Os cooktops de indução estão se tornando cada vez mais populares devido às muitas vantagens que oferecem. Eles transferem calor para suas panelas e frigideiras por meio do uso de um campo magnético, o que significa que enquanto seus utensílios de cozinha esquentam, a superfície de cozimento não aquece.
Esta tecnologia permite ferver uma panela de água em apenas alguns minutos, revolucionando a velocidade com que pode realizar muitas tarefas de cozinha. As placas de indução também podem manter temperaturas muito baixas, o que é ótimo para cozinhar um guisado por horas ou garantir que um molho delicado não queime. Porque eles não apresentam chamas abertas e não permanecem quentes, eles também são mais seguros do que outros métodos de cozimento. Além disso, eles são eficientes em termos de energia, usando 10 por cento menos energia do que os fogões de mesa elétricos padrão e metade da energia dos fogões a gás.
O único problema é que as placas de indução só funcionam com panelas que contenham a alta porcentagem de ferro necessária para criar um campo magnético. Isso significa que, embora a maioria das panelas de aço inoxidável e ferro fundido seja compatível com o cozimento por indução, as panelas e frigideiras feitas de cobre, alumínio e cerâmica não são.
- MELHOR GERAL: Frigidaire FGIC3066TB Gallery 30 ″ Cooktop por indução
- MELHOR BANG PARA O BUCK: GASLAND 30 ″ Fogão de indução embutido
- MELHOR 36 POLEGADAS: Cooktop de indução KitchenAid Architect Series II
- MELHOR 30 POLEGADAS: Fogão elétrico de indução GE Profile 30 pol.
- MELHOR DOIS QUEIMADORES: Cooktop de indução dupla Cuisinart ICT-60
- MELHOR INTELIGENTE: Cooktop de indução inteligente de 36 pol.
- MELHOR PORTÁTIL: Cooktop portátil de indução Duxtop 1800W
Tipos de cooktops de indução
Os cooktops de indução vêm em um dos três formatos: eles podem ser embutidos, independentes ou portáteis.
Construídas em
Também conhecido como cooktops fixos, esses intervalos de indução são integrados à sua bancada. Eles oferecem flexibilidade no design de sua cozinha porque podem ser colocados em uma ilha ou península ao invés de serem combinados com um forno. Eles provavelmente requerem instalação profissional e fornecem uma estética personalizada para o seu espaço. A maioria dos cooktops de indução embutidos tem 30 ou 36 polegadas de largura, o que corresponde às medidas padrão para a maioria dos intervalos.
Autônomo
Fogões autônomos deslizantes substituem um fogão a gás ou elétrico padrão em sua cozinha. Eles são combinados com fornos e podem caber entre os armários ou ficar sozinhos na sua cozinha. Enquanto alguns possuem apenas zonas de indução, outros apresentam uma mistura de indução e elétrica, proporcionando versatilidade em termos de métodos de cozimento. Assim como os cooktops embutidos, as unidades independentes geralmente medem 30 ou 36 polegadas de largura.
Portátil
Os cooktops de indução portáteis são compactos e leves e simplesmente precisam ser conectados a uma fonte de alimentação. Eles são úteis para dormitórios, escritórios e outros espaços que não possuem uma cozinha completa. Eles podem ser usados em seu quintal ou em trânsito, enquanto acampam ou viajam em um trailer. As famílias que hospedam grandes reuniões e precisam de uma fonte de calor extra também podem se beneficiar de um fogão de indução portátil, que pode ser usado além de seu intervalo padrão. Os cooktops de indução portáteis são geralmente menores do que as versões embutidas ou independentes, oferecendo apenas um ou dois queimadores.
O que considerar ao escolher o melhor fogão de indução
Ao comprar um cooktop de indução, há alguns fatores importantes a serem considerados. As seções a seguir detalham algumas das qualidades mais importantes a serem lembradas ao comprar a melhor placa de fogão por indução para suas necessidades.
Tamanho
O tamanho do seu cooktop de indução irá variar dependendo do tipo que você escolher. A maioria dos intervalos padrão mede 30 ou 36 polegadas de largura; portanto, a maioria dos cooktops de indução embutidos e independentes terão as mesmas dimensões. As opções portáteis podem ser muito menores, com produtos de queimador único medindo apenas 30 cm de largura.
