Para muitos chefs caseiros, uma frigideira é uma ferramenta indispensável. A melhor frigideira aquece rapidamente e distribui o calor uniformemente por toda a superfície da frigideira. O design da alça e da tampa também afeta o conforto e a facilidade de uso da panela.
Frigideiras e frigideiras costumam ser confundidas. A diferença está nas laterais: as frigideiras têm lados angulados, enquanto as frigideiras têm o lado reto, facilitando o armazenamento dos ingredientes na frigideira. Eles também fornecem uma área de superfície de cozimento maior do que uma frigideira.
Os materiais e o design fazem a diferença no desempenho de uma frigideira. As opções mais comuns são antiaderente, aço inoxidável, alumínio anodizado e cobre. Cada um tem seus prós e contras, mas todos trabalham para reter e distribuir uniformemente o calor para criar uma superfície de cozimento consistente.
- Antiaderente As panelas são muito populares porque são fáceis de cozinhar e de limpar. As propriedades antiaderentes normalmente vêm de um núcleo de alumínio ou aço inoxidável com um revestimento antiaderente. Por outro lado, os revestimentos antiaderentes arranham facilmente, levando a descascamento ou descamação.
- Panelas para refogar feitas de aço inoxidável sólido trazem durabilidade à cozinha, além de excelente retenção de calor. No entanto, o aço inoxidável é pesado e a limpeza pode ser um desafio porque os alimentos grudam prontamente na superfície da panela.
- Alumínio anodizado é leve e mantém o calor bem. Como o aço inoxidável, pode ser pegajoso, dificultando a limpeza.
- Cobre retém o calor incrivelmente bem e o distribui uniformemente pela superfície de cozimento; no entanto, desenvolve uma pátina com o tempo e pode ser difícil de manter.
Procure um material que funcione dentro do seu estilo de cozinha - casual ou gourmet - e a quantidade de tempo que você deseja dedicar à manutenção da panela.
Nossas principais escolhas
As melhores opções representam as melhores frigideiras do mercado. Estão incluídos diferentes materiais, tamanhos e faixas de preço. Existem modelos para chefs gourmet, cozinheiros de primeira viagem e todos os demais.
All-Clad E7859164 HA1 Disco Rígido Antiaderente Anodizado
O All-Clad E7859164 HA1 possui uma combinação de alumínio anodizado, aço inoxidável e um revestimento antiaderente livre de PFOA. Você obtém o melhor dos três mundos: excelente distribuição de calor do alumínio, retenção de calor do aço inoxidável e facilidade de limpeza de um revestimento antiaderente. A base de aço inoxidável retém o calor, enquanto o alumínio distribui esse calor de maneira rápida e uniforme. Essas qualidades adicionam precisão e eficiência ao cozinhar, seja para dourar a carne ou refogar vegetais.
Além disso, esta escolha vem com uma frigideira combinando. Ambas as panelas compartilham uma tampa transparente que veda para travar o calor e a umidade para obter melhores resultados. Tampas transparentes também oferecem a oportunidade de olhar para a comida enquanto ela cozinha, eliminando a necessidade de levantar e liberar o calor para observar o progresso da comida. Finalmente, esta frigideira pode ser lavada na máquina e no forno até 500 graus Fahrenheit. No entanto, a tampa não pode ser usada no forno.
T-fal B36290 Fogão Jumbo de 5 Quart antiaderente especializado
Disponível a um preço excelente, o T-fal B36290 oferece aquecimento uniforme e um indicador Thermo-Spot patenteado para alertar os usuários quando a frigideira estiver aquecida e pronta para uso. A tecnologia Thermo-Spot da T-fal inclui um anel no interior da panela que fica vermelho quando a panela atinge a temperatura ideal para começar a cozinhar os alimentos. Não é uma necessidade, mas é um ótimo extra, especialmente se as habilidades culinárias de alguém estão mais para um iniciante do que para um chef gourmet.
O interior antiaderente facilita cozinhar e limpar. Se você quiser ser cauteloso, pode lavar as mãos; no entanto, pode ser lavado na máquina de lavar louça, o que significa menos trabalho para você. A alça ergonômica permite que seja confortável e manobrável, tornando a panela fácil de manusear mesmo quando está cheia.
Panela antiaderente Calphalon Classic
A frigideira antiaderente Calphalon Classic apresenta uma superfície de cozimento interna antiaderente de camada dupla. As duas camadas trabalham juntas para ajudar a liberar os alimentos da frigideira, tornando mais fácil cozinhar ovos e outros alimentos notoriamente pegajosos. Ao mesmo tempo, essas camadas não atrapalham a distribuição uniforme e consistente do calor. A camada de base é feita de 3 milímetros de alumínio de calibre médio que é durável o suficiente para o uso doméstico diário.
O alumínio também confere a esta panela uma excelente retenção e distribuição de calor, eliminando pontos quentes e frios. Uma tampa transparente permite que você fique de olho na comida enquanto ela cozinha. Além disso, a panela (não a tampa) é segura para o forno a até 450 graus Fahrenheit.
T-fal C51782 ProGrade Titanium Antiaderente Thermo-Spot
O T-fal C51782 contém um interior antiaderente reforçado com titânio, proporcionando excelente durabilidade para uma frigideira antiaderente. O titânio resiste ao uso intenso, mas mantém uma superfície fácil de limpar. Uma base de aço inoxidável absorve e distribui o calor. Ele vem em um design tradicional ou baseado em indução para diferentes configurações de cozinha.
Esta frigideira também contém uma tecnologia patenteada Thermo-Spot que torna um anel central vermelho quando ele atinge uma temperatura utilizável. Uma alça de aço inoxidável ergonomicamente projetada oferece um aperto robusto e conforto quando em uso. A panela pode ser lavada na máquina de lavar louça e pode suportar temperaturas de forno de até 500 graus Fahrenheit.
Fogão Jumbo Antiaderente Farberware Seguro para Máquina de Lavar
O Fogão Jumbo Antiaderente Farberware Dishwasher Safe traz 6 litros de poder de cozimento para a cozinha. Esse tamanho grande, juntamente com a construção própria para lava-louças, permite que você faça grandes refeições sem um trabalho de limpeza igualmente grande quando terminar. As alças resistentes ao calor, junto com o resto da panela, podem ser usadas em um forno de até 350 graus Fahrenheit. Uma tampa transparente mantém o calor e a umidade para ampliar as habilidades de cozimento.
Ele faz tudo isso com um interior antiaderente sem PFOA. Isso significa uma limpeza fácil, independentemente de você colocá-lo na máquina de lavar louça ou não. A frigideira Farberware também vem em três cores, incluindo um divertido aqua que adiciona um toque de cor à cozinha.