Você quer manter suas bancadas em bom estado? As tábuas de cortar são acessórios essenciais para qualquer cozinha, proporcionando um local durável e higiênico para fatiar e picar ingredientes sem danificar a superfície abaixo. Disponíveis em uma variedade de tipos, formas e tamanhos, as tábuas de corte podem parecer muito diferentes no que diz respeito à sua adequação para diferentes tipos de alimentos. Se você está procurando uma nova tábua de cortar, continue lendo. Descrevemos as principais considerações a serem lembradas e reunimos detalhes sobre nossas escolhas favoritas entre as melhores tábuas de corte disponíveis.
- MELHOR GERAL: Tábua de corte de bambu orgânico ROYAL CRAFT EXTRA LARGE
- VICE-CAMPEÃO: Placa de corte OXO Good Grips Utility
- TAMBÉM CONSIDERE: Conjunto de tábua de corte totalmente em bambu com 3 peças
O que considerar ao escolher a melhor placa de corte
Material
A primeira coisa a pensar quando você está no mercado de uma tábua de corte é o material de construção. Conheça as diferenças entre os tipos mais comuns para pesar os prós e os contras.
Plástico: Tábuas de corte de plástico podem parecer a opção mais saudável, uma vez que podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas estudos mostram que podem não ser tão isentas de germes como supomos. Enquanto uma nova pode se livrar completamente das bactérias com uma lavagem na máquina de lavar louça, mesmo uma tábua de corte de plástico levemente usada nunca pode ser verdadeiramente limpa, uma vez que as facas tenham comprometido a superfície. Os benefícios das placas de plástico são que são finas e fáceis de armazenar, delicadas com as facas e não são particularmente caras.
Conselho: As opções de plástico podem ser as melhores tábuas de cortar para pão e vegetais se você evitar cortar carne e lavar todos os outros alimentos vigorosamente antes de cortá-los.
Bambu: As tábuas de corte de bambu são geralmente consideradas uma escolha ecológica porque é possível gerenciar o crescimento e a colheita de bambu de forma sustentável. Uma vantagem adicional: as tábuas de corte deste material oferecem propriedades sanitárias semelhantes às tábuas de corte de madeira tradicionais. O bambu pode ser ainda mais higiênico do que a madeira dura, pois o bambu é menos macio e absorvente. Saiba que você deve lavar as tábuas de corte de bambu à mão, para que a máquina de lavar louça não deforme o material.
Conselho: Embora a limpeza geral e a consciência ambiental trabalhem a seu favor, o bambu pode ser particularmente difícil para as lâminas das facas, exigindo que você as afie com mais frequência.
Madeira: As tábuas de corte de madeira são bastante populares, pois têm uma textura elegante e são as que têm menos probabilidade de desgastar as lâminas das facas. Eles nem sempre são um vencedor claro porque tendem a ser os mais caros e os mais exigentes em termos de manutenção do cacho: essas placas devem ser lavadas à mão para evitar empenamento e requerem um acondicionamento ocasional com óleo mineral de qualidade alimentar para se manterem em ótima forma .
Conselho: Quer você prefira um bloco de açougueiro tradicional feito de vários tipos de madeira ou uma placa de bordo lustrosa e pesada, saiba que a maioria das placas de madeira são duas a três vezes mais caras do que uma alternativa de bambu. Com a manutenção certa, sua tábua de corte de madeira pode servir como superfície de trabalho e prato de serviço para as gerações futuras.
Mármore ou granito: Tábuas de corte de mármore ou granito atraem cozinheiros domésticos com uma inclinação por produtos culinários de luxo. Essas placas custam três a quatro vezes mais que qualquer outro material e são mais atraentes visualmente do que duradouras. O granito é poroso demais para resistir à absorção dos alimentos que você põe e pica nele; portanto, pode permitir a contaminação cruzada, mesmo após uma limpeza completa.
