Fumantes elétricos removem as suposições e o trabalho inerente aos fumantes de carvão convencionais. Os fumantes tradicionais requerem atenção constante. O usuário deve alimentá-lo continuamente com mais combustível ao longo do dia enquanto faz barulho com a ventilação para garantir que o fumante mantenha uma temperatura ideal para fumar. Um fumante elétrico oferece facilidade de operação do tipo "configure e esqueça". Ele acende com o toque de um botão e mantém uma temperatura uniforme durante todo o processo de cozimento, sem a necessidade de monitoramento constante.
A versão elétrica do defumador clássico usa elementos de aquecimento em vez de carvão ou madeira para criar o calor necessário para cozinhar a carne e aquecer as lascas de madeira que liberam o sabor de fumaça nas carnes. Esses fumantes apresentam um design em forma de torre com três ou quatro racks, um elemento de aquecimento e uma bandeja que contém chips de sabor. Os controles digitais ou analógicos permitem que o usuário ajuste a temperatura. Fumantes elétricos são geralmente menores do que seus irmãos movidos a carvão, mas ainda são adequados para pequenas reuniões familiares.
Se você deseja expandir seu hobby de churrasco para incluir um fumante, continue lendo para saber mais sobre quais recursos você deve considerar ao comprar um fumante elétrico e descubra por que os modelos abaixo são alguns dos melhores fumantes elétricos que você pode comprar .
- MELHOR GERAL: Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
- MELHOR VALOR: Masterbuilt MB20070210 Analog Electric Smoker
- MELHOR ATUALIZAÇÃO: Bradley Smoker BTDS76P 990216 Digital 4 Rack Smoker
Recursos a serem observados ao escolher o melhor fumante elétrico
Há uma variedade de fatores a serem considerados ao selecionar um fumante elétrico, incluindo a quantidade de comida que ele pode fumar e a facilidade de uso e manutenção.
Tamanho e capacidade
A maioria dos fumantes elétricos tem uma capacidade pequena em comparação com seus primos queimadores de lenha maiores, mas seu tamanho ainda é adequado para uma família de tamanho médio. O fumante médio tem cerca de 3 pés de altura, 19 polegadas de profundidade e 19 polegadas de largura, com três ou quatro prateleiras para cozinhar. Esse tamanho pequeno significa que eles não são adequados para carnes maiores, como costelas, que exigem a largura de um fumante de carvão. Um fumante elétrico padrão tem capacidade suficiente para cozinhar seis meias-racks de costelas, seis galinhas ou dois perus de bom tamanho.
Características
Os fumantes elétricos possuem vários recursos que os tornam fáceis de usar. Os fumantes têm bandejas que o usuário pode preencher com pedaços de madeira, como maçã, cereja, nogueira e carvalho, que realçam o sabor da carne. Algumas bandejas podem ser recarregadas do exterior da unidade, permitindo ao usuário recarregar os chips sem abrir o fumeiro e causar perda de calor.
Enquanto muitos fumantes elétricos usam mostradores analógicos para definir a temperatura, outros usam controles digitais, que permitem configurações precisas. A maioria dos fumantes tem um termômetro montado na porta que permite ao usuário monitorar a temperatura durante o processo de cozimento. Alguns possuem termômetros que permitem monitorar a temperatura interna da carne, tornando mais fácil determinar quando o peito ou peito de frango defumado está pronto.
Portabilidade e resistência a intempéries
Os fumantes elétricos são volumosos e pesados, com um peso médio de cerca de 50 libras. Isso torna difícil movê-los. Visto que requerem uma tomada elétrica, também não são ideais para uso como churrasqueiras portáteis. Embora a maioria dos fumantes elétricos seja feita com materiais duráveis, eles ainda são aparelhos elétricos que não foram feitos para resistir à exposição aberta aos elementos. Se você planeja manter seu fumante elétrico ao ar livre durante todo o ano, comprar uma boa cobertura para protegê-la seria um investimento inteligente.
