito mais fácil de controlar do que a de um fumante de carvão vegetal ou offset. Com um defumador de pellets, o usuário ajusta o controle de temperatura, mas a manutenção dessa temperatura é um processo automático. A precisão da temperatura do fumante depende se ele utiliza um controlador multiposição, controlador não PID de um toque ou controlador PIC.
- Controladores multiposições são comuns em fumantes de pellets de baixo custo. Eles têm um dial ajustável que controla a configuração de calor desejada e alimenta pellets na fogueira em incrementos fixos. Por causa desses ciclos fixos, um controlador de múltiplas posições não controla com precisão a temperatura de um fumante, mas pode manter o calor definido entre 15 a 20 graus.
- Controladores não PID de um toque são capazes de manter a temperatura do fumante de pelotas entre 5 e 10 graus. No entanto, esses controladores digitais de um toque ainda alimentam pellets em ciclos fixos, o que torna difícil equilibrar com precisão as temperaturas internas de cozimento do fumante.
- Controladores PID, ou controladores proporcional-integral-derivativos, são considerados os melhores controladores para fumantes de pellets porque usam algoritmos avançados para manter a temperatura do fumante em alguns graus. A principal diferença entre os controladores PID e as outras opções é que a alimentação do pellet é constantemente ajustada para manter a temperatura correta com um PID, ao invés de alimentar o pellet em um ciclo fixo.
Amortecedores
Amortecedores em fumantes de pellets podem ser ajustados para aumentar ou diminuir o fluxo de ar através do fumante; os amortecedores de entrada trazem novo oxigênio e uma ventilação superior permite que a fumaça e o calor escapem. Ajustando esses dois amortecedores - ou mais, dependendo do fumante de pelotas - o calor dentro do fumante pode ser controlado com precisão. Embora os amortecedores sejam a principal forma de controlar a temperatura de um fumante de carvão vegetal, um fumante de pellets mantém sua temperatura automaticamente, tornando os amortecedores menos preocupantes.
Ao definir a temperatura em um fumante de pellets, o usuário dá a maior parte do controle sobre a manutenção da temperatura ao próprio fumante. O fumante irá, então, ajustar o número de pellets que queima e ajustar as posições dos amortecedores. Esse controle de temperatura do tipo "configure e esqueça" é um dos motivos pelos quais os fumantes de pellets são ótimos para quem é novo no tabagismo. Contanto que você confie no controle de temperatura do fumante de pelotas, há muito pouco a errar.
Segurança
A segurança é sempre uma preocupação ao usar um aparelho que é aquecido a uma temperatura alta, e os fumantes de pellets não são exceção. Embora esses aparelhos normalmente operem em uma temperatura mais baixa para aquele sabor baixo e lento, suas temperaturas máximas ainda podem exceder 400 graus Fahrenheit. Mesmo na configuração de temperatura mais baixa, que normalmente é de cerca de 150 graus Fahrenheit, o exterior do fumante e as grelhas da grelha estão quentes o suficiente para machucar alguém.
É importante operar um defumador de pellets longe de edifícios e beirais porque o calor que eles produzem pode aquecer gradualmente os materiais circundantes, o que aumenta o risco de incêndio. Os fumantes geralmente ficam ligados por horas a fio e normalmente ficam sem supervisão por longos períodos de tempo. É uma boa ideia investir em luvas isoladas e ter um extintor de incêndio por perto para ajudar a prevenir lesões durante o uso do fumante.
Características adicionais
Os fumantes de pellets vêm de fábrica com sistemas de alimentação automática e controles de amortecimento que mantêm a temperatura definida dentro da câmara de cozimento. Alguns são equipados com outros excelentes recursos, como capacidade de Wi-Fi, integração de casa inteligente, sondas de temperatura interna e tampas de proteção contra fumaça.
- Capacidade de Wi-Fi permite que o fumante de pellets se comunique com o smartphone ou tablet do usuário através do Wi-Fi de casa. Com esse recurso, o usuário pode monitorar e controlar a temperatura do fumante por meio do aplicativo.
- Integração de casa inteligente requer recursos de Wi-Fi para conectar o fumante a um dispositivo doméstico inteligente compatível, como o Amazon Alexa. O usuário pode então verificar o fumante e controlar sua configuração de temperatura usando comandos de voz.
- Sondas de temperatura interna elimine as suposições envolvidas ao decidir se a comida está completamente cozida. Simplesmente coloque a sonda no centro do bife ou assado para ler sua temperatura interna.
- Capas para fumantes proteja o fumante da chuva, neve e gelo. Eles normalmente têm um exterior à prova d'água e um interior macio que não risca a carcaça de metal do fumante.
