O jantar nunca foi tão fácil - ou mais rápido - desde o surgimento das panelas de pressão. Ao combinar vapor de alta pressão e água, esta ferramenta bacana pode cozinhar qualquer coisa, desde purê de batata a peitos de frango ou macarrão espaguete em velocidades máximas. Na verdade, a maioria das panelas de pressão pode acelerar o tempo de cozimento em até 70%, de acordo com a Food and Wine.
Então, o que separa as melhores panelas de pressão das demais? Este guia irá cobrir tudo o que você precisa saber sobre este aparelho e como escolher o melhor para sua cozinha.
- MELHOR GERAL: Panela de Pressão Instant Pot Duo Evo Plus
- ESCOLHA DE ATUALIZAÇÃO: Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker
- MELHOR MULTIUSO: Zavor LUX LCD Multi-Fogão Elétrico Programável
- MELHOR PARA ALIMENTOS CRISPY: Ninja Foodi 7 em 1 Pressão, Fogão Lento, Fritadeira de Ar
- MELHOR PARA PEQUENAS PORÇÕES: Panela de pressão de base de indução Prestige 3L Alpha
- MELHOR PARA PORÇÕES GRANDES: Panela de pressão programável instantânea Yedi 9 em 1 XL
- MELHOR PARADA: Indução de panela de pressão Fissler vitaquick
O que considerar ao escolher a melhor panela de pressão
Várias especificações importantes devem levar em consideração sua decisão de compra, incluindo a capacidade do dispositivo, de que é feito e sua facilidade de uso. Continue lendo para aprender sobre tudo a considerar antes de investir em uma nova panela de pressão.
Fogão vs. elétrico
Existem dois tipos de panelas de pressão no mercado: fogão e elétrica. As panelas de pressão elétricas são movidas a eletricidade. Modelos de fogão usam o calor do fogão.
As panelas de pressão do fogão são mais rápidas e duráveis. No entanto, eles exigem um pouco mais de supervisão e algumas alterações nas configurações de aquecimento para obter a pressão certa. Eles são ótimas ferramentas para cozinheiros mais avançados.
As panelas de pressão elétricas demoram um pouco mais, mas praticamente não exigem supervisão e vêm com recursos de segurança, como desligamento automático, para que você nunca precise se preocupar em deixar um queimador aceso acidentalmente. Modelos elétricos são uma boa opção para cozinheiros ocupados que querem algo que possam ligar e esquecer (até o jantar estar pronto). Claro, eles exigem uma tomada de parede e algum espaço no balcão. Essa pode ser uma consideração importante em residências onde as superfícies da cozinha e o armazenamento são limitados.
Material
As panelas de pressão elétricas têm uma panela interna de aço inoxidável ou antiaderente. O aço inoxidável é durável, mas pode ser difícil de limpar quando a comida gruda nele. É por isso que muitas pessoas optam por fogões antiaderentes. embora o pote interno possa precisar ser substituído ocasionalmente. Quando as superfícies antiaderentes começam a se decompor, elas descascam e lascam e podem acabar na comida.
As panelas de pressão do fogão vêm em aço inoxidável ou alumínio. Novamente, os consumidores amam a aparência brilhante e a durabilidade do aço inoxidável, mas geralmente é mais caro e não conduz calor tão bem quanto o alumínio. Os fogões de alumínio costumam ser mais baratos, mas sabe-se que o metal se deforma com o tempo.
Capacidade
A capacidade de uma panela de pressão se refere ao seu volume em quartos. Escolha um fogão que armazene a quantidade de comida para o número de pessoas para quem você costuma cozinhar.
Os fogões pequenos geralmente têm uma capacidade de 5 litros ou menos e funcionam bem para uma única pessoa ou um casal. Famílias de três a cinco anos se dão melhor com fogões de seis a sete litros. Famílias maiores ou chefs profissionais que cozinham para grupos grandes vão querer um fogão com capacidade de 7 a 10 litros. Existem também panelas de pressão com mais de 10 litros, grandes o suficiente para alimentar uma multidão de 15 ou mais pessoas.
Funcionalidade
Ao escolher uma panela de pressão, procure uma com várias opções de funcionalidade que façam mais sentido para o tipo de comida que você prepara.
Os modelos mais recentes vêm com válvulas de pressão que tornam o aparelho mais seguro e silencioso. Você também encontrará panelas de pressão com tecnologia de tela de toque, telas de LCD, programas de cozimento personalizáveis, materiais adequados para lava-louças, recursos de desligamento automático e tampas de vedação automática.
