Fogões com tampo de vidro são uma escolha popular porque suas superfícies lisas são elegantes e fáceis de limpar. Hoje, a maioria dos fogões elétricos no mercado possui superfícies de cozimento com tampo de vidro. Esses fogões são fortes e construídos para resistir a mudanças de temperatura freqüentes e dramáticas. Eles, no entanto, ainda são suscetíveis a arranhões e podem até quebrar, por isso é importante estar atento ao tipo de panela que você usa. Continue lendo para aprender sobre as diferentes opções disponíveis, bem como nossas recomendações para os melhores utensílios de cozinha para fogões com tampo de vidro.
- MELHOR GERAL: Conjunto de panelas triplas de 10 peças Cuisinart
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Conjunto de panelas antiaderentes de alumínio Rachael Ray Brights
- MELHOR NONSTICK: Conjunto de potes e panelas de cerâmica GreenLife Soft Grip Healthy
- MELHOR AÇO INOXIDÁVEL: Conjunto de panelas com 5 camadas de aço inoxidável totalmente revestido
- MELHOR COBRE: Conjunto de panelas com 5 camadas de núcleo de cobre totalmente revestido
- MELHOR FERRO FUNDIDO: Frigideira de ferro fundido pré-temperado Nutrichef 3 peças
- MELHOR TITÂNIO: Conjunto de panelas de titânio anodizado rígido T-fal
Tipos populares de utensílios de cozinha para fogões com tampo de vidro
Os conjuntos de panelas estão disponíveis em uma variedade de materiais diferentes. Embora as diferenças possam parecer sutis, alguns materiais são mais adequados para diferentes tipos de culinária e podem ter um grande impacto na sua refeição. Continue lendo para descobrir quais utensílios de cozinha são mais adequados para sua cozinha.
Aço inoxidável
O aço inoxidável tem sido um material popular para panelas devido à sua falta de reatividade e resistência impressionante. Ele funciona bem em altas temperaturas e faz um ótimo trabalho de retenção de calor. Por não ser revestido, você não deve se preocupar em arranhar suas panelas de aço inoxidável com os utensílios de cozinha padrão. O aço inoxidável é muito fácil de manter e normalmente pode ser lavado na máquina de lavar louça. No entanto, panelas e frigideiras feitas exclusivamente de aço inoxidável podem ter baixa condutividade, razão pela qual os produtos de última geração apresentam um núcleo de alumínio com revestimento de aço inoxidável para fornecer distribuição uniforme de calor. Este tipo de panela é muitas vezes referido como tri-ply ou camada tripla devido às suas três camadas, embora as opções de 5 e até 7 camadas também estejam disponíveis. A base em camadas fornece uma base robusta que dificilmente se dobrará.
Alumínio
As panelas de alumínio são populares porque são leves, fornecem excelente condutividade de calor e muitas vezes estão disponíveis a um preço baixo. As panelas de alumínio são normalmente anodizadas, o que significa que foram submetidas a um processo de controle da oxidação para prevenir a corrosão. O resultado final é uma superfície lisa e durável que não reage a alimentos ácidos. Devido à sua durabilidade, pode ser usado com uma variedade de utensílios de cozinha sem riscar. O alumínio não revestido pode conferir descoloração e um sabor desagradável aos alimentos, portanto, a maioria dos produtos no mercado hoje apresenta um revestimento antiaderente protetor. O alumínio é freqüentemente usado no núcleo de panelas de aço inoxidável de alta qualidade para melhorar a condutividade de calor. Não é, entretanto, compatível por indução, a menos que revestido com aço inoxidável.
Cobre
Assim como as panelas de alumínio, as panelas de cobre proporcionam um cozimento uniforme por causa de sua condutividade de calor superior. Embora os potes de cobre não revestidos tenham uma bela aparência vintage, o cobre é reativo quando entra em contato com alimentos alcalinos e ácidos, o que pode afetar a aparência e o sabor da sua refeição. Os tachos de cobre não revestidos também requerem muita manutenção para manter o acabamento com aspecto polido, pelo que não é recomendável lavá-los na máquina de lavar loiça. Panelas e frigideiras de cobre revestidas com aço inoxidável, no entanto, oferecem os benefícios do cobre sem as necessidades de reatividade e manutenção.
Titânio
As panelas de titânio estão ganhando popularidade devido à sua resistência e leveza. É tão forte quanto o aço inoxidável e é improvável que fique corroído. Muitos produtos no mercado não são realmente fabricados com titânio puro, no entanto. Existem dois tipos de utensílios de cozinha de titânio comumente encontrados.