Nossas principais escolhas
Os produtos a seguir são alguns dos melhores fumantes de pellets do mercado em termos de qualidade, recursos e valor. As importantes dicas e considerações de compras observadas acima o ajudarão a determinar qual desses produtos é a melhor opção para seu próximo churrasco no quintal.
Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade Wood Pellet Grill
Leve o fumo para casa a sério com o fumante de pellets ZPG-7002E do Z GRILLS. Sua capacidade de funil de 20 libras significa que o fumante pode funcionar continuamente por cerca de 20 horas, dependendo da intensidade do calor. Os controles simples e intuitivos do fumante são fáceis de descobrir e permitem que o usuário defina a temperatura de cozimento entre 180 e 450 graus Fahrenheit e, em seguida, mantenha a temperatura definida dentro de 10 graus.
Com este fumante do Z Grills, não há necessidade de usar isqueiros ou propano para acender os pellets. Uma vez que a tremonha é carregada e a temperatura definida, a ignição eletrônica automática do fumante acende os pellets à medida que são alimentados na fornalha. Outra vantagem deste modelo é sua grande superfície de cozimento de 700 polegadas quadradas - ideal para uma grande família. Para portabilidade, ele possui duas rodas giratórias com travamento, portanto, movê-lo pelo pátio ou deck é apenas uma questão de inclinar o fumante para uma das extremidades e girá-lo.
Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
O acessível fumante de pellets da Green Mountain Grills vem com um controlador digital de Wi-Fi, que permite aos usuários controlar e monitorar a temperatura do fumante por meio do aplicativo Green Mountain Grills. O fumante tem uma faixa de temperatura de 150 a 550 graus Fahrenheit e uma superfície de cozimento de 219 polegadas quadradas. A superfície não é expansiva, mas a desvantagem desse cooktop menor é a portabilidade do fumante. Duas pernas de aço inoxidável suportam o peso do fumante quando ele está em uso e se dobram durante o transporte para que o fumante possa ser levado para uma festa na bagageira ou para um acampamento.
O Davy Crockett possui uma conexão de 110 volts e 12 volts, permitindo que o fumante seja alimentado em casa, por meio de um gerador portátil ou com uma tomada de 12 volts no carro. Uma prática sonda de carne, mesa lateral de fio de aço inoxidável e cinco ganchos para pendurar ferramentas de grelha são extras úteis para manter as necessidades sempre à mão. Este fumante de pellets pesa aproximadamente 58 libras e tem um design compacto feito para caber no porta-malas da maioria dos veículos.
Chef do acampamento PG24MZG SmokePro Slide Smoker
O SmokePro do Camp Chef é o melhor dispositivo de dois mundos para chefs que gostam de cozinhar ao ar livre: a combinação de pellet smoker e grill pode alternar entre aquecimento por convecção para fumar e aquecimento direto para grelhar com uma função simples de deslizamento, que remove o escudo entre a chama e a superfície de cozimento de 811 polegadas quadradas. O fumante tem uma faixa de temperatura de 160 a 500 graus Fahrenheit, mas quando o dispositivo está configurado para grelhar com chama direta, pode atingir temperaturas de até 650 graus Fahrenheit, o que o torna excelente para bifes tostados.
Com a capacidade de funil de 18 libras do SmokePro e o controlador PID de alta qualidade, que pode manter a temperatura definida em 5 graus, os chefs caseiros não terão que ficar de olho em seus alimentos. O aparelho possui uma prateleira lateral e uma prateleira frontal dobrável, ambas úteis quando ferramentas e outros itens são necessários durante o cozimento.
Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Wood Pellet
Equipado com uma frigideira de ferro fundido e grelhas de grelha de ferro fundido, o fumante e grelhador de pellets Ranger em forma de caixa pode ser usado para preparar qualquer coisa, desde um café da manhã com ovo a um jantar de bife. Com o controlador digital, os usuários podem definir o tempo de cozimento e a temperatura em até 450 graus Fahrenheit; um temporizador de cozimento soará quando o tempo alocado tiver decorrido. Se houver alguma dúvida sobre se a carne está cozida, use a sonda de carne do fumante para verificar a temperatura interna sem levantar a tampa.
Medindo apenas 21 polegadas por 20 polegadas por 13 polegadas com uma superfície de cozimento de 184 polegadas quadradas, o fumante de pellets Traeger's Ranger é compacto e projetado para um estilo de vida em movimento, tornando-se uma ótima opção para acampar, fazer caminhadas, fazer festas no porta-malas, ou a praia. Ele pesa 60 libras e tem uma capacidade de funil de 8 libras.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, fumante
Para quem quer controlar e observar seu fumante mesmo quando ele se afasta, o Traeger Pro Series 575 é uma excelente opção. Conecte este fumante de pellets ao Wi-Fi, e o usuário pode controlar sua temperatura através do aplicativo para smartphone da Traeger. Ele também pode se conectar a dispositivos domésticos inteligentes habilitados para Amazon Alexa e ser controlado por comandos de voz.
