As melhores opções de muffin para a cozinha em 2022-2023

Queques caseiros são guloseimas saborosas, e as receitas abundam com opções de sabor e suplementos de frutas ou nozes. No entanto, embora os ingredientes sejam importantes, o segredo para resultados surpreendentes - até mesmo cozimento e um tostado bonito - é uma assadeira de muffin de qualidade. Além do mais, a atual variedade de formas de muffin permite que você escolha o tamanho que se adapta ao seu estilo, de minis a jumbos e até mesmo apenas tops de muffin. Continue lendo para saber o que procurar na melhor forma de muffin e por que os produtos a seguir são considerados compras de qualidade.

MELHOR GERAL: EUA Pan Bakeware Cupcake e Muffin Pan
MELHOR BANG PARA O BUCK: CAKETIME 12 xícaras de silicone para muffins
MELHOR PARA MUFFIN TOPS: Wilton Perfect Results Assadeira Top para Muffin
MELHOR PARA BOLINHOS GRANDES: Recipiente para forno antiaderente para 6 xícaras de muffin jumbo
MELHOR PARA MINI MUFFINS: Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
MELHOR PARA ASSAR MESMO: Forma de Bolo De Muffin CHEFMADE
MELHOR PARA GRIP SEGURO: Rachael Ray Yum-o Antiaderente 12 xícaras de Muffin Tin
MELHOR PARA OVOS ASSADOS: Assadeira com muffin de silicone com 12 xícaras keliwa
MENÇÃO HONROSA: SAVEUR SELECTS Panela de muffin com 12 xícaras

Materiais para Muffin Pan

As bandejas de muffin são feitas de alumínio, aço inoxidável, aço carbono e silicone. Escolha o material que melhor se adapta aos seus objetivos de cozimento.

Alumínio

Bakeware de alumínio conduz bem o calor e aquece e esfria rapidamente. Esta capacidade de condução de calor confiável tende a produzir resultados de cozimento uniformes. O alumínio não tratado pode reagir com alimentos ácidos como tomates, mas seria incomum encontrar ingredientes ácidos em uma receita de muffin. Além disso, a maioria dos assadeiras de alumínio é anodizada (revestida com uma camada de óxido protetora) para durabilidade e resistência a arranhões e também é revestida com um material antiaderente, portanto, a reatividade não deve ser um problema.

Leve e reciclável, o alumínio não é tóxico e não vaza para causar problemas de saúde. Um boato amplamente divulgado que começou na década de 1960 afirmava que utensílios de cozinha de alumínio levavam à doença de Alzheimer, mas de acordo com a Associação de Alzheimer, este é um mito falso e enganador.

Aço inoxidável

O aço inoxidável é um metal não tóxico e não reativo que normalmente é mais pesado que o alumínio. Embora forte, durável e relativamente barato, o aço inoxidável não conduz calor tão bem quanto o alumínio, então muffins feitos em frigideiras de aço inoxidável podem não assar uniformemente. Alguns assadores de aço inoxidável de alta qualidade são construídos com um núcleo interno de alumínio ou cobre para melhorar a condutividade do calor e garantir um cozimento uniforme.

Aço carbono

Um material para assadeiras seguro e não tóxico, o aço carbono (aço com uma pequena quantidade de carbono) aquece rapidamente e retém bem o calor para fornecer resultados de cozimento uniformes. O aço carbono requer manutenção especial, no entanto. Muito parecido com o bakeware de ferro fundido, uma forma de muffin de aço carbono deve ser temperada antes e depois do uso com óleo ou gordura para tornar a superfície antiaderente.

Para evitar ferrugem, certifique-se de secar a forma de muffin de aço carbono completamente após a limpeza e tempere-a antes de guardá-la. O aço carbono é mais leve do que o ferro fundido, tornando mais fácil colocá-lo e retirá-lo do forno.

Silicone

Um material sintético semelhante à borracha que é leve e flexível, o silicone é uma das mais novas tendências em assadeiras. É não reativo, não tóxico e antiaderente, mas também altamente resistente ao calor. O silicone não conduz calor tão bem quanto o metal, o que pode levar a um cozimento desigual.

Embora o bakeware de silicone seja antiaderente, alguns especialistas em panificação recomendam uma ligeira lubrificação antes de usar com spray de cozinha, óleo vegetal ou manteiga derretida.

