A humilde forma de pão, também comumente chamada de forma de pão, é uma heroína de cozinha anônima. Este versátil pedaço de assadeira é o recipiente ideal para assar a receita de pão de nozes da sua avó ou criar um delicioso brioche para o brunch de domingo.
Embora a escolha da melhor forma de pão possa parecer simples, os compradores devem, na verdade, considerar vários fatores diferentes. Este guia explora vários recursos importantes a serem observados enquanto você compra e oferece opções por categoria para alguns dos principais produtos do mercado.
- MELHOR GERAL: Panela dos EUA Panela para Pão de Aço Aluminizado para Bakeware
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Wilton Receita Certa Forma de Pão de Pão Médio
- MELHOR AÇO ALUMINIZADO: Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II Tradicional Pão de Forma
- MELHOR VIDRO: Prato para pão de vidro de 1,5 quart Pyrex Easy Grab
- MELHOR SILICONE: SILIVO Forma para Pão e Pão de Silicone
- MELHOR PARA MEATLOAF: Rachael Ray Bakeware Assadeira Antiaderente Pão De Forma
- MELHOR COM ALÇAS: Panela para pão de 9 polegadas Cuisinart Easy Grip
- MELHOR DESIGN DECORATIVO: Panela para Pão de Flor Silvestre Nordic Ware
O que considerar ao escolher a melhor forma de pão
Antes de fazer compras, muitos cozinheiros presumem que todas as formas de pão oferecem desempenho semelhante; no entanto, uma série de fatores afetam a funcionalidade da bandeja, incluindo seu material, capacidade, facilidade de limpeza e muito mais. Continue lendo para aprender sobre vários dos fatores e características mais importantes a serem lembrados ao escolher a melhor forma de pão.
Material
As formas para pão estão disponíveis em uma variedade de materiais, incluindo:
- Aço aluminizado, feito por revestimento de aço com uma liga de alumínio-silício, é uma escolha popular para assadeiras porque resiste à corrosão e fornece distribuição uniforme de calor. O aço aluminizado é ideal para produtos de panificação que requerem calor moderado.
- Aço inoxidável, que é durável e resistente à ferrugem, não reage a ingredientes ácidos e pode ser usado para cozinhar alimentos em fogo alto e criar uma crosta crocante e dourada.
- Vidro aquece lentamente, mas oferece excelente retenção de calor. Pratos de cozimento de vidro permitem que os cozinheiros monitorem visualmente o progresso da comida enquanto ela cozinha.
- Grés não é reativo e conduz o calor uniformemente. A sua aparência atraente permite que desempenhe uma dupla função como travessa.
- Silicone formas de cozimento não grudam e podem ser usadas em altas temperaturas.
Revestimento antiaderente
Panelas com revestimento antiaderente requerem menos gordura, liberam os alimentos facilmente e permitem uma limpeza rápida. Os dois principais tipos de revestimentos antiaderentes em bandejas de pão incluem:
- Politetrafluoroetileno (PTFE), mais conhecido pelo nome comercial Teflon, há muito tempo é usado para criar revestimentos antiaderentes para utensílios de cozinha e assados. Embora tenha um bom desempenho no início, com o tempo o revestimento é suscetível a arranhões e danos. Panelas revestidas com PTFE não podem ser usadas em temperaturas superiores a 500 graus Fahrenheit. Além disso, alguns especialistas questionam a segurança do uso de PTFE. No entanto, as versões modernas não usam mais o ácido perfluorooctanóico (PFOA), ingrediente que mais preocupava.
- Cerâmica revestimentos antiaderentes não são realmente de cerâmica; em vez disso, eles são uma combinação de areia e silicone. Embora esses revestimentos sejam um tanto frágeis, eles podem suportar altas temperaturas.
Tamanho
Uma forma de pão normalmente mede 8,5 polegadas por 4,5 polegadas por 2,5 polegadas e também é conhecida como uma forma de pão padrão de 1 libra. As medidas referem-se à área de cozimento e não às dimensões totais da panela. Outro tamanho popular, 9 polegadas por 5 polegadas por 3 polegadas, é apenas um pouco maior. Embora a diferença pareça insignificante, o tamanho pode afetar os resultados. Uma assadeira muito grande pode impedir que o pão cresça adequadamente, enquanto uma assadeira muito pequena pode fazer com que a massa transborde. Use o tamanho indicado na receita para garantir os melhores resultados. Se a receita não especificar o tamanho da forma de pão a ser usada, use a forma padrão de 8,5 polegadas.
