Uma fôrma de bolo é um componente essencial de uma coleção completa de utensílios de cozinha, mas muitas vezes é um daqueles produtos de cozinha que as pessoas se esquecem de comprar. Além do mais, com tantas variedades diferentes de bolos, há todos os tipos de panelas para atendê-los. Então, se você é um padeiro novato ou já é um gênio em fazer bolos, você pode estar em busca de uma assadeira superior. Deixe este guia ajudá-lo a encontrá-lo.
As melhores bandejas de bolo oferecem distribuição uniforme de calor, propriedades antiaderentes e construção durável para ajudar a preparar deliciosos bolos em camadas, bolos em folha, cheesecakes e muito mais. Continue lendo para saber quais fatores e características procurar e por que os produtos a seguir estão entre as melhores formas para bolo do mercado.
- MELHOR GERAL: USA Pan Bakeware Forma redonda para bolo, 9 polegadas, antiaderente
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Conjunto redondo de alumínio Wilton, 8 x 2 polegadas, pacote de 2
- MELHOR RETANGULAR: OXO Good Grips Antiaderente Forma para Bolo Pro 9 x 13 Polegadas
- MELHOR PRAÇA: Forma quadrada para bolo CHEFMADE, prato fundo de 8 polegadas
- MELHOR BUNDT: Nordic Ware Heritage Bundt Pan
- MELHOR FORMA DE MOLA: Panela Hiware Springform para assar conjunto de 3 antiaderentes
- MELHOR PARA ANIVERSÁRIOS: Conjunto de celebrações incontáveis de Wilton, 10 peças
- TAMBÉM CONSIDERE: Conjunto de bandejas redondas de alumínio anodizado para bolo de Fat Daddio
- MENÇÃO HONROSA: SAVEUR SELECTS bandeja de bolo redonda de 9 polegadas
O que considerar ao escolher a melhor forma de bolo
Quando você escolhe uma fôrma de bolo com todos os recursos que você deseja, ela provavelmente se tornará uma das suas verdadeiras formas de cozinha favoritas. Use os critérios abaixo para ajudá-lo a determinar o que é mais importante.
Modelo
Existem diferentes opções quando se trata de assadeiras em geral, e de assadeiras em particular:
- Formas de bolo tradicionais apresentam lados retos com fundo plano, mas podem ser redondos, quadrados ou retangulares. Asse vários bolos em formas tradicionais para criar um bolo em camadas.
- Anéis de bolo são forminhas redondas, sem fundo, com as laterais altas e um fecho que permite soltar o anel e retirá-lo de um bolo assado sem a necessidade de invertê-lo. Este design faz anéis de bolo adequados para receitas "molhadas", como bolos de pudim ou bolos de creme que tendem a ser pegajosos e não sobreviveriam sendo virados para fora de uma forma de bolo tradicional. Ao assar com um anel para bolo, coloque em uma assadeira e recheie aos poucos com a massa para garantir que fique tudo dentro do anel.
- Forminhas de bolo em forma de primavera também possui um fecho ao longo da borda para liberar as laterais e evitar a inversão do bolo. No entanto, ao contrário das bandejas anelares, eles têm um fundo. Uma vez que as laterais são levantadas, o bolo autônomo assenta perfeitamente na base. Os usuários podem optar por deixar o bolo na base para decorar e servir, o que é útil para receitas como cheesecake.
- Formas de bolo Bundt têm uma forma distinta que permite assar um bolo com um topo canelado ou decorativo em torno de um anel central.
- Assadeiras para bolo são mais longos e mais largos do que as formas tradicionais de bolo Eles têm formato retangular e lados muito baixos, o que os torna mais adequados para fazer bolos mais finos. Eles são uma boa escolha para receitas que exigem rolar o bolo acabado, como um pãozinho suíço, bem como preparar um grande bolo de camada única para alimentar uma multidão
- Panelas de cupcake, semelhantes a forminhas de muffin, normalmente apresentam 12 poços individuais para criar cupcakes ou outros produtos de confeitaria de tamanho pessoal.
- Formas de bolo inovadoras apresentam designs exclusivos para assar bolos em forma de coração, estrela, letra, número ou outros itens.
Dimensões
As bandejas de bolo vêm em uma variedade de tamanhos. Quando você está fazendo um bolo do zero, a receita geralmente inclui o tamanho (e formato) da assadeira necessária. As misturas para bolos em caixa normalmente pedem uma forma retangular de 9 por 13 polegadas ou duas formas redondas de 8 ou 9 polegadas.
