Durabilidade, versatilidade e baixa manutenção - esses são os cartões-de-visita das panelas de ferro fundido. Por serem os utensílios de cozinha mais duradouros, essas panelas podem ser transmitidas de geração em geração, ficando cada vez melhores com o tempo. Quanto mais você cozinha, mais graxa e óleos o ferro fundido vai absorver, melhorando assim sua superfície naturalmente antiaderente.
Uma frigideira de ferro fundido é capaz de fritar, assar, grelhar, grelhar e muito mais, graças à sua capacidade de resistir a altas temperaturas e fornecer aquecimento uniforme. Mas as panelas de ferro fundido não produzem apenas refeições saborosas; eles também são muito fáceis de manter. Na verdade, este material durável raramente está muito longe para ser revivido; se aparecer ferrugem na frigideira, você pode simplesmente limpá-la e deixá-la como nova.
Se você está pronto para investir em utensílios de cozinha que podem durar a vida toda, comece aqui.
- MELHOR GERAL: Lodge frigideira de ferro fundido de 15 polegadas
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Frigideira Le Creuset 10-1 / 4 polegadas
- MELHOR VALOR: Victoria 12 polegadas frigideira de ferro fundido
- MELHOR PAN DE GRILL: Grelha / grelha de ferro fundido Lodge
- TAMBÉM CONSIDERE: Chalé de ferro fundido temperado de 17 polegadas
Principais considerações de compra
Comprar a melhor panela de ferro fundido para a cozinha exige um pouco de lição de casa, pois eles têm alguns atributos únicos. Aqui está um rápido resumo do que você deve ter em mente.
Tamanho e Profundidade
As panelas de ferro fundido vêm em vários tamanhos e profundidades, portanto, escolher uma no estilo certo para sua cozinha requer um pouco de reflexão. Se você gosta de jogar hambúrgueres ou bifes em uma frigideira de ferro fundido, você vai querer uma panela maior (15 polegadas ou mais) com uma profundidade relativamente rasa (uma polegada é bom). Essa profundidade fornece bastante espaço para alguns pedaços de carne de uma vez, com espaço suficiente para virá-los facilmente. Para refogar e assar, uma frigideira média na faixa de 30 cm é adequada, mas você vai querer que ela seja um pouco mais profunda, cerca de 5 cm, para reter mais líquido.
Estilo
Além dos tamanhos variados, existem alguns estilos diferentes de panelas de ferro fundido a serem considerados. As panelas de ferro fundido também vêm em potes fundos, fornos holandeses e combinações de chapa / grelha. Seu método de cozimento preferido ajudará a determinar qual estilo é o certo para você.
Alças
As frigideiras geralmente vêm com estilos de alça, incluindo um panhandle tradicional ou alças de loop. Os puxadores tradicionais funcionam para o uso diário de panelas de fogão, enquanto os puxadores de alça são excelentes para panelas que passam muito tempo no forno simplesmente porque se encaixam melhor.
Pour Spout
Bicos de despejo lançados na panela da fundição são um bom recurso de se ter. Eles facilitam o despejo de resíduos como gordura e graxa em uma lata, ou o excesso de óleo de tempero em um recipiente para uso futuro. Além disso, ajudam a despejar sopas, ensopados e molhos em tigelas ou pratos de servir.
Revestimento Esmalte
As panelas de ferro fundido cobertas com um revestimento de esmalte são extremamente fáceis de cuidar e limpar. A maioria das limpezas requer apenas um pano úmido na frigideira. Eles não precisam de tempero adicional, pois o revestimento de vidro fornece uma excelente superfície antiaderente. Eles são uma excelente alternativa para as mesmas receitas e métodos de cozimento das panelas de ferro fundido, incluindo assar, fritar, refogar e grelhar.
Tempero de Fábrica
O tempero se refere ao óleo que é trabalhado nas superfícies da panela. O tempero evita a ferrugem, cria um revestimento antiaderente e coleta e transfere os sabores para outros pratos. Muitas panelas vêm temperadas de fábrica com diferentes óleos de cozinha. Se você é exigente com o óleo de cozinha, procure um temperado ao seu gosto.