Configurações de energia e temperatura
Enquanto a maioria dos cooktops elétricos e a gás usam níveis de potência para controlar a temperatura de cada elemento, os cooktops de indução apresentam configurações de temperatura mais precisas. Isso permite que você defina cada elemento para uma temperatura específica, o que é útil quando se trata de tarefas que exigem altos níveis de precisão. Aqueles que estão acostumados a usar níveis de potência podem achar difícil se acostumar com as configurações de temperatura. Felizmente, algumas faixas de indução oferecem ambas as opções para sua conveniência.
Elemento único vs. multi-elemento
Os cooktops de indução embutidos e independentes geralmente apresentam entre quatro e seis elementos de tamanhos variados. Versões portáteis menores, no entanto, vêm em variedades de elemento único ou duplo. O número certo de elementos para você dependerá do uso pretendido e se o cooktop de indução está funcionando como sua superfície de cozimento principal.
Em termos de cooktops de indução portáteis, produtos de elemento único são normalmente mais poderosos porque sua potência total é usada para um único queimador em vez de ser dividida entre dois queimadores.
Painel de controle
As configurações dos cooktops de indução são controlados por meio de painéis de controle que podem apresentar botões, knobs ou sensores de toque. Os modelos mais básicos permitem que você simplesmente altere a temperatura de cada elemento, mas muitos cooktops apresentam recursos de exibição mais detalhados. Muitos têm temporizadores - alguns dos quais multifuncionais e permitem definir um temporizador individual para cada elemento. Alguns também exibem níveis de tensão e consumo de eletricidade.
Menus de cozinha predefinidos
Uma coisa que diferencia os cooktops de indução de seus equivalentes a gás e elétricos é a inclusão de predefinições de cozimento. Embora não estejam presentes em todos os fogões de indução, alguns modelos apresentam menus que fornecem uma série de predefinições para técnicas de cozimento comuns, permitindo que você cozinhe no vapor, grelhe, frite ou refogue com o clique de um botão.
Tecnologia Inteligente
Mesmo os cooktops de indução mais básicos apresentam avanços na tecnologia que normalmente não são vistos em fogões a gás ou elétricos. Além disso, no entanto, também existem versões ainda mais de alta tecnologia que podem ser combinadas com tecnologia inteligente usando Wi-Fi, permitindo que você controle a temperatura e as configurações através do seu telefone ou tablet. Muitos cooktops de indução inteligentes são compatíveis com aplicativos que apresentam receitas guiadas, que alteram automaticamente as configurações do seu fogão conforme você avança em cada etapa.
Características de segurança
Como esses cooktops não apresentam chama aberta ou bobina elétrica, como fogões a gás e elétricos, a indução é uma escolha segura, especialmente para quem tem crianças. Eles podem vir com vários recursos de segurança adicionais.
- Auto-off recursos desligam o queimador quando uma panela não é mais detectada ou após um determinado período de tempo.
- Botões de bloqueio definir um elemento em uma temperatura específica para que ele não possa ser alterado acidentalmente.
- Bloqueio de criança evite que as crianças liguem inadvertidamente as zonas de cozinhar.
- Sensores de transbordamento são capazes de detectar quando há líquidos no cooktop, como quando a água transborda, e desligam automaticamente.
- Sensores de calor residual informá-lo quando os elementos ainda estiverem quentes depois de serem desligados.
Características adicionais
Os cooktops de indução podem vir com uma variedade de recursos adicionais.
- Auto aquecimento detecta a temperatura da comida e aumenta ou diminui a temperatura do elemento de acordo.
- Uma função de reforço permite que você use até 1,5 vezes a capacidade de energia típica do elemento para aquecer rapidamente um prato.
- Uma função de pausa permite que você desligue ou desligue rapidamente todas as zonas de cozimento se precisar fazer outra tarefa e não puder mais monitorar o fogão.
- Aquecimento de comida mantém os pratos na temperatura ideal enquanto você termina de cozinhar.