Além do comprimento e largura ou diâmetro de cada fôrma de bolo, considere a altura da fôrma. Se uma forma de bolo for muito rasa para a receita que você está fazendo, a massa pode derramar nas bordas ou o bolo pode não crescer direito. A maioria das formas de bolo tem entre 5 e 7 centímetros de altura, mas se você precisa de algo mais alto - para um bolo em camadas com camadas mais grossas, por exemplo - você deve conseguir encontrar a altura de que precisa.
Construção
As bandejas para bolo estão disponíveis em uma variedade de materiais, mais comumente alumínio, alumínio anodizado, aço aluminizado e aço carbono.
- Alumínio: O alumínio é um excelente condutor de calor, mas o alumínio padrão não é tão durável quanto algumas outras opções. Os bolos também podem grudar em uma assadeira de alumínio não tratada.
- Alumínio anodizado: A anodização é um tratamento eletroquímico que torna o alumínio mais espesso, não reativo e resistente a arranhões. O processo evita que as panelas corroam, como aconteceria com uma panela de alumínio padrão, e fornece um acabamento antiaderente sem adicionar produtos químicos ou revestimentos que possam descamar ou se transformar em produtos de panificação. As bandejas de alumínio anodizado também são excelentes na condução de calor para garantir que os bolos cresçam uniformemente.
- Aço aluminizado: Resistente e durável, o aço não amassa ou risca facilmente. Para melhorar as fracas habilidades de condução de calor do aço, as panelas de aço aluminizado são revestidas com uma liga de alumínio. Além disso, muitas panelas de aço aluminizado também apresentam um revestimento de cerâmica ou silicone para recursos antiaderentes. As panelas de aço aluminizado costumam estar entre as opções mais caras.
- Panelas de aço carbono: Relativamente baratas, as panelas de aço carbono são feitas de folhas de metal mais finas e recebem um revestimento antiaderente. Essas panelas costumam ser empilháveis para maximizar o espaço de armazenamento, mas costumam render bolos com as laterais levemente inclinadas. Isso pode fazer com que os bolos assados em panelas de aço carbono sejam difíceis de arrumar ou decorar.
Condutividade de calor
Mesmo a condutividade do calor é crucial; sem ele, os bolos podem não subir uniformemente, deixando você com um topo inclinado ou afundado pouco adequado para decoração ou camadas. O alumínio é um dos melhores condutores de calor, sendo a escolha ideal para uma fôrma de bolo. A escolha de uma frigideira de alumínio anodizado ou de aço aluminizado oferecerá distribuição uniforme de calor para bolos com formato ideal.
Panelas de aço carbono, que normalmente têm um revestimento antiaderente escuro, não combinam com a condução de calor do alumínio. Em vez de refletir o calor como o alumínio, essas formas absorvem o calor, o que faz com que as bordas do bolo assem mais rapidamente do que o centro. Bolos assados em frigideiras de aço carbono costumam ter uma pequena cúpula.
Versatilidade
Se você acha que pode querer usar a forma para outras necessidades de cozimento ou cozimento, considere a versatilidade potencial da bandeja de bolo. Por exemplo, algumas formas retangulares de bolo podem ser usadas para biscoitos, enquanto forminhas de cupcake podem ser ótimas para pães de carne em miniatura ou quiches.
Nossas principais escolhas
Abaixo, você encontrará uma variedade de formas de bolo de qualidade em uma variedade de formas e estilos, selecionadas de acordo com os critérios detalhados acima.
USA Pan Bakeware Forma redonda para bolo, 9 polegadas, antiaderente
A forma redonda de bolo da USA Pan tem um diâmetro de 23 cm e uma altura de 2,25 cm. A frigideira é fabricada em aço aluminizado de nível comercial para serviços pesados para maior durabilidade. O Americoat patenteado da USA Pan cobre o interior para que os bolos não grudem e a limpeza seja rápida e fácil. Americoat é um revestimento de silicone que não contém BPA, PTFE e PFOA, para que você possa assar com tranquilidade, sabendo que a assadeira não está liberando substâncias nocivas em seus bolos.
