Se você está procurando panelas para ajudar na cozinha do dia a dia ou nas refeições para ocasiões especiais, panelas antiaderentes podem ser o que você precisa. Eles são uma adição versátil e fácil de limpar para qualquer coleção de utensílios de cozinha. Se você precisa de uma frigideira antiaderente de alta qualidade para fritar, refogar ou grelhar ou de um conjunto completo de frigideiras para usar em todas as suas necessidades de cozimento, este guia pode ajudá-lo a encontrar as melhores frigideiras antiaderentes.
- MELHOR GERAL: Frigideira T-fal para máquina de lavar louça segura com tampa
- AJUSTE DO ORÇAMENTO: Conjunto de frigideira antiaderente clássico de 2 peças Calphalon
- CONJUNTO DE ATUALIZAÇÃO: Conjunto de panelas antiaderente de anodização dura Calphalon Premier
- MELHOR PANELA DE FRITURA: Frigideira antiaderente anodizada dura Rachael Ray 87631-T
- MELHOR MOLHO: Panela antiaderente contemporânea Calphalon
- MELHOR PAN DE GRILL: Grillpan quadrado antiaderente OXO Good Grips
- MELHOR AÇO INOXIDÁVEL: Panela para fritar clássica Cuisinart 726-38H
- MELHOR CERÂMICA: Frigideira antiaderente de cerâmica sem toxina azul Diamond
O que considerar ao escolher o melhor prato antiaderente
Ao comprar panelas antiaderentes, é importante levar em consideração coisas como material, superfície de cozimento e manutenção necessária. Verifique as seguintes considerações importantes que podem ajudá-lo a escolher a melhor frigideira antiaderente para suas necessidades de cozimento.
Individual vs. Conjunto
Panelas antiaderentes podem ser adquiridas individualmente ou em conjunto. Se você estiver procurando por panelas de tamanhos diferentes que podem ser usadas para cozinhar uma variedade de itens, procure um conjunto completo para máxima versatilidade. Esses conjuntos podem variar de duas panelas a várias panelas. Se você precisar de apenas uma ou duas frigideiras específicas, como uma frigideira (também chamada de frigideira) ou panela, também pode comprar bandejas antiaderentes de qualidade individualmente.
Estilo de Cozinha
Ao comprar panelas antiaderentes, considere suas técnicas de cozimento favoritas. Algumas frigideiras são mais adequadas para refogar, enquanto outras são projetadas para fritar. Existem também panelas antiaderentes e assadeiras, e algumas podem ser usadas no forno e também no fogão.
As grelhadoras parecem semelhantes às frigideiras, mas têm linhas de grelha elevadas que permitem que o óleo escorra e funcionam de forma semelhante às grelhadores exteriores. Como eles transferem o calor de maneira uniforme, eles não exigem monitoramento constante, como as grades externas. Se você gosta de experimentar diferentes estilos de cozinha, procure uma panela multiuso ou conjunto com uma variedade de panelas projetadas para formas específicas de cozinhar.
Material
As panelas antiaderentes são feitas de alumínio ou aço inoxidável de três camadas, que contém duas camadas de aço inoxidável e um núcleo de alumínio. Enquanto as panelas de alumínio aquecem rapidamente, mas nem sempre fornecem distribuição uniforme de calor, as panelas de aço inoxidável com três camadas oferecem aquecimento consistente e são seguras para uso em qualquer tipo de fogão, incluindo indução.
Existem dois tipos principais de revestimento antiaderente: PTFE e cerâmica. PTFE significa politetrafluoroetileno, um revestimento sintético que repele a água e reduz o atrito. O tipo mais comum de revestimento de PTFE é o Teflon, mas existem alguns outros tipos feitos por outros fabricantes.
Você pode ter ouvido falar sobre os potenciais efeitos nocivos do Teflon, mas as panelas antiaderentes de hoje com um revestimento de Teflon são livres de PFOA, o que significa que são seguras de usar. Um revestimento de cerâmica é, na verdade, um revestimento de gel à base de sílica. Ambos os tipos de revestimentos antiaderentes ajudam a evitar que os alimentos grudem na panela, mas as panelas de Teflon são conhecidas por durar mais do que as panelas de cerâmica.
Condução e retenção de calor
A condução de calor mede o quão bem um material pode transmitir calor. Panelas antiaderentes com maior condutividade de calor aquecem mais rápido do que aquelas com baixa condutividade de calor. A retenção de calor indica a capacidade do material de reter calor.
