Fogões lentos têm sido um grampo na cozinha por décadas. Você pode usá-los para tudo, desde fondue a festas de fim de ano e refeições em estilo buffet. Eles vêm em mais formas e tamanhos e fazem mais do que nunca. Mas, isso pode tornar complicado escolher a melhor panela elétrica para você.
Você pode encontrar panelas lentas que cozinham a vapor, douram ou sob pressão para substituir outros eletrodomésticos comuns. Continue lendo para aprender sobre alguns dos melhores fogões lentos do mercado, incluindo modelos pequenos, grandes e com vários fogões, e os recursos que os tornam tão excelentes.
- MELHOR GERAL: Panela de Pressão Instant Pot Duo Nova 7 em 1
- MELHOR ATUALIZAÇÃO: Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker
- MELHOR PROGRAMÁVEL: Fogão Lento Programável SD700450 All-Clad
- MELHOR MULTIUSO: Ninja Foodi 9 em 1 Pressão, Grelhar, Panela Lenta
- MELHOR MINI: Tampa Gourmet Elite e Panela Lenta para Panelas de Cerâmica
- MELHOR PEQUENO: Cooker lento Cuisinart PSC-350 3-1 / 2-Quart
- MELHOR PORTÁTIL: Crock-Pot 3.5 Quart Casserole Manual Slow Cooker
O que considerar ao escolher o melhor fogão lento
Como você planeja usar o fogão lento, sua bancada disponível e espaço de armazenamento e os recursos do fogão lento estão entre suas considerações mais importantes. Cada casa e cada situação são diferentes, então aqui estão as características e considerações que mais provavelmente afetarão sua satisfação e sucesso na cozinha.
Tamanho do pote
O tamanho da panela (às vezes chamado de vaso) não é a mesma coisa que a pegada da panela elétrica. Às vezes, um modelo com uma pegada relativamente grande pode ter um vaso pequeno. Tamanhos de panelas de fogão lento são medidos em quartos. Os modelos menores têm vasos de 1 a 1,5 quarto. Os maiores têm potes de 10 quartos.
Ao escolher seu tamanho, tenha em mente:
- Mini fogões lentos com capacidade de 1 a 3 litros são os melhores para fondue e molhos.
- Os modelos na faixa de 4 a 6 quartos são grandes o suficiente para acompanhamentos e entradas, dependendo de quantas pessoas você está servindo.
- Os fogões de 6 a 10 quartos normalmente contêm comida suficiente para alimentar cinco pessoas ou mais.
Forma
As duas opções para o formato do pote são redondo ou oval. Os fogões redondos são geralmente menores e duram menos. São os melhores para molhos e aperitivos. Os modelos ovais maiores acomodam grandes cortes de carne ou receitas completas que incluem carne e vegetais. Estes são úteis para grandes refeições em família.
Pegada
Quer estejam em uso na bancada ou esperando no armazenamento, a pegada de um fogão lento afeta a usabilidade da sua cozinha. Em geral, quanto menor for a capacidade, menor será a pegada do fogão lento. Isso significa que os modelos redondos ocupam menos espaço do que suas contrapartes ovais maiores.
No entanto, alguns fogões lentos têm várias panelas de pequeno a médio porte. Sua capacidade pode não ser grande, mas sua pegada é. Pode valer a pena tirar um tempo para medir o local que você gostaria de usar e armazenar a panela elétrica para evitar surpresas desagradáveis.
Recursos programáveis
Os recursos programáveis parecem ter aumentado exponencialmente na última década. Os fogões lentos de hoje têm temporizadores embutidos, temporizadores atrasados, configurações de aquecimento e aquecedores. Multi-fogões podem fazer ainda mais. Além dos programas de cozimento lento e sob pressão, esses aparelhos fazem iogurte e cozinhe arroz entre quase uma dúzia de outros recursos.
Quanto mais recursos programáveis a panela elétrica tiver, mais caro ela será. Pague apenas pelas configurações que você usará. Os temporizadores de início retardado e integrados são dois dos recursos programáveis mais populares. Normalmente vale a pena pagar um pouco mais por eles, porque eles expandem drasticamente a utilidade e conveniência do fogão lento. Outros recursos programáveis podem ou não agregar valor para você.
