Quase todo mundo adora frango frito fresco, batatas fritas bem quentes, peixe frito e outras guloseimas fritas. Fritar os alimentos confere aos alimentos um exterior crocante e crocante e um interior macio ao cozinhar com extrema rapidez em óleo muito quente.
Fritar no fogão pode ser confuso e perigoso, portanto, uma fritadeira elétrica pode ser um bom investimento se você cozinhar alimentos fritos com frequência. Fritadeiras tornam os alimentos mais seguros, organizados e fáceis de fritar. Os alimentos fritos devem ser consumidos com moderação, e os acompanhamentos vegetais são sempre uma boa ideia. Dito isso, se você é um fã de alimentos fritos crocantes, você pode fazer um bom uso de uma fritadeira em casa.
As melhores fritadeiras têm uma cesta para submergir e retirar os alimentos do óleo quente sem respingar. Alguns têm controles de temperatura e tempo para regular a temperatura de cozimento do óleo. Algumas fritadeiras também têm superfícies antiaderentes e peças removíveis para facilitar a limpeza. Continue lendo para aprender sobre alguns dos melhores recursos da fritadeira antes de comprar e confira esta seleção de recomendações de qualidade.
- MELHOR GERAL: Fritadeira T-Fal com cesto, modelo FR8000
- VICE-CAMPEÃO: Fritadeira Winco EFS-16
- MELHOR MULTI-CESTA: Fritadeira elétrica de cesto triplo Secura
- MELHOR GRANDE CAPACIDADE: Fritadeira Deep Cuisinart CDF-500 Extra-Large
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Fritadeira elétrica Presto 05420 FryDaddy
Tipos de fritadeiras
Existem dois tipos de fritadeiras: elétricas e a propano. Seus objetivos de cozimento determinam o tipo que é a melhor fritadeira para sua casa, mas a maioria das pessoas compra fritadeiras elétricas para uso interno em suas cozinhas.
Elétrico
Fritadeiras elétricas fornecem um autêntico sabor e experiência culinária frita. Eles cozinham a comida submergindo-a em óleo quente, fazendo batatas fritas crocantes, assados de frango e similares disponíveis em qualquer noite da semana. Eles são alimentados por eletricidade, então eles podem ser usados dentro de casa em um balcão de cozinha, ou fora em um pátio com uma tomada GFCI. Quanto mais comprido for o cabo elétrico da fritadeira, mais flexível você poderá ficar com o local onde cozinhar, então procure modelos com cabos mais longos.
Algumas fritadeiras elétricas têm temporizadores e termostatos embutidos para o tempo de cozimento e controle de temperatura precisos. Alguns modelos incluem filtros de carbono para reduzir odores. As fritadeiras elétricas tendem a ser pequenas, contendo entre 4 a 12 xícaras de óleo, o suficiente para fazer comida para uma a seis pessoas. Existem também alguns modelos maiores que podem conter um galão ou mais de óleo, permitindo cozinhar grandes quantidades de comida.
Propano
Fritadeiras de propano são aquecidas com combustível de um tanque de propano e geralmente são feitas para cozinhar ao ar livre. Fritadeiras a propano feitas para uso doméstico geralmente têm uma panela ou bacia que fica em um pedestal sobre queimadores movidos a propano. Fritadeiras de propano feitas para uso comercial têm queimadores de propano escondidos sob a bacia que podem ser ajustados com mostradores manuais. Fritadeiras a propano são geralmente maiores, cozinhando maiores quantidades de comida do que as fritadeiras elétricas. Eles oferecem controle de temperatura preciso e a maioria dos modelos é mais adequada para uso ao ar livre.
Fritadeiras de ar vs. fritadeiras
Enquanto as fritadeiras cozinham os alimentos submergindo-os em óleo, as fritadeiras de ar cozinham os alimentos circulando ar quente sobre os alimentos para cozinhá-los e crocá-los. As fritadeiras de ar quente cozinham mais como um forno e atraem pessoas que querem alimentos crocantes como frituras, mas com menos gordura e calorias.
