O arsenal de um chef caseiro não está completo sem o burro de carga da cozinha - a batedeira. Essas máquinas poderosas tiram o suor da mistura de massa de biscoito, massa de pão, glacês e uma longa lista de outros pratos favoritos da casa. Os melhores misturadores oferecem o poder de misturar massas grossas e atingir velocidades altas o suficiente para fazer coberturas leves como uma pena e merengues. Enquanto alguns modelos ocupam espaço na bancada da cozinha, outros são surpreendentemente compactos e leves.
Prepare-se para cozinhar porque deve haver um modelo para cada cozinheiro doméstico, desde o amador casual ao padeiro gourmet.
- MELHOR GERAL: KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stand Mixer
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Aucma Stand Mixer
- MELHOR PARA MASSA DE PÃO: Misturador de suporte Cuisinart 5.5-Quart
- MAIS VERSÁTIL: SanLidA 6-IN-1 Stand Mixer
- MELHOR PEQUENO: Misturador Dash Everyday Stand
- MELHOR GRANDE CAPACIDADE: Misturador de bancada comercial KitchenAid KSM8990NP 8-Quart
O que considerar ao escolher a melhor batedeira de mesa
Os misturadores de mesa podem fazer muito hoje em dia. Seu estilo de cozinha, tamanho da família, espaço no balcão e os tipos de alimentos que você gosta de preparar podem ajudá-lo a determinar qual modelo é o certo para você. Vejamos alguns dos recursos e características que você precisa considerar.
Tilt Head vs. Bowl Lift
Cada um dos misturadores de cabeçote inclinado e de levantamento da tigela tem seus prós e contras. O cabeçote de mistura de um modelo de cabeçote inclinado levanta para trás, proporcionando acesso total à tigela e facilitando o carregamento dos ingredientes. Esses modelos também são mais curtos e menores, por isso ocupam menos espaço no balcão. Cabeças de inclinação têm algumas limitações de energia porque o mecanismo de inclinação pode suportar muitas forças. Eles normalmente funcionam com menos de 375 watts, o que é cerca de 0,5 cavalo-vapor. Suas tigelas variam em tamanho de 3 a 5 litros, então geralmente são a melhor opção para uso uma vez por semana para preparar refeições para um máximo de três a cinco pessoas.
Os misturadores elevatórios tipo tigela foram inicialmente projetados para profissionais. Esses modelos têm uma alça que levanta e abaixa a tigela para fornecer acesso ao conteúdo da tigela. Este projeto torna difícil acessar e adicionar ingredientes durante o processo de mistura. No entanto, você pode abaixar a tigela e adicionar ingredientes enquanto a batedeira ainda está funcionando, o que você não pode fazer com um modelo de cabeçote inclinado.
O design da cabeça de uma única peça de um misturador com elevador de tigela pode suportar forças maiores do que um modelo de cabeça inclinada, com a maioria deles funcionando com 375 a 975 watts ou cerca de 0,5 a 1,3 cavalos de potência. Os modelos de levantamento por tigela são maiores e mais pesados, mas seus motores potentes e engrenagens pesadas podem suportar um uso diário pesado. Se você usa uma batedeira diariamente ou cozinha para mais de cinco pessoas, este é o tipo de batedeira para você.
Tamanho e peso
Os misturadores de mesa geralmente não são leves, embora alguns dos modelos mais leves (e de serviço mais leve) pesem apenas 2,5 libras. A maioria dos modelos pesa de 12 a 30 libras - e isso pode vir sem a tigela ou quaisquer acessórios. Se você guardar o mixer em sua bancada, o peso pode ser menos problemático. No entanto, se você precisar tirá-lo do armário para usá-lo, precisará de força física para erguê-lo e carregá-lo.
Também há o tamanho a ser considerado. Os misturadores de suporte de cabeça inclinada são mais curtos com uma base mais estreita porque a cabeça se inclina para fornecer acesso à tigela. Os modelos de levantamento da tigela precisam de altura extra para o mecanismo de levantamento da tigela. Isso também significa que eles têm uma base mais ampla para estabilidade. Meça o seu espaço de armazenamento disponível, para que a batedeira não ocupe sua cozinha.
Poder
Os menores misturadores de suporte usam 250 watts. Isso é energia suficiente para uso periódico, mas não com massas grossas e pesadas. Os cozinheiros casuais provavelmente ficarão satisfeitos com uma batedeira que consome de 300 a 375 watts. Esses misturadores têm potência suficiente para uma tigela de 3 a 5 litros e podem lidar com misturas grossas, desde que você não esteja submetendo-os a um grande estresse todos os dias.
Batedeiras de mesa com 375 a 975 watts são mais adequadas para quem cozinha para grupos grandes várias vezes por semana. Você também pode querer tanto poder se misturar regularmente massas de pão grossas.
