Muitos fornos, torradeiras e micro-ondas têm uma configuração de convecção, mas, infelizmente, muitos não são usados. Ou esquecemos de usar a configuração ou nunca soubemos para que servia. Os fornos de convecção oferecem um cozimento mais rápido e uniforme, usando um ventilador e sistema de exaustão para circular o calor pelo forno. Esse ar quente e em movimento mantém a temperatura ao redor da comida constante, reduz o tempo de cozimento e quebra os alimentos de uma forma que um forno convencional não consegue. E como os tempos de cozimento são reduzidos, os fornos de convecção também economizam energia e dinheiro.
As configurações de convecção podem ser encontradas em fornos de tamanho normal, bem como em fornos de parede e micro-ondas. A convecção permite fazer pizza, frango assado, caçarolas e sobremesas em menos tempo, mas o que é um bom forno por convecção? A lista a seguir inclui uma seleção dos melhores fornos de convecção, cada um com recursos e funções para diversificar suas opções de cozimento.
- MELHOR GERAL: Breville Smart Oven Forno torradeira de convecção de 1800 watts
- MELHOR ORÇAMENTO: Forno de convecção digital de bancada extra grande Oster
- MELHOR FORNO DE MICROONDAS: Forno de micro-ondas de bancada Toshiba com convecção
- MELHOR FORNO DE PLACA: Forno torradeira de convecção Cuisinart TOA-60
- MELHOR COM ROTISSERIE: COSORI Air Fryer Torradeira Forno Combinado
O que considerar ao escolher o melhor forno de convecção
Os fornos de convecção vêm em vários tamanhos e com uma ampla gama de recursos. Alguns são simples e diretos e outros são modelos 12 em 1 com predefinições e acessórios que permitem usar uma variedade de métodos de cozimento.
Tamanho e capacidade
A função de convecção está disponível em diferentes tipos de fornos, desde fornos de parede com capacidade de 6 pés cúbicos a pequenos fornos de convecção de bancada com capacidade de 0,5 pés cúbicos. Muitos modelos de bancada medem o tamanho em termos de fatias de pão - como em quantos pedaços de pão o forno pode torrar de uma vez. A capacidade desses fornos de bancada varia de 4 a 18 fatias de pão. Fornos de parede e fornos grandes com configuração de convecção geralmente têm uma capacidade de 4 a 6 pés cúbicos.
Uma boa regra é comprar o maior forno de convecção que você possa pagar e que caiba no espaço disponível. Os fornos de convecção dependem da circulação de calor para cozinhar uniformemente os alimentos. Quanto mais espaço houver para o ar se mover e circular livremente, mais uniformemente será o preparo da comida.
Convecção vs. Convecção Verdadeira
Todos os fornos de convecção possuem um ventilador para a circulação do ar. Os fornos de convecção verdadeira têm um elemento de aquecimento próximo ao ventilador para aquecer o ar e manter uma temperatura mais consistente. Os termos "terceiro elemento" e "convecção europeia" significam o mesmo que "convecção verdadeira". Se você está comparando a convecção e a convecção verdadeira, a convecção verdadeira oferece a temperatura de cozimento mais precisa.
Bancada vs. montada na parede
Os fornos de convecção de bancada são geralmente mais baratos do que os modelos montados na parede. Eles também são portáteis e muitas vezes vêm com uma longa lista de funções extras, como fritar, dourar, assar, assar e torrar. Muitas pessoas usam esses fornos como segundos fornos, além de seus fornos de tamanho normal.
Os fornos de convecção montados na parede podem ser mais caros, mas são fornos de tamanho normal que podem cozinhar pratos e refeições maiores. Muitos desses fornos também funcionam como fornos convencionais, dando aos cozinheiros a flexibilidade de fazer alimentos como pão e suflês que não cozinham tão bem por convecção.
Os fornos de bancada e de parede podem ser de convecção ou de convecção verdadeira. Os intervalos de gás também podem ter uma opção de convecção. Porém, para utilizá-lo, o forno também deve funcionar com eletricidade, pois o gás não pode alimentar a convecção.
Ventilador e sistema de exaustão
A convecção depende de um ventilador e sistema de exaustão. O ventilador sopra enquanto o exaustor puxa o ar e o calor para todo o forno. À medida que o ar quente circula ao redor dos alimentos, ele mantém a temperatura do forno, reduzindo os tempos de cozimento enquanto tosta e tosta os alimentos. A convecção verdadeira adiciona um elemento de aquecimento próximo ao ventilador para regular a temperatura com mais eficiência.
Exibição
Os visores do forno de convecção variam de botões iluminados por LED e visores retroiluminados até mostradores mecânicos sem visor digital. Os visores retroiluminados são os mais fáceis de ver, com visores iluminados por LED e botões logo atrás deles.