- Panelas de titânio puro tem um núcleo de titânio e às vezes é revestido com uma camada de silicone cerâmico. É forte e leve, mas não distribui o calor uniformemente.
- Utensílios de cozinha reforçados com titânio tem uma base de alumínio, mas apresenta uma superfície de cozimento com infusão de titânio. O titânio torna o alumínio mais durável e aumenta a capacidade antiaderente.
Cerâmica
Os utensílios de cerâmica verdadeiros não são recomendados para uso em fogões com tampo de vidro porque sua textura áspera pode danificar a superfície. No entanto, a maioria dos produtos no mercado hoje rotulados como cerâmicos não são realmente de cerâmica, mas de metal com um revestimento de silicone que cria uma superfície de cozimento antiaderente. Eles são comercializados como uma alternativa mais segura e saudável aos materiais antiaderentes tradicionais, como o Teflon.
Ferro fundido
As panelas de ferro fundido são as favoritas dos chefs profissionais e também dos cozinheiros domésticos por sua capacidade de resistir e reter altas temperaturas. As panelas de ferro fundido são duráveis e duradouras, muitas vezes transmitidas de geração em geração. Como a cerâmica tradicional, no entanto, o ferro fundido sem revestimento corre o risco de arranhar o seu fogão de vidro devido à sua textura áspera. Panelas de ferro fundido com revestimento de porcelana ou esmalte, no entanto, fornecem um acabamento liso para reduzir o risco de danos. Para aqueles que desejam comprar uma panela de ferro fundido verdadeira, sem revestimento, no entanto, alguns fabricantes pré-temperam suas panelas para que seu acabamento seja liso e seguro para uso em seu fogão de vidro.
O que considerar ao escolher a melhor panela para fogões com tampo de vidro
Antes de começar a comprar utensílios de cozinha para o fogão de vidro, pondere algumas considerações importantes. Embora seja fácil presumir que todos os utensílios de cozinha terão um desempenho semelhante, há vários fatores a serem considerados. Continue lendo para descobrir o que ter em mente ao comprar o melhor conjunto de panelas para sua cozinha.
Peças do Conjunto
Os conjuntos de panelas podem apresentar de três a 15 ou mais itens, mas o conjunto certo dependerá de suas necessidades específicas. Para aqueles que estão se mudando para suas primeiras casas ou procurando substituir todos os seus utensílios de cozinha existentes, um conjunto mais extenso com uma ampla variedade de tamanhos de panelas e panelas é útil. Embora alguns conjuntos possuam um grande número de peças, no entanto, é importante pensar sobre quais potes e panelas provavelmente serão usados. Aqueles com espaço de armazenamento limitado se beneficiariam de um conjunto reduzido que inclui apenas o essencial.
Alguns itens importantes a serem procurados em um conjunto são uma frigideira ou frigideira de 30 a 12 polegadas, uma panela de 3 a 4 litros e uma panela de caldo de 8 a 10 litros.
Superfície e profundidade de cozimento
O tipo de superfície de cozimento de que você precisa depende muito do que está sendo cozido.
- Superfícies de cozinha antiaderentes são úteis para cozinhar ovos e panquecas, bem como qualquer outro prato delicado que você não queira grudar na frigideira. Eles também permitem que você use menos óleo ao cozinhar. Essas superfícies são propensas a arranhar, portanto, não use utensílios de aço inoxidável que danificarão o revestimento, que geralmente é de politetrafluoretileno (Teflon) ou de cerâmica.
- Superfícies de cozinha de aço inoxidável não revestidas são mais duráveis e ideais para dourar carnes e vegetais.
Você deve ter notado as receitas que o instruem a usar uma “panela de fundo pesado” para certas tarefas de cozinha. Normalmente, isso significa uma panela ou frigideira que tem várias camadas de aço inoxidável e alumínio ou cobre para atingir a condutividade de calor ideal. Os conjuntos de panelas comercializados como tripla, 5 ou 7 dobras terão fundos pesados.
Material de manuseio e recursos
Assim como as próprias panelas vêm em uma variedade de materiais diferentes, o mesmo acontece com seus cabos.
- Alças de aço inoxidável podem suportar altas temperaturas e são normalmente adequados para forno e lava-louças. Eles podem ficar quentes, no entanto, mantenha suas luvas de forno à mão, especialmente quando cozinhar em fogo muito alto.