Fácil de usar
A razão número um para os entusiastas de churrasqueiras escolherem um fumante elétrico em vez de um modelo a lenha é a facilidade de uso. Ao contrário dos fumantes de carvão, as versões elétricas não exigem reabastecimento constante. Esses modelos permitem que você ajuste a temperatura e deixe o fumante fazer o seu trabalho, deixando você continuar com o seu dia até a hora do jantar. No entanto, é aconselhável permanecer nas proximidades enquanto um fumante elétrico estiver em uso para garantir que tudo continue em segurança.
Fumantes elétricos também são fáceis de acender, pois não há necessidade de acender uma fonte de combustível. Basta girar um botão para ligar a unidade. Fumantes elétricos, por design, funcionam mais como um forno do que como uma grelha, com uma caixa de cozimento totalmente fechada, exceto por pequenas aberturas para a liberação de fumaça. Por serem mais bem isolados do vento e do frio, são uma excelente opção para uso em climas frios. No entanto, são aparelhos elétricos, por isso não sobreviverão à chuva.
Manutenção fácil
Sem combustível de madeira também significa menos bagunça. Não há cinzas para limpar depois de terminar de fumar com um fumante elétrico. As paredes internas e as grelhas de cozimento são de aço inoxidável polido que resiste a gordura. Assim que terminar de fumar, basta remover e limpar as grelhas individualmente e, em seguida, limpar o interior.
Faixa de Temperatura
Embora muitos fumantes tenham faixas de temperatura de 100 graus a 300 graus Fahrenheit, a faixa de temperatura exigida para fumar é relativamente pequena. A temperatura ideal para defumar carne é entre 225 e 250 graus.
Embora uma ampla faixa de temperatura possa ser irrelevante para um fumante elétrico, sua capacidade de manter a temperatura ideal é crucial. A potência é o melhor indicador de quão bem um fumante executa essa tarefa. Um fumante com um elemento de aquecimento de 1.500 watts pode manter melhor a temperatura interna do que um modelo de menor potência. Este é especialmente o caso durante o tempo frio, quando o fumante está lutando contra as temperaturas externas.
A precisão também é um fator essencial. Fumantes com termostatos são geralmente preferidos aos fumantes com reostatos. Os termostatos monitoram a temperatura dentro do fumante, permitindo que você faça controles de temperatura precisos. Os reostatos, por outro lado, só permitem ajustar a temperatura para predefinições amplas, como baixa, média e alta, dificultando o ajuste fino da temperatura interna do fumante.
Controles remotos
Dada a quantidade de tempo que leva para fumar os alimentos, é improvável que você fique ao lado do fumante elétrico durante todo o processo de cozimento. Alguns fumantes possuem conectividade Bluetooth que permite monitorar seu fumante remotamente, permitindo ligar e desligar o fumante, ajustar as temperaturas e até mesmo monitorar a temperatura da carne em seu smartphone.
Dicas para comprar e usar o Best Electric Smoker
Ao comprar um fumante elétrico, é crucial manter algumas coisas em mente. O tipo de combustível que usa, tamanho e até mesmo seus racks são todos elementos críticos a serem considerados.
- Procure por fumantes de baixo consumo de combustível. Embora os fumantes elétricos usem um elemento de aquecimento para cozinhar, eles ainda precisam de combustível na forma de pedaços de madeira para criar a fumaça necessária para dar sabor à carne. Verifique que tipo de combustível de madeira a unidade usa. Se você procurar modelos que exijam a menor quantidade de combustível de madeira, não terá que reabastecer continuamente a bandeja de aparas de madeira.
- Lembre-se do tamanho ao comprar um fumante elétrico. Fumantes muito pequenos serão frustrantemente inadequados para alimentar sua família, enquanto fumantes muito grandes não cozinharão tão uniformemente quando apenas parcialmente carregados com carne.
- As grelhas são frequentemente preferidas às bandejas. As grelhas permitem um cozimento mais uniforme da carne, deixando o desejado anel de fumaça.
- Ao fumar, tome cuidado para não exagerar na fumaça. Normalmente, apenas uma bandeja de batatas fritas é necessária para imbuir bastante sabor defumado em carnes mais suaves, como frango e peixe. Fumar demais a carne corre o risco de torná-la intragável.