Os fornos de convecção de bancada de alta tecnologia podem ter telas sensíveis ao toque em vez de botões manuais ou botões para ajustar as configurações, tempo e temperatura. Em geral, quanto mais configurações e predefinições um forno tiver, maior será a qualidade e mais complexa será a sua exibição. No entanto, isso também significa que seu preço provavelmente também é mais alto.
Definições
Há uma grande variedade de configurações em fornos de convecção. Um forno de bancada simples pode assar, grelhar, assar e torrar. Os modelos mais recentes também oferecem modos de fritar, assar, desidratar, fermentar e aquecer ao ar livre. Vale a pena gastar um pouco mais em um forno mais sofisticado se você realmente usar essas configurações extras. Se assar pizza e assar carne e vegetais for o mais aventureiro possível, você só precisa de um forno de convecção básico que cozinhe comida suficiente para sua família.
Os modos de cozimento não são as únicas configurações extras em que pensar. Muitos fornos de convecção simplificam ainda mais o seu cozimento, incluindo opções predefinidas para bagels, torradas, pizza ou biscoitos. Essas configurações são úteis para alguns cozinheiros domésticos, mas podem não ser necessárias para outros. O melhor forno de convecção para as suas necessidades é aquele que simplifica e melhora o cozimento que você fará de qualquer maneira, não aquele que complique uma simples rotina culinária.
Características adicionais
Quanto mais configurações um forno de convecção tiver, maior será a probabilidade de ele vir com acessórios extras, como garfo para churrasco, cesto para fritar, uma ou duas grades removíveis, bandejas de comida e livros de receitas. O tipo de alimento que você planeja cozinhar no forno deve informar quais acessórios você prioriza; um chef vegetariano não perderá o sono se seu forno não acomodar duas galinhas em sua churrasqueira. Se você não pensar sobre quais acessórios são importantes para você ao comprar o forno, você pode acabar comprando-os mais tarde.
Outros recursos úteis do forno são temporizadores, desligamento automático e luzes internas. Temporizadores e recursos de desligamento automático geralmente andam juntos: O recurso de desligamento automático desliga o forno assim que o cronômetro se esgota. Esses recursos podem evitar que você cozinhe demais, alimentos queimados ou um forno que fique ligado depois que você sair de casa.
As luzes internas não são um obstáculo, mas tornam mais fácil monitorar sua comida enquanto ela assa - e iluminam o forno enquanto você o limpa.
Nossas principais escolhas
As opções de forno de convecção superior oferecem aquecimento consistente e configurações convenientes, e alguns têm uma longa lista de recursos extras. Incluímos modelos de bancada e de parede, para que você possa encontrar um forno que funcione em seu espaço disponível.
Breville Smart Oven Forno torradeira de convecção de 1800 watts
O Breville traz o Element IQ para a cozinha. Essa tecnologia transfere e ajusta o calor em cinco elementos de aquecimento de quartzo para manter uma temperatura uniforme em todo o forno. Claro, é apoiado por um ventilador embutido que adiciona convecção aos elementos já eficazes. A combinação resulta em um cozimento rápido e uniforme em seu interior de seis fatias.
Entre as nove funções de cozimento do forno estão sinos e apitos não encontrados em todos os fornos de convecção, como predefinições para biscoitos, pizza, bagel e cozimento lento. Um display LCD com luz de fundo brilhante é fácil de ler e todos os mostradores são simples de entender. No geral, aquece de forma rápida e uniforme e traz uma sensação de previsibilidade à sua rotina de cozimento.
Forno de convecção digital de bancada extra grande Oster
O forno de convecção extragrande do Oster tem amplo espaço para até 18 fatias de pão - espaço suficiente para acomodar um frango inteiro ou duas pizzas. Também gostamos que ele tenha uma configuração de degelo e um temporizador de 90 minutos com um recurso de desligamento automático.
O display digital e os botões predefinidos deste torradeira são intuitivos: você pode definir a temperatura e o tempo manualmente ou operar o forno em um dos seis modos predefinidos. Ele vem com duas prateleiras, uma assadeira e uma grelha integrada para que você possa começar a cozinhar imediatamente.
Forno de micro-ondas de bancada Toshiba com convecção
Qualquer aparelho que tenha múltiplas funções obtém pontos de bônus, economizando espaço no balcão é sempre bem-vindo. Este Toshiba oferece a conveniência de um microondas com a precisão de um forno de convecção. Com quatro menus assados automaticamente e quatro menus assados automaticamente, ele realmente leva as predefinições a um novo nível. Não tenha medo se os alimentos que você deseja cozinhar não estão na lista predefinida, porque este forno também tem um sensor inteligente que monitora a umidade para ajustar os tempos de cozimento e temperaturas.
Este forno é uma excelente aposta para famílias que fazem as refeições em horários diferentes, porque tem uma configuração de aquecimento que pode manter os alimentos em temperaturas seguras por até 99 minutos. Na hora da limpeza, o interior de aço inoxidável durável é fácil de limpar e resiste à ferrugem e arranhões. Outro bônus: o Toshiba possui um modo ECO para economizar energia e dinheiro.
