Panelas de pressão elétricas e fogões múltiplos, como a Panela Instantânea, estão ganhando popularidade, mas os modelos com fogão têm vários benefícios. Eles são mais compactos e oferecem a capacidade de selar com mais eficácia. As panelas de pressão também podem ajudar os jardineiros domésticos com segurança a selar sua colheita.
De modo geral, os modelos de fogão operam em pressões mais altas do que seus equivalentes elétricos, com classificações de pressão máxima de 15 libras por polegada quadrada (psi), resultando em tempos de cozimento mais rápidos. No entanto, os fogões de mesa exigem mais monitoramento, o que os torna uma boa escolha para cozinheiros experientes e atenciosos.
Embora a escolha de uma panela de pressão possa parecer uma decisão simples, na verdade há uma série de considerações a serem consideradas. Este guia irá explorar vários recursos importantes a serem observados enquanto você faz compras e, em seguida, oferece opções por categoria para algumas das melhores panelas de pressão para sua cozinha.
- MELHOR GERAL: Panela de pressão de aço inoxidável de 8 quart Presto 01370
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Panela de pressão T-fal, panelas de aço inoxidável
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Panela de pressão Fissler Vitaquick em aço inoxidável
- MELHOR PEQUENO: HAWKIN Classic 3 litros nova panela de pressão de alumínio
- MELHOR GRANDE: Fogão de pressão Zavor EZLock 12.7 Quart
- MELHOR PARA INICIANTES: Kuhn Rikon DUROMATIC Panela de pressão
- MELHOR PARA CONSERVAR: Presto 01781 Canner de pressão e fogão de 23 quartos
- TAMBÉM CONSIDERE: Panela de pressão WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart
O que considerar ao escolher a melhor panela de pressão do fogão
É fácil presumir que todas as panelas de pressão oferecem desempenho semelhante, mas vários fatores afetam sua funcionalidade, incluindo tamanho, material, recursos de segurança e muito mais. Continue lendo para aprender sobre recursos importantes a serem considerados ao escolher a melhor panela de pressão do fogão.
Tamanho e capacidade
A capacidade de uma panela de pressão do fogão é medida pelo volume em quartos. As panelas de pressão variam amplamente em tamanho, desde modelos pequenos de 1 quarto até modelos com capacidade de 20 quartos ou mais. Lembre-se de que uma panela de pressão nunca deve ser enchida com mais de dois terços de sua capacidade total; a maioria dos modelos apresenta uma linha de preenchimento interior.
Panelas de pressão de tamanho médio ou de 8 litros são as mais populares porque sua capacidade é grande o suficiente para servir seis pessoas ou mais. Para cozinhas com espaço de armazenamento limitado, considere um modelo de 6 quartos, adequado para residências de duas a quatro pessoas. Panelas de pressão com capacidade de 10 quartos ou mais são úteis para enlatar. A maioria dos fabricantes produz modelos em uma variedade de tamanhos, permitindo que os clientes escolham a capacidade mais adequada ao seu estilo de vida.
Além disso, considere a forma do pote. Panelas de pressão com fundo mais largo fornecem mais espaço para queimar e dourar. Procure um modelo com uma superfície de cozimento de pelo menos 20 centímetros.
Material
Algumas panelas de pressão de fogão baratas são feitas de alumínio, mas a maioria dos modelos de fogão de alta qualidade geralmente vêm em aço inoxidável. Embora o alumínio conduza bem o calor, ele não pode ser usado em cooktops de indução, o que limita a compatibilidade do fogão. O aço inoxidável é uma escolha popular para eletrodomésticos porque é resistente à ferrugem e corrosão e fácil de limpar.
As melhores panelas de pressão de fogão têm fundos de três camadas com uma camada de alumínio entre duas folhas de aço inoxidável; este projeto melhora a condutividade e fornece aquecimento uniforme. Essa condutividade de calor é um dos fatores que dá às panelas de pressão do fogão uma vantagem sobre os modelos elétricos. Os queimadores do fogão operam em temperaturas mais altas do que as panelas de pressão elétricas, de modo que os cozinheiros domésticos podem grelhar e dourar com mais eficácia carne, peixe e vegetais para adicionar mais sabor ao prato final.
Tampa e Junta
As panelas de pressão têm tampas herméticas e gaxetas de silicone que criam um ambiente no qual o vapor e a pressão podem se acumular. Para facilidade de uso, as melhores panelas de pressão têm tampas que se encaixam facilmente no lugar, sem mecanismos de travamento complicados.
Alguns modelos apresentam indicadores de travamento, que usam uma luz de tela para confirmar se a tampa está travada com segurança no lugar. A junta de silicone é normalmente a primeira coisa a se desgastar em uma panela de pressão, então escolha um modelo com peças de reposição prontamente disponíveis.