- Alças de aperto confortável têm formato ergonômico para facilitar o manuseio das panelas e frigideiras. Eles são normalmente feitos de plástico ou silicone. Ao contrário dos cabos de aço inoxidável, eles não suportam altas temperaturas do forno ou da grelha. Alguns são feitos para suportar temperaturas de até 350 graus.
- Alças de toque frio pode ser integrado ou removível e garantir que a temperatura da alça seja controlada separadamente do calor da panela. Eles podem ser feitos de aço inoxidável, silicone e outros materiais. Dependendo do material, eles podem ou não ser adequados para o forno.
Características da tampa
Embora alguns conjuntos de utensílios de cozinha tenham tampas de metal, muitas opções no mercado hoje vêm com tampas de vidro transparente, que oferecem o benefício adicional de permitir que você fique de olho no que está cozinhando. Eles são, no entanto, mais pesados e quebráveis. Algumas opções sofisticadas incluem tampas de vidro temperado com designs à prova de estilhaçamento. As tampas de aço inoxidável geralmente suportam altas temperaturas, enquanto as de vidro costumam ter uma capacidade máxima de aquecimento de 350 graus, dependendo do material das alças.
As tampas podem ser ventilado ou não ventilado. As tampas ventiladas incluem um pequeno orifício ou orifícios que permitem a saída do vapor. Isso evita que os líquidos fervam. As tampas não ventiladas têm um ajuste apertado e garantem que toda a umidade permaneça contida.
Peso
O peso é uma consideração importante para alguns cozinheiros domésticos, especialmente aqueles com mobilidade limitada. Para algumas tarefas de cozinha, como fazer crepes, você quer uma frigideira leve que possa ser facilmente manobrada. Para outros métodos de cozimento, como cozinhar lentamente um ensopado ou um corte grande de carne, utensílios de cozinha mais pesados são preferíveis. Alguns preferem panelas leves porque são mais fáceis de manusear enquanto lava os pratos. As opções de utensílios de cozinha leves incluem antiaderente tradicional, cerâmica, alumínio e titânio, enquanto as opções mais pesadas incluem cobre, aço inoxidável e ferro fundido.
Versatilidade
Alguns cozinheiros podem querer investir em utensílios de cozinha que possam ser usados em um fogão com tampo de vidro e, ao mesmo tempo, ter um bom desempenho em altas temperaturas no forno. Os utensílios de cozinha de ferro fundido, ferro fundido revestido e aço inoxidável geralmente são adequados para o forno, permitindo que você vá do fogão ao forno ao refogar ou cozinhar lentamente. Panelas antiaderentes não são tradicionalmente adequadas para o forno, embora muitos conjuntos modernos possam suportar temperaturas moderadas de até 350 graus. Alguns conjuntos de utensílios de cozinha são otimizados para uso em fogões de mesa de indução, bem como fogões a gás e elétricos, o que oferece uma opção versátil se você fizer a troca.
Estética
Considerando o fato de que um conjunto de panelas pode ser um investimento financeiro significativo, você deseja garantir a compra de um que se adapte ao seu gosto estético. Se a sua cozinha estiver equipada com eletrodomésticos de aço inoxidável, os utensílios de aço inoxidável combinados podem fornecer uma aparência elegante e moderna. Tanto as panelas de cobre quanto de ferro fundido esmaltado têm uma aparência vintage clássica, tornando-as excelentes vasilhas decorativas para servir, além de serem práticas para cozinhar. Muitos conjuntos de utensílios de cozinha antiaderentes apresentam bases em uma variedade de cores, proporcionando estilos de decoração mais claros e ecléticos.
Facilidade de limpeza
Muitos conjuntos de panelas podem ser lavados na máquina de lavar louça. O aço inoxidável, em particular, é conhecido por se dar bem na máquina de lavar louça. Muitas pessoas limpam suas panelas e frigideiras à mão, no entanto, é importante considerar o quão fácil ou difícil é um material de limpar. Superfícies antiaderentes geralmente podem ser limpas levemente com água e sabão, enquanto as opções de aço inoxidável podem exigir um pouco mais de graxa para os cotovelos.
As panelas de ferro fundido têm a reputação de serem difíceis de limpar e há opiniões conflitantes sobre a melhor maneira de fazê-lo. Você nunca deve colocar panelas de ferro fundido na máquina de lavar louça e deve evitar usar sabão para limpá-las, a menos que planeje temperá-las novamente.
Panelas e frigideiras leves tendem a ser mais fáceis de manobrar na pia, enquanto as mais pesadas podem ser difíceis de manobrar.
