Os utensílios de cozinha antiaderentes práticos são populares entre os novatos na cozinha e também entre os chefs experientes. Afinal, cozinhar em vasilhas revestidas pode evitar que os alimentos grudem nas superfícies, evitando que as refeições se estraguem. Além do mais, panelas antiaderentes geralmente requerem menos (ou até mesmo nenhum) óleo, resultando em pratos com baixo teor de gordura. Como suas contrapartes tradicionais, os utensílios de cozinha antiaderentes podem variar amplamente de preço, de US $ 50 a US $ 500. Esta é sua oportunidade de aprender o que você precisa saber sobre potes e panelas antiaderentes para que possa escolher o melhor conjunto de panelas antiaderentes para seu estilo de cozinha, espaço e habilidades particulares - sem mencionar seu orçamento.
- MELHOR GERAL: Conjunto antiaderente clássico Cuisinart 66-17N Chef
- MELHOR VALOR: Conjunto de panelas antiaderente anodizado rígido T-fal Ultimate
- TAMBÉM CONSIDERE: Conjunto de panelas antiaderentes WearEver Pure Living
Principais considerações ao escolher panelas antiaderentes
Preocupações de revestimento
Os alimentos escorregam facilmente das superfícies dos tachos graças a um dos dois tipos de revestimento: clássico ou cerâmico. Classic, oficialmente conhecido como PTFE (para politetrafluoroetileno), tornou-se popular pela primeira vez quando a marca Teflon chegou ao mercado na década de 1960. Os revestimentos cerâmicos são feitos com nanotecnologia cerâmica - uma maneira elegante de dizer “partículas muito pequenas” - e são considerados a escolha mais ecológica. Embora o PTFE tenda a durar mais do que a cerâmica, a Agência de Proteção Ambiental descobriu um risco potencial à saúde no superaquecimento de panelas e frigideiras revestidas com PTFE. Em temperaturas em torno de 500 graus, o PTFE pode liberar vapores provavelmente cancerígenos, portanto, quem cozinha em alta temperatura pode optar pela cerâmica. Infelizmente, panelas revestidas de cerâmica não resistem tão bem quanto PTFE e podem precisar ser substituídas dentro de alguns anos após o uso frequente.
Aplicativos de eletrodomésticos
Lembre-se, você não apenas cozinha em seus utensílios de cozinha - você também os reaquece e os lava. Portanto, é essencial considerar se um conjunto é seguro para a máquina de lavar louça e / ou micro-ondas. Embora o próprio Teflon seja adequado para micro-ondas, as panelas de PTFE geralmente são feitas de metais - e o metal, é claro, nunca deve ser colocado em um micro-ondas, onde pode explodir. Alguns utensílios de cerâmica são adequados para micro-ondas, mas as peças com quaisquer compostos metálicos não devem ser aquecidas.
Quando se trata de limpeza, muitas (não todas) marcas de panelas antiaderentes afirmam que seus produtos podem ser lavados na máquina de lavar louça. Lembre-se de que quanto mais alta a temperatura, mais rápido o revestimento antiaderente se degradará. Portanto, para prolongar a vida útil de suas panelas antiaderentes, considere lavá-las à mão, não importa o que o fabricante diga. Peça ao vendedor para orientá-lo quanto à panela certa para seus métodos de reaquecimento e lavagem e sempre verifique a etiqueta da própria panela.
Para evitar arranhar os utensílios antiaderentes, pule as colheres e espátulas de metal e use madeira, silicone ou náilon. Felizmente, alguns conjuntos de panelas antiaderentes incluem uma variedade de utensílios como parte do negócio.
Tamanho importa
Finalmente, como acontece com qualquer conjunto de panelas, pense em quantas peças você precisa. Pergunte-se o seguinte: Quanto cozinha você costuma cozinhar? Você está preparando refeições para grupos pequenos ou grandes? O que o armazenamento da sua cozinha acomodará? Se você ocasionalmente prepara o jantar para você e seu parceiro, um conjunto de oito peças que inclui vários tamanhos de panelas, frigideiras e uma grande panela de sopa pode ser adequado para você. Se você servir várias refeições por semana para uma família grande, no entanto, um conjunto maior com até 15 peças oferece mais flexibilidade e variedade.
Nossas principais escolhas
Conjunto antiaderente clássico Cuisinart 66-17N Chef
Este conjunto extenso, mas não proibitivamente caro, de 17 peças clássicas de panelas antiaderentes de alumínio é extremamente popular, e por um bom motivo. É especialmente adequado para cozinheiros sem gordura, graças a uma superfície que é anodizada (endurecida com uma camada protetora de óxido) e reforçada com titânio. Isso significa que nenhum óleo é necessário para evitar que os alimentos grudem. Seguro em máquinas de lavar louça e temperaturas de forno de até 500 graus (as tampas são seguras até 350 graus), este conjunto preto elegante também possui alças que permanecem frescas. É metal, então não é adequado para micro-ondas, mas pode ser lavado na máquina de lavar louça.
Conjunto de panelas antiaderente anodizado rígido T-fal Ultimate
Este conjunto de 12 peças de panelas de alumínio anodizado duro atinge o ponto ideal com não poucos e não muitos componentes. O conjunto econômico é perfeito para pessoas com cozinhas pequenas, com apenas seis recipientes: duas panelas, duas frigideiras, uma frigideira, um forno holandês, com tampas e ferramentas correspondentes. Ele também vem com uma escumadeira, espátula e concha. Um indicador de calor embutido no centro de cada peça ajuda a evitar o cozimento insuficiente ou superaquecimento, o que pode estender a vida útil do conjunto quando mantido abaixo de 350 graus, onde é adequado para forno e lava-louças (mas não para micro-ondas)
Conjunto de panelas antiaderentes WearEver Pure Living
Este conjunto de 10 peças revestido de cerâmica possui cinco recipientes e três tampas, com frigideiras, frigideira, forno holandês e muito mais. Seguro na máquina de lavar louça e no forno se mantido abaixo de 350 graus, os utensílios de cozinha WearEver são feitos de alumínio (e, portanto, não são adequados para micro-ondas). Menos sensível ao calor do que suas contrapartes de PTFE, o conjunto pode suportar temperaturas de cozimento de até 700 graus. Traga o coq au vin e banana Foster!