Os melhores fumantes de propano para elevar sua culinária ao ar livre em 2022-2023

Costela defumada, peito, frango e peru são apenas algumas das delícias gastronômicas que você pode preparar em seu próprio quintal com um fumante de propano. Semelhante aos fumantes elétricos, os fumantes de propano têm forma quadrada e medem cerca de 50 centímetros de largura e 45 centímetros de altura. Eles oferecem entre 800 e 1.600 polegadas quadradas de superfície de cozimento em três ou quatro prateleiras de cozimento.

Usando queimadores movidos a propano que variam entre 12.000 e 20.000 BTUs, eles aquecem até 350 graus Fahrenheit. Caixas de chips e tigelas de água localizadas acima do elemento de aquecimento infundem sabor de fumaça na comida enquanto ela cozinha.

Esteja você apenas entrando no mundo da defumação de carne ou procurando passar de um fumante mais velho, continue lendo para saber mais sobre o que procurar no melhor fumante de propano e descubra por que os produtos abaixo são algumas das melhores opções em o mercado.

MELHOR GERAL: Fumante de propano Cuisinart COS-244 vertical 36 ”
VICE-CAMPEÃO: Camp Chef Smoke Vault 24 ”
MELHOR BANG PARA O BUCK: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Masterbuilt MB20050716 Mps 330g Propano Fumador, 30 ″
MELHOR COM JANELA: Fumador de gás Lp vertical PIT BOSS 77435
MELHOR DUAS PORTAS: Dyna-Glo DGY784BDP 36 "Fumador de Gás LP Vertical
MELHOR GRANDE: Fumador de propano Masterbuilt MPS 230S, 30 ”
MELHOR VERTICAL: Masterbuilt Smoke Hollow PS40B Propane Smoker
MELHOR COMPACTO: Cofre de Fumaça do Chef do Acampamento, Fumador Vertical 18 ”

O que considerar ao escolher o melhor fumante de propano

A quantidade de carne que um fumante pode conter é um dos fatores mais importantes a serem considerados ao comprar um fumante de propano. Mas outros atributos também são essenciais. Você deve considerar a construção, o design da porta, a faixa de temperatura e uma série de outros recursos.

Capacidade

A área de superfície do rack determina a capacidade de um fumante, ou seja, a quantidade de carne que cabe dentro. Fumantes menores geralmente fornecem cerca de 800 polegadas quadradas de superfície de cozimento para frango, costela, bunda de porco, peito e outras carnes. Os modelos maiores ocupam pelo menos 1.200 polegadas quadradas de espaço no rack para defumar ainda mais carne por vez. Os maiores fumantes fornecem até 1.600 polegadas quadradas de espaço.

Lembre-se de que um fumante maior ocupará mais espaço. Embora a maioria dos fumantes tenha cerca de 50 centímetros de profundidade e 102 centímetros de altura, eles variam em largura. Um fumante menor pode ter cerca de 20 a 30 polegadas de largura, enquanto um grande pode ter mais de 40 polegadas.

Material

Os melhores fumantes de propano usam uma mistura de ferro fundido e aço inoxidável em sua construção. A caixa do fumeiro consiste em aço inoxidável ou aço pintado. Embora ambos sejam duráveis, o aço inoxidável resiste melhor à corrosão e à ferrugem. Isso prolonga a vida do fumante e realça a estética de um espaço de convivência ao ar livre.

Por dentro, os fumantes de propano de alta qualidade apresentam queimadores de ferro fundido duráveis. Estes duram mais do que outros materiais. Um fumante de qualidade também terá um interior de aço inoxidável. Um interior pintado acabará por borbulhar e descascar sob o calor intenso.

As prateleiras de cozimento também devem ser de aço inoxidável, enquanto a caixa de chips, a tigela de água e a pingadeira devem ser de aço revestido de porcelana. As peças revestidas de aço inoxidável e porcelana resistirão às intensas temperaturas internas do fumante melhor do que outros materiais, ao mesmo tempo que tornam a grelha muito mais fácil de limpar após o término do dia de defumação.

Faixa de Temperatura

Os fumantes de propano variam em sua produção de calor. A maioria dos fumantes tem um ou dois queimadores, que produzem um total combinado de 12.000 a 20.000 BTUs. Quanto maior for a produção de calor, mais fácil será para o fumante manter uma temperatura interna constante.

Fumantes de maior capacidade com um interior mais espaçoso requerem mais calor para manter a temperatura interna do fumante. Uma vez que os fumantes de propano operam ao ar livre, é crucial considerar a temperatura externa. Manter um fumante em uma temperatura ideal em temperaturas de 40 graus requer mais energia do que aquecer um fumante em temperaturas de 70 ou 80 graus.

