Não há nada como uma xícara de café quente - ou há? À medida que mais e mais de nós tentamos reduzir a ingestão de cafeína, a perspectiva de trocar os grãos de café por uma alternativa torna-se cada vez mais atraente. Surpreendentemente, muitos desses substitutos feitos de ervas, frutas e cogumelos são mais semelhantes ao sabor de seu feijão preferido do que você poderia esperar, e alguns até oferecem um aumento de energia.
Existe um número surpreendente de produtos no mercado que se autodenominam substitutos do café. Este guia fornece algumas informações para ajudá-lo a identificar o que você está procurando em um substituto do café, junto com recomendações para o melhor substituto do café, alguma ajuda com as opções de preparo e respostas às perguntas que você possa ter.
Café vs. Substituto do Café
O café é fabricado a partir de grãos de café torrados e moídos. Dependendo do tipo e da origem do grão, do tamanho da moagem e do método de preparação, o café pode ter diferentes intensidades e notas de sabor. Adicionar açúcar, leite ou creme também altera o perfil de sabor. O café contém naturalmente cafeína, que as pessoas com algumas preocupações médicas precisam evitar e que pode causar insônia ou agitação se consumida tarde demais.
Os substitutos do café, por outro lado, tentam replicar ou desenvolver o sabor do café usando plantas e ervas, da mesma forma que o chá é feito, mas com mais corpo. O substituto mais comum do café é a raiz de chicória, mas a cevada e outros grãos, flores, ervas e cogumelos também são incorporados em muitas preparações substitutas. O objetivo desses substitutos é imitar o sabor do café, mas também a plenitude de sabor e a textura levemente viscosa que o café fresco oferece para que a única coisa que você perca seja a cafeína.
O que faz um bom substituto do café
Quando é hora de escolher um substituto para satisfazer os desejos de café, há vários componentes a serem considerados.
Gosto
Um substituto pode não ter exatamente o gosto do café, mas um bom substituto do café deve ser agradável de beber. O que isso significa para você dependerá de suas preferências individuais de sabor, e pode ser difícil dizer se você vai gostar de algo antes de experimentar. Por esse motivo, geralmente envolve um pouco de tentativa e erro quando se trata de encontrar sua nova bebida favorita. Se você gosta do café por seu sabor rico e encorpado, uma opção à base de chicória é provavelmente sua melhor aposta. Os cogumelos adicionam uma profundidade terrosa ao sabor, assim como a cevada.
Versatilidade
Uma das melhores coisas sobre o café é que ele pode ser apreciado quente ou frio, ou de uma miríade de outras maneiras, e um bom substituto também deve. Para máxima versatilidade, escolha um substituto do café sem sabores adicionais adicionados, o que permitirá que você personalize suas adições ou cozinhe com ele. Se você estiver interessado em diversificar suas opções de sabores, existem muitos substitutos com sabores adicionados.
Fácil de usar
Quando você está tentando cortar a cafeína, a última coisa que você precisa é a frustração de uma bebida que é difícil de fazer. Por esse motivo, é importante escolher um substituto do café que seja tão fácil ou mais fácil de preparar quanto sua xícara regular de café. Felizmente, isso não deve ser muito difícil de encontrar: a maioria dos substitutos são granulados, como o café instantâneo, ensacados em um saco fluido como um saquinho de chá ou moídos para usar em qualquer cafeteira.
Benefícios para a saúde
Como muitos substitutos do café são feitos de ervas, alguns deles oferecem benefícios reais à saúde. Por exemplo, a raiz de chicória, uma alternativa comum ao café, é conhecida por apoiar uma digestão saudável, graças ao seu alto teor de prebióticos. Outro substituto comum é o dente-de-leão, que é rico em ferro e pode ajudar a prevenir distúrbios urinários. A maioria das alternativas de café também tem baixo teor de açúcar, gordura e calorias em geral. Além disso, como são agradáveis de beber, você pode descobrir que está bebendo mais durante o dia e mantendo um melhor nível de hidratação. E não se esqueça: ao escolher um substituto do café, você está cortando a cafeína, o que levará a um sono melhor, menos inchaço, menos agitação e melhor saúde cardíaca.