Características adicionais
As panelas de pressão do fogão podem ser equipadas com os seguintes recursos adicionais:
- Configurações de nível de pressão permitem que o usuário escolha entre vários níveis de pressão.
- UMA regulador de pressão mantém uma configuração de pressão consistente.
- UMA cesta de vapor ajuda os usuários a preparar os ingredientes separadamente, o que é ideal para alimentos mais delicados, como peixes e vegetais.
- UMA prateleira de cozinha pode pressionar a carne para cozinhar sem que ela entre em contato com o líquido abaixo.
Segurança
Muitos cozinheiros domésticos relutam em usar panelas de pressão devido a questões de segurança. Embora seja verdade que os modelos mais antigos às vezes tendiam a estourar as tampas quando se acumulava muita pressão, as panelas de pressão modernas incluem uma variedade de dispositivos de segurança para evitar acidentes e ferimentos.
- Ventilação de vapor automática libera um pouco do vapor quando muita pressão se acumula dentro.
- Indicadores de pressão exibir os níveis de pressão para facilitar o monitoramento.
- Válvulas duplas de liberação de pressão garantir que haja um sistema de backup no lugar se uma válvula ficar entupida.
- Tampas de travamento evite que a panela abra quando o dispositivo estiver em plena pressão.
Nossas principais escolhas
As recomendações a seguir levam em consideração os recursos mencionados acima, além da qualidade e valor gerais. Considere cada um ao comprar a melhor panela de pressão do fogão e continue lendo para descobrir algumas das melhores opções em uma variedade de categorias.
Panela de pressão de aço inoxidável de 8 quart Presto 01370
A panela de pressão Presto 01370 de 8 quartos é feita de aço inoxidável com uma base tripla que apresenta uma camada de alumínio para condutividade de calor ideal. Um regulador de pressão mantém a pressão consistente, que é indicada no display de nível de pressão. O mecanismo de travamento da tampa evita que cozinheiros abram a tampa quando níveis de pressão inseguros estão presentes, enquanto a válvula de liberação de vapor oferece uma opção de resfriamento rápido.
O modelo Presto inclui uma cesta de vapor de aço inoxidável para cozinhar alimentos simultaneamente, mas mantendo-os separados. Esta panela de pressão é compatível com faixas regulares, de topo liso e de indução. Este fogão mede 17,4 polegadas por 11 por 10,5 polegadas.
Panela de pressão T-fal, panelas de aço inoxidável
A panela de pressão de aço inoxidável acessível da T-fal com 6,3 litros de capacidade é ideal para servir duas a quatro pessoas. A base multicamadas é compatível com todos os cooktops, incluindo indução. A tampa trava com segurança e facilidade no lugar e possui uma válvula de liberação de vapor variável. Uma alça para manter a temperatura segura um indicador de pressão e um mecanismo de travamento da tampa para evitar acidentes.
Uma cesta de vapor e suporte vêm com este modelo, para que os usuários possam separar os ingredientes durante o processo de cozimento. Uma vez que a tampa é retirada, a base pode ser lavada na máquina de lavar louça. Escolha entre duas configurações de pressão: 10 psi ou 15 psi. As dimensões totais do pote são 18,1 polegadas por 11,5 polegadas por 10,5 polegadas.
Panela de pressão Fissler Vitaquick em aço inoxidável
A Panela de Pressão Vitaquick da Fissler é feita de aço inoxidável 18/10, que é resistente ao calor e segura para lava-louças, além de uma base tripla para melhor distribuição de calor. A tampa produz um som de clique audível quando travada no lugar e uma luz indicadora fica verde para confirmar que a tampa está fechada com segurança. O indicador de pressão mostra claramente se os níveis de pressão estão baixos ou altos. E, para minimizar o contato com o vapor conforme ele é liberado, o botão de liberação de pressão está na alça.
Este modelo tem uma capacidade de 8,5 litros, embora outros tamanhos também estejam disponíveis. O modelo de 8,5 quartos mede 14,37 polegadas por 9,06 polegadas por 18,31 polegadas. Tem uma grande superfície de cozimento de 10,5 polegadas, proporcionando bastante espaço para grelhar antes do cozimento sob pressão. Este fogão é compatível com todos os tipos de fogões de mesa, incluindo indução. Como bônus, uma cesta de vapor vem com a compra.
HAWKIN Classic 3 litros nova panela de pressão de alumínio
A panela de pressão HAWKIN Classic vem em uma variedade de tamanhos, variando de aproximadamente 1,5 a 12 litros. Este modelo de 3 litros (3,17 quartos) mede 14 polegadas por 7,9 polegadas por 6,5 polegadas e é uma ótima opção para famílias menores.
