Assim como nós, nossos ancestrais adoravam um bom churrasco. Já em 500.000 anos atrás, os primeiros humanos preparavam o jantar em uma fogueira. Com o tempo, no entanto, eles descobriram que as carnes defumadas as preservavam e os métodos de cozimento melhoraram para manter os alimentos frescos por mais tempo. Hoje, a técnica é mais um mimo do que uma necessidade, mas este fumante faça-você-mesmo inteligente do membro da Instructables, DrEel, pretende mudar tudo isso. Para um peru tenro com um toque esfumaçado, esqueça o forno e traga aquele pássaro para o quintal!
Com pouco mais do que um espírito aventureiro, uma grelha circular e uma lata de lixo - sim, você leu corretamente - este fabricante começou a trabalhar. Acontece que uma lata de lixo nova em folha funciona exatamente como um grande fumante comprado em uma loja, usando o calor convectivo das lascas de madeira fumegante para cozinhar e dar sabor ao seu pássaro de tamanho familiar.
Para transformar a lata de lixo em um fumante completo, a DrEel primeiro fez uma série de buracos para estabelecer alguns níveis. Três orifícios equidistantes cerca de 20 centímetros abaixo da borda (um pouco mais do que a altura do peru) se encaixam em parafusos de 7 centímetros de comprimento para apoiar a grelha e o pássaro. Vários centímetros abaixo disso, mais quatro orifícios e um par de hastes roscadas suspendem uma pingadeira de folha metálica - uma adição inteligente que evita o incêndio de graxa e minimiza qualquer sujeira. Na parte inferior, um último orifício é feito para passar o cabo elétrico de uma placa de aquecimento de $ 10 a uma tomada fora da lata.
No Dia da Turquia, este usuário do Instructables posicionou a engenhoca fumegante a uma distância segura da casa e dos vizinhos usando um cabo de extensão de alta tensão. Dentro do fundo da lata, a placa de aquecimento (ajustada para a temperatura mais alta) aquece uma pequena panela de lascas de macieira embebidas em água. A fumaça e o calor circulam dentro do defumador com tampa, cozinhando o peru salgado que descansa na grelha. Um pequeno termômetro de churrasco perfurado através da tampa lê a temperatura interna ao longo da tarde. Em última análise, o peso do seu pássaro determinará o tempo de cozimento. Uma regra prática: reserve pelo menos 30 minutos para cada quilo de peru para cozinhar até o fim. (Um pássaro de 6 quilos, então, estará pronto para a mesa em cerca de 8 horas.) E lembre-se, as melhores coisas da vida valem a pena esperar - e uma boa refeição não é exceção.
Pronto para começar a cozinhar com este feriado DIY? Lembre-se de tomar as devidas precauções. Mantenha um extintor por perto e opte sempre por uma lata de lixo de aço inoxidável em vez de uma de aço galvanizado - estudos mostram que os fumos produzidos pelo aço galvanizado em altas temperaturas podem ser prejudiciais. Deixando de lado as preocupações com a segurança, não há nada como fazer sua própria tradição de Ação de Graças, especialmente uma esta frio. No mínimo, garantimos que será a coisa mais saborosa que você já tirou de uma lata de lixo!
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