Panelas de alumínio são excelentes condutores de calor, mas não retêm muito bem o calor. Isso significa que a temperatura da frigideira pode variar à medida que o alimento é adicionado. As frigideiras de aço inoxidável com três camadas podem não ser os melhores condutores de calor, mas fornecem uma distribuição uniforme do calor e retêm o calor por períodos mais longos. As melhores panelas antiaderentes têm distribuição uniforme de calor para evitar que os alimentos queimem. Eles também duram mais do que outros tipos de panelas porque não possuem pontos quentes que podem fazer com que o revestimento antiaderente se quebre mais rapidamente.
Superfície e profundidade de cozimento
As panelas antiaderentes com superfícies de cozimento planas são preferidas porque fornecem uma cobertura uniforme, ao contrário das panelas convexas ou abobadadas. No entanto, panelas antiaderentes com laterais alargadas também são preferidas porque o design amplo permite uma virada rápida e precisa, evitando que a água se acumule dentro.
Compatibilidade do fogão
Panelas antiaderentes são compatíveis com a maioria dos tipos de cooktops, mas apenas alguns tipos funcionam com cooktops de indução. Panelas totalmente de alumínio não funcionam em cooktops de indução porque não são magnéticas. Se você quiser usar um cooktop de indução, procure uma panela de alumínio com placas de aço coladas no fundo ou uma camada espessa de alumínio envolto em aço inoxidável. Você também pode optar por panelas triplas de aço inoxidável, que podem ser utilizadas em qualquer tipo de fogão.
Segurança do Forno
A maioria das panelas antiaderentes pode ser usada no forno com segurança. Apenas certifique-se de prestar atenção ao limite de calor de cada frigideira, que normalmente fica em torno de 400 a 450 graus Fahrenheit. Panelas antiaderentes com alças de plástico não devem ser usadas no forno porque o plástico pode derreter. Temperaturas muito altas podem danificar um revestimento antiaderente.
Limpeza e manutenção
Verifique as instruções de cuidado e manutenção que acompanham a bandeja antiaderente para uma limpeza adequada. As panelas antiaderentes geralmente se beneficiam da lavagem à mão com sabão e esponjas macias, mesmo que sejam classificadas como próprias para lava-louças. A alta temperatura, pressão e sabão forte usados em máquinas de lavar louça podem danificar a superfície delicada de suas panelas.
Evite usar spray de cozinha antiaderente em suas panelas, pois ele pode se acumular na superfície e fazer com que os alimentos grudem após o uso prolongado. Utensílios de metal também podem arranhar a superfície de suas panelas, então use utensílios de cozinha de madeira, plástico ou silicone. Ao armazenar suas panelas umas sobre as outras, você pode proteger a superfície colocando uma toalha entre elas.
Nossas principais escolhas
De frigideiras individuais a conjuntos de utensílios de cozinha versáteis, selecionamos algumas das melhores frigideiras antiaderentes com base em suas características e benefícios em cada categoria. Continue lendo para descobrir quais panelas antiaderentes são mais adequadas ao seu estilo de cozinhar e aos seus objetivos.
Frigideira T-fal para máquina de lavar louça segura com tampa
Esta frigideira antiaderente de 12 polegadas tem um exterior de alumínio anodizado rígido e interior de titânio adequado para fritar, refogar e dourar. É equipado com tecnologia de ponto térmico patenteada que fica vermelha quando a frigideira é pré-aquecida. Esta panela durável também tem um revestimento forte que é resistente a arranhões e corrosão. Outros recursos incluem alças de silicone rebitadas e uma tampa de vidro temperado ventilado que permite monitorar o progresso do cozimento enquanto retém a quantidade desejada de calor e umidade para ótimos resultados de cozimento. Esta panela pode suportar temperaturas de até 400 graus Fahrenheit no forno.
Conjunto de frigideira antiaderente clássico de 2 peças Calphalon
Este conjunto de frigideira acessível inclui uma frigideira de 8 e 10 polegadas feita de alumínio anodizado rígido com um interior antiaderente de camada dupla para aquecimento rápido e uniforme e limpeza simples. Essas panelas têm lados levemente inclinados com bordas alargadas que tornam mais fácil virar ou dobrar alimentos, como omeletes. Os cabos de aço inoxidável permanecem frios ao toque para que você possa pegar as panelas com segurança. Você pode usar este conjunto no forno a até 450 graus Fahrenheit.
Conjunto de panelas antiaderente Calphalon Premier com anodização dura
Este conjunto de panelas duráveis de 13 peças inclui uma frigideira de 10 polegadas, frigideira de 12 polegadas com tampa, panela de 1,5 litros com tampa, panela de 2,5 quartos com tampa, frigideira de 5 quartos com tampa e multipot de 8 quartos com tampa, inserção de macarrão e inserção de vaporizador. As panelas são feitas de alumínio anodizado rígido de primeira qualidade, resistente à corrosão e empenamento. O interior de cada panela inclui três camadas antiaderentes duráveis que são projetadas para estender a longevidade das panelas. Esta panela premium inclui uma bitola espessa que pode suportar o uso frequente sem danificar as panelas. Essas panelas são projetadas para aquecer uniformemente para um cozimento consistente. Eles também são seguros para forno a até 450 graus Fahrenheit. Transporte facilmente essas panelas do fogão para o forno usando as alças de aço inoxidável para manter a temperatura ambiente.
