Ter um conjunto de facas de cozinha cegas não é apenas inconveniente - também pode ser muito perigoso. As lâminas cegas requerem mais pressão para cortar os alimentos. Quanto mais músculos você colocar para empurrar uma faca, maiores serão as chances de ela escorregar e machucar você. Uma boa pedra de amolar mantém suas lâminas afiadas, o que as torna mais seguras de usar. Esta oficina de valor inestimável e ferramentas de cozinha podem afiar as lâminas de facas, tesouras, lâminas, cinzéis e outras ferramentas afiadas. As pedras de amolar são, na verdade, blocos de materiais duros, incluindo cerâmica japonesa, pedras aquáticas e até diamantes. As pedras de afiar grosseiras restauram as lâminas cegas, enquanto as mais finas afiam as pontas afiadas. A maioria das pedras tem uma ampla área de superfície para afiar e uma base antiderrapante para facilitar o processo de afiação.
Se você possui um conjunto de facas cegas que precisam de um bom amolar, continue lendo para aprender mais sobre essas pedras poderosas e descubra porque os produtos abaixo estão entre as melhores opções de pedras de amolar do mercado.
- MELHOR GERAL: Pedra de amolar Sharp Pebble Premium Pedra de Afiar
- MELHOR BANG PARA O BUCK: Conjunto de afiação de faca ShaPu Whetstones Premium
- MELHOR ORÇAMENTO: Bora 501057 Combinação Fina / Grossa Pedra de Afiação
- MELHOR DIAMANTE: Afiador de faca de pedra de amolar SHARPAL 156N
- MELHOR KIT: Kit de pedra de afiar para faca Finew
- MELHOR JAPONÊS: Shaptonstone tradicional homogêneo waterstones
- MELHOR CERÂMICA: Suehiro CERAX embebendo pedra de amolar
- MELHOR NATURAL: Pedra de afiação de afiação natural Masuta
- MELHOR PARA FACAS DE COZINHA: Conjunto de pedra de amolar para pedra de amolar SHAN ZU
- MELHOR PARA FACAS DE BOLSO: Afiadores de faca de caça PP1 da Smith’s Abrasives
Tipos de pedras de afiar
Existem quatro categorias básicas de pedras de amolar: água, óleo, diamante e pedras de cerâmica. Continue lendo para aprender mais sobre cada tipo e determinar a melhor pedra de amolar para atender às suas necessidades.
Pedras de Água
As pedras de água, assim como algumas pedras de óleo, são feitas de óxido de alumínio. A diferença é que as pedras d'água são mais macias, o que resulta em um corte mais rápido. E, uma vez que este tipo de pedra usa água para remover os pedaços de metal moídos da pedra, também é mais limpo do que usar uma pedra à base de óleo. No entanto, como essa pedra é mais macia, ela se desgastará mais rapidamente do que outras pedras, exigindo que você restaure a pedra alisando-a periodicamente.
Pedras de óleo
As pedras de óleo são feitas de novaculita, óxido de alumínio ou carboneto de silício e usam óleo para remover pequenos pedaços de metal para afiar. Este tipo de pedra vem em uma variedade de graus, de fina a grossa, e é conhecido por criar bordas finas em ferramentas e facas por causa da dureza da pedra. As vantagens das pedras de óleo é que elas são baratas e de baixa manutenção. Por serem tão duros, raramente precisam ser aplainados. A desvantagem das pedras de óleo é que elas têm uma taxa de corte menor do que os outros tipos de pedra, o que significa que você levará mais tempo para afiar uma lâmina do que com um afiador de pedra de diamante ou água. Lembre-se de que, como você precisa comprar óleo de amolar para usar pedras de óleo, também há despesas extras - e confusão - envolvidas em usá-las.
Pedras de Diamante
Os afiadores de pedra de diamante consistem em pequenos diamantes presos a uma placa de metal. Esses diamantes são mais duros do que outros tipos de pedras (na verdade, às vezes são usados para achatar pedras de amolar mais macias) e, portanto, afiam as lâminas mais rapidamente. As pedras de amolar de diamante têm superfícies lisas ou pequenos orifícios para reter as limalhas de metal e vêm em vários graus de aspereza. Os amoladores lisos são úteis para afiar as arestas de ferramentas e facas com pontas ou dentes que podem ficar presos nos pequenos orifícios. As pedras de diamante são as mais caras das pedras de amolar.
Pedras Cerâmicas
As pedras cerâmicas são altamente valorizadas por sua durabilidade e capacidade de criar um fio fino em facas. Essas pedras oferecem uma precisão excepcional quando se trata de níveis de grão e raramente precisam de recapeamento. Pedras de cerâmica de alta qualidade tendem a ser mais caras do que outras pedras.
