Para não assustar você e pedir comida para fora com mais frequência, mas mais incêndios domésticos são causados por acidentes com cozinha do que qualquer outra coisa - e esses incêndios em cozinha levam a mais ferimentos do que qualquer outro tipo de incêndio residencial, de acordo com os dados mais recentes da United States Fire Administration. Especialmente perigosos são os incêndios com graxa, responsáveis por uma em cada cinco mortes em incêndios domésticos. Saber o que causa a formação dessa chama específica e como apagar um incêndio de graxa rapidamente pode realmente salvar sua vida.
Mais de 60 por cento dos incêndios de gordura ocorrem no fogão, quando a gordura ou óleo atinge o estado de ebulição e começa a soltar fumaça - e pode, previsivelmente, pegar fogo logo depois. Portanto, a primeira e mais importante regra para evitar incêndios com gordura é nunca deixar uma frigideira sem vigilância: simplesmente ir até a despensa enquanto a frigideira está esquentando pode causar grandes problemas.
O ponto de fumaça varia de 375 a 450 graus Fahrenheit, dependendo da gordura ou óleo em questão, mas o primeiro sinal de fumaça indica a zona de perigo.
Se um incêndio de graxa começar, nunca, nunca o mergulhe com água ou qualquer outro tipo de líquido na tentativa de apagá-lo. O líquido vaporiza ao atingir o fogo, criando instantaneamente explosões de vapor em todas as direções e potencialmente envolvendo uma cozinha em chamas. Portanto, cozinhe com cuidado e mantenha as seguintes informações em mente - e os suprimentos à mão - para que você possa se manter fresco caso um incêndio de graxa acenda.
Resumo
- Desligue o fogo.
- Mova a panela para um queimador frio. Se for um pequeno incêndio, jogue bicarbonato de sódio ou sal diretamente em cima do fogo para apagá-lo.
- Coloque uma tampa de metal para panelas (ou assadeira) sobre a panela.
- Se necessário, alcance o extintor de incêndio, puxe o pino, mire o bico, aperte a alavanca e limpe a chama.
- Ligue para o 911 imediatamente se o fogo parecer fora de controle.
- Extintor de incêndio
- Tampa de metal para panelas
- Folhas de biscoitos
- Bicarbonato de sódio
- Sal de mesa
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Como apagar uma fogueira de graxa
PASSO 1
Para um incêndio com gordura contido no cooktop, desligue o fogão imediatamente se puder alcançá-lo com segurança. Não tente mover a panela. O movimento pode fazer com que o fogo fique mais forte e cresça mais rápido. Se o fogo se espalhou além do fogão para qualquer coisa próxima - cortinas, balcão, armário, parede - não tente chegar perto do fogão. Leva menos de cinco minutos para uma sala inteira ser envolvida pelas chamas, então pegue seu telefone e saia da área, fechando a porta para conter o fogo. Saia de casa e ligue para o 911.
Se o fogo estiver no forno ou no microondas, não abra a porta - isso faria o oxigênio entrar e criar uma onda de chama. Em vez disso, desligue o aparelho imediatamente e vá para a Etapa 5, ligando para o 911.
PASSO 2
Se houver um pequeno fogo dentro de uma panela, jogue tanto bicarbonato de sódio ou sal quanto você tiver em mãos diretamente em cima do fogo. Não jogue farinha, mistura para biscoitos ou fermento em pó nas chamas, pois todas essas substâncias são combustíveis; apenas sal e bicarbonato de sódio são seguros para extinguir um incêndio.
Não jogue sal ou bicarbonato de sódio nas chamas lateralmente, pois pode fazer com que o fogo salte pela parte de trás da panela e se alastre em outro lugar. Não golpeie o fogo com toalhas ou avental, pois isso pode fazer com que ele se espalhe.
Se o sal ou o bicarbonato de sódio não conseguirem apagar as chamas e você possuir um extintor de incêndio classe K, continue para a Etapa 3; os proprietários de residências sem extintor classe K devem pular para a Etapa 4. Se o fogo foi totalmente apagado com sal ou refrigerante - não há mais chamas ou fumaça visível - saia do quarto e prossiga com a limpeza.
ETAPA 3
Somente um extintor de incêndio classe K pode apagar incêndios de graxa; outros tipos contêm água ou outros agentes que podem agravar o incêndio. O extintor classe K contaminará sua cozinha e fará uma grande bagunça, mas se for uma escolha entre um trabalho de limpeza difícil e sua casa pegando fogo, vá em frente! Para usar o extintor de incêndio, lembre-se de P.A.S.S .: Puxe o pino, aponte o bico, aperte a alavanca e varra as chamas.
PASSO 4
Se fumaça ou chamas visíveis continuarem saindo da panela, cubra-a com uma tampa de metal ou assadeira para privar o fogo de oxigênio. Nunca coloque uma tampa de vidro ou cerâmica, tigela ou prato sobre o fogo de graxa; eles podem explodir e se tornar estilhaços, ferindo você no processo. Se você precisar ajustar a tampa ou folha, use uma pinça de metal ou uma espátulanão luvas de pano ou um pano de prato, que podem pegar fogo. Quando não houver evidência de chamas ou fumaça, vá para a Etapa 6.
PASSO 5
Se você cobriu o fogo e ele ainda está fumando ativamente, saia da área, feche a porta e vá para fora. Ligue para o 911 e informe um incêndio com graxa na cozinha. Você será questionado sobre o que as chamas estão fazendo e o que você fez até agora, enquanto o corpo de bombeiros é enviado. O despachante, treinado para enfrentar incêndios de todos os tipos, pode instruí-lo a tomar outras medidas para mitigar incêndios, portanto, fique ao telefone e siga o curso da ação. O despachante pode cancelar a chamada de resposta se a situação for considerada segura.
Depois de saber que o fogo está apagado (o despacho 911 o ajudará a verificar isso com segurança, mas a falta de fumaça nova é um bom indicador), areje a cozinha abrindo as janelas e portas. Quando a cozinha estiver livre de fumo, dê um suspiro de alívio. Você terá um longo dia de limpeza pela frente, mas salvou sua casa e a si mesmo!
Principais dicas para evitar incêndios com graxa
- Nunca deixe o fogão sem vigilância por nenhum motivo ao cozinhar com gordura. A fumaça para o fogo pode acontecer em menos de 30 segundos se o calor for alto o suficiente.
- Mantenha o bicarbonato de sódio e o sal armazenados perto do fogão, mas não tão perto do fogão que impeça você de acessá-los no fogo.
- Nunca guarde as assadeiras no fundo do fogão, para que você sempre possa acessá-las em caso de incêndio.
- Cozinhe com um termômetro preso à frigideira que você está fritando para monitorar a temperatura. Isso o ajudará a ficar à frente do ponto de defumação, que pode rapidamente se tornar o ponto de inflamação.
- Pratique sempre deixar a tampa da panela no balcão, mesmo quando não precisar dela, ou ter uma assadeira por perto, no caso de precisar cobrir as panelas para evitar que o fogo se alastre.