Nossas principais escolhas
Essas recomendações incluem uma variedade de formulações e sabores - escolha o substituto do café mais adequado às suas preferências de paladar.
Bebida Instantânea de Ervas Mistura Dandy
Sem cafeína, glúten, açúcar, laticínios e trigo, a bebida de ervas Dandy Blend fornece um sabor de café encorpado em grânulos, semelhante ao do café instantâneo. O sabor da bebida é obtido através de uma mistura de raiz de dente de leão, chicória, centeio e beterraba sacarina. Juntos, esses ingredientes recriam aquele sabor agridoce do café - sem tremores de cafeína. O Dandy Blend também não é ácido, por isso é fácil de beber se você tem um estômago sensível e adequado para pessoas com sensibilidade a trigo, leite ou glúten.
Graças ao seu rico conteúdo antioxidante, esta saborosa bebida à base de ervas pode até ajudar a proteger suas células contra os radicais livres no corpo. Além de seus inúmeros benefícios para a saúde, a bebida também é fácil de preparar: basta adicionar água recém fervida a uma colher de chá dos cristais solúveis e mexer vigorosamente. Você ficará com uma bebida rica e escura, que pode ser facilmente ajustada para combinar com seus gostos. Para um sabor mais forte, adicione mais cristais, para um sabor mais suave, adicione menos.
A fórmula versátil também pode ser usada quente ou fria para preparar milkshakes, mochas e lattes. Se você é um padeiro, também pode trocar o Dandy Blend por café instantâneo em suas receitas favoritas. Fácil de usar e um dos substitutos do café com melhor sabor no mercado, esta bebida Dandy Blend vem em um saco de 32 onças (2 libras) e está disponível em vários outros tamanhos.
Quatro Sigmatic Golden Latte
Especialmente formulado para promover a saúde digestiva, este substituto do café da Four Sigmatic combina cogumelos com cauda de peru, esporos reishi e especiarias carminativas como canela, açafrão e gengibre. A fórmula também é rica em "adaptógenos" à base de plantas, que melhoram os níveis de energia ao longo do tempo - sem o zumbido e os ciclos de queda que a cafeína pode causar. Além de ser sem cafeína, esta mistura única é vegana, amiga do paleo, sem laticínios e sem glúten. O leite de coco em pó traz cremosidade ao café com leite, sem a necessidade de laticínios.
Golden Latte pode ter um sabor deliciosamente doce, mas cada porção contém apenas um grama de açúcar e doçura adicionada com estévia. Para fazer um café com leite, tudo que você precisa fazer é adicionar água recém fervida e mexer - é muito fácil. Esta bebida revigorante e calmante pode ser apreciada quente ou fria a qualquer hora do dia. Certificada como orgânica pelo USDA, a Four Sigmatic realmente faz sucesso no mundo das bebidas quentes. Os cogumelos adicionam um sabor a terra, e a doçura e leveza do leite de coco o torna um substituto razoável para um café com leite espumoso.
Coffig Figo Torrado Bebidas Substituto de Café
Embora tenha um perfil de sabor semelhante ao do café, algumas pessoas realmente não se importam com o sabor da chicória. Para esses compradores, o substituto do café da Coffig usa figos orgânicos torrados para simular o sabor dos grãos de café moídos. Cada saco de Coffig é feito com figos da mais alta qualidade, cultivados e secos na Califórnia. Esse lento processo de torra faz com que os figos adquiram um sabor rico e distinto, que se assemelha ao do café sem cafeína. Sem cafeína, sem glúten e sem aditivos, Coffig é fácil de preparar - basta colocar em qualquer cafeteira.
A mistura Coffig é duas vezes mais concentrada do que o café moído normal, permitindo que cada saquinho produza até 65 xícaras. A bebida saborosa pode ser consumida quente ou fria, com ou sem leite, e pode ser adicionada a assados caseiros para um sabor sutil de café. Você pode até adicionar uma colher para smoothies e milkshakes. A cor escura e o sabor rico da bebida permitem que os fãs de café continuem o 'ritual' sem a acidez ou a cafeína, adicionando os benefícios energéticos e digestivos dos figos orgânicos à dieta.