Mini frigideiras de pão também estão disponíveis. Eles medem cerca de 4 polegadas por 2,5 polegadas e criam porções individuais de pães, pães e bolos.
Forma
A forma da forma de pão pode afetar significativamente os resultados. Alguns são mais largos e rasos, enquanto outros têm bordas mais altas, resultando em uma bandeja mais profunda. Uma forma de pão Pullman tem bordas de 4 polegadas para criar pães quadrados.
Algumas panelas têm bordas texturizadas para fornecer circulação de ar adicional e aumentar o escurecimento. Alguns têm cantos agudos, enquanto outros são arredondados. Algumas panelas apresentam desenhos ornamentais em relevo que criam padrões decorativos florais ou de folhas no pão acabado.
Alças
Algumas formas de pão têm alças para facilitar a inserção e a remoção da assadeira do forno. Outros têm alças de silicone antiderrapantes que tornam ainda mais fácil segurar a frigideira.
Versatilidade
As formas para pão são utensílios de cozinha versáteis que podem ser usados tanto para cozinhar quanto para assar. Uma forma de pão pode assar pão de sanduíche, brioche, pão de banana, chalá, pão de passas, bolo de carne, lasanha, empadão de frango e muito mais. Algumas formas de pão têm prateleiras perfuradas que são projetadas especificamente para drenar gordura e outros líquidos do bolo de carne. Essas prateleiras são completamente removíveis para tornar a bandeja mais versátil.
Facilidade de limpeza
A facilidade de limpeza é a principal preocupação de muitos cozinheiros domésticos. Alguns materiais, como vidro, aço inoxidável e silicone, podem ser lavados na máquina de lavar louça, tornando a limpeza mais fácil. As bandejas de pão com revestimento antiaderente também são fáceis de limpar porque suas superfícies lisas garantem que nenhuma partícula de alimento seja deixada para trás após o cozimento. Essas panelas não devem, no entanto, ser limpas com esfregões ou escovas abrasivas. Certifique-se de verificar as instruções do fabricante antes de limpar para garantir a longevidade da panela.
Nossas principais escolhas
Essas escolhas principais consideram todos esses fatores, bem como a qualidade e o valor gerais. Continue lendo para descobrir algumas das melhores opções de formas de pão em uma variedade de categorias para seu próximo projeto de panificação.
Panela dos EUA Panela para Pão de Aço Aluminizado para Bakeware
Esta forma de pão de 1 libra de tamanho padrão tem bordas retas ligeiramente mais altas para evitar transbordar. Seu design de superfície ondulada facilita a circulação de ar e ajuda a promover o escurecimento.
Feito de aço aluminizado, a panela de pão USA Pan oferece excelente condutividade de calor. O aço reforçado evita empenamento e o material durável também resiste à ferrugem. O interior é acabado com Americoat, um revestimento de silicone de fácil liberação que é livre de PTFE, PFOA e BPA. É recomendado para assar pães rápidos, pão de fermento, pão de milho e bolo de carne.
Wilton Receita Certa Forma de Pão Pão Médio
Para uma forma de pão padrão de qualidade a um preço acessível, esta forma Wilton é uma boa escolha para pães, bolos e bolo de carne. Feito de aço inoxidável de alta resistência para distribuição uniforme de calor, ele resiste à ferrugem e à corrosão.
O revestimento antiaderente garante que os pães sejam removidos facilmente sem exigir muito óleo. A limpeza também é fácil, pois as partículas de comida não serão deixadas para trás. Embora possa ser lavado na máquina de lavar louça, o fabricante recomenda lavar as mãos com água morna e sabão para obter os melhores resultados.
Forma de Pão Tradicional Chicago Metallic Commercial II
Muitos especialistas recomendam o aço aluminizado como o material ideal para uma forma de pão, porque combina as vantagens do aço e do alumínio. Esta forma de pão de tamanho padrão Chicago Metallic é feita de aço inoxidável aluminizado de peso pesado. O acabamento de alumínio e silicone no aço inoxidável resistente à ferrugem oferece excelente condução de calor. Cantos dobrados afiados e reforço de fio-máquina no aro ajudam a evitar empenamento.