- Chamas de LED indicam quando um elemento está ativado.
- Detecção de panelas recursos alertam quando não há panela no queimador enquanto ele está ligado e podem até identificar utensílios de cozinha que não são compatíveis com indução.
Nossas principais escolhas
Agora que você sabe mais sobre cooktops de indução, é hora de começar a fazer compras. As escolhas a seguir consideram todos os recursos acima, incluindo tipo, tamanho, configurações e recursos adicionais. Esta lista oferece uma variedade de opções para um cooktop de indução de primeira linha que se adapta às suas necessidades e orçamento.
Frigidaire FGIC3066TB Gallery 30 "Cooktop por indução
Este cooktop de indução de quatro elementos embutido permite ferver água em apenas 90 segundos usando seus queimadores potentes, que oferecem até 3.800 watts de potência. Possui recursos adicionais de alta tecnologia, incluindo um indicador de superfície quente, indicador de presença da bandeja e sensor do tamanho da bandeja, que adapta a área de aquecimento ao tamanho da bandeja. Ele também possui um recurso de derreter e segurar que mantém a temperatura uniforme por até uma hora.
O painel de controle de toque é integrado ao cooktop de vitrocerâmica, resultando em uma estética simplificada. Esta versão tem 30 polegadas de largura, mas este cooktop também está disponível em uma versão de 36 polegadas para quem procura uma área de cozinha maior. Esta unidade embutida pode ser instalada em uma bancada acima de armários ou acima de um forno de parede.
Fogão de indução embutido GASLAND 30 "
Este cooktop de indução de quatro elementos embutido oferece muitos dos recursos encontrados em modelos de última geração por uma fração do custo. Possui dois elementos de 6,3 polegadas e dois elementos de 7,1 polegadas. Os queimadores maiores têm uma potência máxima de 2.000 watts, enquanto os menores têm uma potência máxima de 1.500 watts. O cooktop possui um painel de controle com sensor de toque e nove níveis de potência.
Ele vem equipado com várias funções de segurança, incluindo bloqueio para crianças, recurso de desligamento automático, proteção contra superaquecimento e detecção de pequenos objetos. Também inclui um temporizador multifuncional que pode ser configurado para até 99 minutos.
Suas dimensões são 30,3 polegadas por 20,5 polegadas por 2,2 polegadas.
Cooktop de indução KitchenAid Architect Series II
Este cooktop de indução KitchenAid embutido de cinco elementos tem 12 configurações de calor, oferecendo uma ampla gama de temperaturas. Ele tem um elemento duplo de 4.800 / 2.800 watts de 12 polegadas, bem como quatro elementos de 2.500 watts de 7 polegadas. Os elementos menores apresentam uma função de ponte, permitindo que você use dois simultaneamente com uma peça maior de panela, como uma frigideira. Ele apresenta uma série de predefinições, incluindo simmer, derreter, aquecer e aumentar o desempenho. Além disso, inclui um indicador de superfície quente, uma trava de controle e um temporizador de cozimento.
O painel de controle de toque possui controles deslizantes de temperatura e é integrado à superfície de cozimento. Tem uma largura de 36 polegadas e está disponível com acabamento em preto ou aço inoxidável.
Fogão elétrico de indução GE Profile 30 pol.
Esta unidade embutida de 30 polegadas da GE é elegante e moderna com uma superfície de vidro preto e controles de toque digital. Ele apresenta um poderoso elemento de 3.700 watts de 11 polegadas que ferve a água rapidamente, bem como dois elementos de 7 polegadas que oferecem cozimento sincronizado. O cooktop possui sensores de presença e tamanho da panela, detectando se há utensílios de cozinha na superfície e adaptando a área de aquecimento perfeitamente ao tamanho da panela. Tem luzes indicadoras de superfície quente que irão avisá-lo se houver algum calor residual nos elementos. Além disso, possui capacidade de bloqueio de controle para evitar a ativação não intencional dos elementos.
