Para muitos anfitriões do Dia de Ação de Graças, a diversão do feriado, a família e a comida marcam o culminar de um processo de um mês: decoração diligente, planejamento de convidados e, mais notavelmente, preparação de refeições em grande escala. Os menus são elaborados com base na programação do forno em mente, legumes cortados em cubos com dias de antecedência, frituras secas medidas e misturadas e crostas amanteigadas de torta assadas na perfeição. Mas, no final do grande dia, o que resta desse trabalho duro muitas vezes fica espalhado ao acaso na geladeira ou no freezer, onde pode ser vítima de queimadura de freezer. Não deixe que erros de armazenamento transformem seu banquete de Ação de Graças em um sucesso de curta duração. Troque seus recipientes de alimentos favoritos e você pode preservar seu banquete - para não mencionar o espaço no freezer - após o feriado.
Para colher as frutas (e vegetais) de seu trabalho de Ação de Graças durante todo o inverno, reúna as sobras resfriadas e transfira uma pequena quantidade de qualquer prato para um saco plástico Ziploc para freezer, retirando o excesso de ar de cada um antes de selar. Pense no futuro: torne o reaquecimento mais fácil para você embalando apenas a parte que você reaquecerá para a próxima refeição, cerca de uma a duas porções por saco. Em seguida, deslize o saco cheio em um segundo para criar uma vedação de camada dupla que protegerá os alimentos do ar e da umidade. Repita esse processo com todos os seus comestíveis doces e salgados, rotulando conforme você avança.
Preocupado em sair correndo? É melhor estocar uma caixa extra de sacolas para freezer nas férias do que contar com um plástico mal ajustado ou recipientes de armazenamento volumosos com tampas soltas. Não só a organização de grandes dimensões consome espaço que poderia ser usado para o mais sobras e futuras compras de mercearia, mas esses métodos específicos também convidam ao ar e incentivam a queimadura no freezer. (Além disso, nunca é demais ter essas sacolas descartáveis à mão para que você possa enviar algumas sobras para casa com os convidados sem sacrificar um prato!)
Quando você estiver pronto para guardar seu banquete de feriado, empilhe ou agrupe alimentos semelhantes usando cestas para uma solução que economiza espaço para seu espaço limitado no freezer. Em seguida, mova os alimentos cozidos mais recentemente para trás de quaisquer outras sobras remanescentes para que você não se esqueça de descongelar e engolir tudo de seus produtos caseiros nesta temporada.