A panela deve ser untada antes de usar. Embora a panela possa ser lavada na lava-louças, o Chicago Metallic recomenda que seja lavada à mão para preservar sua longevidade.
Prato para pão de vidro de 1,5 quart Pyrex Easy Grab
Conhecida por suas panelas e assadeiras de vidro, a Pyrex fabrica uma forma de pão de qualidade que é segura para uso em um forno pré-aquecido, micro-ondas, geladeira, freezer e lava-louças. Tem uma capacidade de 1,5 litro. Sua tampa de plástico sem BPA torna-o conveniente para armazenar sobras ou levar um prato para um potluck. As alças ergonômicas facilitam a remoção da panela do forno.
Ao assar com uma forma de pão de vidro, alguns cozinheiros recomendam abaixar a temperatura do forno em 25 graus para evitar que as bordas dourem demais. Tanto a panela quanto a tampa podem ser lavadas na lava-louças.
SILIVO Forma para Pão e Pão de Silicone
A forma de pão do SILIVO é feita de silicone antiaderente flexível e possui alças para fácil manuseio. Com 8,9 polegadas por 3,7 polegadas por 2,5 polegadas, sua superfície de cozimento é ligeiramente mais longa e estreita do que a média. Por ser feito com silicone, é adequado para forno, micro-ondas, freezer e lava-louças e 100 por cento seguro para alimentos.
Use-o para preparar gelatina, sorvete, cheesecake e caramelos, além de pães e pães convencionais. Ao usar uma forma de silicone para assar, deixe um pão quente esfriar completamente antes de desenformar para garantir que ele mantenha sua forma. Os alimentos são fáceis de retirar da frigideira.
Rachael Ray Bakeware Assadeira Antiaderente Pão De Forma
Fazer bolo de carne em uma panela projetada especificamente para drenar gordura e respingos pode resultar em um prato mais saudável. Esta panela da Rachael Ray Bakeware tem uma inserção removível perfurada que funciona bem para bolo de carne e outros pratos assados.
A frigideira de aço, que mede 9 por 5 polegadas, tem um revestimento antiaderente. Alças largas facilitam a transferência da panela do forno para a bancada. Ambas as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça, embora a lavagem à mão seja recomendada para obter os melhores resultados.
Panela para pão de 9 polegadas Cuisinart Easy Grip
Embora várias formas de pão tenham alças, este modelo de 23 centímetros da Cuisinart tem alças com alças de silicone. A panela é construída em aço de alta resistência que fornece aquecimento uniforme. O acabamento antiaderente garante fácil liberação e limpeza simples. Bordas grossas laminadas fornecem integridade estrutural e evitam empenamento.
As alças de silicone de fácil manuseio são projetadas com o formato de luvas de forno padrão em mente. O silicone é resistente ao calor. Esta panela pode ser lavada na máquina de lavar louça.
Panela para Pão de Flor Silvestre Nordic Ware
Esta panela de flores silvestres em relevo da Nordic Ware tem um padrão de flores silvestres que impressiona até mesmo uma receita simples. A panela também tem bordas curvas.
A panela é feita de alumínio fundido durável que pode ser forno a temperaturas de até 400 graus Fahrenheit. Com sua capacidade de 6 xícaras, ele pode ser usado com uma variedade de receitas diferentes. Unte sempre a panela antes de usar e lave-a à mão com sabão e água morna.
Perguntas frequentes sobre formas de pão
Ainda não está pronto para começar a assar? Continue lendo para encontrar algumas respostas para algumas das perguntas mais comuns sobre as panelas de pão.
P. Quais assadeiras não enferrujam?
Para evitar ferrugem, escolha uma panela de aço inoxidável, vidro, cerâmica ou silicone.
P. Como você faz uma assadeira grande menor?
Para diminuir o tamanho de uma panela, crie uma divisória de papel alumínio. Meça o tamanho necessário para a receita e dobre o papel alumínio no tamanho correto.
P. É melhor assar o pão em uma frigideira de vidro ou de metal?
Escolha uma assadeira de metal para o pão porque é mais provável que pareça ainda mais marrom.
P. Posso usar uma forma de pão de vidro para fazer pão de banana?
sim. Ao usar uma forma de pão de vidro para fazer pão de banana, muitos especialistas recomendam abaixar a temperatura de cozimento em 25 graus para evitar o escurecimento excessivo.