Bebida de grãos torrados Kaffree Roma
A fórmula totalmente natural do Kaffree Roma foi cuidadosamente misturada com apenas três grãos - chicória, cevada e centeio - para imitar o sabor do café, sem a inconveniente cafeína. Graças aos seus grânulos solúveis, a bebida é fácil de preparar misturando uma colher de chá cheia a uma caneca de água fervente e mexendo vigorosamente. A fórmula natural de baixa acidez oferece um sabor complexo que satisfará os desejos de café a torto e a direito, ao mesmo tempo que lhe dá uma porção de potássio, que falta a muitas pessoas em suas dietas.
Assim como o café, a bebida de grãos torrados Kaffree Roma é versátil. Adicione leite de soja e canela para um café com leite leve, mas indulgente, ou adicione xarope de baunilha e leite desnatado para uma alternativa saborosa de chocolate quente.
Alternativa de café à base de ervas rasa original
Rasa Koffee desenvolveu sua alternativa de café à base de ervas com um objetivo simples em mente: ajudar a conter o estresse. Embora o café normal tenha certos benefícios para a saúde, como antioxidantes, também é rico em cafeína. Consumir muito deste estimulante leve pode causar pressão alta e estresse. Em resposta, Rasa criou esta saborosa mistura de ervas, projetada para estabilizar seus níveis de energia sem o zumbido e o ciclo de queda da cafeína.
A fórmula Rasa Koffee é baseada em um componente da medicina fitoterápica chamado adaptogens. Essas ervas são pensadas para melhorar os níveis de energia diários ao longo do tempo e melhorar a capacidade do corpo de lidar com situações estressantes. Rasa combinou 12 ervas, sete adaptógenos e dois tipos de cogumelos para alcançar um ótimo sabor e o máximo benefício de alívio do estresse que é sem glúten, vegan, paleo e ceto-amigável e não contém alérgenos comuns.
Rasa Koffee é uma bebida calmante para o alívio do estresse, cultivada de forma orgânica e sustentável, ajudando a reduzir o impacto ambiental. Embora seja melhor fabricado em uma prensa francesa, o Rasa também pode ser feito em uma máquina de café expresso, máquina de gotejamento ou aeropressor. No geral, o sabor rico e sutil é um ótimo substituto para uma xícara média de café e, a longo prazo, pode deixar você se sentindo mais energizado, mesmo sem a cafeína.
Cristais substitutos de café Cafix
Cevada torrada, centeio, chicória e beterraba sacarina combinam-se em Cristais Substitutos de Café Caffix para um sabor robusto e levemente doce. Fáceis de preparar, os cristais Cafix funcionam como o café instantâneo: coloque na xícara, adicione água fervente e mexa, depois desfrute de uma bebida saborosa que imita o sabor rico e complexo do café - sem a desvantagem do nervosismo por cafeína e irritação estomacal.
Cada xícara de Cafix não contém gordura trans, colesterol e aditivos artificiais. Também é muito pobre em sódio, ajudando a prevenir a retenção de água e o inchaço. Cafix pode ser consumido quente ou frio e adicionado a milkshakes, smoothies e assados para um sabor extra.
As vantagens de usar uma alternativa de café
As pessoas optam por desistir do café por uma série de razões de saúde, incluindo pressão alta, refluxo ácido e problemas estomacais, insônia, gravidez e outros fatores - ou simplesmente porque estão cansadas da agitação nervosa que muita cafeína pode causar, ou as dores de cabeça esmagadoras quando perdem a xícara matinal. Embora alguns estudos sugiram que o café pode trazer alguns benefícios para a saúde com moderação, introduzir uma alternativa em seu estilo de vida também pode ser uma boa ideia por uma série de razões.
Os substitutos do café facilitam a redução da ingestão de cafeína e, em alguns casos, adicionam benefícios à saúde por meio das vitaminas e minerais naturais presentes nos substitutos. Café e cafeína são diuréticos naturais e podem causar desidratação, mesmo que você beba mais, enquanto os substitutos reidratam seu corpo. Muito mais ácido do que o café, os substitutos podem facilitar a digestão e ser mais delicados para o estômago em geral. Mesmo se você decidir ficar com sua xícara de café da manhã, ter alternativas saborosas à mão para ajudá-lo a reduzir a ingestão geral é uma ótima idéia.