Os contadores de blocos de açougueiro são sempre os favoritos na cozinha, embora muitos proprietários se preocupem com o cuidado e a manutenção que a superfície potencialmente exige. É verdade que o bloco de açougueiro provavelmente requer um pouco mais de atenção do que outros materiais de bancada, mas não é um trabalho particularmente difícil e não há como superar a recompensa.
Bem cuidado, o bloco de açougueiro pode durar a vida toda. Nenhuma outra bancada possui tamanha longevidade (ou perdoa tanto). Se você tem balcões de açougueiro ou está pensando em instalá-los, continue lendo para obter detalhes sobre como manter essas superfícies úteis em bom estado.
Limpeza Diária
Assim como panelas e frigideiras, pratos e utensílios de cozinha devem ser limpos após o uso, o bloco de açougueiro também deve ser limpo. A limpeza diária não demora muito e não requer ferramentas ou materiais especiais, mas o tempo é essencial: Limpe o bloco de açougueiro antes que o grão da madeira tenha a chance de absorver as manchas e ficar sem cor.
Os resíduos de alimentos podem ser raspados com uma espátula lisa, plana e, de preferência, de plástico, e a superfície deve ser limpa com uma esponja apenas com sabão neutro. O vinagre não diluído, a propósito, funciona muito bem para limpar e desinfetar blocos de açougueiro, e esse tipo de vinagre não deixa um odor forte e pungente.
Removedor de manchas
Mais cedo ou mais tarde, mesmo aqueles que cuidam conscienciosamente de seu bloco de açougueiro vão encontrar uma mancha. Antes de pegar a lixa, experimente um destes dois métodos fáceis de remoção de manchas (observe que ambos são seguros para superfícies de preparação de alimentos). O primeiro é um superstar da cozinha, Lemon. Mesmo em circunstâncias difíceis, pode fazer maravilhas no caso de bloco de açougueiro. Polvilhe um pouco de sal grosso na área manchada e esfregue com metade de um limão.
Se a mancha não desaparecer mais ou menos imediatamente, volte a ela um dia depois e veja se o sabão ou o vinagre ajudam a situação. Você também pode experimentar o bicarbonato de sódio, principalmente se estiver lidando com um vazamento recente. Cubra a mancha com o pó, esfregue e deixe descansar, depois esfregue com sabão ou vinagre umedecendo a esponja.
Bloco de repintura para açougueiro
A beleza do bloco de açougueiro é que, se algum dia ele ficar irremediavelmente manchado, você pode sempre refazê-lo. (Você também pode optar por fazer isso, se a superfície apresentar desgaste irregular.) Primeiro, use uma lixa de grão grosso para esfregar a mancha e, em seguida, troque por uma mais fina para poder alisar as coisas. Após o lixamento, aplique óleo mineral adequado para alimentos ou óleo de linhaça cru. Esfregue uniformemente o óleo na madeira e limpe o excesso. Se a madeira absorver rapidamente todo o óleo, coloque outra camada.
Lembre-se de que o cuidado adequado com o bloco de açougueiro envolve lubrificar toda a superfície a cada seis meses, no mínimo. Howard Butcher Block Conditioner (veja na Amazon) se destaca como um favorito popular para proteção de superfície contínua e rotineira.
Uso Consciente
Em algumas casas, os balcões dos blocos de açougueiro servem como a principal superfície de preparação dos alimentos. Se sua cozinha possui apenas balcões de açougue, esteja ciente do fato de que, inadvertidamente, você pode estar causando um desgaste desigual. Para evitar que uma única área pareça desgastada em comparação com as outras, tente cortar uma parte diferente da bancada cada vez que preparar uma refeição.
Além disso, uma vez que a madeira absorve umidade rapidamente, é um erro deixar panos úmidos ou respingos por qualquer período de tempo prolongado na superfície da madeira. Quando não estiver em uso, você deseja que o bloco de açougueiro permaneça relativamente seco. Enquanto cozinha, esfregue as bancadas ocasionalmente com um pano seco para minimizar a umidade. Dessa forma, você pode ajudar a preservar o bloco de açougueiro por muitos anos!