O bakeware de silicone está disponível em cores vivas, o que pode aumentar a diversão de fazer muffins, especialmente se houver crianças. Para maior estabilidade, use uma assadeira de metal sob uma forma de muffin de silicone.

O que considerar ao escolher a melhor bandeja de muffin

Suas necessidades e preferências pessoais de cozimento irão direcioná-lo para as melhores formas de muffin, mas mantenha esses fatores e características em mente ao comprar.

Tamanho do Muffin

As bandejas de muffin têm poços ou copos nos quais a massa é derramada. O tamanho desses poços determina o tamanho do produto acabado. Os muffins vêm em três tamanhos básicos: padrão, mini e grande (jumbo).

As dimensões típicas de poços de tamanho padrão são de aproximadamente 2,75 por 1,4 polegadas. Para mini muffins, escolha uma assadeira com poços medindo cerca de 1,5 por 1 polegada. Se muffins gigantes estiverem no menu, escolha poços medindo aproximadamente 3,75 por 1,5 polegadas.

Capacidade

Muitas pessoas que gostam de cozinhar para diferentes funções possuem uma coleção de formas de muffin. Por exemplo, você pode querer fazer dois lotes de minis para uma grande reunião, como uma festa de escritório. Se você estiver recebendo convidados durante a noite, você pode querer assar uma panela de jumbos para o brunch.

A maioria das forminhas de muffin de tamanho padrão possui 12 xícaras ou cubetas, enquanto as frigideiras para mini muffins oferecem 24 cubetas. As forminhas de muffin jumbo têm apenas seis poços grandes, então se você quiser assar uma dúzia de jumbos, você precisará de duas panelas.

Punhos e alças

As alças e as alças permitem que você segure firmemente uma forma de muffin ao colocá-la ou retirá-la do forno. Esses recursos podem ajudá-lo a evitar derramar a massa ao entrar e deixar cair a panela ao usar luvas de forno volumosas ao sair. Os punhos e as alças são especialmente importantes para facilitar o cozimento para quem sente dor e rigidez nas mãos ou nos pulsos por causa da artrite ou de outras condições.

Espessura

A espessura da assadeira determina a rapidez com que os muffins são assados e, em geral, uma assadeira mais espessa é mais eficaz para assar uniformemente. Uma frigideira grossa de metal normalmente fornece uma distribuição de calor mais uniforme do que uma mais fina. Com material mais fino, pontos quentes se desenvolverão ao redor da frigideira, podendo levar a fundos de muffins secos e cozidos demais.

Distribuição de Calor

A distribuição uniforme do calor ajuda a garantir que os muffins fiquem perfeitos. O alumínio é talvez o melhor material para uma distribuição uniforme de calor, especialmente se for anodizado. Bakeware de aço inoxidável, com um núcleo interno de alumínio ou cobre, ajuda a garantir um cozimento uniforme. As frigideiras de silicone não são tão boas na condução de calor quanto as frigideiras de metal.

Natural vs. antiaderente revestido

O revestimento antiaderente ajuda a liberar os muffins da assadeira após o cozimento. Isso significa que você pode fazer muffins lisos e inteiros e depois limpar a assadeira com facilidade. Consulte as descrições dos produtos para garantir que os revestimentos antiaderentes estejam livres de produtos químicos prejudiciais, como politetrafluoroetileno (PTFE), ácido perfluorooctanóico (PFOA) e bisfenol A (BPA). Mesmo ao usar panelas antiaderentes, a maioria dos especialistas em panificação recomenda untar levemente os poços da assadeira, para que os muffins saiam de forma limpa e fácil.

Panelas claras vs. escuras

Ao comprar as melhores formas para muffins, você pode notar que algumas são mais escuras do que outras. Panelas escuras captam e retêm o calor mais facilmente do que as mais leves, pois o metal mais claro e brilhante desvia o calor. Os muffins assam e douram mais rapidamente em uma assadeira escura, então, com base na cor da sua assadeira, você pode precisar ajustar o tempo de cozimento fornecido na receita para obter os melhores resultados.

Devido à forma como absorvem o calor, as formas escuras também podem assar muffins mais rapidamente no fundo, produzindo um resultado irregular. Para evitar esse problema, tente diminuir a temperatura recomendada do forno em cerca de 25 graus Fahrenheit ao assar muffins em uma assadeira escura.