O que considerar ao escolher a melhor pedra de amolar
O nível de grão ou tipo de material de uma pedra de amolar determina em grande parte o quão bem ela afiará uma lâmina. Continue lendo para aprender sobre areia, materiais e outras considerações que você deve levar em consideração ao comprar o produto certo.
Grit
As pedras de amolar vêm em diferentes níveis de grão. Quanto menor o número, mais grosseira é a pedra, enquanto quanto maior o nível de grão, mais fina. Níveis de grão 120 a 400 são bons para afiar facas excepcionalmente cegas ou com lascas ou rebarbas. Para afiação de lâmina padrão, uma pedra entre 700 e 2.000 grãos funciona melhor. Um alto nível de grão de 3.000 ou mais cria uma borda ultrassuave que deixa pouco ou nenhum serrilhado na lâmina.
Materiais
O material usado para o apontador tem muito a ver com o fio que deixa na faca. Uma pedra de óleo deixará um gume mais dentado e semelhante a uma serra na lâmina, mesmo com um nível de grão mais alto. As pedras de água oferecem níveis de grão mais altos para um acabamento mais liso que corta em vez de serrar. Pedras de diamante em níveis de grão mais baixos deixarão acabamentos mais dentados para o corte de materiais macios, enquanto um nível de grão mais alto criará uma borda acabada para fatiar materiais mais duros. O material do apontador também determina quão bem a pedra aguentará a repetidas afiações. Pedras de água mais macias precisam ser repavimentadas periodicamente, enquanto pedras de diamante mais duras não.
Projeto
A maioria das pedras de amolar tem o formato de blocos e é grande o suficiente para servir à maioria das lâminas. Muitos têm blocos de montagem com fundos antiderrapantes que prendem o bloco à mesa ou balcão e fornecem uma base firme a partir da qual você pode afiar. Alguns apontadores compactos possuem ranhuras nas quais você coloca facas ou lâminas. Este design torna a nitidez mais gerenciável, embora um pouco menos precisa, porque cria o ângulo de nitidez para você. Você simplesmente desliza a faca para frente e para trás na fenda para afiar a lâmina. Esses blocos com fenda normalmente apresentam uma fenda grossa para bordas opacas e uma fenda fina para acabamento.
Tamanho
Os amoladores devem ter área de superfície suficiente para afiar tudo, desde pequenas facas a grandes facas de trinchar. A maioria das pedras de amolar tem cerca de 7 polegadas de comprimento por 3 polegadas de largura por 1 polegada de espessura para permitir uma área de superfície suficiente para afiar diferentes tipos de lâminas.
Nossas principais escolhas
Estas pedras de amolar são feitas de materiais de qualidade e irão transformar um fio cego em uma lâmina afiada sem danificar a faca. Nossas principais escolhas incluem produtos de alguns dos mais conceituados fabricantes de pedras de amolar.
Pedra de amolar afiada pedra de amolar para faca de pedra de afiar
Com sua pedra durável, dois níveis de grão diferentes e base substancial, esta pedra de amolar é uma excelente opção para uma variedade de gumes que vão desde facas de cozinha a lâminas de machado. A pedra de amolar Sharp Pebble de óxido de alumínio apresenta uma ampla superfície de 7,25 polegadas por 2,25 polegadas que repousa sobre um suporte de bambu atraente com uma base de borracha antiderrapante. Um lado grosso de grão 1.000 afia lâminas mais maçantes e um lado de grão fino de 6.000 cria um acabamento suave para arestas finas. Um guia de ângulo preto ajuda a encontrar o ângulo certo no qual você pode aperfeiçoar a borda.
Com sua atraente base de bambu, este é um amolador que você não se importará de deixar na bancada da cozinha.
Conjunto de afiação de faca ShaPu Whetstones Premium
Com quatro pedras de amolar de dupla face, este conjunto de amolar de faca da ShaPu oferece um excelente valor. Possui oito grãos de 240 a 10.000, permitindo a você afiar facas de cozinha, navalhas e até mesmo espadas ocasionais. Cada bloco tem 7,25 polegadas de comprimento por 2,25 polegadas de largura, dando a você um amplo espaço de superfície para fazer seus golpes de nitidez.
Este conjunto vem com as quatro pedras de amolar; um suporte de madeira de acácia com uma almofada de silicone antiderrapante; uma pedra de achatamento; e um guia de ângulo para eliminar as suposições de nitidez. Ele está contido em um estojo de transporte conveniente.
Bora 501057 Combinação Fina / Grossa Pedra de Afiação
Esta pedra de amolar de óxido de alumínio da Bora é um meio eficaz para afiar suas facas sem cortar um pedaço de sua carteira. Com 6 polegadas de largura por 2 polegadas de comprimento por 1 polegada de espessura, esta pedra oferece uma superfície substancial para afiar suas lâminas de uma bancada.