A tampa trava no lugar até que a pressão caia para um nível seguro, evitando que o usuário a abra muito cedo e haja risco de ferimentos. É feito de alumínio com acabamento espelhado e pode funcionar em cooktops a gás, elétricos, de cerâmica e halogênio. A gaxeta deste modelo tem contato mínimo com o vapor, permitindo que a peça dure mais.
Fogão de pressão Zavor EZLock 12.7 Quart
Com uma capacidade de 12,7 litros, o EZLock da Zavor é grande o suficiente para cozinhar em lote e alimentar uma multidão. Este modelo também pode funcionar bem para enlatados; cabe em cinco frascos Mason pint-size ou quatro frascos Mason de 1 quarto. O fogão mede 15,3 polegadas por 11,6 polegadas por 12 polegadas e é feito de aço inoxidável 18/10.
A tampa se fixa no lugar com o giro de um botão e não abre até que a pressão baixe a um nível seguro. O botão regulador de pressão oferece uma configuração alta (15 psi) e baixa (10 psi), bem como uma válvula de alívio de pressão. Além disso, um indicador exibe se há pressão dentro da panela. Este fogão é compatível com todos os fogões de mesa, incluindo indução. Zavor também oferece versões menores.
Kuhn Rikon DUROMATIC Panela de pressão
Cozinheiros que são novos na culinária sob pressão muitas vezes gravitam em torno de modelos elétricos devido à facilidade de uso, mas modelos de fogão como este Kuhn Rikon Duromatic podem ser igualmente amigáveis. Uma série de recursos de segurança neste modelo deve dar tranquilidade aos recém-chegados ao cozimento sob pressão. Possui um sistema de travamento automático da tampa, bem como uma válvula de liberação de segurança de backup para evitar o aumento da pressão excessiva. Além disso, um indicador de pressão exibe o nível de pressão para que os usuários possam monitorá-lo. Esta panela de pressão do fogão tem uma capacidade de 6,3 litros e mede 11,4 polegadas por 11,2 polegadas por 10,3 polegadas. Possui corpo em aço inoxidável e base tripla. O fogão Kuhn Rikon inclui um tripé fumegante, útil para cozinhar peixes e vegetais.
Presto 01781 Canner de pressão e fogão de 23 quartos
O enlatamento é um uso popular para panelas de pressão, mas o modelo médio de 8 quartos pode conter apenas alguns potes Mason. Por outro lado, esta versão Presto tem capacidade para 23 litros, o que é bastante grande para enlatar lotes de geleia, molho de tomate ou outras conservas. Ele pode acomodar 24 potes Mason de meio litro, potes de 20 pint-size ou sete potes do tamanho de um litro.
O modelo Presto também funciona como uma panela de pressão de grande capacidade. É feito de alumínio reforçado que é compatível com as gamas padrão e de topo liso. Um indicador exibe os níveis de pressão e a tampa de travamento não abre até que a pressão seja reduzida com segurança.
Panela de pressão WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart
A panela de pressão WMF Perfect Plus é feita de aço inoxidável 18/10 e possui uma alça ergonômica que permanece fria que remove para facilitar a limpeza. Os anéis coloridos na alça indicam os níveis de pressão e a tampa trava no lugar até que o nível esteja suficientemente baixo. Também existe um mecanismo de segurança para evitar o acúmulo excessivo de pressão. Uma cesta para cozimento a vapor acompanha o fogão, o que permite cozinhar ingredientes mais delicados, como peixes e vegetais.
Escolha entre quatro tamanhos: 3 quartos, 4,5 quartos, 6,5 quartos e esta opção de 8,5 quartos. O modelo de 8,5 quartos mede 16,4 polegadas por 12,2 polegadas por 10,2 polegadas.
Perguntas frequentes sobre panelas de pressão de fogão
Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre panelas de pressão.
P. Quais são os benefícios de uma panela de pressão?
Panelas de pressão podem reduzir o tempo de cozimento pela metade para pratos que normalmente são cozidos lentamente, como sopas, guisados e carnes assadas.
P. As panelas de pressão do fogão são seguras?
Embora precisem de um monitoramento mais próximo do que seus equivalentes elétricos, as modernas panelas de pressão do fogão são totalmente seguras de usar.
P. Você pode fritar em uma panela de pressão?
Panelas de pressão não devem ser usadas para fritar, mas são seguras para fritar ingredientes na frigideira.
P. O que você não pode cozinhar em uma panela de pressão?
Você pode cozinhar quase tudo em uma panela de pressão, mas não é propício para cozinhar alimentos delicados, fritos ou crocantes porque a umidade é adicionada durante o processo de cozimento.
P. O que acontece se você cozinhar sob pressão por muito tempo?
Cozinhar um prato com pressão por muito tempo simplesmente resultará em comida cozida demais, mas não representará nenhum perigo, pois a pressão será liberada gradualmente.