Portabilidade
Levar uma sopa ou caçarola para uma festa é muito mais fácil com uma panela elétrica portátil. Os modelos mais portáteis possuem tampas de travamento e grandes alças de transporte. Embora algumas dessas tampas não selem completamente, elas definitivamente permanecem no lugar melhor do que aquelas que apenas ficam em cima da panela. Alguns fogões lentos são projetados para funcionar como lancheiras portáteis. Com eles, você pode levar sua refeição com você e mantê-la aquecida até a hora de comer.
Nossas principais escolhas
Essas opções principais abrangem uma ampla gama de opções de fogão lento, de vários fogões a minimodelos para seus aplicativos favoritos e molhos para imersão. A função, o tamanho e o desempenho consistente renderam as notas máximas desses fogões lentos.
Panela de Pressão Instant Pot Duo Nova 7 em 1
Não há muito que você não possa cozinhar com o Instant Pot Duo Nova. Leva um fogão lento regular para o próximo nível de cozimento automático. O Duo Nova possui sete funções que incluem predefinições para feijão, sopa, carne e arroz. Você pode acelerar suas receitas favoritas de panela elétrica com um ajuste de pressão ou manter o cozimento lento padrão em alta ou baixa.
Este Instant Pot tem um temporizador e função de início retardado, e muda automaticamente para uma configuração quente assim que o temporizador é desligado. Ele vem em quatro tamanhos, de 3 a 10 litros. A única desvantagem é o espaço de armazenamento que ele consome. Mais alto do que a panela elétrica média, pode não caber em alguns armários.
Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker
Qualquer eletrodoméstico que possa reduzir o número de outros eletrodomésticos bagunçando a cozinha recebe as melhores honras. O Breville faz isso e muito mais. Com onze funções, ele pode substituir uma panela de pressão, uma panela de arroz, uma panela e uma longa lista de outros dispositivos.
Você pode percorrer suas muitas funções com o display digital brilhante de fácil leitura. O display mantém você informado sobre tudo o que acontece dentro da panela, desde sua temperatura interna até o nível de pressão. O visor também muda de cor conforme o Breville se move entre pré-aquecer, cozinhar e aquecer, para que você possa verificar o status do seu prato do outro lado da sala.
Você pode usar as funções pré-programadas ou personalizar suas próprias configurações. A cesta de vapor e o rack incluídos aumentam suas opções de refeição. E é mais seguro com uma tampa de travamento, uma liberação automática de vapor com as mãos livres e uma válvula de segurança.
Fogão Lento Programável SD700450 All-Clad
A exibição é o centro das atenções no All-Clad. É bem iluminado com botões fáceis de pressionar para alternar entre as três configurações de cozimento e definir o cronômetro. Você pode definir horários de início atrasado de até 20 horas, permitindo que a preparação da refeição comece com quase um dia inteiro de antecedência.
A função de aquecimento mantém a comida pronta para comer por até seis horas; um recurso útil se você estiver atrasado ou se os planos mudarem no último minuto.
Esta panela elétrica vem em um belo aço inoxidável com uma tigela de cerâmica preta removível. O All-Clad comporta 6,5 quartos - o suficiente para famílias grandes ou grandes reuniões.
Ninja Foodi 9 em 1 Pressão, Grelhar, Panela Lenta
A reputação do Foodi não é exagerada. Ele tem muitas funções e as executa bem. Como um fogão lento, oferece alguns extras que outros modelos não oferecem. Por exemplo, você pode dourar ou selar os alimentos com ele antes de iniciar a configuração da panela elétrica.
Quando você não está cozinhando lentamente, ela funciona como uma panela de pressão, fritadeira e vaporizador (para citar apenas alguns). Com este modelo, você também obtém uma cesta de fritura de 4 litros, prateleira reversível e um livro de receitas. Ele está disponível em capacidades de 5 a 8 quartos.
