Os amoladores de facas são um multiplicador de eficiência, com os melhores amoladores elétricos dando nova vida às facas antigas, afiando-as de volta ao estado de fábrica ou melhor. Ter um apontador de qualidade disponível permite que você atualize várias ferramentas de cozinha.
Os amoladores de faca trabalham lixando o chanfro cego da lâmina de uma lâmina para restaurar sua nitidez. As técnicas tradicionais de afiação incluíam passar manualmente uma lâmina ao longo de uma pedra. Com afiadores modernos, é fácil afiar e afiar as bordas das lâminas para obter o máximo de eficiência.
- MELHOR GERAL: Afiador de facas elétrico profissional Presto
- VICE-CAMPEÃO: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Elétrico e Manual
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Afiador de faca elétrico Presto 08800 EverSharp
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- MELHOR COMPACTO: Sharpener SHARPAL 191H para facas retas e serrilhadas
O que considerar ao escolher o melhor afiador de facas elétrico
O material da roda de afiar, guias de ângulo e segurança estão entre as principais considerações que os compradores devem pensar ao escolher o melhor amolador de facas elétrico para cozinha ou oficina. Continue lendo para aprender tudo sobre os amoladores de facas elétricos antes de fazer uma compra.
Roda de Afiar
As rodas de amolar são feitas de cerâmica, metal ou pedra e às vezes são incrustadas com partículas de diamante. Eles refinam o chanfro no gume da lâmina de uma faca, esmerilhando o material sem brilho e polindo o gume.
Como os apontadores de cerâmica são sintéticos, suas medições de grãos são muito precisas. O ajuste fino do melhor grão para afiação precisa é fácil e acessível com cerâmica, mas como a cerâmica pode ser feita de uma variedade de materiais sintéticos, você encontrará algumas variações no desempenho de produtos de diferentes fabricantes. As superfícies de afiação que incorporam diamantes são finas, mas extraordinariamente duráveis.
Número de etapas
Existem dois estágios para manter a lâmina de uma faca: afiar e afiar. Afiar é esmerilhar o material opaco na ponta da lâmina. Afiar é polir ou afiar novamente a borda da lâmina.
Quanto mais cega a borda, mais grossa deve ser a granulação da roda de amolar. Quando você está afiando e polindo uma lâmina, você precisa de um material de afiação mais fino. Os melhores amoladores de facas elétricos possuem múltiplas ranhuras, algumas de grão grosso e outras de grão médio e fino, permitindo que as lâminas sejam afiadas com perfeição, por mais cegas que estejam ao inseri-las pela primeira vez no afiador.
Os melhores materiais de amolar para suas facas de cozinha têm muito a ver com os materiais com os quais suas facas são feitas. Por exemplo, facas de aço inoxidável são afiadas usando materiais e métodos diferentes das facas de cerâmica. Consulte os conselhos do fabricante da faca ao refinar sua busca pelos melhores amoladores elétricos de faca.
Guias angulares
O guia de ângulo, às vezes chamado de sistema de ângulo controlado ou guia de amolar, direciona a lâmina para a roda de amolar no ângulo correto.
O ângulo em que a lâmina encontra a roda é crítico. Um ângulo impróprio resultará em uma borda danificada ou ineficientemente afiada. Para afiadores de facas à mão livre, manter o ângulo correto é uma das técnicas de afiação mais difíceis de dominar. Alguns amoladores elétricos de facas incluem guias que garantem um afiamento em ângulo perfeito para obter o bisel mais fino possível.
As facas de cozinha geralmente têm ângulos de afiação de 17 a 22 graus, mas outros tipos de lâminas podem ter ângulos de afiação diferentes. É importante determinar os ângulos de afiação de suas facas antes de comprar um amolador de facas elétrico para ter certeza de que o afiador selecionado pode acomodar suas lâminas.
Segurança
Para garantir a experiência de afiação de faca mais segura possível, consulte as instruções do fabricante cuidadosamente antes de usar um amolador de faca elétrico. Como o material ultra-duro vai esmerilhar contra o aço ou outros materiais da lâmina, um trabalho mal feito pode arruinar lâminas caras, danificar o afiador ou causar ferimentos.
Não use amoladores elétricos para afiar ferramentas de jardim, lâminas serrilhadas, tesouras ou qualquer outro tipo de faca, a menos que o aparelho seja especificamente projetado para isso. Lembre-se de que expor aparelhos elétricos, como este, à água ou lubrificantes pode causar choque elétrico, portanto, use-os apenas em ambientes fechados.
Nossas principais escolhas
Nem todos os amoladores de facas elétricos são criados iguais, e o amolador que é melhor para você pode não ser a melhor escolha para outro cozinheiro doméstico. Há uma variedade de amoladores elétricos de qualidade para cada orçamento e nível de habilidade. Abaixo está uma coleção dos melhores amoladores de facas elétricos para dar vida às suas facas de cozinha maçantes.
