Os fumantes priorizam um método lento e lento de cozimento da carne que produz resultados macios, enquanto os grelhados são quentes e rápidos, ideais para preparar hambúrgueres, peixes e outros alimentos em um instante. Uma combinação de grelhador fumador oferece o melhor dos dois mundos, permitindo-lhe executar ambas as tarefas de cozinha num único aparelho de cozinha ao ar livre. Esses dispositivos são adequados para pessoas que dependem de refeições rápidas durante dias agitados da semana, mas também gostam de dedicar seu tempo de lazer fumando lentamente certos cortes de carne com perfeição.
Este aparelho combinado economiza dinheiro e espaço no quintal. Também é uma ótima maneira para os cozinheiros amadores experimentarem fumar. Para começar a pesquisar a melhor combinação de grelhador para defumador para o seu quintal ou pátio, dê uma olhada nos principais produtos abaixo e continue lendo para descobrir sobre as características importantes do produto a serem consideradas, incluindo o tipo de combustível, o tamanho da superfície de cozimento e os controles de temperatura.
- MELHOR GERAL: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Churrasqueira a carvão Royal Gourmet e fumante independente
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, fumante
- MELHOR KAMADO: Kamado Joe KJ23RHC Classic II Charcoal Grill, 18 polegadas
- MELHOR PORTÁTIL: Grelhe o Fumador Infravermelho TRU Big Easy
- MELHOR PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Wood Pellet Grill e Fumante
- MELHOR CARVÃO: Compensação vertical para serviços pesados da série Dyna-Glo Signature
- MELHOR ALIMENTAÇÃO DE GRAVIDADE: Chef do acampamento PG24MZG SmokePro Slide Smoker
O que considerar ao escolher a melhor combinação de churrasqueiras para fumantes
Ao comprar uma combinação de grelhador de alta qualidade, leve em consideração o tipo, tamanho, materiais, superfície de cozimento e outros recursos importantes detalhados abaixo.
Modelo
- Churrasqueiras Kamado, também conhecidas como churrasqueiras de cerâmica ou fogões em forma de ovo, demoram mais para aquecer, mas retêm e irradiam calor por mais tempo do que uma churrasqueira de aço padrão. Eles têm um formato de ovo estreito que reduz o fluxo de ar nos alimentos para que os bifes permaneçam úmidos durante o cozimento.
- Fumantes de tambor, que se assemelha a um tambor de óleo, pode ser vertical ou horizontal. Os defumadores verticais de tambor normalmente têm várias grelhas em alturas variadas, enquanto um defumador de tambor horizontal permite que os usuários grelhem e fumem ao mesmo tempo.
- Fumantes de pellets-o último em pellets de madeira com sabor comprimido definir-e-esquecer-usar em vez de carvão ou gás. Os pellets de madeira são carregados por meio de um funil alimentado por gravidade, enquanto um sem-fim controlado digitalmente automatiza o controle de temperatura.
- Fumantes alimentados por gravidade, que pode usar pellets ou carvão, têm uma função de alimentação automática que adiciona pellets ou carvão quando mais combustível é necessário. A tremonha pode ser enchida com pellets ou carvão, de modo que não precise ser recarregada toda vez que o fumante estiver em uso.
- Grelhadores a carvão, que dependem do carvão para produzir calor e fumaça, são o tipo mais comum porque produzem mais fumaça do que as churrasqueiras a gás e são mais acessíveis do que os modelos a pellet.
- Churrasqueiras a gás use propano líquido ou gás natural para fornecer calor de cozimento lento e baixo, bem como uma chama rápida e quente. Eles normalmente têm um interruptor de ignição embutido para facilidade de uso, e o fornecimento contínuo de gás de um tanque conectado pode ser aumentado ou diminuído lentamente para ajustar a temperatura conforme necessário.
Tamanho
O tamanho da combinação da churrasqueira para fumantes é uma consideração importante, especialmente para espaços externos menores. Meça a área onde a churrasqueira do fumante será usada e compare a medição com as dimensões dos produtos potenciais. O tamanho também deve ser considerado para armazenamento e preparação para o inverno.
Uma churrasqueira leve com rodas será muito mais fácil de guardar caso os meses de inverno interrompam temporariamente o uso de grelhados. Os combos de churrasqueiras portáteis para fumantes são compactos e possuem alças para facilitar o levantamento e a embalagem em um veículo, tornando-os uma ótima escolha para acampamentos ou festas na mala.
Materiais
Os combos grelhados para fumadores podem ser feitos com uma variedade de metais, incluindo aço inoxidável, aço com revestimento em pó e cerâmica.