Forno torradeira de convecção Cuisinart TOA-60
Com um timer de 60 minutos e um recurso de desligamento automático, este Cuisinart transforma a comida queimada em uma coisa do passado. Oferece todos os benefícios de um forno de convecção, como assar, grelhar, aquecer e tostar, com o benefício adicional da fritura ao ar livre. Este modelo também tem um seletor de tonalidade de torrada que tosta o pão do jeito que você gosta.
O Cuisinart vem com uma assadeira, uma grelha para fritadeira e uma grelha para forno para permitir que você cozinhe assim que abrir a caixa. É uma ótima opção porque é simples de usar, mas os recursos que possui são realmente úteis.
COSORI Air Fryer Torradeira Forno Combinado
Os minimalistas vão adorar o COSORI, que combina várias funções em um forno de convecção versátil - não há mais necessidade de uma infinidade de aparelhos de função única. Seu display de LED bem iluminado ajuda você a ver letras e dígitos claramente enquanto você seleciona predefinições ou ajusta a temperatura. Algumas de suas 12 predefinições também são muito legais - há uma churrasqueira quente, é claro, mas também há uma seleção de fermento.
Outra vantagem deste 12-em-1 é que ele vem com um monte de acessórios úteis, incluindo uma forma de churrasqueira e alça de churrasqueira, livro de receitas, bandeja de comida, gradinha, cesto de fritar e bandeja de migalhas.
As vantagens de possuir um forno de convecção
Existem vantagens distintas em possuir um forno de convecção em vez de um modelo convencional:
- Os alimentos cozinham mais rápido em um forno de convecção.
- A convecção mantém uma temperatura consistente em todo o forno para um cozimento mais uniforme.
- Você não precisa girar bandejas e frigideiras em um forno de convecção.
- A convecção economiza energia porque cozinha os alimentos mais rapidamente em temperaturas mais baixas.
- A convecção frita e escurece os alimentos porque ajuda os açúcares a secar e cristalizar durante o processo de cozimento.
Certos tipos de alimentos se saem melhor em fornos de convecção do que os convencionais: carne, vegetais e qualquer coisa que você cozinhe cobertos funcionam bem em convecção por causa do calor uniforme e consistente. A convecção também acelera os processos de desidratação e tostagem porque o ar circulante evapora a umidade.
Perguntas frequentes sobre fornos de convecção
No início, é preciso tentar e errar, mas cozinhar por convecção pode mudar seus hábitos culinários para melhor. Depois de entender como o recurso de convecção afeta sua cozinha, você pode acelerar o seu caminho através de muitas de suas receitas favoritas.
P. Qual é a diferença entre um forno de convecção e um forno normal?
Um forno de convecção tem um sistema de ventilador e exaustão que empurra e puxa o ar através do forno. A circulação de ar resultante mantém uma temperatura de cozimento uniforme que reduz os tempos de cozimento. Os fornos convencionais dependem apenas do calor, em vez de calor e circulação de ar.
P. Qual é o melhor forno de convecção de bancada para comprar?
Embora existam muitos fornos de convecção de bancada excelentes no mercado, o Breville BOV800XL Smart Oven é um destaque definitivo. Este forno tem 10 funções de cozimento e um sistema Element IQ que mantém a temperatura com um ventilador e cinco elementos de aquecimento de quartzo ajustáveis independentemente.
P. O ventilador do forno de convecção funciona continuamente?
O ventilador funcionará continuamente enquanto o forno estiver na configuração de convecção. Ele se apagará se a porta do forno for aberta. Alguns modelos permitem que você ligue ou desligue manualmente a configuração de convecção, o que também liga ou desliga o ventilador. Isso permite que você escolha o ambiente de cozimento que é melhor para o prato que você está cozinhando.
P. Como eu limpo meu forno de convecção?
Os fornos de convecção podem ser limpos da mesma forma que os fornos convencionais. Remova as prateleiras ou quaisquer outros acessórios e lave-os com água e sabão. Use uma solução de limpeza para forno dentro do forno para remover a gordura e o acúmulo. Esfregue os respingos e coloque as prateleiras de volta no forno quando estiverem limpas e secas.
P. O que não devo cozinhar no meu forno de convecção?
Pudim, suflês, bolos e pães não ficam bem na convecção. O ar em movimento pode causar o colapso de alguns alimentos, como os suflês. Bolos e pães costumam desidratar por dentro devido ao ar circulante, por isso têm um gosto melhor quando assados em um forno convencional.
P. Que tipo de utensílios de cozinha pode ser usado em um forno de convecção?
Você pode usar panelas de cerâmica, vidro, alumínio e argila em um forno de convecção. Panelas mais finas geralmente funcionam melhor porque o calor pode atingir os alimentos de todos os ângulos. Você também pode usar panelas e assadeiras com os lados mais baixos para colocar o máximo possível de comida em contato direto com o calor.