Tampa Gourmet Elite e Panela Lenta para Panelas de Cerâmica
A panela elétrica do Elite Gourmet tem três configurações de calor, uma panela de 1,5 litro e uma tampa transparente para ajudá-lo a fazer deliciosos acompanhamentos, molhos, molhos para o dia de jogo ou refeições para um. Não há muito neste minifogão, e é isso que o torna tão bom. O que você vê é o que você obtém: um botão para definir o fogão para baixo, alto ou quente e uma linha vermelha para avisar que a panela ainda está quente. A simplicidade elimina todas as suposições. A panela de grés e a tampa de vidro podem ser lavadas na máquina de lavar louça para facilitar a limpeza.
Cooker lento Cuisinart PSC-350 3-1 / 2-Quart
O Cuisinart oferece configurações programáveis com timer de 24 horas, para que você possa preparar sua comida e passar o dia sem se preocupar. Depois que a comida é cozida, este aparelho muda automaticamente para o modo de aquecimento para manter sua refeição quente até que você esteja pronto para comer.
A panela e a tampa removíveis podem ser lavadas na lava-louças para reduzir o tempo de limpeza. As alças resistentes ao calor e os pés antiderrapantes fornecem proteção e segurança adicionais.
Crock-Pot 3.5 Quart Casserole Manual Slow Cooker
Você pode cozinhar e servir com esta caçarola de fogão lento de 3,5 litros. Seus três níveis de calor, incluindo um ambiente quente, cuidam de todo o cozimento. Se você quiser dourar ou torrar sua entrada antes de todo mundo comê-la, o prato retangular removível vai direto para o forno. Para jantares potluck, o Crock-Pot Casserole viaja bem. Trave a tampa e segure as alças laterais, e você está pronto para ir.
Perguntas frequentes sobre fogões lentos
Como acontece com qualquer novo aparelho, talvez você precise de algum tempo para aprender a contorná-lo. Respondemos a algumas das perguntas mais comuns para você começar.
P. Como funciona um fogão lento?
Os fogões lentos permitem que você deixe os alimentos cozinhando em baixas temperaturas, sem vigilância, por longos períodos de tempo. Você pode colocar seus ingredientes de manhã e encontrar o jantar esperando por você naquela noite. O elemento de aquecimento que segura a panela está na base da panela elétrica. Uma tampa cabe no topo da panela.
P. Como você usa um fogão lento?
Os fogões lentos são simples de usar. Você coloca os alimentos dentro do fogão e, em seguida, ajusta a temperatura. Em muitos modelos, suas únicas opções são baixa e alta. Você pode cronometrar a refeição sozinho ou definir um cronômetro embutido. As refeições podem cozinhar de duas a dez ou mais horas, dependendo do volume dos alimentos e da temperatura em que você os cozinha. Na maioria das vezes, você não precisa verificar a definição de uma refeição preparada e esquecida.
P. Que temperatura é baixa em um fogão lento?
A maioria das panelas elétricas tem uma configuração baixa de 190 graus Fahrenheit.
P. Você pode colocar carne crua em uma panela elétrica?
Cozinheiros lentos podem lidar com carne crua, embora algumas receitas peçam para dourar ou selar a carne antes de colocá-la na panela elétrica.
P. Quanto líquido você coloca em uma panela elétrica?
As receitas projetadas para panelas elétricas farão todos os ajustes de líquido para você. Se você estiver usando uma receita que não é projetada para cozimento lento, geralmente é necessário reduzir um pouco o líquido. A regra geral é que o líquido mal deve cobrir a carne e os vegetais. A panela elétrica não deve estar mais do que 3/4 cheia, incluindo os alimentos e qualquer líquido adicionado. Conforme os ingredientes expandem ou liberam sucos, a panela elétrica pode transbordar se você enchê-la muito.
P. Um fogão lento pode pegar fogo?
Os incêndios não são impossíveis, mas são extremamente raros. Se você seguir as boas práticas culinárias e o manual do proprietário, não deverá ter problemas. Fogões lentos têm pés que levantam o elemento de aquecimento da bancada, então não há contato direto. E, contanto que tanto o fogão lento quanto o sistema elétrico de sua casa estejam em boas condições de funcionamento, você não deve ter problemas. No entanto, os aparelhos totalmente elétricos apresentam algum risco de incêndio.