Nossas principais escolhas
A lista abaixo inclui alguns dos melhores fumantes elétricos que você pode adicionar ao seu arsenal de churrasco, seja você um especialista ou um iniciante na arte de fumar carnes.
Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
A facilidade de uso costuma ser o principal recurso que as pessoas procuram ao comprar um fumante elétrico. Com sua capacidade espaçosa e elemento de aquecimento de 1.500 watts, este modelo da Masterbuilt oferece recursos que agradarão a fumantes experientes, sendo funcionalmente fácil de usar para iniciantes. Um painel de controle digital elimina as suposições de temperatura, permitindo que você defina a temperatura entre 100 e 275 graus Fahrenheit com facilidade. Um termostato integrado e isolamento robusto garantem uma temperatura interna precisa durante todo o processo de defumação.
Um sistema de bandeja simples de usar que desliza para fora da porta permite que você carregue chips de sabor sem exigir que você abra o defumador. Este modelo possui quatro prateleiras, o que é espaço suficiente para quatro meias prateleiras de costelas, dois perus ou seis frangos. Um interior de aço inoxidável e prateleiras removíveis tornam este modelo fácil de limpar quando o dia de cozimento termina.
Masterbuilt MB20070210 Analog Electric Smoker
Com ampla capacidade e um preço muito mais baixo do que outros fumantes, este modelo da Masterbuilt reduz a barreira de entrada para entusiastas de grelhados que procuram entrar no mercado de carnes defumadas. Um elemento de 1.500 watts fornece uma fonte de aquecimento poderosa, enquanto um termômetro montado na porta permite monitorar a temperatura interna do fumante.
Este defumador possui três prateleiras - espaço suficiente para lidar com três frangos, bundas de porco ou meia prateleiras de costelas. Uma bandeja localizada na parte inferior da unidade facilita a adição de lascas de madeira sem abrir o fumeiro. Embora não inclua os controles programáveis precisos de fumantes elétricos de última geração, é uma pequena troca por uma diferença significativa de preço.
Bradley Smoker BTDS76P 990216 Digital 4 Rack Smoker
Este fumante elétrico tipo torre da Bradley Smoker tem alta capacidade e um recurso inovador de carregamento automático de cavacos. Suas quatro prateleiras para cozinhar oferecem amplo espaço para defumar carne suficiente para grandes reuniões familiares. Um display digital permite fácil controle do tempo de cozimento e da temperatura.
Um funil de fumaça de madeira carrega automaticamente bisquettes fumegantes na câmara de fumaça durante o processo de cozimento por até nove horas. Basta carregar a tremonha, definir a temperatura e seu trabalho estará concluído até a hora de comer. No entanto, esse recurso exige a compra das Bisquetes para Fumadores de Madeira da marca. Ou seja, o defumador não é compatível com qualquer tipo de cavaco de madeira.
Recursos adicionais incluem um difusor que distribui uniformemente a fumaça para a carne e uma bacia que retém a gordura, facilitando a limpeza posterior.
Perguntas frequentes sobre fumantes elétricos
Se você ainda tiver dúvidas sobre fumantes e carne defumada, continue lendo para obter respostas para algumas das perguntas mais frequentes.
P. A carne defumada faz mal à saúde?
Embora defumar carne seja um processo que preserva carne, os métodos de defumação também envolvem substâncias cancerígenas, o que pode aumentar o risco de câncer, de acordo com a American Cancer Society. Com isso em mente, é melhor comer carnes defumadas com moderação.
P. Qual é a diferença entre um fumante elétrico e um fumante regular?
Um fumante regular usa carvão para cozinhar a carne e criar fumaça a partir das lascas de madeira para dar sabor à carne. Fumantes elétricos usam elementos de aquecimento elétricos para cozinhar a carne e criar fumaça a partir das lascas de madeira para dar sabor à carne.
P. Quanto tempo os fumantes elétricos duram?
Um fumante elétrico deve durar entre cinco e 10 anos, dependendo da frequência com que você o usa e de como você o limpa após cada uso.