O que considerar ao comprar a melhor fritadeira
As melhores fritadeiras equilibram preço com capacidade e têm recursos como exteriores cool-touch, controle de temperatura e temporizadores integrados. As fritadeiras ocupam uma boa quantidade de armazenamento e espaço no balcão, portanto, considere seu tamanho na equação ao escolher a melhor fritadeira para sua cozinha.
Características de segurança
Fritadeiras podem ser perigosas de manusear devido ao óleo quente, por isso é importante escolher uma com os recursos de segurança adequados. Aqui está o que procurar:
- Modelos com um exterior cool-touch evite que a fritadeira esquente por fora para que o chef não se queime. Alguns modelos também possuem um recurso de toque frio nas alças da cesta de fritura.
- Modelos com um desligamento automático irá desligar-se automaticamente se o óleo ficar muito quente, diminuindo as chances de um incêndio de óleo na cozinha.
- As melhores fritadeiras têm um cabo elétrico separável que evita que toda a fritadeira tombe e derrame óleo quente no chão se alguém acidentalmente tropeçar no cabo.
- Tampas também são um importante recurso de segurança. O fogo de óleo de cozinha se espalha se você jogar água sobre ele. A melhor maneira de apagar um incêndio de óleo é abafando-o com uma tampa. Tampar a fritadeira durante o cozimento evita que o óleo quente salpique e respingue.
Capacidade
A capacidade é uma medida em duas partes da quantidade de óleo e comida que uma fritadeira pode conter. As capacidades variam de acordo com o modelo e tipo. Quanto maior a capacidade, mais comida você pode preparar e mais pessoas você pode alimentar. Algumas fritadeiras de ar têm uma capacidade pequena de 2 litros com espaço para cozinhar uma ou duas porções de comida, enquanto fritadeiras maiores com vários cestos podem conter até 2 litros de óleo e podem cozinhar comida suficiente para um jantar. A maioria das fritadeiras tem capacidade entre 2 e 4 litros, espaço suficiente para preparar uma refeição para duas a quatro pessoas. Famílias maiores podem precisar de uma fritadeira com capacidade de 8 a 9 litros.
Número de cestas
Quanto mais cestos a fritadeira tiver, mais comida você pode cozinhar de uma vez. Uma fritadeira com dois ou três cestos oferece mais flexibilidade porque você pode cozinhar mais de um tipo de alimento frito por vez. Os vários cestos permitem-lhe fritar frango e batatas fritas, por exemplo, sem os misturar.
Controles de temperatura e tempo de aquecimento
A maioria das fritadeiras possui mostradores manuais ou botões digitais para ajustar a temperatura de cozimento. Algumas fritadeiras cozem em apenas uma temperatura.
O óleo de cozinha deve atingir a temperatura certa antes de você começar a fritar. O tempo de aquecimento depende do tamanho da fritadeira e se ela tem um elemento de aquecimento de imersão ou de não imersão. Os elementos de aquecimento por imersão ficam na própria bacia da fritadeira, de modo que aquecem o óleo mais rápido. A maioria das fritadeiras elétricas tem um elemento de aquecimento por imersão e geralmente leva entre 7 e 30 minutos para atingir a temperatura correta de cozimento.
Facilidade de uso e limpeza
Fritadeiras com temporizadores embutidos, indicadores digitais de temperatura, sistemas de filtração e armazenamento de óleo embutido são mais fáceis de usar porque colocam todas as ferramentas necessárias para cozinhar e manter a fritadeira em uma unidade. Procure por fritadeiras com interiores e exteriores antiaderentes para limpá-las sem ter que esfregar e peças removíveis que possam ser lavadas na máquina de lavar louça. Você pode economizar óleo e dinheiro com modelos que filtram e armazenam óleo até que a fritadeira seja usada novamente.
Nossas principais escolhas
Para facilitar a escolha da melhor fritadeira, este guia recomenda modelos com recursos que variam de controle de temperatura a enorme capacidade. A lista a seguir também considera facilidade de uso, requisitos de limpeza e recursos de segurança.