Conselho: Placas de mármore e granito são perfeitamente seguras e impressionantemente bonitas para usar ao fatiar frutas, queijo e crudités, mas não necessariamente práticas para a preparação de refeições do dia-a-dia.
Tamanho e forma
Uma tábua de corte não fará muito bem se for muito pequena para a tarefa em questão ou muito grande para caber em sua bancada. A maioria das dimensões das placas de corte variam de 20 por 30 polegadas ou mais.
Características principais
Muitas tábuas de corte são placas retangulares simples, mas alguns detalhes sutis podem trabalhar a seu favor para tornar os ingredientes de picar menos uma bagunça.
- Se você estiver em uma missão para uma tábua de corte de bambu ou madeira para usar especificamente na preparação de carne, um trincheira que penetre meia polegada da borda em toda a volta do tabuleiro pode ajudar a coletar o excesso de suco que escorre do tabuleiro para as bancadas.
- Pés de borracha nos cantos de uma placa proporcionam controle extra durante o corte. Os pés designam um lado da placa como o topo e o outro como a parte inferior, o que significa que você não pode fazer uso de ambos os lados para cortar - quando um fica todo entalhado, você não será capaz de simplesmente virar a placa para trabalhar do outro lado.
- Bordas da placa envoltas em borracha crie um efeito de aderência semelhante sem ocupar nenhum espaço na superfície da prancha. Se você decidir ir em frente e pular pés, você ainda pode firmar a prancha facilmente colocando uma toalha de papel úmida ou um pano limpo embaixo dela.
Nossas principais escolhas
Escolhemos as melhores tábuas de corte com base na durabilidade, materiais usados, tamanho e muito mais.
Tábua de corte de bambu orgânico ROYAL CRAFT EXTRA LARGE
Esta placa de bambu antimicrobiana, não absorvente e de 18 polegadas por 12 polegadas ajuda a manter a contaminação cruzada a um mínimo. Trabalhada com bambu espesso e resistente, a tábua de corte sem BPA fornece uma superfície de preparação de alimentos limpa para cada refeição. Resistente o suficiente para suportar cortes pesados, fatiar, cortar em cubos e facas afiadas, a superfície da tábua de corte de bambu ROYAL CRAFT não retém manchas ou odores para uso a longo prazo. Com um design reversível, os dois lados podem ser usados para o trabalho de preparação ou um lado pode ser usado para servir. A ranhura de gotejamento embutida retém suco de carne, fruta ou vegetais.
Placa de corte OXO Good Grips Utility
A placa de corte OXO Good Grips Utility de 14,5 por 10,5 polegadas oferece muito espaço para picar, fatiar e picar em cubos para sua próxima refeição. A construção não porosa bloqueia a água e os odores para uma superfície de corte fresca, enquanto o design de dupla face ajuda a evitar a contaminação cruzada. Bordas afiladas e macias funcionam como alças para um levantamento e transporte confortáveis e a superfície de corte é fácil para as lâminas de faca. Os pés antiderrapantes mantêm a tábua de corte no lugar para segurança e um coletor de gotas integrado para evitar que até os alimentos mais suculentos façam bagunça na sua bancada.
Conjunto de tábua de corte totalmente em bambu com 3 peças
Feito de bambu Moso cultivado organicamente, este conjunto de placa de corte de 3 peças vem com três placas diferentes, cada uma com dimensões diferentes: 9,5 por 13 polegadas, 9,5 por 11 polegadas e 6 por 8 polegadas. Com eles, você pode separar a carne fatiada de produtos picados de ervas finamente cortadas ou pode juntar as tábuas para criar uma superfície de trabalho extragrande. O bambu é suave com as facas e é fácil de limpar: basta lavar à mão com água morna e sabão. É também um recurso renovável que cresce rapidamente, preservando as florestas de madeira de lei, ao mesmo tempo que fornece uma superfície de corte forte e densa.