Além disso, existem produtos polivalentes que fazem mais do que cozinhar sob pressão. Alguns modelos também podem fritar, assar, assar, cozinhar no vapor e cozinhar lentamente.
Liberação de pressão
A liberação de pressão em uma panela de pressão é importante. A maioria dos fogões elétricos pode liberar pressão de duas maneiras: liberação rápida e liberação natural.
A liberação natural da pressão permite que a panela resfrie naturalmente e baixe sua pressão com o tempo, o que leva de cinco a 30 minutos. A pressão de liberação rápida permite que a pressão saia rapidamente em um grande jato de vapor logo após o cozimento do alimento.
Os modelos top de linha têm ambas as opções, mas a rápida liberação de pressão é ótima para usar quando você deseja evitar cozer demais na comida.
Configurações programáveis
Modelos mais novos de panela de pressão geralmente vêm com configurações programáveis que podem tornar a preparação de sua refeição rápida ainda mais fácil.
Alguns produtos possuem configurações para refeições ou tipos de alimentos específicos, como ensopados, carnes, caldos, feijão, vegetais, arroz e até iogurte. Se você tem um tipo específico de alimento em mente que gostaria de fazer em uma panela de pressão, procure um dispositivo que ofereça essa configuração. Alguns fogões permitem que você personalize predefinições para as temperaturas que você mais usa. Outros podem incluir configurações para cozinhar a vapor, refogar, cozimento lento e aquecimento.
Você também pode encontrar panelas de pressão com temporizadores de início retardado e sensores de temperatura para ter mais controle sobre o seu cozimento.
Características de segurança
As panelas de pressão tornaram-se muito mais seguras na última década.
As tampas de travamento automático impedem você ou qualquer outra pessoa de abrir a tampa quando a pressão está alta. Indicadores pop-up permitem saber a pressão exata dentro do recipiente. Os cabos resistentes ao calor permanecem frios quando o interior do fogão está quente.
Muitas panelas de pressão elétricas têm um recurso de desligamento automático que não permite que você deixe o aparelho ligado a noite toda.
Nossas principais escolhas
Agora que você tem uma boa ideia dos recursos que gostaria de ver em uma panela de pressão, é hora de começar a fazer compras. Continue lendo para uma seleção das melhores panelas de pressão disponíveis online para que você possa encontrar a perfeita para sua cozinha.
Panela de Pressão Instant Pot Duo Evo Plus
As 48 predefinições personalizáveis do Instant Pot Duo Evo ajudam você a preparar facilmente tudo, de mingau de aveia a cheesecake. O elemento de aquecimento de 1400 watts praticamente elimina o tempo de pré-aquecimento. O tempo de resfriamento também é reduzido graças à tecnologia QuickCool da panela de pressão elétrica.
A panela interna de aço inoxidável possui alças antiderrapantes que tornam o transporte muito fácil. Você pode comprar um vidro adicional ou tampa de fritadeira de ar para mais opções de cozimento. Um recurso interessante que esta panela de pressão oferece é o aplicativo gratuito que fornece instruções e centenas de receitas.
Este gadget está disponível em modelos de 3, 6 e 8 quartos.
Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker
É uma das panelas de pressão mais caras do mercado, mas há muito o que amar na Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker. O aparelho de aço inoxidável escovado de 6 quartos vem com uma tigela de cerâmica removível. A tela LCD muda de cor para indicar se o fogão está pressurizando, cozinhando ou liberando vapor. Ele fornece feedback completo com um medidor de temperatura interno, um cronômetro de contagem regressiva e um indicador de pressão e liberação de vapor.
Este modelo também possui 11 configurações de cozimento de pressão, uma opção de configuração personalizada e uma função de manter aquecido, para que suas refeições estejam sempre quentes e prontas para servir. O sistema de segurança de três vias inclui uma tampa de travamento, liberação de vapor com as mãos livres e uma válvula de segurança.
Para pessoas que preferem evitar os produtos químicos em revestimentos antiaderentes, a tigela de cozimento neste dispositivo é livre de PTFE e PFOA.
Zavor LUX LCD Multi-Fogão Elétrico Programável
Se você precisa de uma panela de pressão que pode lidar com vários alimentos e pratos, o Multi-Fogão Elétrico Programável Zavor LUX LCD pode ser o dispositivo para você. Este fogão elétrico de aço inoxidável tem mais de 33 programas, incluindo cozimento de pressão, vapor, marrom, cozimento lento, aquecer e ferver, bem como configurações para iogurte, grãos, ovos e sobremesas. O atraso permite que você prepare a refeição com antecedência e comece quando estiver pronto. O alarme da tampa avisa quando a tampa não está segura. Este aparelho também possui um recurso de mudo e a unidade silenciosa faz a transição conforme a comida está sendo cozida, então você nunca ouvirá um som - se não quiser.