Semelhante a uma churrasqueira a gás, os fumantes de propano têm grandes mostradores analógicos na base da unidade que permitem ao usuário controlar o tamanho da chama. Grandes termômetros montados na porta exibem a temperatura interna do fumante. Alguns fumantes sofisticados têm termostatos que ajustam automaticamente o nível da chama para aquecer o fumante a uma temperatura definida.

Design de duas portas

Muitos dos melhores modelos de fumantes de propano apresentam duas portas separadas na parte frontal da unidade. Este projeto ajuda o fumante a manter a temperatura adequada, eliminando a necessidade de abrir a porta durante o processo de defumação.

A porta superior maior abre para o compartimento principal, que permite o acesso às prateleiras de cozedura que contêm os alimentos. A porta inferior menor leva ao elemento de aquecimento do fumante, caixa de chips, tigela de água e bandeja de gordura. O usuário pode adicionar lascas de madeira, reabastecer a tigela de água ou esvaziar os pingos sem deixar o calor sair do compartimento de cozimento.

Conversão de Gás Natural

Alguns fumantes têm uma classificação de combustível duplo, de modo que podem funcionar com propano ou gás natural. Esses fumantes geralmente requerem um kit de conversão compatível, que é vendido pelo fabricante. Mas nem todos os fumantes de propano podem se converter em gás natural. Se esse for um recurso importante para você, certifique-se de que a conversão seja possível antes de fazer uma compra.

Não tente conectar uma linha de gás natural a um tanque de propano. O gás natural tem uma proporção gás-ar mais alta do que o propano. Isso significa que o gás natural dificilmente manterá uma chama, se o fizer, quando executado por um queimador de gás propano.

Portabilidade

A capacidade de manobrar um fumante de gás em torno de um pátio é importante, a menos que haja uma vaga permanente no convés ou pátio. Como os fumantes de gás são em forma de torre, eles são mais propensos a tombar e, portanto, não têm rodas. Isso significa que o fumante precisa ser leve o suficiente para pegar.

Fumantes mais leves podem pesar de 20 a 30 libras e possuem alças nas laterais para torná-los mais fáceis de mover. Fumantes maiores podem pesar 30 quilos ou mais, o que os torna extremamente difíceis de manobrar.

Características adicionais

Os melhores modelos de fumantes de propano possuem recursos que os tornam mais fáceis de usar. Alguns têm prateleiras removíveis e ajustáveis para acomodar diferentes tamanhos de alimentos. Alguns modelos de carregamento superior funcionam como grades convencionais. Embora esses modelos sejam mais versáteis, eles não oferecem a mesma capacidade de fumar e não são tão fáceis de carregar quanto os fumantes tradicionais.

A maioria dos fumantes possui grandes termômetros na porta que permitem um monitoramento cuidadoso da temperatura. Alguns também têm janelas de vidro na frente, então não há necessidade de abrir o fumante para dar uma espiada na comida.

Nossas principais escolhas

A lista abaixo leva em consideração as características mais importantes dos fumantes de propano para restringir o campo a algumas das melhores opções de fumantes de propano no mercado. Os fumantes abaixo variam em tamanho para atender a diferentes tamanhos e orçamentos de pátios.

Fumante de propano Cuisinart COS-244 vertical 36 ”

Este fumante é uma excelente opção versátil para fumar no quintal. Seu design inteligente facilita o uso, o controle e a manutenção. Com 800 polegadas quadradas de espaço para cozinhar divididas em quatro prateleiras ajustáveis e removíveis de 14 polegadas por 14 polegadas, há muito espaço para vegetais, costelas ou um frango inteiro. No entanto, sua estrutura alta e estreita tem uma pegada pequena o suficiente para não ocupar o pátio. Ele mede 46 centímetros de altura, 50 centímetros de largura e 50 centímetros de profundidade. Duas alças grandes facilitam a movimentação deste fumante de 40 libras em um pátio ou em um galpão ou garagem quando não estiver em uso.

A temperatura é fácil de controlar graças a um grande botão de controle e uma ventilação traseira ajustável. Duas maçanetas com trava giratória minimizam a perda de calor. Racks de aço inoxidável e uma bandeja de aço esmaltado de porcelana para aparas de madeira tornam este defumador fácil de limpar.