- Aço inoxidável é um material de alta durabilidade que geralmente é a melhor opção para o exterior de uma churrasqueira. É resistente à água, à radiação ultravioleta e aos danos por impacto, apesar de ser leve e fácil de manobrar.
- Aço com revestimento em pó é quase tão durável quanto o aço inoxidável e ainda mais resistente a danos causados pela água, corrosão e ferrugem. Isso o torna uma boa escolha para espaços ao ar livre desabrigados.
- Cerâmica são a melhor opção para locais com alta umidade e propensos à chuva porque essas grades não enferrujam. A cerâmica também aquece lentamente e esfria lentamente, tornando-a ideal para cozimentos longos e lentos. No entanto, a cerâmica é frágil e pode lascar facilmente, portanto, essas churrasqueiras devem ser manuseadas com cuidado.
Tamanho da superfície de cozimento
A superfície de cozimento pode estar em um nível ou ter várias camadas que permitem fumar e grelhar simultaneamente. Uma camada superior também pode ser usada para manter os alimentos quentes enquanto outros itens cozinham.
O tamanho da superfície de cozimento está diretamente relacionado à quantidade de alimentos normalmente preparados na grelha do defumador. As grelhas para fumantes variam em tamanho, desde produtos portáteis com uma superfície de cozimento de 150 polegadas quadradas até produtos de tamanho normal com uma ou mais superfícies de cozimento e um tamanho combinado de mais de 800 polegadas quadradas. Se você costuma entreter multidões de oito ou mais pessoas, procure uma superfície de cozimento de pelo menos 600 polegadas quadradas.
Faixa de temperatura e controle
A temperatura de uma combinação de churrasqueiras para fumantes pode ser controlada de várias maneiras, dependendo do tipo de aparelho. Algumas churrasqueiras têm mostradores simples para controlar o fluxo de gás e o calor, enquanto as churrasqueiras a carvão requerem o uso de aberturas ou abafadores ajustáveis para ajustar o fluxo de oxigênio através da câmara de cozimento para atingir a consistência de fumaça desejada.
As grelhadoras a pellet alimentadas por gravidade têm uma alimentação automática que garante que a temperatura se mantém constante de acordo com a configuração introduzida no controlo digital. Os fumantes têm faixas de temperatura de 100 graus a 300 graus Fahrenheit, enquanto as churrasqueiras podem ultrapassar 500 graus Fahrenheit. Como uma churrasqueira combinada deve produzir temperaturas para ambas as técnicas de cozimento em um aparelho, ela terá uma temperatura mínima mais alta que a de um fumante e uma temperatura máxima mais baixa que uma churrasqueira.
Portabilidade
As churrasqueiras para fumantes podem pesar de cerca de 20 libras a mais de 200 libras. As pessoas que vão armazenar o aparelho ou carregá-lo em locais diferentes podem ficar melhor com um modelo mais leve, mesmo que isso signifique sacrificar o tamanho da superfície de cozimento.
No entanto, o downsizing não é a única solução para a portabilidade. Muitas churrasqueiras para fumantes vêm com duas rodas de um lado e dois pés do outro ou com rodas na base de cada perna que podem ser travadas no lugar quando a grelha para fumantes está em uso. Com rodas e possivelmente uma ou mais alças, até mesmo uma grande combinação de churrasqueiras pode ser movida facilmente no pátio.
Características adicionais
Combos grelhados para fumantes podem ter alguns sinos e apitos que valem a pena considerar.
- Medidores de temperatura variam de simples mostradores analógicos a visores digitais com controles de temperatura para predefinição de churrasqueiras para fumantes com alimentação automática. Os medidores de temperatura são uma boa adição para grelhar, mas são necessários para manter o calor constante enquanto a carne defuma-se por várias horas.
- Termômetros de sonda de carne são usados para medir a temperatura interna do bife, assado ou outra carne, para que o cozinheiro possa servir a comida na temperatura ideal por dentro e por fora.
- Conectividade sem fio permite que o cozinheiro monitore a temperatura remotamente. Basta conectar-se à grade do fumante por Bluetooth ou Wi-Fi usando um aplicativo.
Nossas principais escolhas
Os principais produtos abaixo foram escolhidos por qualidade, preço, satisfação do cliente e de acordo com as principais considerações e dicas de compra apresentadas acima. Dê uma olhada para encontrar a melhor combinação de grelhados para fumantes para ajudar a tornar o seu próximo churrasco de quintal um sucesso.
Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
Se a conveniência da conectividade e o sabor esfumaçado do carvão são atraentes, vale a pena conferir este modelo Masterbuilt. Conecte esta combinação de churrasqueira digital para fumante via Wi-Fi ou Bluetooth usando um smartphone ou tablet para controlar a temperatura e o tempo de cozimento. Há também um medidor de temperatura embutido e termômetro com sonda de carne para garantir que a comida seja preparada da maneira certa.
A grade do fumante com design elegante pesa 147 libras, mas assenta em quatro rodas com trava para que possa ser movida com facilidade. O funil comporta até 10 libras de carvão ou 16 libras de briquetes de carvão, o suficiente para que a grelha do fumante cozinhe por até 15 horas antes de reabastecer. Possui duas prateleiras para fumar revestidas de porcelana para uma superfície total de cozimento de cerca de 560 polegadas quadradas. Depois de definir a temperatura, o ventilador digital e a tremonha alimentada por gravidade trabalharão em uníssono para aumentar ou diminuir a temperatura rapidamente para a configuração desejada, eliminando as suposições do próximo churrasco de quintal.
Churrasqueira a carvão Royal Gourmet e fumante independente
Assuma o controle manual do calor como um verdadeiro mestre de churrasqueiras e economize dinheiro com esta combinação de churrasqueiras para fumantes Royal Gourmet. O grande fumante apresenta uma superfície de grelha de 183 polegadas quadradas na fornalha externa e 438 polegadas quadradas de superfície revestida de porcelana na câmara de cozimento. Uma prateleira de aquecimento cromada de 179 polegadas quadradas mantém os alimentos cozidos na temperatura certa até que estejam prontos para servir.
Em vez de um termômetro eletrônico ou controles digitais, este modelo manual se baseia em um projeto básico e eficaz de amortecedores de admissão e exaustão para controlar o fluxo de calor e fumaça. Este Royal Gourmet é compatível com carvão e pellets de madeira com sabor; como bônus, ele inclui um pacote de pellets de madeira de churrasco de maçã premium. O fumante de 54 libras inclui um conjunto de rodas para portabilidade.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, fumante
Esqueça de ficar sobre uma chama quente. Esta combinação de churrasqueiras para fumantes premium possui tecnologia sem fio que se conecta a um dispositivo móvel por meio de Wi-Fi e do aplicativo Traeger. O aplicativo permite que o cozinheiro monitore e altere a temperatura, bem como defina temporizadores - sem mais se preocupar em verificar a comida. Esta grelha para fumantes também pode ser controlada por comandos de voz por meio de um dispositivo doméstico inteligente Amazon Alexa compatível.
Embora este modelo tenha ignição eletrônica, ele usa pellets de madeira como combustível, dando à comida um autêntico sabor de lenha. Há também uma sonda de carne embutida para garantir que a comida esteja pronta para servir. A superfície de cozimento no Traeger Pro Series mede 575 polegadas quadradas.
Kamado Joe KJ23RHC Classic II Charcoal Grill, 18 polegadas
Esta combinação de grelhador a carvão cerâmico Kamado Joe tem uma superfície de cozimento de 254 polegadas quadradas dividida entre duas grelhas escalonadas, permitindo que cortes mais finos sejam colocados mais alto na grelha para que as carnes grossas e finas estejam prontas para servir aproximadamente ao mesmo tempo. Controle a grelha de fumaça de cerâmica com uma abertura superior para grelhar ou fumar e monitore a temperatura com o medidor de temperatura embutido. Seu corpo de aço de calibre 22 revestido de porcelana é construído para durabilidade. Quatro rodas na parte inferior do suporte podem ser destravadas para mover a unidade de 250 libras conforme necessário.
Grelhe o Fumador Infravermelho TRU Big Easy
Quando a portabilidade é fundamental, esta churrasqueira leve para fumantes pode ser a solução certa. Possui duas alças de transporte montadas na lateral para carregar e uma base elevada que permite que seja colocado na maioria das superfícies planas e resistentes ao calor.
Esta grelha para fumantes de 22 libras usa elementos de aquecimento infravermelho para grelhar em uma superfície de 180 polegadas quadradas ou assar na cesta de assar inclusa. Um tanque portátil de propano também pode ser conectado para grelhar rápido em alta temperatura. Uma caixa de defumação montada na lateral permite que os pellets de madeira sejam usados para fornecer calor lento e constante para fumar. Monitore a temperatura com o termômetro para carnes e limpe com rapidez e eficiência, graças às prateleiras removíveis e à bandeja de gordura.
Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Wood Pellet Grill e Fumante
Grelhar iniciantes e qualquer pessoa que prefere uma abordagem direta para grelhar ou fumar podem achar o Z Grills ZPG-550A uma ótima escolha. Ele faz tudo, desde controlar a ignição até definir e manter temperaturas consistentes. Esta combinação de grelha de defumação compensada suporta até 16 libras de pellets de madeira, que são adicionados gradualmente pelo funil alimentado por gravidade e pelo sem-fim com base nas configurações de temperatura selecionadas para manter a temperatura ideal.
A chave de ignição eletrônica significa que não há necessidade de mexer com fósforos ou um isqueiro: basta apertar o botão de ignição, definir a temperatura entre 180 e 450 graus Fahrenheit e deixar o fumante trabalhar. Há uma superfície de cozimento de 423 polegadas quadradas e uma prateleira de aquecimento de 167 polegadas quadradas para um total de 590 polegadas quadradas de espaço para comida. A unidade pesa cerca de 100 quilos e tem duas rodas para mobilidade.
Compensação vertical para serviços pesados da série Dyna-Glo Signature
O exterior de aço com revestimento em pó desta combinação de grelha de fumaça é altamente resistente à umidade e corrosão para maior durabilidade. O defumador vertical e a grelha de deslocamento têm uma superfície de cozimento combinada de 1.382 polegadas quadradas. Cinco grelhas cromadas no defumador vertical situam-se em níveis diferentes, permitindo a preparação de uma variedade de alimentos ao mesmo tempo.
Esta combinação de churrasqueiras para fumantes Dyna-Glo pode funcionar com carvão ou pellets de madeira. O design vertical fornece um bom fluxo de ar e fumaça em toda a câmara de cozimento. As zonas de cozimento indicadas ajudam a determinar as temperaturas ideais para fumar, fazer churrasco e grelhar (uma vantagem para os novatos), e os cozinheiros podem monitorar o calor com o medidor de temperatura embutido. A grade do fumante inteira de 125 libras assenta em duas pernas de aço resistentes e duas rodas resistentes para facilitar a movimentação pelo pátio ou para o galpão para armazenamento.
Chef do acampamento PG24MZG SmokePro Slide Smoker
Não tem vontade de mexer nas aberturas para obter a temperatura ideal? Esta combinação de grelhador de pellets tem um funil alimentado por gravidade que pode manter temperaturas consistentes dentro de ± 20 graus Fahrenheit. Este controle de precisão fornece resultados confiáveis ao defumar carne em um ritmo lento e lento. Ele também tem várias predefinições diferentes para consistência de grelhados e defumados.
A combinação de grelhador fumador tem uma faixa de temperatura de 175 a 400 graus Fahrenheit e oferece 811 polegadas quadradas de espaço de cozimento dividido entre uma superfície de cozimento inferior e superior. A grelha de fumaça pesa 145 libras e vem com um saco de 20 libras de pellets de madeira. Possui ainda uma prateleira dobrável na parte frontal da grelha e um par de rodas em um dos lados para facilitar a movimentação e o armazenamento.
FAQs sobre Smoker Grill Combos
Se você ainda deseja obter mais informações sobre como usar uma combinação de grelhador para fumantes para obter os alimentos mais saborosos, leia atentamente as respostas a estas perguntas frequentes.
P. Você pode fumar e grelhar ao mesmo tempo?
Sim, você pode fumar e grelhar ao mesmo tempo. No entanto, você precisa monitorar a temperatura em toda a combinação da grelha do fumante para ter certeza de que os alimentos estão totalmente cozidos.
P. Como faço para temperar meu fumante?
Temperar um fumante significa criar uma barreira de óleo no metal. Embora esta não seja uma etapa necessária, pode ajudar a proteger as grelhas da grelha da ferrugem. Você pode temperar seu fumante borrifando o interior com óleo de cozinha, como semente de uva ou canola, e aquecendo-o a uma temperatura alta por três a quatro horas antes do uso inicial.
P. Por quanto tempo devo fumar carne?
O tempo ideal de defumação depende do tipo de carne, da espessura do corte e da temperatura do defumador. Em média, fumar um pedaço de carne como costela ou lombo leva de seis a oito horas, mas cortes mais grossos, como peito, podem levar mais de 24 horas.
P. A carne defumada faz mal a você?
Com moderação, há pouco risco em comer carne defumada. No entanto, a carne defumada, como outros tipos de carnes processadas, pode ser prejudicial à saúde se for consumida em quantidades altas o suficiente. De acordo com a American Cancer Society, o processo de fumar pode envolver agentes cancerígenos que podem aumentar o risco de câncer. Pedaços carbonizados que parecem pretos e escamosos não devem ser comidos porque podem conter substâncias cancerígenas.