Frigideira antiaderente anodizada dura Rachael Ray 87631-T
Própria para máquina de lavar louça, esta grande frigideira antiaderente é construída em alumínio anodizado rígido durável para aquecimento rápido e uniforme. O interior antiaderente de longa duração oferece fácil liberação de alimentos e limpeza descomplicada. Esta frigideira tem cabo de silicone com rebites duplos, que facilita a passagem do fogão ao forno ou à mesa. Esta panela pode ir ao forno até 400 graus Fahrenheit.
Panela antiaderente contemporânea Calphalon
Esta panela é feita de alumínio anodizado rígido para durabilidade máxima. O interior apresenta três camadas de revestimento antiaderente com laterais altas e uma abertura estreita para reduzir a evaporação enquanto itens cozinham lentamente, como ensopados e sopas. O fundo inclinado fornece aquecimento uniforme para um cozimento mais consistente. Esta panela vem com uma tampa de vidro temperado e alças de aço inoxidável escovado que permanecem frias enquanto você está no fogão. A panela e a tampa podem ser usadas com segurança no forno a até 450 graus Fahrenheit.
Grillpan quadrado antiaderente OXO Good Grips
Esta grelha antiaderente de 11 polegadas é feita de alumínio anodizado rígido resistente a arranhões com três camadas de revestimento antiaderente. Tem sulcos profundos projetados para grelhar clássico e drenar a gordura. A alça de silicone refrescante ao toque facilita o transporte desta panela do fogão para a mesa. Esta grelha também pode ser usada no forno a até 390 graus Fahrenheit.
Panela para fritar clássica do Chef Cuisinart 726-38H
Esta frigideira antiaderente de 14 polegadas tem um exterior de aço inoxidável e núcleo de alumínio encapsulado que aquece rapidamente e distribui o calor uniformemente, eliminando pontos quentes que podem queimar sua comida. Recursos convenientes incluem marcações de medição, uma alça rebitada que permanece fria, uma alça auxiliar e uma tampa de vidro bem ajustada que veda os sabores. Esta frigideira híbrida de aço inoxidável é segura para uso no forno a até 550 graus Fahrenheit e também pode ser usada em cooktops de indução.
Frigideira antiaderente de cerâmica sem toxina azul Diamond
Esta frigideira antiaderente de 12 polegadas é feita de revestimento antiaderente de cerâmica livre de toxinas para cozinhar com segurança. Ele também possui um revestimento de diamante durável que é cinco vezes mais duro do que um revestimento antiaderente tradicional e extremamente resistente a arranhões, oferecendo melhor transferência de calor. Esta panela aquece rápida e uniformemente para um cozimento eficiente e pode ser usada para uma variedade de técnicas de cozimento, incluindo selar, fritar e assar. Esta panela de cerâmica pode resistir a altas temperaturas e é segura para uso no forno ou na grelha até 850 graus Fahrenheit.
Perguntas frequentes sobre seu novo prato antiaderente
Depois de aprender sobre os recursos a serem considerados ao selecionar a melhor frigideira antiaderente para sua coleção de utensílios de cozinha, você ainda pode ter dúvidas. Abaixo estão algumas das perguntas e respostas mais comuns sobre panelas antiaderentes.
P. Os utensílios de cozinha antiaderentes são seguros?
Sim, utensílios de cozinha antiaderentes são seguros. Embora a maioria dos fabricantes tenha eliminado o uso de PFOA (ácido perfluorooctanóico) em 2015, não houve nenhum dano comprovado no uso de panelas antiaderentes que contêm pequenos traços dessa substância.
P. Você pode usar spray antiaderente em uma frigideira antiaderente?
Não, você não deve usar spray de cozinha antiaderente em uma panela antiaderente porque pode criar um acúmulo que é difícil de remover da superfície da panela. Em vez disso, você pode usar uma pequena quantidade de manteiga ou óleo.
P. Por que minha bandeja antiaderente está grudando?
Usar spray de cozinha antiaderente ou temperaturas mais altas do que as recomendadas pelo fabricante podem fazer com que o revestimento da frigideira antiaderente se desgaste. Quando o revestimento se desgasta, ele pode começar a grudar.
P. Como você limpa uma frigideira antiaderente?
Panelas antiaderentes para lavar as mãos podem fornecer os melhores resultados a longo prazo. Usar uma máquina de lavar louça pode danificar o revestimento antiaderente da panela.