Camp Chef Smoke Vault 24 ”

Um design fácil de usar e muita área de superfície para cozinhar tornam este modelo uma excelente opção para chefs de quintal de todos os tipos. Com 60 centímetros de largura e 44 centímetros de altura, é mais largo do que a maioria e ideal para lidar com um conjunto completo de costelas. Seus 1.200 centímetros quadrados de superfície de cozimento oferecem muito espaço para frangos inteiros, perus e outros cortes grandes de carne. Lembre-se, porém, de que a abóbada de fumaça é pesada. Com 75 libras, é mais adequado para casas que têm uma vaga permanente no pátio para um fumante.

Um queimador de 18.000 BTU suporta temperaturas de cozimento de 160 a 350 graus Fahrenheit. Ventiladores nas laterais e na parte superior complementam o botão de controle de calor para regular a temperatura dentro do fumante. Modelado a partir de um cofre do século 19, o Camp Chef Smoke Vault também é um dos fumantes mais atraentes do mercado.

Grelhe o Fumador Infravermelho TRU Big Easy

The Big Easy é mais do que apenas um fumante. É uma grelha e uma torradeira também, o que a torna uma excelente opção para quem tem um orçamento limitado ou não tem espaço no pátio para vários eletrodomésticos. O modelo em forma de barril apresenta uma cesta de 1.200 polegadas quadradas para assar ou defumar grandes cortes de carne. Uma caixa de defumação montada na lateral fornece um local conveniente para adicionar lascas de madeira sem abrir a tampa. Uma grelha que se encaixa em cima do fumeiro funciona como grelha infravermelha. Dois botões grandes controlam o calor de uma faixa de 9.000 a 18.000 BTUs para a função de fumante e grelhador.

Não só é versátil, mas com 36 polegadas de altura e menos de 23 libras, o Big Easy é compacto. Duas alças grandes nas laterais facilitam o transporte e armazenamento.

Masterbuilt MB20050716 Mps 330g Propano Fumador, 30 "

Termômetros e controles de válvula na maioria dos fumantes de propano permitem que o usuário controle o calor manualmente. Isso é um desafio quando as temperaturas externas flutuam ao longo do dia. O Masterbuilt possui um termostato com controles externos que ajustam automaticamente o calor para manter a temperatura predefinida. Os chefs ao ar livre podem configurá-lo e esquecê-lo e não precisam verificar constantemente o fumante para garantir que a temperatura esteja certa.

Com sua grande janela, não há necessidade de abrir a porta para dar uma olhada rápida no interior, que pode custar muito calor. Duas portas separadas permitem o reabastecimento de cavacos de madeira sem liberar calor. Com 44 polegadas de altura e quatro prateleiras para fumar revestidas de cromo, o Masterbuilt oferece amplo espaço para até quatro prateleiras de costelas, 12 galinhas ou dois perus.

Fumador de gás Lp PIT BOSS 77435 vertical

Para os grelhadores impacientes que não conseguem deixar de espiar a cada poucas horas, o Fumante de Gás Vertical Pit Boss é uma ótima opção. A janela extragrande de vidro de alta temperatura permite que os cozinheiros babem sobre costelas, frango, bumbum de porco e peito durante horas enquanto cozinham, sem comprometer a temperatura interna. Uma gaveta externa de aparas de madeira e uma bandeja de gordura eliminam qualquer necessidade, ou desculpa, de abrir o defumador de gás antes que a carne esteja pronta.

Vedações reforçadas da porta garantem que o calor permaneça dentro. Um grande termômetro facilita o monitoramento da temperatura. Três prateleiras revestidas de porcelana oferecem 884 polegadas quadradas de espaço para cozinhar e limpam facilmente depois. Dois queimadores de aço inoxidável fornecem 12.500 BTUs, o que é uma grande potência para seu tamanho. Este fumante tem 47 centímetros de altura e pesa 52 libras.

Dyna-Glo DGY784BDP 36 "Fumador de Gás LP Vertical

Uma grande porta superior do Dyna-Glo Smoker permite o acesso ao amplo espaço de cozimento do fumante, que possui quatro bandejas e 784 polegadas quadradas de superfície de cozimento. A porta inferior dá acesso ao queimador, tigela de água, caixa de batatas fritas e bandeja de gordura, para que os cozinheiros possam recarregar as batatas fritas, adicionar água ou trocar uma bandeja de gordura cheia sem perder o calor da câmara de fumaça.

Um grande queimador de ferro fundido de 15.000 BTU fornece amplo poder de aquecimento. Amortecedores nas laterais e na parte superior abrem e fecham para ajustar a temperatura interior. Alças grandes permitem que duas pessoas manobrem este fumante, que pesa 54 libras.