Tecnologia à parte, o Pro Series 575 tem muitas outras vantagens em seu lado. A área total de cozimento é de 575 polegadas quadradas e as grelhas são revestidas de porcelana para proteger contra corrosão, abrasão e danos causados pela água. O defumador tem uma grande capacidade de funil de 18 libras, bem como uma construção em aço inoxidável resistente. Seu aço inoxidável resistente é realmente pesado: o fumante Pro Series 575 pesa 128 libras. A boa notícia é que ele ainda pode ser movido pelo convés ou pátio com relativa facilidade em suas duas rodas robustas.
Z GRILLS Fumador Grelhador a Pellets de Madeira com Cinza Limpo
Ao comprar um fumante de pellets que será usado regularmente para preparar as refeições da sua família, é importante calcular o tamanho da área de cozinha de que você precisa. Com uma enorme área de cozimento de 1.060 polegadas quadradas, este fumante de pellets Z GRILLS é feito para famílias grandes e grandes festas. Sua área de cozimento é dividida entre uma superfície de cozimento principal e duas prateleiras de aquecimento; ao todo, ele pode acomodar cerca de 40 hambúrgueres ou nove prateleiras de costelas. Este dispositivo fuma, assa, assa e grelhe, para que você possa usá-lo para cozinhar quase tudo.
O 1000D tem um controle digital que mantém a temperatura desejada dentro de 10 graus, e seu funil de 20 libras faz o fumante funcionar por cerca de 10 horas antes de precisar ser recarregado. Sua eficiência pode parecer inferior à de outros fumantes, mas isso se deve apenas ao tamanho expansivo da área de cozimento. Uma prateleira lateral e um grande armário fornecem aos cozinheiros um amplo espaço para armazenar ferramentas para grelhar, produtos de limpeza e pellets de madeira.
PIT BOSS PB440D2 Grelhador a pellets de madeira
O defumador de pellets PIT BOSS 440D2 é fabricado em aço inoxidável resistente e possui grelhas revestidas a porcelana. Sua área total de cozimento é de 465 polegadas quadradas, que é dividida entre a superfície de cozimento principal de 341 polegadas quadradas e um rack superior de 124 polegadas quadradas com aquecimento indireto. A capacidade da tremonha é modestos 5 libras, o que significa que uma fumaça o dia todo pode exigir uma recarga de pellet.
Defina uma temperatura entre 180 a 500 graus Fahrenheit usando o controle de discagem do 440D2 e monitore a temperatura na leitura de LED da placa de controle. A prateleira lateral do fumante, com ganchos para grelhas em um lado, vai agradar àqueles que gostam de manter suas ferramentas à mão. Além disso, a tampa da tremonha pode ser usada como uma prateleira adicional para manter os alimentos, pratos e ferramentas para grelhar ao seu alcance. Embora este fumante pese 37 quilos, duas grandes rodas de metal permitem fácil movimentação pelo convés ou pátio.
Perguntas frequentes sobre fumantes de pellets
Se você não tiver certeza de qual produto seria adequado para seu próximo churrasco de quintal, ou se estiver preocupado sobre como usar e manter adequadamente seu novo fumante de pellets, considere estas perguntas frequentes sobre os fumantes de pellets.
P. Como funciona um fumante de pellets?
Esses dispositivos de cozimento funcionam canalizando pellets de madeira para baixo através de uma tremonha, onde são empurrados para a fogueira usando uma broca. Os pellets são queimados na fogueira e o calor de convecção produzido aquece a câmara de cozimento principal para grelhar ou fumar.
P. Como faço para manter meu fumante de pellets?
Os fumantes de pellets devem ser limpos antes e depois de cada uso. Além disso, devem ser limpos em profundidade com um limpador de grelhas pelo menos uma vez a cada 50 horas de cozimento. Em más condições climáticas, como chuva, neve ou granizo, o fumante de pellets deve ser protegido por uma tampa de grade à prova d'água. Durante o inverno, leve o fumante para uma área protegida para evitar que a neve se acumule e enferruje seus pés e rodas.
P. Quanto tempo meu fumante de pellets vai durar?
Um fumante de pellets normalmente dura entre cinco e 15 anos, dependendo da frequência de uso e do cuidado com que é mantido.