Tradicionalmente, as tábuas de corte encontradas em qualquer cozinha eram feitas de madeira. Então, as tábuas de corte de plástico chegaram ao mercado e chegaram às cozinhas de todo o país. As placas de vidro são uma ideia relativamente recente e ganharam muita admiração em um período de tempo relativamente curto. As tábuas de corte de vidro têm alguns benefícios, mas existem algumas desvantagens que você deve conhecer antes de usar essas superfícies em sua própria casa.
Os benefícios das tábuas de corte de vidro
Uma tábua de vidro é mais higiênica do que uma tábua de madeira e apresenta menos risco de propagação de doenças de origem alimentar. A razão para a limpeza relativa das placas de vidro é sua superfície não porosa, que não acumula bactérias tão facilmente quanto os materiais-mãe. Esta superfície também os torna fáceis de enxaguar e limpar.
Devido aos tratamentos de proteção, as placas de vidro não riscam quando você esfrega vigorosamente durante a limpeza. Compare isso com as placas de madeira, que devem ser lavadas com cuidado e bem secas para proteger o material.
Os cozinheiros caseiros com espaço de cozinha limitado podem apreciar que as tábuas de corte de vidro são geralmente leves e finas, tornando-as fáceis de guardar. Se você preferir manter suas tábuas de corte na bancada, o vidro pode ficar muito bonito. Estão disponíveis placas de vidro transparente e vidro embelezado com desenhos ou cores.
As tábuas de corte de vidro são seguras?
Com todos os benefícios das tábuas de corte de vidro, também há uma série de preocupações potenciais.
- A superfície pode ser escorregadia. Muitos alimentos têm tendência a escorregar na superfície lisa do vidro. Isso deixa espaço para acidentes graves. Mesmo se você for um cozinheiro experiente e capaz de cortar em um ritmo rápido, sua comida pode escorregar a qualquer momento e você pode cortar o dedo. A superfície lisa de uma tábua de cortar de vidro não é ideal quando você pretende fatiar e picar grandes quantidades de produtos. Lembre-se de que as tábuas de corte de vidro são especialmente escorregadias quando molhadas.
- Você precisará afiar facas com mais frequência. A superfície de uma placa de corte de vidro pode ser bonita e fácil de limpar, mas esse material irá tornar suas facas cegas com o tempo. Conforme a lâmina entra em contato com o vidro duro, a faca torna-se cega e requer afiação mais frequente (porque é mais seguro trabalhar com uma faca afiada do que com uma faca cega). Tábuas de corte de madeira e plástico têm melhor desempenho quando se trata de manter as facas afiadas.
- Você vai se esforçar mais. Uma placa de vidro não oferecerá nenhum “alívio” quando você aplicar pressão enquanto corta, o que a torna diferente de uma placa de madeira ou plástico. Isso significa que você pode exercer força extra ao cortar os alimentos, o que pode aumentar o risco de acidentes, caso escorregue enquanto segura uma faca.
Escolha sabiamente
Uma placa de corte de vidro é fácil de cuidar e armazenar, mas eles vêm com algumas desvantagens e perigos potenciais. Pese suas opções com cuidado ao escolher uma nova placa de corte. Se você gosta da aparência das tábuas de corte de vidro, mas deseja evitar os riscos associados ao corte delas, considere usar sua tábua de corte de vidro como uma bandeja para exibir charcutaria, salgadinhos, biscoitos ou outras delícias de mesa. Seja qual for a sua escolha, mantenha sua tábua de corte limpa para uma casa saudável.
Uma versão deste conteúdo foi publicada originalmente em Kitchenistic.com.