Nossas principais escolhas
As recomendações a seguir levam em consideração todas as considerações mencionadas, incluindo as peças do conjunto, a superfície de cozimento, o peso, a estética e a versatilidade. Esta lista apresenta uma variedade de conjuntos de utensílios de cozinha de primeira linha para ajudá-lo a encontrar o certo para suas necessidades e orçamento.
Conjunto de panelas triplas de 10 peças Cuisinart
Este versátil conjunto de utensílios de cozinha de alumínio e aço inoxidável da marca Cuisinart inclui as peças-chave de que você precisa para preparar uma ampla variedade de pratos. Este conjunto Cuisinart de 10 peças inclui panelas de 1,5 e 2,5 litros com tampas, uma frigideira de 3 quartos com tampa, uma panela de 6 quartos com tampa e frigideiras de 8 e 10 polegadas.
Com um núcleo de alumínio e revestimento de aço inoxidável, este conjunto é seguro para máquina de lavar louça e forno de até 500 graus e é adequado para uso em fogões de mesa a gás, elétricos e de indução, além de fogões com tampo de vidro.
Cada peça possui um núcleo de alumínio que é ligado a um interior e exterior de aço inoxidável, tornando-as não reativas e ideais para condutividade. As alças rebitadas permanecem frias enquanto você cozinha e as tampas são de vidro temperado.
Conjunto de panelas antiaderentes de alumínio Rachael Ray Brights
Aqueles que procuram mobiliar sua cozinha sem quebrar o banco ficarão bem servidos com este conjunto de 10 peças de Rachael Ray. O conjunto inclui uma panela de 1 litro, uma panela de 2 quartos, um caldeirão de 6 quartos e uma frigideira de 3 quartos com tampas, além de uma frigideira de 8,5 polegadas e uma frigideira de 25 centímetros.
Essas panelas e frigideiras de alumínio anodizado rígido apresentam uma superfície antiaderente e suas alças emborrachadas com rebites duplos são resistentes e fáceis de segurar. Todas as tampas possuem vidro resistente a estilhaços e todos os elementos podem ser lavados na máquina de lavar louça.
As alças coloridas (disponíveis em quatro opções de cores brilhantes) e o baixo preço tornam este conjunto de utensílios de cozinha uma ótima escolha para um primeiro apartamento.
Conjunto de potes e panelas de cerâmica GreenLife Soft Grip Healthy
Para aqueles interessados em panelas antiaderentes, mas inseguros sobre a segurança do Teflon, este conjunto de cerâmica de 14 peças pode ser uma opção apropriada. Apresentando um revestimento derivado de areia que é livre de PFAS, PFOA, chumbo e cádmio, você não terá que se preocupar com a degradação do material ou liberação de vapores perigosos quando exposto a altas temperaturas.
Disponível em oito cores vibrantes, o conjunto de 14 peças inclui frigideiras de 7 e 9,5 polegadas, panelas de 1 e 2 litros com tampas, uma frigideira de 2,5 litros com tampa e uma panela de caldo de 5 litros com tampa , bem como uma concha, escumadeira e duas espátulas.
Todas as tampas são feitas de vidro durável, permitindo que você fique de olho na comida enquanto ela está cozinhando, e as alças macias proporcionam uma experiência de cozimento confortável e ergonômica. Embora a superfície antiaderente torne essas peças fáceis de limpar, elas também podem ser lavadas na máquina de lavar louça para ainda mais conveniência. Lembre-se de que essas peças só podem ir ao forno até 350 graus, portanto, não resistem a altas temperaturas de forno ou a uma grelha.
Conjunto de panelas com 5 camadas de aço inoxidável totalmente revestido
All-Clad é um dos nomes mais conceituados em panelas, conhecido por suas peças de alta qualidade, e este conjunto de aço inoxidável não foge à regra. Apresentando construção de 5 camadas com níveis alternados de aço inoxidável e alumínio, este conjunto de panelas oferece uma superfície de cozimento resistente a palitos que fornece aquecimento uniforme. Com uma frigideira de 10 polegadas, panelas de 1,5 litro e 3 litros com tampas e uma panela de 8 litros com tampa, este conjunto oferece um conjunto fácil de limpar de itens essenciais de cozinha.
Além de ser adequado para a máquina de lavar louça, tornando a limpeza fácil, este conjunto também pode ser lavado no forno até 600 graus, tornando-os ótimos para pratos cozidos no fogão e acabados com uma corrida rápida sob uma grelha quente.