Afiador de facas elétrico profissional Presto
Com seu sistema de afiação de cerâmica, o afiador de facas elétrico profissional da Presto torna as lâminas cegas e afiadas em apenas três estágios. As guias deste afiador e o seletor de espessura da lâmina ajudam a eliminar as suposições do ângulo ideal para afiar suas facas. Este dispositivo acomoda todos os tipos de facas, desde grossas lâminas de caça até facas menores de aparar.
Com dimensões de 18 polegadas por 11 polegadas por 2 polegadas, uma das desvantagens deste apontador Presto é que você sacrificará algum espaço no balcão em troca de sua conveniência multifuncional.
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid Elétrico e Manual
Este afiador elétrico da Chef’sChoice usa abrasivos de diamante ultrafinos em um processo de afiação e afiação de três estágios que deixa uma borda super afiada. Os primeiros dois estágios usam abrasivos de diamante finos e duráveis para afiar lâminas cegas. Como o terceiro estágio do processo de afiação - o estágio de afiação - é manual, não elétrico, você pode sacar o afiador para um afiar e polir rapidamente sem conectar o dispositivo. Você também pode afiar bordas serrilhadas, como facas de pão, neste modo manual.
Este apontador atinge excelentes resultados em uma pegada pequena, mas não tem alguns dos recursos avançados que você encontrará nos modelos dos concorrentes.
Afiador de faca elétrico Presto 08800 EverSharp
Presto está novamente em nossa lista com o Afiador de facas elétrico EverSharp 08800. O irmão mais novo do modelo Presto’s Professional oferece um sistema de afiação de dois estágios com um guia de ângulo integrado que garante o contato preciso com suas rodas de afiação de safirita.
Este modelo não oferece todas as funcionalidades das outras ofertas do Presto, mas é um apontador simples e eficaz. Esta unidade pode ter problemas com aços mais grossos ou mais duros, no entanto, e não afia lâminas serrilhadas.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Este poderoso afiador de facas elétrico de nível profissional afia facas de estilo japonês e europeu em três estágios. Além do mais, o Trizor XV pode converter facas de cozinha com ângulos de 20 graus em uma borda mais precisa de 15 graus, que é mais nítida do que algumas configurações de fábrica. Embora sua capacidade de converter uma lâmina de 20 para 15 graus seja impressionante, esteja ciente de que leva dezenas de golpes por lâmina para obter essa conversão.
Este amolador de facas mede 30 x 15 x 15 cm, o que o torna pequeno o suficiente para ser guardado em um armário, mas talvez um pouco grande para ser deixado no balcão de uma cozinha compacta. Este sistema de afiação ganhou a escolha de atualização porque com ele você pode aperfeiçoar todo o seu conjunto de facas de cozinha por uma fração do custo de contratar um afiador profissional para fazer isso. Este modelo Chef’sChoice também pode acomodar lâminas serrilhadas e facas de caça.
Sharpener SHARPAL 191H para facas retas e serrilhadas
Diminutivo em 2,76 polegadas por 2,36 polegadas por 2,76 polegadas, este afiador corajoso emprega um processo de afiação de três estágios. Suas lâminas de carboneto de tungstênio e cerâmica afiam e afiam as lâminas retas, serrilhadas ou de tesoura.
O Sharpal embala um grande soco em um pequeno pacote. Guias de ângulo de afiação ideais predefinidas para uma operação descomplicada. Três ventosas de alta resistência prendem o afiador ao balcão com uma sucção poderosa, para que você não precise se preocupar com o movimento do afiador durante o uso. É pequeno o suficiente para guardar em uma gaveta, mas com um estilo tão moderno, é bom o suficiente para deixar no balcão também.
Perguntas frequentes sobre amoladores elétricos
Se você ainda tiver dúvidas sobre os amoladores elétricos de facas, verifique nossa lista de perguntas frequentes para encontrar o melhor amolador elétrico para você.
P. Qual é o processo de afiação e com que freqüência devo fazê-lo?
O polimento afia a lâmina de uma lâmina polindo o aço com um material fino e afiado. As facas de aço inoxidável devem ser afiadas a cada dois a quatro usos.
P. Os chefs profissionais usam amoladores elétricos de facas?
Alguns chefs preferem afiar manualmente seus implementos, mas os amoladores elétricos de facas são encontrados em cozinhas profissionais em todo o mundo. Eles fornecem resultados profissionais em minutos com treinamento mínimo.
P. Os amoladores de facas são ruins para facas?
Os amoladores elétricos podem danificar as facas se forem mal utilizados. O importante a lembrar é que nem todos os apontadores elétricos acomodam todos os tipos de lâminas. Consulte as recomendações do fabricante das facas, o material de construção e o ângulo ao determinar o melhor amolador de facas elétrico para sua cozinha.
P. Os amoladores de facas ficam cegos?
O material de afiação perderá eficácia com o uso e pode exigir substituição, embora os afiadores que usam materiais de afiação de diamante ultra-duros durem muito mais.
P. Quanto tempo duram os apontadores elétricos?
Um afiador de diamante de qualidade pode durar até 20 anos, mas os modelos de qualidade inferior que usam outros materiais de afiação podem precisar de manutenção ou substituição anualmente.