As assadeiras não são apenas para perus de férias. Eles são burros de carga de cozinha que podem lidar com frango assado e batatas ou lasanha de prato fundo. Acessórios como prateleiras elevadas e materiais que conduzem o calor uniformemente significam que uma assadeira pode ajudar a prevenir comida queimada e respingos chamuscados.
Esteja você comprando sua primeira assadeira ou substituindo uma antiga, escolher a melhor assadeira pode ser opressor. Existe uma grande variedade de preços, estilos e materiais. Aço inoxidável ou superfície antiaderente? Com tampa ou sem tampa? Oval ou retangular? Continue lendo para encontrar a melhor assadeira para adicionar à sua coleção de assadeiras.
- MELHOR GERAL: Torradeira totalmente revestida de aço inoxidável E752S264
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Torradeira Classic inoxidável de 16 polegadas do Chef Cuisinart
- MELHOR ORÇAMENTO: Assadeira Circulon Antiaderente / com Rack
- MELHOR PARA VEGETAIS: Farberware Bakeware Torradeira de aço antiaderente
- MELHOR PARA FRANGO: Padeiro de caçarola quadrada de ferro fundido pré-temperado
- MELHOR AÇO INOXIDÁVEL: Assadeira Calphalon Contemporânea de Aço Inoxidável
- MELHOR NONSTICK: Torradeira antiaderente anodizada dura avançada Anolon
- MENÇÃO HONROSA: SAVEUR SELECTS Panela assadeira de 10 polegadas por 14 polegadas
O que considerar ao comprar uma assadeira
Para escolher a melhor assadeira, considere quantas vezes você a usará, o que irá cozinhar nela e para quantas pessoas você irá cozinhar.
Tamanho
As assadeiras vêm em uma variedade de tamanhos, mas a melhor assadeira deve ser grande o suficiente para conter um peru ou duas bocas para cozinhar no fogão, mas não tão grande que não caiba em um forno doméstico padrão. Algumas panelas são rasas, o que ajuda a expor os alimentos a mais calor para dourar. Outros são profundos para acomodar os sucos que saem da carne. Uma panela com lados de 3 polegadas de altura é um bom ponto médio. Escolha uma assadeira que caiba no seu forno com espaço suficiente nas laterais para você agarrar as alças da assadeira sem se queimar.
Forma
As assadeiras retangulares são mais versáteis do que as assadeiras ovais. Uma panela retangular tem mais área de superfície para cozinhar do que uma oval, o que significa que há mais espaço para adicionar vegetais ou outros ingredientes enquanto ainda obtém a circulação de ar necessária para cozinhar uniformemente. Também é uma forma melhor para outras técnicas de cozimento do que assar. Uma panela retangular é a melhor escolha para cozinhar uma caçarola em camadas.
Material
As assadeiras precisam ser capazes de suportar o calor de um forno ou fogão. As frigideiras de aço esmaltado e revestidas de alumínio anodizado podem suportar altas temperaturas e são super duráveis. O alumínio é um excelente condutor de calor, mas é reativo, o que significa que dá aos alimentos um sabor metálico ao cozinhar alimentos ácidos como tomates ou frutas cítricas. Panelas com revestimento tri ou cinco camadas com um núcleo de alumínio envolto em camadas externas de aço inoxidável oferecem o melhor dos dois mundos porque são duráveis, não reativas e distribuem o calor uniformemente.
Peso
Uma panela que pesa entre 5 e 6 libras é ideal. Uma frigideira mais pesada pode ser difícil de manobrar depois de carregada com um peru, e uma frigideira mais leve pode deformar com o calor.
Características adicionais
Racks
Muitas assadeiras vêm com prateleiras que elevam um pedaço de carne e permitem que o calor flua por baixo. Eles podem ser em forma de V ou planos. Os racks em forma de V são os mais comuns, mas os racks planos oferecem mais área de superfície e podem acomodar perus maiores ou cortes de carne.