Conjunto de utensílios de cozinha com 5 camadas de núcleo de cobre totalmente revestido
Enquanto os utensílios de cozinha feitos exclusivamente de cobre tendem a ser reativos e a transmitir sabores indesejados a certos alimentos, os utensílios de cobre revestidos com aço inoxidável oferecem os benefícios do cobre sem as desvantagens. Este conjunto da All-Clad apresenta uma construção de 5 camadas, com um núcleo de cobre e camadas adicionais de alumínio e aço inoxidável. Isso cria uma condutividade ideal para aquecimento e controle de temperatura.
A frigideira de 10 polegadas deste conjunto, uma panela coberta de 2 quartos, uma frigideira coberta de 3 quartos e uma panela coberta de 8 quartos podem suportar temperaturas de até 600 graus, tornando-os compatíveis com o forno e a grelha. Este conjunto é seguro para uso em cooktops de indução e pode ser lavado na máquina de lavar louça.
Frigideira de ferro fundido pré-temperado Nutrichef 3 peças
Se o seu fogão com tampo de vidro o impediu de comprar panelas de ferro fundido, preste atenção. Este conjunto de 3 peças da Nutrichef foi projetado para ser usado em fogões com tampo de vidro. Com panelas de 8, 10 e 12 polegadas, este conjunto oferece versatilidade para todas as suas necessidades de fritar, refogar e refogar. Freqüentemente, novas frigideiras de ferro fundido precisam ser temperadas para desenvolver uma superfície antiaderente, mas esse conjunto vem pré-temperado e pronto para uso. Todas as três panelas são seguras para aquecer até 500 graus, para que possam suportar ir do fogão ao forno.
Como as alças conduzem calor, três alças de silicone com toque frio estão incluídas para evitar queimaduras. Junto com fogões com tampo de vidro, este conjunto pode ser usado em fogões a gás, elétricos e de indução.
Conjunto de panelas de titânio anodizado rígido T-fal
Para o cozinheiro doméstico em busca de um conjunto de panelas robusto, esta opção de titânio de 17 peças da T-Fal pode resolver o problema. Este conjunto de 17 peças inclui frigideiras de 8 polegadas e 10,25 polegadas, bem como uma frigideira de 11,5 polegadas com tampa; uma grelha de 10,25 polegadas; Panelas de 1 quarto, 2 quartos e 3 quartos com tampas; uma frigideira de refogado de 3,5 litros; um forno holandês de 5 quartos com tampa; uma inserção de vaporizador de 3 quartos com alças; e uma frigideira de um ovo.
O exterior é feito de alumínio anodizado rígido, enquanto a superfície antiaderente é reforçada com titânio, tornando-o resistente a arranhões e compatível com o uso de utensílios de metal.
O indicador de calor de ponto térmico de assinatura da T-Fal permite que você saiba quando sua panela terminou de pré-aquecimento. Tampas de vidro temperado ventiladas permitem que você veja o conteúdo de suas panelas e frigideiras. As alças são feitas de silicone rebitado e os utensílios de cozinha são resistentes ao calor até 400 graus, enquanto as tampas são seguras até 350 graus. Todo este conjunto pode ser lavado na máquina de lavar louça.
Perguntas frequentes sobre suas novas panelas para fogões com tampo de vidro
Com todas as opções disponíveis, encontrar o melhor conjunto de panelas para o seu fogão de vidro pode ser um pouco complicado, então você ainda pode ter algumas perguntas. Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre fogões com tampo de vidro e utensílios de cozinha compatíveis.
P. O que significa compatível com indução?
Compatível com indução significa que os utensílios de cozinha são seguros para uso em fogões de mesa por indução. Os cooktops de indução usam magnetismo em vez de calor direto para a condutividade e, portanto, requerem o uso de utensílios de cozinha que reajam ao magnetismo, como o aço.
P. Quais panelas não devem ser usadas em um fogão de vidro?
Para evitar danos ao fogão com tampo de vidro, evite panelas e frigideiras de vidro, grés, cerâmica tradicional e ferro fundido que não tenham sido fabricados para serem compatíveis com fogões com tampo de vidro.
P. Os utensílios para fogão com tampo de vidro podem ser lavados na máquina de lavar louça?
Depende do material de que a sua panela é feita. Geralmente, as panelas de aço inoxidável e a maioria dos antiaderentes podem ser lavadas na máquina de lavar louça.No entanto, certifique-se de verificar as instruções de cuidado do seu produto específico antes de colocá-lo na máquina de lavar louça.