Além disso, esta forma de bolo apresenta uma base ondulada para aumentar ainda mais as capacidades antiaderentes e também torná-la menos propensa a empenar. Este projeto aumenta a durabilidade geral e o desempenho da panela, garantindo fluxo de ar suficiente e distribuição uniforme do calor.
Conjunto redondo de alumínio Wilton, 8 x 2 polegadas, pacote de 2
Assar bolos excelentes não precisa custar muito dinheiro! Este conjunto econômico de duas formas redondas de bolo não sacrifica a qualidade, graças à construção de alumínio sólido que oferece distribuição de calor uniforme.
Cada bandeja tem um diâmetro de 20 centímetros e uma profundidade de 5 centímetros, uma escolha popular para bolos em camadas. Essas panelas não têm um revestimento antiaderente, então certifique-se de untar e enfarinhar antes de assar (consulte as perguntas frequentes abaixo). Tratados adequadamente, devem ser fáceis de limpar, embora seja recomendável lavar as mãos.
OXO Good Grips Antiaderente Forma para Bolo Pro 9 x 13 Polegadas
A forma para bolos OXO Good Grips Pro mede 9 polegadas por 13 polegadas, um tamanho e forma ideais para bolos retangulares e outros pratos. É feito de aço aluminizado de alta espessura, um material durável que ajuda a garantir a distribuição uniforme do calor para cozinhar e assar. Um revestimento antiaderente de camada dupla reforçado com cerâmica resiste a arranhões, manchas, abrasões e corrosão.
A base da panela tem um padrão quadrado micro-texturizado que ajuda a permitir o fluxo de ar para melhor assar ou cozinhar. As bordas laminadas oferecem um local conveniente para segurar a frigideira ao colocá-la e retirá-la do forno. As dimensões são estampadas na superfície para uma rápida identificação para garantir o uso do tamanho certo de panela para cada receita.
Forma quadrada para bolo CHEFMADE, prato fundo de 8 polegadas
A forma de bolo quadrada da ChefMade apresenta um fundo removível para torná-la mais fácil de soltar e empurrar delicadamente bolos, pães e outros produtos assados, mantendo-os intactos. A panela é feita de aço carbono com 0,8 mm de espessura que oferece aquecimento rápido e uniforme para reduzir o tempo de cozimento e fornecer resultados consistentes. O aço carbono altamente durável é seguro para forno a 428 graus Fahrenheit.
Um revestimento antiaderente feito de silicone de grau alimentício cobre esta fôrma. Este revestimento livre de PTFE e PFOA é resistente a altas temperaturas e não libera nenhuma substância prejudicial aos alimentos. Esta forma de bolo também possui uma borda aprimorada para fornecer estabilidade, resistir ao empenamento e oferecer um local conveniente para segurar a forma ao colocá-la ou removê-la do forno.
Nordic Ware Heritage Bundt Pan
Experimente um bolo tradicional com este modelo Nordic Ware Heritage. Ele apresenta um design elegante em espiral para criar feixes atraentes, sejam vitrificados, foscos ou polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Disponível em opções atraentes de ouro e prata, esta bandeja bundt com capacidade para 10 xícaras é feita de um material de alumínio fundido com um revestimento antiaderente livre de PFOA. Este material é seguro contra o calor até 400 graus Fahrenheit e oferece distribuição de calor uniforme para resultados consistentes.
Panela Hiware Springform para assar conjunto de 3 antiaderentes
O conjunto de forma de mola Hiware inclui três panelas redondas - 9 polegadas, 7 polegadas e 4 polegadas - tornando-o uma boa escolha para assar iguarias tentadoras em camadas, como bolos de casamento. Um spreader angular de 11 polegadas com um cabo ergonômico e um suavizador de glacê vem com o conjunto para auxiliar em belos resultados de decoração.
As frigideiras são construídas em aço carbono resistente à torção com revestimento antiaderente. O design da forma de mola também ajuda na remoção descomplicada: basta soltar o fecho para abrir as formas e facilitar a saída do bolo.
Conjunto de celebrações incontáveis de Wilton, 10 peças
Faça bolos de aniversário memoráveis com o Conjunto de celebrações incontáveis Wilton. Este conjunto inclui uma forma de bolo de 14,5 por 9 polegadas e oito inserções que podem ser usadas para moldar qualquer número (0 a 9) ou letra. Um guia prático está incluído para mostrar o posicionamento correto das inserções.