Antiaderente
Panelas antiaderentes facilitam a limpeza porque a comida não gruda nelas, mas essa camada tende a se desgastar com o tempo. Os interiores escuros das panelas antiaderentes também podem dificultar saber quando os alimentos estão dourados.
Alças
Procure alças que sejam fortes e confortáveis em suas mãos, para que você possa segurar com segurança uma frigideira quente e pesada cheia de suco de peru antes de retirá-la do forno. Alças de aço inoxidável rígidas e verticais rebitadas nas laterais da assadeira são desejáveis, e devem ser grandes o suficiente para você agarrar enquanto usa luvas de forno volumosas.
Nossas principais escolhas
Aqui estão algumas das melhores assadeiras por categoria, com base nessas considerações de compra.
Torradeira totalmente revestida de aço inoxidável E752S264
Para uma assadeira durável que durará anos, considere a assadeira de aço inoxidável All-Clad. Ele combina aço inoxidável de alta qualidade com um núcleo de alumínio para durabilidade e condução de calor excepcionalmente uniforme. Ele também tem uma base resistente à torção, para que possa resistir a altas temperaturas. A panela pode ser usada em fornos ou fogões de mesa, por isso é super versátil.
Ele vem com um rack de torrefação em forma de V e em dois tamanhos: um tamanho grande de 16 polegadas por 13 polegadas e um pequeno tamanho de 14 polegadas por 11 polegadas. A panela grande pode conter um peru de 20 libras, com espaço para aparas e pingos. A superfície inoxidável da panela não reage com os alimentos nem altera o sabor. As alças rebitadas são ergonômicas para que você possa obter uma pegada forte e segura na panela enquanto usa luvas de forno. Lavar as mãos é recomendado.
Torradeira Classic inoxidável de 16 polegadas do Chef Cuisinart
A torrefadora de aço inoxidável clássica do Cuisinart Chef oferece todas as características de uma ótima assadeira a um preço acessível. A frigideira durável tem uma construção tripla e a tecnologia Heat Surround Technology da Cuisinart, que distribui o calor uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
Ele vem com um rack de aço inoxidável e alças de aço inoxidável com rebites que se inclinam para fora para facilitar a retirada de um forno quente. A panela mede 12,8 polegadas por 16,8 polegadas por 3,4 polegadas e tem espaço para um peru de 24 libras. Pode ser lavado na máquina de lavar louça e pesa 7 libras.
Assadeira Circulon Antiaderente / com Rack
A assadeira antiaderente Circulon é grande, antiaderente e fácil de limpar - todos ótimos recursos a um preço acessível. Ele vem com uma grelha em forma de U que mantém a carne e os acompanhamentos suspensos nos pingos para assar uniformemente e alças extra largas com rebites que facilitam o transporte da assadeira do forno para a mesa.
A panela tem 15 centímetros de profundidade, então pode lidar com uma caçarola e também com um assado. A frigideira tem capacidade para um peru de 20 libras e pode ser cozida no forno a 450 graus. E como toda a panela e o rack são revestidos com antiaderente, a limpeza é muito fácil. Recomenda-se lavar a panela à mão para evitar danificar o revestimento antiaderente.
Farberware Bakeware Torradeira de aço antiaderente
O Farberware Bakeware Roaster oferece uma excelente combinação de recursos, com uma superfície de cozimento antiaderente e uma prateleira plana. É menor do que muitas assadeiras, medindo 11 polegadas por 15 polegadas e pesando apenas cerca de 3,5 libras, por isso é uma boa escolha para assar acompanhamentos como vegetais. Possui alças de aço inoxidável com rebites duplos que se dobram quando não estão em uso para ocupar menos espaço no forno. Ele pode funcionar como uma caçarola ou um torrador de carne, com espaço para um peru de 18 libras e pode suportar temperaturas de até 450 graus.
