Horário de verão! A vida é fácil e, na maioria das vezes, a comida é grelhada. De hambúrgueres, cachorros e bifes a frango, camarão e vegetais no espeto, pratos grelhados e grelhados são uma temporada de verão essencial.
Uma chave para garantir que seus alimentos sejam grelhados com perfeição é manter a forma da grelha em si. Uma churrasqueira bem cuidada, a gás ou a carvão, não só manterá seus alimentos seguros (bem como sua casa e quintal), mas também destacará os melhores sabores em suas marinadas e cremes favoritos.
Aqui estão sete dicas de especialistas para manter sua grelha em boa forma:
1. Comece com uma boa base. Coloque uma esteira de respingos ou grelha sob a grelha antes de começar a cozinhar. De acordo com Leslie Wheeler, diretor de comunicações da Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), essas almofadas naturalmente resistentes ao calor protegerão seu deque ou pátio de gotas de graxa que escapam da pingadeira.
2. Observe os princípios básicos de segurança para churrasqueiras a gás. Nunca force um excesso de propano em um cilindro de propano líquido. Wheeler observa que, por lei, um peso de 20 libras. o cilindro pode ser enchido apenas até 80% da capacidade, deixando espaço para o líquido se expandir. Verifique se há vazamentos de gás sempre que desconectar ou reconectar o regulador ao cilindro. Inspecione as mangueiras quanto a abrasão e vazamentos antes de cada uso, usando uma solução de água e sabão (conforme mostrado abaixo), nunca uma chama, para testar se há vazamentos. Substitua todas as mangueiras com defeito por um kit de reposição de peças antes de operar a churrasqueira. Sempre mantenha a tampa da churrasqueira aberta ao acender uma churrasqueira a gás para evitar um flash-off do acúmulo de gás. Não conecte ou desconecte um botijão ou altere as conexões quando a churrasqueira estiver funcionando ou quente.
3. Coloque-o corretamente. Instale sua churrasqueira em um espaço aberto e bem ventilado, a pelo menos 10 pés de sua casa. Mantenha-o longe de superfícies combustíveis ou folhas secas e, conforme recomendado por Wheeler, certifique-se de que todas as partes da churrasqueira, incluindo as pernas, estejam firmes e estáveis.
4. Prepare a chaleira. Antes de adicionar as brasas a uma grelha a carvão, Wheeler sugere que forre a bacia da chaleira com papel alumínio. Assim que terminar de grelhar e as brasas esfriarem, basta embrulhar as brasas e as cinzas e misturar. Em seguida, lave a tigela e forre-a com papel alumínio para a próxima vez que cozinhar.
5. Mantenha a grelha bem cuidada e escovada. Pré-aqueça sua churrasqueira a 500-550 graus para queimar quaisquer restos de detritos em cinzas e, em seguida, use uma escova de cerdas de aço inoxidável para remover as cinzas e detritos. Uma grelha quente é sempre a melhor para limpar. (Não limpe as grelhas logo depois de grelhar; restos de alimentos e molhos entupem a escova da grelha.) Para uma limpeza mais profunda, remova as grelhas quando a grelha estiver fria e espirre um pouco de detergente líquido (ou coloque as grelhas em sabão quente água para cortar a gordura) e, em seguida, esfregue com uma escova de aço ou uma esponja abrasiva.
6. Limpe regularmente a graxa e as cinzas. Após cada uso, remova a bandeja inferior de uma churrasqueira a gás, coloque-a com cuidado sobre uma lata de lixo e use um raspador de plástico para remover o excesso de gordura, recomenda o especialista em grelhadores da Weber Kevin Koleman. Para churrasqueiras a carvão, lembre-se de esvaziar os cinzeiros após cada um, pois as cinzas podem absorver a umidade e podem causar ferrugem precoce das peças.
7. Mantenha-o limpo por dentro e por fora. Limpe o exterior da tampa de uma churrasqueira a gás com uma toalha de papel e limpador (limpador de vidro para tampas revestidas de porcelana e limpador de aço inoxidável para tampas de aço inoxidável), aconselha Kolman. Se a sua grelha for de aço inoxidável, você obterá os melhores resultados polindo com o grão usando uma toalha de microfibra. Se você notar manchas de graxa nas tampas externas da tampa ou da caixa de cozimento, limpe com água morna e sabão, enxágue e seque bem o mais rápido possível. Nunca use produtos químicos fortes ou esfregões - eles danificarão as superfícies de aço inoxidável de sua churrasqueira. Koleman também recomenda limpar a parte externa de sua churrasqueira a cada duas semanas com um limpador não tóxico e não abrasivo formulado para uso em aço inoxidável.
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