A forma de bolo de aço carbono apresenta um padrão de grade na base que mantém cada inserção no lugar enquanto o bolo assa, enquanto um revestimento antiaderente permite fácil liberação. Depois de retirar o bolo da assadeira, simplesmente limpe as linhas usando a ferramenta de corte incluída e decore a letra ou número para tornar o dia de alguém um pouco mais especial.
Conjunto de bandejas redondas de alumínio anodizado para bolo de Fat Daddio
Este conjunto de forma de bolo de três peças da Fat Daddio's é feito de alumínio durável de qualidade comercial com acabamento anodizado. O revestimento anodizado não reativo reduz sujeira grudada para tornar a limpeza mais simples, sem produtos químicos pulverizados ou revestimentos que podem descascar e transferir para bolos.
Essas fôrmas de bolo usam o calor reflexivo para aquecer mais rápida e uniformemente do que as fôrmas que absorvem o calor. Com o aquecimento uniforme, os bolos crescem uniformemente e também esfriam mais rapidamente quando retirados do forno. As formas redondas de 2 polegadas de altura neste “Conjunto de Celebração” incluem uma de 7 polegadas de diâmetro, uma de 5 polegadas de diâmetro e uma de 3 polegadas de diâmetro - tamanhos que permitem um bolo de três camadas.
SAVEUR SELECTS bandeja de bolo redonda de 9 polegadas
A forma redonda de bolo SAVEUR Selects é feita de aço carbono sólido para uma distribuição de calor rápida e uniforme. Esta assadeira pode ser usada para fazer bolos para pequenas reuniões, aniversários ou outras ocasiões comemorativas. Seu metal durável e pesado foi projetado para resistir à torção e ao aquecimento e pode manter sua forma por anos. Um revestimento antiaderente Whitford Eclipse garante uma liberação fácil e uma limpeza rápida. A frigideira tem bordas laminadas largas e a textura fresada antiderrapante característica da SAVEUR para uma pegada segura. É seguro para lava-louças e forno a até 450 graus.
Perguntas frequentes sobre bandejas de bolo
Se você quiser mais informações sobre como selecionar e usar a melhor forma de bolo, considere as respostas a essas perguntas comuns.
P. Quais formas de bolo os profissionais usam?
Embora os padeiros profissionais possam ter preferências diferentes, a maioria dos chefs pasteleiros prefere formas de aço aluminizado para bolo, pois esse material é durável e oferece distribuição uniforme de calor para resultados consistentes.
P. Você pode fazer um bolo sem uma fôrma de bolo?
Sim, se você não possui uma fôrma de bolo, pode usar uma caçarola ou uma tigela de vidro própria para forno; você pode até fazer um bolo de caneca no microondas. Em uma pitada, você também pode tentar criar uma fôrma de bolo com papel alumínio resistente. Se você tiver uma máquina de fazer pão, também poderá usá-la para fazer um bolo.
P. Qual deve ser a profundidade das bandejas de bolo?
As formas para bolo devem ter entre 5 e 7 centímetros de profundidade.
P. Como você graxa uma fôrma de bolo?
Todas as fôrmas, mesmo as antiaderentes, devem ser untadas antes de assar um bolo. Se uma assadeira não for untada corretamente, os bolos podem grudar nas laterais ou na base, resultando em bolos quebrados inadequados para decoração. Existem algumas maneiras diferentes de untar uma fôrma de bolo. Você pode usar um spray de cozimento ou espalhar óleo, gordura vegetal ou manteiga em uma camada fina sobre a panela e polvilhe a superfície com farinha. Você também pode fazer uma pasta especial usando partes iguais de farinha, gordura vegetal e óleo vegetal. Use um pincel para espalhar a massa por todo o interior da assadeira.
P. Como você remove o bolo de uma fôrma de bolo?
Antes de retirar o bolo da forma, deixe esfriar pelo tempo indicado na receita. Removê-lo quando estiver muito quente pode quebrá-lo e removê-lo quando ele esfriar completamente pode fazer com que ele grude na panela. Depois que o bolo esfriar pelo tempo recomendado, passe uma ferramenta de liberação ou uma faca cega nas bordas da assadeira para soltá-lo. Coloque uma grade de resfriamento de arame em cima da fôrma de bolo. Use as duas mãos para pegar a forma com a gradinha e vire as duas para soltar o bolo na gradinha. Coloque a grade para baixo e levante lentamente a fôrma de bolo em linha reta.