Seu lado grosso 150 ajuda a afiar as arestas opacas, enquanto seu lado 240 grosso transforma essa aresta em um
superfície afiada como navalha.
Esta pedra de amolar funcionará com água ou óleo para amolar. Com um preço que é uma fração das pedras mais caras, esta é uma opção de orçamento viável para afiar facas, cinzéis, machados e outras arestas afiadas.
Afiador de faca de pedra de amolar SHARPAL 156N
Acelere seus esforços de afiação com este formidável afiador de diamante da Sharpal, que consiste em uma superfície plana de diamante monocristalino galvanizada em uma base de aço. Sua superfície dura afia lâminas cegas cinco vezes mais rápido do que as pedras padrão de óleo ou água: use o lado 325 para bordas padrão e o lado 1.200 para bordas finas. Este apontador funcionará em aço rápido, carboneto, cerâmica e nitreto de boro cúbico sem a necessidade de água ou óleo.
Com 6 polegadas de comprimento por 2,5 polegadas de largura, esta pedra de amolar oferece uma ampla superfície para afiar uma variedade de lâminas. Gostamos que sua caixa de armazenamento antiderrapante também sirva como base de afiação e que venha com uma guia de ângulo que facilita a afiação de quatro ângulos diferentes.
Kit de pedra de afiar para faca Finew
Com vários níveis de grão e acessórios que tornam o processo de afiar suas facas mais gerenciável, este kit da Finew é uma ferramenta valiosa para afiar seu arsenal de facas. Possui duas pedras de amolar de dupla face com quatro níveis de grão, incluindo 400 e 1.000 para afiar facas cegas e 3.000 e 8.000 para refinar seus talheres.
Damos dois polegares para cima para os acessórios deste kit Finew. Ele vem com um guia de faca que ajuda você a encontrar o ângulo certo para afiar e uma útil pulseira de couro para polir a borda, enquanto remove rebarbas, quando o afiamento terminar. Este kit também contém uma pedra de achatamento para ajudar a manter suas pedras de amolar em forma e um suporte de bambu que serve como uma base atraente e estável para afiar.
Shaptonstone tradicional homogêneo waterstones
As pedras de água japonesas altamente especializadas de Shaptonstone irão aprimorar suas lâminas em um formato incrível, independentemente da condição em que elas começam. Esta pedra de amolar vem em 10 níveis de grão diferentes, variando de grão 120 grosso a grão 30.000 ultrafino.
Cada bloco oferece uma grande área de superfície com 9 polegadas de comprimento por 3,5 polegadas de largura e 1,65 polegadas de espessura e vem com uma base de plástico que fornece uma superfície de nitidez estável. Certifique-se de mergulhar a pedra em água antes de usar.
Suehiro CERAX embebendo pedra de amolar
Esta pedra de Suehiro tem um tamanho substancial e o poder de nitidez superior da cerâmica. Com 20 centímetros de comprimento, quase 7,5 centímetros de largura e 2,5 centímetros de espessura, ele é dimensionado para afiar facas de cozinha, lâminas de machado e muito mais.
Você será capaz de afiar as lâminas com segurança sem que esta pedra de amolar escorregue porque ela vem com um "sapato" de silicone antiderrapante que envolve a parte inferior da pedra. Este conjunto vem com uma pequena pedra Nagura, para condicionar a pedra de amolar, e está disponível em níveis de grão que variam de 320 a 8.000.
Pedra de afiação de afiação natural Masuta
A cor “azul oceano” desta pedra natural de Masuta é adequada, visto que provém de uma caverna subaquática numa ilha perto do Japão. Esta pedra é conhecida pela sua dureza, o que lhe confere uma capacidade de afiação excepcional. Ele tem uma granulação ultrafina de 12.000 para afiar facas, navalhas e outras lâminas de forma afiada.
Com 20 centímetros de comprimento e 3,5 centímetros de largura, há uma grande área de superfície para afiar uma variedade de lâminas. Uma base antiderrapante permite um afiamento seguro, enquanto seu belo estojo de couro protege a pedra quando não está em uso. Este conjunto vem com uma pedra Nagura para refrescar a pedra após cada afiação.
Conjunto de pedra de amolar para pedra de amolar SHAN ZU
Com seus dois níveis de grão e caixa de bambu atraente, este conjunto de facas de Shan Zu é uma adição valiosa ao arsenal de sua cozinha. Inclui dois blocos de afiação: um bloco de 1.000 grãos para lâminas cegas e uma pedra de 5.000 grãos para elevar os talheres de cozinha a novos níveis de nitidez.