Tamanho da tigela
As tigelas variam em tamanho de modelos de uso leve de 3,5 litros a modelos comerciais de 10 quartos. Se você tem uma família de duas a quatro pessoas, uma tigela menor de 3,5 a 5 quartos provavelmente fornecerá espaço de mistura suficiente para a maioria de suas necessidades. No entanto, você pode querer uma tigela maior se assar e usar uma batedeira regularmente, simplesmente porque muitos dos modelos maiores são designs de elevadores de tigela e têm maior potência com velocidades mais rápidas.
Se você cozinhar para cinco ou mais pessoas regularmente, uma tigela de 6 a 10 quartos fornece mais espaço e energia para um volume maior de mistura.
Configurações de mixagem
Os misturadores de suporte geralmente têm de 6 a 12 velocidades. Quanto mais configurações de mixagem você tiver, mais versátil será o uso do mixer. Altas velocidades podem produzir merengues mais rápido do que um modelo que atinge o máximo em seis opções. No entanto, a potência das configurações também dependerá da potência por trás delas. Um motor mais potente pode tirar você mais do mixer do que configurações extras de velocidade.
Controles
Os únicos controles que muitos mixers têm é a configuração de velocidade. Pode ser um dial ou botão que você empurra para frente ou para trás. Alguns modelos apresentam mostradores retroiluminados, que são mais fáceis de ver.
Alguns dos modelos mais caros têm um bloqueio de velocidade para evitar choques acidentais do controle de velocidade enquanto o mixer está em uso. Outros podem ter um recurso de inicialização de baixa velocidade. Isso aumenta gradualmente a velocidade até que a batedeira atinja a velocidade máxima para evitar que os ingredientes espirrem para fora da tigela.
Anexos
Os misturadores de mesa são incrivelmente versáteis e podem operar como uma ferramenta de cozinha completamente diferente com o acessório ou acessório certo. A maioria dos misturadores de mesa vem com pelo menos alguns acessórios padrão, como ganchos de massa, pás raspadoras, batedores e batedeiras. Muitos misturadores têm um hub de energia ou uma porta embutida para acessórios adicionais, como espiralizadores, fabricantes de macarrão, moedores de carne, raladores de queijo, fabricantes de sorvete e processadores de alimentos que funcionam com o motor do misturador.
Uma vez que os acessórios podem ser caros para comprar separadamente, quanto mais acessórios o mixer vier inicialmente, mais dinheiro você economizará no longo prazo. Muitas vezes, os misturadores multifuncionais podem substituir muitos outros utensílios de cozinha. Eles podem não funcionar tão eficientemente quanto um aparelho dedicado a uma única função, mas você economizará espaço na cozinha.
Nossas principais escolhas
Nossas principais escolhas vêm de marcas bem conhecidas por seus eletrodomésticos de alta qualidade. Potência, tamanho, tamanho da tigela e fator de versatilidade nessas recomendações. Diferentes modelos irão agradar a diferentes tipos de cozinheiros, com cozinhas e estilos de cozinha variados.
KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stand Mixer
O KitchenAid KSM150PSBX é uma potência elegante. A cabeça de inclinação de fácil acesso permite que você coloque e remova a tigela sem remover o acessório de mistura, facilitando a adição de ingredientes ou o ajuste de receitas conforme você faz. Uma tigela de 5 quartos oferece espaço para a maioria das receitas de tamanho padrão destinadas a quatro ou cinco pessoas.
A KitchenAid oferece mais de 12 acessórios adicionais (não incluídos neste modelo) para uso com o hub de alimentação frontal, transformando este mixer em um espiralizador, sorveteiro e muito mais. Ele vem com um gancho de massa, um batedor de seis fios, uma batedeira plana e um protetor contra derramamento. O escudo de despejo por si só vai economizar tempo na limpeza, pois mantém todos os ingredientes dentro da tigela quando a mistura ficar bagunçada. Ele tem 13,9 polegadas de altura, pesa 23 libras e vem em 30 cores. Este modelo oferece uma boa combinação de preço, opções de cores e versatilidade para atender às demandas da maioria dos cozinheiros domésticos.
Aucma Stand Mixer
O Aucma Stand Mixer vem com uma fração do preço de alguns dos mais conhecidos,
misturadores de marca. No entanto, um motor bem construído que funciona com 660 watts pode suportar o uso regular, incluindo o uso para massas grossas. Um projeto de cabeça inclinada fornece fácil acesso à tigela de 6,5 quartos. Uma tigela desse tamanho é grande o suficiente para fazer misturas para cinco ou mais pessoas.
Ele tem apenas seis velocidades, mas essas velocidades vêm com uma função de pulso, dando a você algumas opções extras. O botão de velocidade é retroiluminado com uma luz LED que também atua como um indicador de energia, dando ao mixer uma aparência futurística que complementa sua construção sólida.
Misturador de suporte Cuisinart 5.5-Quart
O design elegante do Cuisinart SM-50BC pesa apenas 17 libras, tornando-o um mixer relativamente leve pela potência que oferece. Ele funciona com 500 watts e inclui 12 configurações de velocidade, permitindo que você use ajustes de velocidade precisos para diferentes tipos de massa de pão à medida que você expande suas habilidades com as pás e o gancho de massa fornecidos.