Nossas principais escolhas
1. MELHOR GERAL: Lodge frigideira de ferro fundido de 15 polegadas
A frigideira de ferro fundido de 15 polegadas da Lodge é um padrão da indústria em versatilidade e durabilidade. Esta panela possui uma alça tradicional, tornando-a ótima para cozinhar no fogão. Assar também não é um problema, pois a alça de laço adicional oferece uma pegada extra para removê-lo com segurança do forno. Além disso, o Lodge tempera todas as suas panelas em sua fábrica, de forma que elas já estejam prontas para uso.
A maior desvantagem dessa frigideira Lodge é que a fábrica tempera todos os seus produtos com óleo vegetal à base de soja. Lodge diz que o óleo que eles usam não é OGM, mas alguns consumidores podem preferir não consumir produtos à base de soja.
2. ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Frigideira Le Creuset de 10-1 / 4 polegadas
A frigideira de 10-1 / 4 polegadas da Le Creuset é uma excelente escolha para os compradores que procuram um produto sofisticado e com estilo. Disponível em várias cores diferentes, é fácil combinar com a decoração da sua cozinha. O revestimento externo de esmalte é brilhante e incrivelmente durável, enquanto o revestimento interno pode ser construído em uma superfície antiaderente. Após o uso, limpe-o e guarde-o.
Inicialmente, essas frigideiras exigirão algum tempero adicional para atingir a superfície antiaderente que os usuários desejam para as frigideiras de ferro fundido. Além disso, as panelas de cores mais claras tendem a perder a cor após o uso prolongado.
3. MELHOR VALOR: Frigideira de ferro fundido Victoria de 12 polegadas
Para quem quer começar a cozinhar em ferro fundido, a frigideira de ferro fundido de 12 polegadas da Victoria é um ótimo começo. Esta panela de estilo tradicional vem da fundição com um tempero aplicado na fábrica de óleo de linhaça não-OGM, por isso está pronto para ser usado imediatamente. O tamanho também é perfeito para um cozinheiro experiente que deseja complementar seu conjunto de panelas atual sem ocupar muito espaço em um armário ou armário.
A desvantagem dessa escolha de valor é que o ajuste e acabamento podem não corresponder ao nível de outros modelos da lista. A superfície de cozimento é áspera e pode exigir uma limpeza mais agressiva do que uma panela com melhor acabamento.
4. MELHOR PAN DE GRILL: Lodge Grill / Griddle Iron Fund
A combinação de grelha / grelha de ferro fundido do Lodge é uma delícia para quem come o café da manhã. Esta panela funciona bem em um fogão, sobre uma fogueira ou em uma grelha quando uma frigideira é necessária. É perfeito para preparar ovos e bacon, mas ainda é útil para refogar cebolas ou pimentões para um jantar fácil.
Embora o design seja excelente para os usos que mencionamos, é insuficiente em algumas áreas. Não pode ser usado para refogar ou assar nada além de biscoitos. Simplesmente não é tão versátil quanto as outras opções da lista. Além disso, como um produto Lodge, é temperado com óleo vegetal à base de soja, então tenha isso em mente.
5. TAMBÉM CONSIDERE: Hospedar frigideira de ferro fundido temperada de 17 polegadas
A frigideira de ferro fundido de 17 polegadas de Lodge é uma panela considerável capaz de fazer algumas refeições excelentes e versátil o suficiente para tomar o lugar de uma assadeira, wok ou grelha. É profundo o suficiente para lidar com alguns brownies, mas sua superfície é grande o suficiente para trabalhar uma espátula sob alguns pedaços de torrada francesa. Também é capaz de grelhar vários pedaços de carne ao mesmo tempo. É uma ferramenta de cozinha útil versátil que realmente incorpora os melhores aspectos da culinária de ferro fundido.
A desvantagem é que este Lodge pode ser difícil de armazenar se você tiver armários mais estreitos ou rasos. Além disso, a falta de uma alça tradicional torna um desafio manipular em um fogão. Por último, mas não menos importante, não se esqueça do uso que Lodge faz de temperos à base de soja, se isso for importante para você.