O Zavor vem em três tamanhos diferentes: 4 quartos, 6 quartos e 8 quartos.
Ninja Foodi 7 em 1 Pressão, Fogão Lento, Fritadeira de Ar
A Fritadeira de Pressão, Fogão Lento e Ar Ninja Foodi 7 em 1 dará à sua comida aquele crocante satisfatório. Sua panela antiaderente revestida de cerâmica comporta até cinco litros de comida, o que é grande o suficiente para um assado de panela. A cesta cook-and-crisp de 3 litros comporta até um quilo de batatas fritas.
Este fogão multifuncional inclui 14 recursos de segurança diferentes e sete funções de cozimento, incluindo vapor, pressão, assar, cozimento lento e refogue. Esta panela de pressão vem em três tamanhos diferentes e algumas opções de cores e materiais.
Panela de pressão de base de indução Prestige 3L Alpha
Com uma capacidade de pouco menos de três litros, a Panela de Pressão de Base por Indução Prestige 3L Alpha é uma ótima opção para um indivíduo ou um casal. O fundo de indução ajuda a economizar energia e permite uma distribuição uniforme do calor. Esta panela oferece três canais de liberação de pressão para garantir que a pressão nunca fique muito alta e que o vapor seja completamente liberado antes de abrir a tampa. Os indicadores de pressão mostram quando é seguro destravá-lo.
A desvantagem desse dispositivo é que, como todas as panelas de pressão do fogão, ele requer um pouco mais de trabalho e manutenção do que uma elétrica.
Panela de pressão programável instantânea Yedi 9 em 1 XL
Você pode enfrentar grandes reuniões familiares e jantares potluck com a Panela de Pressão Programável Instantânea Yedi 9-em-1. Os programas neste fogão de 8 quartos oferecem nove aparelhos em um. Ele pode cozinhar sob pressão, cozinhar lentamente, assar, cozinhar no vapor, refogar, cozinhar arroz e refeições quentes, tudo no mesmo dispositivo. Você também terá 15 programas diferentes de microprocessador de toque instantâneo para fazer diversos pratos, de mingaus a aves. Ou você pode inserir manualmente seus próprios tempos de cozimento personalizados e definir o nível de pressão desejado.
O cesto de vapor incluído permite cozinhar dois pratos, como legumes e arroz, de uma vez. Este aparelho também inclui vários outros acessórios, como luvas de forno, prateleiras de vapor, utensílios de cozinha e uma tampa de vidro para cozimento lento.
Indução de panela de pressão Fissler vitaquick
A Panela de Pressão Fissler vitaquick de aço inoxidável durável funciona em todos os tipos de fogões de mesa, incluindo elétrico, vitrocerâmico, indução e gás. Sua base supertérmica distribui e retém o calor uniformemente.
Esta panela de pressão tem marcações internas para ajudar a medir os líquidos diretamente na panela. Uma luz indicadora de bloqueio garante que a tampa está fechada com segurança e a função de liberação de vapor libera o vapor a um nível de pressão seguro. Esta panela de pressão do fogão vem em três tamanhos: 4,8 litros, 6,4 quartos e 8,5 quartos.
Perguntas frequentes sobre panelas de pressão
Agora que você já viu as melhores panelas de pressão do mercado, abaixo estão as respostas para algumas perguntas comuns.
P. Qual é a vantagem de usar uma panela de pressão?
Panelas de pressão cozinham mais rápido do que outros métodos. Eles também ajudam os alimentos a reter vitaminas solúveis em água.
P. O que é melhor, uma panela interna de alumínio ou de aço inoxidável para panela de pressão?
Ambos têm seus prós e contras. O aço inoxidável é mais durável, mas o alumínio é um melhor condutor de calor.
P. Quanta água você coloca em uma panela de pressão?
Depende do modelo que você usa e do que está cozinhando, mas você precisa de no mínimo 1 xícara de água.
P. Quando você deve abrir uma panela de pressão?
Algumas panelas de pressão irão alertá-lo quando for seguro abrir, mas geralmente, você deve esperar pelo menos 10 minutos após o cozimento.
P. Uma panela de pressão mata bactérias?
Panelas de pressão matam a maioria das bactérias, mas nem todas as bactérias.
P. Uma panela de pressão pode explodir?
Sim, mas apenas se um dos mecanismos de pressurização, como a tampa ou junta, estiver com defeito. Mas, tenha certeza, as panelas de pressão de hoje são muito mais seguras do que antes.