Fumador de propano Masterbuilt MPS 230S, 30 ”

Com seu design de duas portas, amplo espaço para cozinhar e construção de alta qualidade, este modelo da Masterbuilt está entre as melhores opções verticais para fumantes de gás propano. Quatro prateleiras de cozinha oferecem um amplo espaço de 1.600 polegadas quadradas para cozinhar frangos, prateleiras cheias de costelas e peito. Duas portas permitem que o usuário recarregue as lascas de madeira, refresque a tigela de água e esvazie os pingos da bandeja de gordura sem afetar a temperatura no compartimento de cozimento.

Um grande mostrador na base do fumante permite mudanças precisas na saída de calor, enquanto um grande termômetro na porta da frente fornece leituras de temperatura precisas para os melhores resultados. Ventiladores na parte traseira da unidade fornecem controles de temperatura adicionais. Racks de aço inoxidável e peças revestidas de porcelana facilitam a limpeza, uma vez que a defumação do dia termina. Esta unidade pesa 66 libras.

Masterbuilt Smoke Hollow PS40B Propane Smoker

Embora possa faltar algumas das características de outros fumantes, como portas e janelas duplas, esse fumante amplo e profundo oferece mais capacidade para fumar carnes do que a maioria dos outros fumantes de gás. Seus 1.400 polegadas quadradas de superfície de cozimento são espaço suficiente para 20 galinhas, quatro perus, 16 bundas de porco ou 8 costelas em suas quatro prateleiras. Ele mede 43.5 polegadas de altura, 29 polegadas de largura e 21 polegadas de profundidade.

Uma maçaneta externa na base do fumante permite ao usuário controlar sua saída de calor de 15.400 BTU, enquanto um termômetro na porta permite monitorar a temperatura interna. Um amortecedor de ar ajustável permite ajustes menores para aquecer. Com seus racks de aço inoxidável e tigela de água revestida de porcelana e bandeja de aparas, este defumador também é fácil de limpar depois de terminar de fumar.

Camp Chef Smoke Vault, 18 ”Fumador Vertical

Adicionar um fumante ao arsenal existente de aparelhos de cozinha ao ar livre pode levar rapidamente a um espaço ao ar livre lotado. Com seu tamanho compacto, esse fumante é uma boa opção para quem se preocupa com o espaço. Com 44 polegadas, é semelhante em altura a outros fumantes, mas tem apenas 18 polegadas de largura e 16 polegadas de profundidade. Apesar de seu tamanho pequeno, oferece amplo espaço para cozinhar com três racks, incluindo um rack de rede para peixes.

Um grande botão de controle na base do fumante e um termômetro montado na porta facilitam o ajuste e o monitoramento da temperatura. Racks de aço inoxidável, caixa de chips e reservatório de água facilitam a limpeza, enquanto uma porta de aço inoxidável adiciona estilo ao espaço de vida ao ar livre.

Perguntas frequentes sobre fumantes de propano

Se você tiver dúvidas sobre como operar um fumante de propano, continue lendo para obter respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre este aparelho para uso externo.

P. Eu preciso pré-temporada para um fumante de propano?

sim. É crucial pré-temperar um fumante de propano para eliminar os óleos e produtos químicos que sobraram da fabricação antes de começar a fazer churrasco. O pré-tempero envolve aquecer o fumante a uma determinada temperatura para queimar esses produtos químicos. Consulte o manual do usuário para obter instruções específicas sobre o pré-tempero.

P. Como você usa um fumante de propano?

Um fumante de propano requer um tanque de propano de 20 galões para uso. Conecte o tanque de propano à linha de gás do fumante e, em seguida, abra a válvula do tanque. Use o dispositivo de ignição do fumante para acender a chama, em seguida, defina o nível da chama usando o botão de controle de calor, que geralmente está localizado na base do fumante. Adicione água na tigela de água e lascas de madeira na caixa de aparas. Monitore o termômetro para garantir que o fumante mantenha a temperatura desejada durante o cozimento, que geralmente está entre 200 e 220 graus Fahrenheit.

P. Quanto tempo leva para as lascas de madeira começarem a soltar fumaça?

Demora cerca de 20 minutos depois de adicionar as aparas de madeira antes que comecem a fumar o suficiente para produzir sabor.

P. Com que freqüência você deve colocar lascas de madeira em um fumante de propano?

Adicione lascas de madeira ao defumador a cada 5 a 6 horas. Preste atenção à qualidade e quantidade de fumaça que o aparelho está produzindo para determinar se as lascas de madeira ainda estão funcionando ou se você precisa adicionar lascas adicionais.