Amamos a linda caixa de acácia que abriga as pedras de amolar; a metade inferior da caixa também funciona como uma base sólida para nitidez. Este conjunto também inclui um guia de ângulo conveniente que se encaixa sobre suas facas para guiá-lo enquanto você as afia.
Afiadores de faca de caça PP1 da Smith’s Abrasives
As lâminas de canivete variam em tamanho e são presas a um cabo grande, o que pode dificultar a afiação em uma pedra de amolar padrão. Este afiador da Smith's apresenta duas ranhuras - uma ranhura de carboneto para afiação grosseira e uma ranhura de cerâmica para afiação fina, tornando-o fácil de afiar lâminas menores. E, como tem ângulos predefinidos, este apontador elimina a adivinhação de afiar enquanto você está em movimento: basta deslizar a faca para frente e para trás em cada ranhura para afiá-la.
Uma característica que gostamos particularmente no PP1 é a haste retrátil revestida de diamante que aumenta a nitidez das bordas serrilhadas. Este apontador compacto cabe facilmente no bolso de uma mochila, permitindo que você o mantenha por perto enquanto estiver acampando ou em viagens de caça.
Dicas para usar uma pedra de amolar
As pedras de amolar podem restaurar um conjunto de facas de qualidade à sua antiga glória. Para isso, é essencial seguir algumas dicas cruciais.
- Avalie suas facas. Determine o quão cegas suas facas são e decida que tipo de grão você deve usar. Corte as fatias de teste em um tomate ou outra fruta ou vegetal. Quanto mais difícil for enfiar a faca na fruta, mais cega ela ficará. Use uma faca que você sabe que é afiada como referência, se necessário.
- Mergulhe a pedra. A maioria das pedras precisa ser mergulhada em água para funcionar corretamente. Se você estiver usando uma pedra de água ou pedra de cerâmica, esta é uma etapa crucial. Se você estiver usando uma pedra de óleo, precisará prepará-la com óleo de corte.
- Conheça o grão. Como a lixa, as pedras de amolar têm diferentes níveis de grão. Pesquise qual nível de grão você deve usar para afiar uma lâmina corretamente.
- Encontre o ângulo de 20 graus. A maioria das lâminas deve ser afiada em um ângulo de 20 graus, mas esse ângulo pode ser um desafio de descobrir. Comece segurando a borda em um ângulo de 90 graus. Incline-o até a metade da bancada para encontrar 45 graus. Em seguida, reduza pela metade a distância até a superfície novamente para atingir cerca de 20 graus.
- Coloque sua pedra em uma toalha úmida. Se você tiver uma pedra com um lado antiderrapante, pode pular esta dica. Caso contrário, coloque a pedra em uma toalha úmida para segurá-la no lugar enquanto você afia.
- Teste a lâmina de sua faca afiada em um pedaço de papel. Se você não tem certeza se afiou sua faca adequadamente, segure um pedaço de papel e tente cortar uma das pontas. Se a lâmina for afiada, deve cortar o papel facilmente.
FAQs sobre pedras de afiar
Se você ainda tiver dúvidas sobre como afiar pedras e como mantê-las, leia as respostas para as perguntas mais comuns sobre essas ferramentas.
P. Por quanto tempo você embebe uma pedra molhada?
Mergulhe a pedra de amolar na água por cinco minutos antes de usá-la para fazer pedras finas. Dez minutos deve ser o suficiente para que as pedras grossas penetrem completamente.
P. Como você usa uma pedra de amolar?
Comece colocando a lâmina na pedra em um ângulo de 20 a 25 graus. Segure a faca pelo cabo com uma mão e o lado cego da lâmina com a outra. Puxe a lâmina em sua direção enquanto faz um movimento de varredura pelo bloco. Em seguida, vire a lâmina e faça o mesmo movimento através do bloco na outra direção. Faça dez golpes de cada lado e, em seguida, teste a nitidez da lâmina cortando a borda de um pedaço de papel. Continue esse processo até que a borda esteja afiada e corte o papel facilmente.
P. Como você limpa uma pedra de amolar?
Depende do tipo de pedra de amolar. Para limpar uma pedra de óleo, esfregue uma pequena quantidade de óleo em um movimento circular pela pedra. Para pedras de água, use água. Isso fará com que a pedra libere de seus poros as minúsculas partículas de metal que você afiou de suas lâminas. Enxágüe a pedra com água e limpe com uma toalha de papel.
P. Como você alisa uma pedra de amolar?
Dependendo do tipo de pedra, molhe a pedra com óleo ou água. Use uma lixa de grão 100 para remover quaisquer inconsistências até ficar lisa. Em seguida, use uma lixa de grão 400 para remover quaisquer riscos criados pela lixa grossa. Você também pode comprar uma placa de achatamento, que é projetada para essa finalidade.