Padeiro de caçarola quadrada de ferro fundido pré-temperado
Esta frigideira de ferro fundido maximiza o sabor do frango, graças a uma camada de gorduras de cozimento que se acumulam com o tempo. A frigideira vem pré-temperada e terá um desempenho antiaderente para rivalizar com uma frigideira revestida de Teflon. A panela é adequada para uso no forno, na grelha, no fogão ou na grelha, e vem com uma tampa que pode funcionar como grelha. A panela tem excelente condução e retenção de calor, e tanto a panela quanto a tampa possuem alças de transporte. A panela pode suportar temperaturas de até 450 graus. É superpesado, pesando mais de 7 quilos, então vai durar anos. Lavar as mãos é recomendado.
Assadeira Calphalon Contemporânea de Aço Inoxidável
Esta assadeira Calphalon tem um núcleo de alumínio de grosso calibre envolto por duas camadas de aço inoxidável, de modo que fornece aquecimento consistente, até escurecimento e pode resistir a batidas de utensílios de metal. A assadeira vem com uma grelha antiaderente em forma de V e é grande o suficiente para um peru de 25 libras. Esta assadeira pode ser usada no forno ou no fogão, então você pode assar um peru no forno e depois fazer o molho na mesma assadeira no fogão. Suas alças são rebites triplos para maior estabilidade.
Pode ser lavado na máquina de lavar louça e seguro para frangos de corte e pesa cerca de 5 quilos.
Torradeira antiaderente anodizada rígida avançada Anolon
O torrador anodizado do Anolon tem uma superfície antiaderente que é mais resistente do que a maioria das panelas antiaderentes, então utensílios de metal não irão arranhá-la e o calor de uma máquina de lavar louça não irá enfraquecê-la. Você obtém a limpeza fácil de uma frigideira antiaderente sem as desvantagens. A panela tem alças de aço inoxidável com alças de silicone para maior conforto e vem com uma prateleira plana antiaderente. Ele pode suportar temperaturas de até 400 graus e pode ser usado em fogões de mesa, e esta assadeira faz parte de um conjunto de torrefação que inclui um par de garfos de elevação e um baster / injetor de bulbo.
SAVEUR SELECTS Panela assadeira de 10 polegadas por 14 polegadas
A assadeira de Saveur Select pode ser usada para fazer uma caçarola ou assar um peru de 4,5 quilos, por isso é uma boa escolha como uma assadeira versátil para usar o ano todo. A frigideira é feita de aço carbono para uma distribuição uniforme do calor e é resistente ao empenamento. Não tem alças verticais, mas tem extremidades alargadas grandes o suficiente para serem agarradas com luvas de forno. O revestimento antiaderente facilita a limpeza e, ao contrário de outras panelas antiaderentes, esta pode ser lavada na máquina de lavar louça. Ele pode suportar o calor de até 450 graus, mas não pode ser usado em um fogão.
Perguntas frequentes sobre assadeiras
Ainda tem dúvidas sobre como comprar ou cuidar da melhor assadeira? Nós temos respostas.
P. Para que servem as assadeiras?
As assadeiras são feitas para cozinhar carnes como peru, frango e assados. Eles têm paredes altas que mantêm o calor para que a carne fique marrom por igual. Eles também podem ser usados para assar vegetais e cozinhar caçarolas, e são úteis para uso durante todo o ano.
P. Como você usa uma assadeira?
Uma assadeira pode ser usada da mesma forma que você usaria uma caçarola ou uma panela de sopa. Você pode assar vegetais no forno, cozinhar uma sopa ou molho de macarrão no fogão ou usá-lo para assar um cheesecake em banho-maria.
P. Como você cozinha um peru em uma assadeira?
Coloque o peru na assadeira - sobre uma gradinha, se desejar, cubra com uma tampa ou papel alumínio e coloque a assadeira no centro de um forno pré-aquecido.
Depende do material de que a panela é feita. Geralmente, as panelas de aço inoxidável podem ser lavadas na lava-louças, enquanto as de alumínio e antiaderentes não são e precisam ser lavadas à mão. As panelas de ferro fundido também precisam ser lavadas à mão.