Cooktop de indução dupla Cuisinart ICT-60
Este cooktop portátil de indução de duas bocas da Cuisinart é um ótimo complemento para sua cozinha se você precisar de superfícies de cozimento extras. Também pode ser usado durante o acampamento ou viajando de RV. O queimador maior tem oito configurações de calor, enquanto o queimador menor tem cinco configurações de calor. Cada queimador individual possui um temporizador de 150 minutos e os queimadores desligam-se automaticamente se nenhuma panela for detectada por mais de 30 segundos.
Possui um display LED brilhante, permitindo que você veja claramente o painel de controle, mesmo com pouca iluminação. Suas dimensões são 5,25 polegadas por 26,75 polegadas por 17 polegadas e pesa 11,6 libras.
Cooktop de indução inteligente de 36 pol.
Este fogão de indução embutido inteligente oferece uma série de recursos impressionantes, incluindo "Cozinha Gourmet Guiada", que permite emparelhar automaticamente as configurações do seu fogão com um aplicativo usando Wi-Fi. A temperatura é ajustada para você com base na receita que você escolher, tornando a experiência culinária quase totalmente automatizada.
Ele tem cinco elementos de indução, bem como um temporizador de vários elementos, ajudando você a manter o controle de cada prato que está preparando. Também é incrivelmente poderoso, oferecendo um queimador de 3.700 watts que pode ferver um litro de água em apenas 101 segundos.
Possui detecção automática de panela, e os queimadores podem ter a temperatura sincronizada se você quiser usar uma frigideira. O painel de controle de toque de alta tecnologia oferece recursos de toque deslizante, permitindo que você simplesmente deslize para alterar a temperatura.
Cooktop portátil de indução Duxtop 1800W
Este cooktop de indução portátil possui um painel de controle digital com 10 configurações de temperatura que variam de 140 a 460 graus Fahrenheit, bem como 10 níveis de potência que variam de 200 a 1.800 watts. Possui um recurso de detecção de panela que desliga automaticamente o elemento se nenhum utensílio for detectado por 60 segundos. O Duxtop 1.800W possui um sistema de alerta de tensão que alerta se a tensão está muito alta ou muito baixa.
Com medidas de 13 polegadas por 11,5 polegadas por 2,5 polegadas e pesando 6,5 libras, é compacto e leve. Ele tem um design elegante e vem com detalhes em ouro ou prata. É compatível com tomadas elétricas padrão de 120 volts e 15 amp.
Perguntas frequentes sobre cooktops de indução
Aqui estão algumas respostas para as perguntas mais frequentes sobre cooktops de indução.
P. Qual é a diferença entre um cooktop de indução e elétrico?
Os cooktops elétricos aquecem usando uma bobina elétrica e transferem calor diretamente para suas panelas e frigideiras. Os cooktops de indução, por outro lado, usam eletromagnetismo para transferir calor para seus utensílios de cozinha por meio de um campo magnético.
P. Os cooktops de indução requerem mais energia do que os elétricos?
Os cooktops de indução, na verdade, usam 10% menos energia do que os cooktops elétricos convencionais.
P. Os cooktops de indução podem interferir em outros componentes eletrônicos?
É possível que os cooktops de indução possam interferir em outros componentes eletrônicos. Por exemplo, aqueles que usam cooktops de indução podem exigir um termômetro de cozimento analógico em vez de um digital para reduzir o risco de o campo eletromagnético fazer com que o termômetro forneça um resultado incorreto.
P. Preciso de utensílios de cozinha especiais para um cooktop de indução?
Os cooktops de indução são compatíveis apenas com determinados tipos de utensílios de cozinha. Como regra geral, você pode usar seus utensílios existentes de aço inoxidável e ferro fundido com um cooktop de indução. As placas de indução, no entanto, não são compatíveis com recipientes de cobre, alumínio ou cerâmica.
P. Os cooktops de indução arranham facilmente?
A maioria dos cooktops de indução possui tampos de vidro, como os modernos cooktops elétricos. Eles são feitos para serem fortes e não são riscados facilmente, mas podem ser danificados por certos tipos de utensílios de cozinha.
P. Quanto tempo duram os cooktops de indução?
A maioria dos cooktops de indução tem uma vida útil de aproximadamente 2.500 horas. Isso se traduz em uma vida útil semelhante à de outros aparelhos grandes - 10 a 15 anos.