Nossas principais escolhas

Agora que você tem uma noção das capacidades da forma de muffin, considere os principais recursos que funcionarão para você. Os produtos a seguir foram escolhidos com base nos critérios detalhados acima para ajudá-lo a selecionar uma das melhores formas para muffins.

EUA Pan Bakeware Cupcake e Muffin Pan

Se você espera assar como um profissional e desfrutar de uma limpeza descomplicada, vale a pena conferir este produto da USA Pan. A forma de muffin oferece a durabilidade de uma forma comercial de aço aluminizado de calibre pesado e a conveniência de um revestimento antiaderente seguro. O aço aluminizado fornece distribuição uniforme de calor para resultados confiáveis.

O revestimento patenteado Americoat é feito de silicone que é livre de politetrafluoroetileno (PTFE), ácido perfluorooctanóico (PFOA) e produtos químicos bisfenol A (BPA). Este revestimento de silicone permite que você libere rapidamente seus muffins assados, enquanto a limpeza e o cuidado são tão simples quanto um swish e enxágüe com água quente e detergente neutro. Esta panela, com 12 poços de muffin de tamanho padrão, mede 15,75 por 1,3 por 1,33 polegadas em geral, com cada poço medindo 2,75 por 1,38 polegadas.

CAKETIME 12 xícaras de silicone para muffins

A forma para muffins de silicone CAKETIME é uma alternativa leve, durável e econômica às panelas de metal. Resistente a temperaturas extremamente quentes ou frias, a panela é segura para o forno, micro-ondas, lava-louças, geladeira e freezer, portanto, além de muffins, você pode usar esta forma versátil para cheesecake, mousse, creme de leite e muito mais.

Esta alegre assadeira vermelha pode assar uma dúzia de muffins de tamanho padrão, de 2,75 por 1,1 polegadas. Lembre-se de que o silicone é flexível, então coloque a assadeira em uma assadeira para estabilidade. Quando os muffins estiverem prontos, simplesmente pressione a forma levemente e suas guloseimas assadas devem estourar. Em seguida, basta limpar a panela com água e sabão neutro.

Wilton Perfect Results Assadeira Superior para Muffin

Muitas pessoas acham algo irresistível na parte externa marrom crocante e na parte interna macia da parte superior de um muffin. Esta forma Wilton permite assar a parte superior do muffin sem a parte inferior, e é ainda mais versátil do que isso. Seus copos de formato único podem ser um excelente veículo para assar cascas de mini taco, sanduíches de ovo, pão torrado e muito mais.

A bandeja superior do muffin Wilton com 12 cavidades é feita de aço com um revestimento antiaderente. Ele mede 0,78 por 11,65 por 16,8 polegadas no geral e possui alças grandes para fácil manuseio. O revestimento antiaderente libera produtos assados de forma rápida e limpa. Embora esta forma de muffin possa ser lavada na máquina de lavar louça, você pode preferir lavá-la à mão com um detergente neutro para manter o acabamento.

Recipiente para forno antiaderente para 6 xícaras de muffin jumbo

Se você acha que maior é melhor quando se trata de muffins, a forma de muffin OvenStuff pode ser a certa para você. A panela de 12,7 por 8,7 por 1,7 polegadas possui seis poços superdimensionados medindo 3,5 polegadas de diâmetro. Além de seus mega muffins favoritos, você pode usá-los para fazer cupcakes gigantes, bolos em miniatura e muito mais.

Esta forma de muffin é feita de aço pesado com um revestimento antiaderente que é atóxico e livre de PFOA. O revestimento patenteado DuraGlide PLUS da OvenStuff permite uma liberação perfeita de muffins assados. Lavar as mãos é recomendado para manter a panela na sua melhor forma.

Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan

Mini muffins podem ser tão fofos quanto saborosos - e podem desaparecer rapidamente. Felizmente, esta frigideira Wilton permite que você prepare 24 guloseimas minúsculas (medindo 1 por 1,5 polegadas) de uma só vez. A frigideira é feita de aço laminado a frio para serviços pesados (o processo de laminação a frio adiciona resistência e durabilidade) e possui um revestimento antiaderente de liberação rápida para que os minis possam sair perfeitamente.

