O termo “cozinha de galé” originalmente se referia a cozinhas a bordo de navios, trens e aviões - espaços compactos com pegadas estreitas que permitem a máxima eficiência.
As cozinhas domésticas também podem ser semelhantes a uma cozinha, normalmente apresentando duas linhas de gabinetes paralelos separados por um corredor central e, ocasionalmente, um retorno em forma de U em uma das extremidades. Os layouts da cozinha promovem condições ideais de trabalho, exigindo um mínimo de movimento durante o trabalho. Embora eficientes, as cozinhas são apertadas e se dão melhor com um único chef no comando.
Apresentação de slides: 11 lindas cozinhas de galé
A verticalidade é crucial para o projeto de cozinhas de cozinha bem-sucedidas, e armários suspensos no teto, prateleiras suspensas e prateleiras de pratos abertas são comuns. Os próprios utensílios de cozinha costumam ser pendurados na parede e coisas como prateleiras magnéticas para facas são ferramentas úteis.
Em 2010, uma exposição no Museu de Arte Moderna de NY exibiu uma amostra da primeira cozinha de galé produzida em massa, projetada por Margarete Schötte-Lihotzky em 1926.
Chamado de "cozinha de Frankfurt" (cerca de 10.000 unidades desse tipo estavam instaladas naquela cidade na época), este espaço meticulosamente planejado incluía caixas embutidas para itens usados com frequência, como farinha, açúcar e arroz, bem como uma caixa de sub-balcão para coletar restos durante o cozimento.
Apresentação de slides: 11 lindas cozinhas de galé
As tendências para plantas baixas abertas - com cozinha, sala de estar e área de jantar combinadas - tornaram as cozinhas de cozinha menos populares em novas construções, mas para proprietários de casas que desejam eficiência ou restauração, elas podem ser uma ótima opção.
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