Fritadeira T-Fal com cesto, modelo FR8000
A Fritadeira T-Fal de 3,5 litros pode cozinhar até 2,65 libras de alimentos de uma vez, com um sistema de filtragem de óleo que remove restos de comida após cada uso, para que você possa reutilizar o óleo. O óleo filtrado fica em um recipiente de armazenamento na fritadeira sob o compartimento de fritura. Quando estiver pronto para reutilizá-lo, abra a gaveta e despeje o óleo na frigideira. O recipiente de óleo, a tampa e a cesta podem ser lavados na máquina de lavar louça para facilitar a limpeza.
A Fritadeira T-Fal possui controle de temperatura e cesta de cozimento que funciona em duas posições: a primeira mergulha o alimento no óleo e a segunda deixa escorrer. Este modelo não tem temporizador embutido, então você terá que ficar de olho na comida.
Fritadeira Winco EFS-16
Quando você estiver fritando para uma grande multidão, recorra à Fritadeira Winco EFS-16. Seu tamanho grande, controles simples e design de nível industrial são adequados para trabalho de bufê ou cozinha para reuniões de família extensa. Esta fritadeira suporta até 2,3 galões de óleo com o dobro da capacidade da maioria das fritadeiras elétricas, embora seu design compacto e leve funcione bem para uso em bancada.
O Winco EFS-16 possui um dial para controlar a temperatura do óleo e luzes indicadoras que permitem que você saiba quando o óleo atingiu a temperatura ideal de cozimento. A fritadeira Winco possui um reservatório de óleo removível para facilitar a limpeza. Este modelo robusto destaca-se pela quantidade de alimentos que pode cozinhar aliada a uma pegada modesta.
Fritadeira elétrica de cesto triplo Secura
A fritadeira Secura vem com três cestos: os dois cestos pequenos podem ser usados ao mesmo tempo, para que você possa cozinhar batatas fritas e rodelas de cebola simultaneamente, enquanto o cesto grande usado sozinho tem espaço suficiente para fritar um frango inteiro. A fritadeira tem capacidade para um galão de óleo e tem um filtro de carbono que evita que cheiros de comida encham a cozinha. Este modelo Secura vem com um temporizador automático que toca e desliga quando o tempo de cozimento predefinido é atingido. Também é fácil de limpar, com cestos e um tanque de óleo que podem ser removidos e colocados em uma máquina de lavar louça.
Fritadeira Deep Cuisinart CDF-500 Extra-Large
Cuisinart significa negócios com esta fritadeira extragrande. É grande o suficiente para um peru de 14 libras ou uma enorme quantidade de donuts, batatas fritas e muito mais. Este modelo tem dupla função e pode ser configurado para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Você pode ter camarões fervidos ou camarões fritos na sua cozinha.
O CDF-500 possui um temporizador de 120 minutos integrado que mantém os tempos de cozimento sob controle. Este modelo também inclui uma luz indicadora de pronto que ajuda a cozinhar vários lotes de alimentos. Quando você remove alimentos do óleo, a luz de prontidão apaga quando a temperatura do óleo cai quando os alimentos são removidos. A luz volta a acender quando o óleo atinge a temperatura de cozimento novamente, então você saberá quando colocar o próximo lote de comida.
Fritadeira elétrica Presto 05420 FryDaddy
O Presto FryDaddy é um fogão de pequena capacidade que pode fritar algumas porções de acompanhamentos, como batatas fritas, ou alguns pedaços de frango. Não tem cronômetro ou controle de temperatura e cozinha em apenas uma temperatura. O FryDaddy vem com uma concha para retirar os alimentos do óleo após o cozimento. Este modelo vem com uma tampa de encaixe que permite usar a fritadeira como um recipiente de armazenamento de óleo para reutilização. Seu interior e exterior antiaderentes são fáceis de limpar e manter. Esta fritadeira simples é acessível e fácil de usar - uma ótima opção para cozinheiros satisfeitos com um dispositivo funcional e simples.