A frigideira mede 10 por 16 por 1 polegadas no total e possui alças grandes, tornando-a fácil de segurar ao entrar e sair do forno. Embora a panela possa ser lavada na máquina de lavar louça, o fabricante recomenda lavar as mãos com detergente neutro para obter melhores resultados.

Forma de Bolo De Muffin CHEFMADE

Se você ficou desapontado no passado com muffins que queimaram na parte inferior ou foram mal assados no centro, esta assadeira CHEFMADE pode melhorar seus resultados. Esta forma de bolo de muffin é feita de aço carbono de qualidade comercial para promover resultados uniformes de cozimento, e sua espessura de 0,8 milímetros contribui para uniformizar o cozimento também. O revestimento de silicone de grau alimentício garante a liberação fácil de muffins assados e seu revestimento antiaderente não contém produtos químicos PTFE e PFOA.

As bordas da panela são reforçadas para evitar empenamento. Devido à espessura do aço carbono, esta assadeira assa rapidamente, então você pode servir muffins mais rápido e também pode economizar um pouco de energia.

Rachael Ray Yum - o Antiaderente 12 xícaras de Muffin Tin

Se você quiser garantir o manuseio seguro da sua forma de muffin, confira esta oferta Rachael Ray. Os cabos de silicone de cores vivas permitem que você segure com conforto e confiança, uma vantagem ao usar luvas de forno ou se sentir dor e rigidez nas mãos.

Feito de aço anodizado de calibre pesado, esta forma de muffin resistente resiste ao empenamento e o revestimento antiaderente permite a fácil liberação e limpeza do muffin. A frigideira mede 15,5 por 10,5 por 1,5 polegadas no geral e tem 12 poços para assar uma dúzia de muffins de tamanho padrão.

Assadeira com muffin de silicone com 12 xícaras keliwa

As gemas escorrendo e as claras macias fazem dos ovos assados uma iguaria para o café da manhã que, com esta forma de muffin Keliwa, poderá degustar com mais regularidade. O silicone flexível e antiaderente permite que os ovos cozidos se soltem e deslizem perfeitamente para o prato. Cada copo tem cerca de 2,5 polegadas de diâmetro, permitindo espaço para um ovo e suplementos, se desejado.

Esta panela é livre de BPA e segura para o microondas, freezer e máquina de lavar louça. É resistente ao calor até 450 graus Fahrenheit. Devido à natureza flexível do silicone, esta forma de muffin é melhor usada em uma assadeira para estabilidade.

SAVEUR SELECTS Panela de muffin com 12 xícaras

SAVEUR Selects Artisan Series 12-Cup Muffin Pan é definido por seus detalhes impressionantes, então os cozinheiros podem facilmente fazer cupcakes caseiros, muffins, ou mesmo mini frittatas e pizzas de prato fundo. O aço carbono de grande calibre conduz o calor de forma rápida e uniforme para resultados de cor marrom-dourada. Um exterior de metal resistente à distorção tem um verniz claro de revestimento antiaderente Whitford Eclipse para uma liberação fácil e limpeza sem esforço. Uma borda externa espessa (em relevo com a textura fresada exclusiva da SAVEUR Selects) oferece uma pegada confortável e antiderrapante. Projetada nos EUA, a assadeira de calibre pesado pode ser lavada na máquina e no forno a até 450 graus Fahrenheit. A frigideira (incluindo as bordas) mede 14 polegadas de comprimento por 9 polegadas de largura por 1 polegada de altura.

Perguntas frequentes sobre bandejas de muffin

Se você quiser mais informações sobre forminhas de muffin, considere as respostas a estas perguntas frequentes.

P. Existe uma diferença entre uma forma de cupcake e uma forma de muffin?

Esses dois tipos de assadeiras são muito semelhantes, mas as formas para muffins tendem a ter mais espaço entre as cavidades para permitir que as pontas dos muffins se espalhem durante o cozimento.

P. Devo borrifar uma forma antiaderente de muffin?

Mesmo quando uma panela parece ser antiaderente, é melhor untá-la levemente com manteiga derretida, óleo ou spray de cozinha antes de despejar a massa para ajudar a garantir a liberação perfeita dos muffins e simplificar a limpeza.