O Cuisinart oferece vários acessórios adicionais (não incluídos neste modelo) para expandir o uso do mixer. Um moedor de carne, um criador de macarrão e um espiralizador são apenas algumas das opções que se prendem ao cubo. Por último, este modelo vem em algumas cores diferentes para combinar com sua personalidade e design de cozinha.
SanLidA 6-IN-1 Stand Mixer
O SanLidA traz versatilidade incrível para a cozinha com um design seis em um que funciona com nove acessórios incluídos. Apesar de tudo isso, ele pesa apenas 5 quilos e tem 38 centímetros de altura, por isso toma o lugar de vários outros eletrodomésticos sem ocupar um espaço valioso da cozinha.
Uma grande tigela de 9,5 litros contém uma grande quantidade de massa e massa, e esta máquina tem o poder de misturar esse alto volume. Com 10 configurações de velocidade, ele oferece precisão e velocidade para a variedade de funções que pode executar.
Misturador Dash Everyday Stand
Uma tigela de 3 quartos, cabeçote inclinável e baixo peso vêm juntos em um misturador que tem um desempenho bem acima de seu preço. Este bonito mixer vem em oito cores divertidas para fazer uma declaração de estilo também.
O Dash Everyday funciona como uma batedeira manual, misturando com dois batedores ou dois ganchos de massa, em um design de batedeira. Você também obtém um livro de receitas e acesso a receitas online destinadas ao tamanho pequeno do Dash Everyday. Embora este modelo não seja para um uso diário pesado, ele é perfeito para a pequena cozinha e lotes ocasionais de biscoitos.
Misturador de bancada comercial KitchenAid 8 quart
Uma tigela enorme de 8 litros detém o dobro do volume de muitas receitas comuns. Para manter todos esses ingredientes em movimento, um motor de 1,3 cavalos de potência seriamente poderoso não desacelera para as massas mais grossas. Para padeiros que desejam algo que possa suportar o uso diário pesado, este misturador contém a tecnologia PowerCore para manter a energia estável sem aumentar o calor. Isso permite que você use por mais tempo, mesmo em velocidades mais altas. Também é certificado pela NSF para uso comercial.
O design do elevador da tigela suporta o motor de maior potência. É equipado com acessórios de nível comercial, incluindo um batedor, pá e gancho de massa. Este modelo profissional inclui dois recursos de última geração que você não vê com muita frequência: proteção de controle de velocidade, que evita mudanças acidentais de velocidade ao limpar a batedeira ou adicionar mais ingredientes, e um recurso de início suave que leva lentamente a velocidade da batedeira para reduzir derramamentos e respingos quando o motor começa a funcionar.
Perguntas frequentes sobre o seu novo misturador de mesa
Os misturadores de mesa podem ampliar seus horizontes de cozimento e cozimento. Encontrar um modelo que atenda ao seu estilo e necessidades culinárias pode fazer uma grande diferença na sua satisfação. Aqui estão algumas perguntas e respostas a serem consideradas.
Q. Como faço para usar uma batedeira?
Uma batedeira substitui seu braço. Se precisar misturar, você pode usar uma batedeira para fazê-lo. Eles são ótimos para misturas cronometradas, massas grossas e qualquer coisa que demore muito, como bater claras em neve.
Algumas dicas para iniciantes:
- Comece na velocidade mais lenta e vá gradativamente até atingir velocidades mais altas.
- Use o manual do proprietário para determinar a velocidade correta para diferentes combinações e acessórios.
- Certifique-se de que a tigela ou a cabeça de inclinação estão travadas no lugar antes de ligar a máquina.
- Use uma proteção para evitar que os ingredientes escapem quando a batedeira estiver em alta velocidade.
P. A inclinação da cabeça ou do recipiente é melhor?
Um não é necessariamente melhor do que o outro. Eles simplesmente funcionam melhor para diferentes usos. As máquinas com cabeçote basculante são mais fáceis de gerenciar porque são menores, leves e facilitam o acesso aos ingredientes. Você também não precisa remover a lâmina ou o acessório de mistura para tirar a tigela.
No entanto, os misturadores de levantamento de tigela são mais poderosos, o que significa que podem misturar massas mais espessas por períodos de tempo mais longos. Em geral, eles têm um uso diário mais pesado do que um modelo de cabeçote inclinado. No entanto, eles são mais altos, mais largos e mais pesados, por isso ocupam mais espaço.
P. Eu preciso de uma batedeira para fazer bolos?
Você não precisa de uma batedeira para fazer bolos. No entanto, você pode fazer bolos com uma batedeira. Na verdade, uma batedeira vai bater direto na maioria das receitas de bolo na metade do tempo de mistura manual.
P. Posso misturar e amassar a massa do pão em uma batedeira?
Quase todas as batedeiras vêm com ganchos de massa projetados para misturar e amassar a massa do pão. Pode ser necessário um pouco de prática para obter a mistura certa em relação aos tempos de fermentação, mas você pode definitivamente fazer uma deliciosa massa de pão usando uma batedeira.